Voordat u de pleister omdoet

Er zijn drie minder vaak voorkomende voedselvergiftigingen die een dodelijke klap kunnen veroorzaken. Deze omvatten:

Escherichia coli:de boosdoener achter een uitbraak van griepachtige symptomen en zelfs de dood als gevolg van het eten van onvoldoende verhitte fastfoodburgers.

Bacillus cereus:een besmetting die vaak wordt geassocieerd met gebakken rijst!

Vibrio parahaemocyticus:een vergiftiging die het gevolg is van slechte zeevruchten, vooral schaaldieren.

Alle drie deze voedselvergiftigingen vereisen een reis naar de eerste hulp of de huisarts. Bijwerkingen zijn misselijkheid, koude rillingen, griepachtige symptomen en zelfs de dood.

De volgende paragrafen behandelen deze drie veelvoorkomende soorten bacteriën in meer detail.

Stafylokokken

Het klinkt misschien als een mondvol - en dat is het ook. Het meest voorkomende type voedselvergiftiging is genoemd naar de bacteriën die voedsel besmetten zoals mayonaise die in de zon is gelaten, room of custards die niet vers zijn, zure melk en ongekoeld vlees. Die voedingsmiddelen bieden een uitstekende groeigrond voor de stafylokokkenbacteriën.

Symptomen van dit type bacteriële vergiftiging treden vrijwel onmiddellijk of binnen enkele uren op. Ze omvatten misselijkheid en braken, diarree, maagpijn en zwakte.

De beste behandeling voor stafylokokkenvergiftiging is geduld. De symptomen verdwijnen meestal binnen een paar uur (en verdwijnen). Zorg er gedurende die tijd voor dat de zieke persoon comfortabel is en in de buurt van een badkamer. Geef hem of haar geen pillen of medicijnen, maar u kunt wel water geven als daarom wordt gevraagd.

Salmonella en botulinum

Salmonella

Ondanks zijn naam komt salmonella niet alleen voor in zalm. Het is ook een bacterie - een serieuzere neef van stafylokokken. Salmonellavergiftiging komt voor in besmet voedsel, al dan niet gekookt. Het hangt ook samen met slechte hygiënische omstandigheden. (Met andere woorden, vermijd voedselwinkels die wemelen van insecten, hitte en kook met vuile handen.)

Auw!

Salmonellabacteriën komen het meest voor in onvoldoende verhit of niet goed schoongemaakt of bewaard pluimvee, varkensvlees, rundvlees en eieren.

Symptomen van salmonellavergiftiging komen meestal ongeveer acht uur na het eten van het slechte voedsel naar voren. De symptomen lijken erg op die van stafylokokkenvergiftiging, maar zijn veel ernstiger. Ze omvatten:

• Misselijkheid en braken
• Koorts
• Rilde rillingen
• Ernstige diarree en buikkrampen
• Griepachtige symptomen

Eerst eerst

Hoe kun je zien of het voedsel in een blik mogelijk besmet is? Als een blik gehavend is, aan de boven- of onderkant gezwollen is, of wordt verkocht na de houdbaarheidsdatum, of als het een sterke geur afgeeft wanneer het wordt geopend, kun je er zeker van zijn dat het waarschijnlijk slecht is. Je moet leven volgens het oude gezegde:"Gooi het bij twijfel weg!"

Als u denkt dat iemand een salmonellavergiftiging heeft, zoek dan onmiddellijk medische hulp. Maak het de persoon vervolgens zo comfortabel mogelijk. Geef hem of haar alleen water als daarom wordt gevraagd.

Botuline

De meest slinkse voedselvergiftiging, botulisme, is ook de meest dodelijke. Het is een ziekte die wordt veroorzaakt door de botulinumbacterie. Symptomen verschijnen meestal pas twee dagen na inname - en het kan soms moeilijk zijn om het besmette voedsel te herleiden. Botulisme wordt veroorzaakt door besmetting van conserven; de botulinum-bacterie gedijt op verkeerd verpakt voedsel en voedsel dat wordt gebruikt nadat het "slecht is geworden". Nieuwe studies onthullen ook dat botulisme kan optreden in gastronomische, met de hand gearomatiseerde gebottelde oliën, waarin hele reepjes pepers of kruiden samen met de bakolie in een glazen fles worden geplaatst.

Voordat u de pleister omdoet

Hoe zuurder het blikvoer, hoe kleiner de kans dat er botulinumbacteriën in kunnen groeien. Het zuur doodt de vijand voordat het tijd heeft om een ​​"podhold" te krijgen. Dus de meeste conserven die tomaten bevatten (zoals tomatensoep, gestoofde tomaten, tomatensaus en tomatensap) zullen waarschijnlijk veilig zijn.

Botulinumbacteriën produceren hun eigen symptomen:

• Wazig of slecht zien
• Dubbel zicht
• Zware oogleden
• Moeilijkheden met ademhalen
• Ernstige vermoeidheid
• Onvermogen om te slikken
• Vervormde spraak

Als een van deze symptomen optreedt, zoek dan onmiddellijk medische hulp. Probeer de routine van de zieke persoon van de afgelopen twee dagen te achterhalen en de boosdoener te vinden. Het vinden van het voedsel kan het noodteam helpen om de juiste behandeling te geven. Als de zieke zich niet kan herinneren wat ze heeft gedronken of als ze te ziek is om te praten, controleer dan haar afsprakenboek, bel haar kantoor en kijk in de vuilnisbak.