I bambini possono mangiare i fagioli? Età giusta, benefici, precauzioni e ricette



I fagioli per bambini sono una buona scelta per vari motivi, tra cui il loro alto contenuto nutritivo e poiché possono essere facilmente inseriti nella loro dieta. I fagioli sono semi di piante leguminose con un profilo nutrizionale distinto e qualità bioattive, che li rendono un componente cruciale di una dieta sana. Tuttavia, il consumo di fagioli è spesso associato a flatulenza e gas e può essere difficile da gestire per il tratto digestivo del bambino.

Continua a leggere per conoscere i fagioli, compresi i loro vantaggi per la salute dei bambini, i loro effetti negativi e i modi adatti all'età per incorporarli nella dieta.

Quando presentare i fagioli ai bambini?

I fagioli possono essere aggiunti alla dieta di un bambino dall'età di sei-sette mesi, quando iniziano a consumare cibi solidi. Gli alimenti ricchi di proteine ​​e ferro possono essere un'aggiunta preziosa alla dieta per lo svezzamento del tuo bambino poiché diventa più difficile per i bambini ottenere tutti i nutrienti di cui hanno bisogno dal solo latte. Inoltre, a questa età la maggior parte dei bambini è in grado di gestire composizioni alimentari diverse da quelle del latte.

Problemi gastrointestinali, come la flatulenza, possono verificarsi nei bambini sensibili durante le prime volte in cui consumano fagioli. Tuttavia, non dovrebbe essere un problema se il bambino è sano e non ha alcun disagio. Mettere a bagno i fagioli per almeno quattro ore prima di cuocerli e nutrirli in piccole quantità può aiutare a ridurre la flatulenza. Metodi come l'ammollo, la cottura e la germinazione riducono notevolmente gli antinutrienti nei fagioli.

Quali fagioli sono buoni per i bambini?

Alcuni fagioli secchi comuni considerati adatti ai bambini sono fagioli neri, fagioli bianchi, fagioli borlotti, fagioli borlotti, fave, fagioli cannellini, fagioli di lima maturi e ceci o ceci. Alcune varietà come la soia sono associate ad alcune allergie alimentari. Puoi iniziare a nutrire qualsiasi tipo di fagioli, ma controlla l'idoneità della varietà di fagioli al tuo bambino.

Per i bambini, usa preparazioni semplici quando introduci i fagioli. Puoi nutrire i fagioli ben cotti in una forma facile da digerire, purè/purea/zuppa. Puoi mescolarli con un frutto o una verdura che il tuo bambino mangia. I bambini più grandi e i più piccoli possono consumare pezzi di fagioli ben cotti come finger food.

Quanti fagioli possono consumare i bambini?

Puoi introdurre da uno a due cucchiai di purea di fagioli una volta al giorno. Una volta che il bambino ha compiuto otto mesi, puoi servirgli due cucchiai di purè di fagioli al giorno. I bambini di età superiore ai 12 mesi possono consumare due cucchiai di fagioli cotti per porzione, due volte al giorno. Aumenta gradualmente la quantità.

Valore nutritivo dei fagioli

In generale, i fagioli sono una buona fonte di proteine, PUFA, fibre alimentari e micronutrienti come acido folico e ferro. Di seguito è riportata la composizione approssimativa di una tazza di due comuni fagioli cotti con la dose dietetica raccomandata al giorno per ciascun nutriente.

Nome Fagioli borlotti Fagiolo di Garbanzo RDA (7-12 mesi)
Energia(Kcal) 245 269 –
Carboidrati, per differenza(g) 44,8 45 –
Proteine(g) 15,4 14,5 –
Fibra, dietetica totale(g) 15,4 12,5 –
Calcio, Ca(mg) 78,7 80,4 270
Ferro, Fe(mg) 3,57 4,74 10
Magnesio, Mg(mg) 85,5 78,7 60
Fosforo, P(mg) 251 276 275(AI)
Potassio, K(mg) 746 477 700
Sodio, Na(mg) 1,71 11,5 200
Zinco, Zn(mg) 1,68 2,51 3
Folati, totale(µg) 294 282 80(AI)

  Fonte: Stati Uniti Dipartimento dell'Agricoltura, Organizzazione Mondiale della Sanità e Università statale dell'Oregon

*AI =Assunzione adeguata 

La composizione nutritiva dei fagioli varia l'una dall'altra. Quindi, l'aggiunta di una varietà di fagioli nella dieta è il modo migliore per garantire un apporto nutritivo ottimale.

Possibili benefici per la salute dei fagioli per i bambini

I fagioli possono fornire vari benefici per la salute se consumati con una dieta ben bilanciata.

  1. Sostenere i bisogni nutrizionali: I fagioli contengono una quantità considerevole di macronutrienti e micronutrienti che possono supportare lo sviluppo del tuo bambino. Alcuni degli importanti nutrienti che i fagioli possono fornire sono folati, calcio, zinco, magnesio, potassio e l'aminoacido essenziale lisina. Una buona quantità di proteine ​​aiuta nella crescita muscolare del tuo bambino. Tutti questi nutrienti promuovono il normale sviluppo e il funzionamento degli organi vitali.
  • Promuovere la salute dell'apparato digerente: I fagioli sono ricchi di fibre alimentari e amido resistente. La fibra alimentare aggiunge volume alla dieta e aiuta a mantenere un movimento intestinale sano. E ridurre le possibilità di costipazione. L'amido resistente dopo la fermentazione nell'intestino crasso mostra proprietà prebiotiche per supportare i batteri intestinali.
  • Contribuire all'immunità generale: I fagioli contengono quantità significative di proteine ​​e zinco che possono supportare il sistema immunitario. Inoltre, contengono composti bioattivi, come acidi fenolici, flavonoidi e antociani, che esibiscono proprietà antimicotiche, antinfiammatorie e immunomodulatorie. I semi di soia, essendo ricchi di vitamina C, rafforzano il sistema immunitario e proteggono il bambino da raffreddore, tosse o influenza. Controllano anche i radicali liberi, quindi danno una salute generale alle strutture del tuo bambino.

    • Precauzioni da prendere durante l'alimentazione dei fagioli al tuo bambino

    1. Preferisci fagioli secchi biologici confezionati di alta qualità e certificati USDA da un rinomato produttore e venditore.
  • Evita i fagioli in scatola poiché tendono ad essere ricchi di sodio, additivi e conservanti. Risciacquare i fagioli in scatola con acqua potrebbe lavare via gli additivi, ma potrebbe anche lavare via alcuni nutrienti idrosolubili.
    • sottoscrivi
  • Preammollare i fagioli per almeno quattro ore prima di cuocerli. Ammorbidirà la pelle esterna facilitando la cottura e la digestione. Può anche ridurre gli antinutrienti come l'acido fitico e le lectine e i carboidrati non digeribili che causano gas e interferiscono con l'assorbimento dei minerali.
  • La germinazione e la tostatura dei fagioli possono anche ridurre il loro contenuto di carboidrati antinutrienti e non digeribili.
  • Evita di usare agenti ammorbidenti, come il bicarbonato di sodio, per cuocere i fagioli. Può aiutare a cuocere i fagioli più velocemente, ma potrebbe esporre il tuo bambino a un eccesso di sodio.
  • Non aggiungere ingredienti acidi, come pomodori e aceto, finché i fagioli non sono ben cotti. I cibi acidi possono rallentare la cottura.
  • Introduci i fagioli in purea e passa gradualmente alle versioni schiacciate. Una volta che il bambino diventa un bambino, puoi servire i fagioli cotti come finger food.
  • Non servire mai fagioli interi cotti ai bambini poiché possono essere un pericolo di soffocamento. Una volta che il bambino inizia a consumare finger food, puoi servire dei pezzi di fagioli ben cotti, morbidi e tritati.
  • Segui una regola di attesa di tre giorni mentre presenti i fagioli a un bambino. Non introdurre nessun altro nuovo alimento durante questo periodo. Interrompere l'alimentazione dei fagioli se si osservano segni che indicano allergia o sensibilità.
  • Dai inizialmente da mangiare ai fagioli in piccole quantità per evitare indigestione e gas a causa del suo alto contenuto di fibre e proteine.

    •  Modi per includere i fagioli nella dieta del bambino e del bambino

    Ecco alcuni modi per aggiungere una varietà di fagioli alla dieta del tuo bambino.

    1. Puoi nutrire purè/passata di fagioli mescolati con purè/passata di cereali per bambini, cereali e verdure in quantità moderate.
  • I cereali a base di fagioli tostati e germinati sono un'opzione per i bambini che già consumano fagioli.
  • Le zuppe multi-fagioli con purè di verdure sono una buona scelta sia per i neonati che per i più piccoli. Inoltre, la purea di fagioli, come i fagioli borlotti e i ceci, possono funzionare come addensanti per zuppe.
  • Piccoli pezzi di fagioli cotti/arrostiti possono essere serviti come finger food per i bambini più grandi.
  • Fagioli fatti in casa tritati aggiunti a ricette, come insalate, stufati, pasta, fanno un pasto sano per i più piccoli.
  • I pancake a base di fagioli bianchi o rossi sono un'altra opzione salutare per i più piccoli.
  • L'Hummus, una salsa a base di ceci, può essere usato come crema spalmabile o salsa per preparare panini o panini per neonati e bambini piccoli.
  • Aggiungi fagioli ben cotti e schiacciati a pezzi cotti di carne, pesce, pollame o cereali e cereali, come quinoa, grano saraceno, ecc., per intensificare il valore nutritivo generale del pasto.

    • Ricette di fagioli saporite e salutari per neonati e bambini piccoli

    I fagioli possono fare ricette salutari che il tuo bambino/bambino si divertirebbe a consumare. Di seguito alcune ricette che vale la pena provare.

    1. Purea di fagioli e patate dolci

    La purea di fagioli e patate dolci è una ricetta ricca di nutrienti per i bambini di età superiore ai sei mesi.

    Avrai bisogno di:

    • ½ tazza di fagioli bianchi (ben cotti)
    • 2 cucchiai di fagioli blu (ben cotti)
    • 1 patata dolce piccola (patata al forno)
    • 1 cucchiaino di olio d'oliva vergine

    Come fare per:

    1. Miscela tutti gli ingredienti (tranne l'olio d'oliva) in un frullatore o in un robot da cucina fino ad ottenere una pasta liscia. Assicurati che non rimangano grumi.
  • Scaldare l'olio d'oliva in una padella piatta e aggiungervi il composto frullato. Cuocere per 15-20 secondi e servire immediatamente.
  • Puoi aggiungere altre verdure frullate/purè, come carote, zucca, piselli, fagiolini e zucca.

    • 2. Zuppa di fagioli neri

    La zuppa di fagioli neri è una ricetta ricca di sostanze nutritive, ricca di folati, potassio, vitamina B6, piena di sentimento, ricca di sapore e appetitosa per i bambini dagli otto mesi in su.

    Avrai bisogno di:

    • 1 tazza di fagioli neri (ben cotti)
    • 2 tazze di brodo vegetale fresco
    • ½ tazza di purè di carote
    • 1 cipolla (tritata grossolanamente)
    • 2 spicchi d'aglio (purè)
    • 1 cucchiaio di cumino
    • ¼ tazza di tofu (fette)
    • 1 cucchiaio di coriandolo (per guarnire)
    • 2 cucchiai di olio di semi di sesamo

    Come fare per: 

    1. Metti tutti gli ingredienti in una pentola capiente e cuoci a fuoco basso per un'ora o fino a quando le verdure non saranno tenere e i fagioli diventano schiacciabili.
  • Una volta pronta, togli la zuppa dal fuoco e lascia che raggiunga la temperatura ambiente.
  • Frulla la zuppa in una purea liscia, usando un frullatore a immersione. Assicurati che non rimangano grumi.
  • Guarnire con il coriandolo e servire subito.

    • 3. Alimenti per bambini con fagioli e spinaci

    Si tratta di una deliziosa ricetta di omogeneizzati con spinaci e ferro per bambini dai dieci mesi in su.

    Avrai bisogno di:

    • 1 tazza di pomodorini (tritati)
    • 1/2 tazza di fagioli rossi (ben cotti)
    • 1 tazza di spinaci freschi (tritati)
    • ¼ tazza di formaggio cheddar
    • 1 cucchiaino di mix di erbe aromatiche
    • 1 cucchiaio di coriandolo (tritato finemente)
    • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo

    Come fare per:

    1. Scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso, aggiungere i pomodorini e cuocere fino a quando non diventano molli.
  • Aggiungi i fagioli e gli spinaci e cuoci per cinque minuti o finché gli spinaci non appassiscono.
  • Abbassa la fiamma, copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire gli ingredienti per altri cinque minuti.
  • Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.
  • Una volta raffreddato, frullare il composto fino a ottenere una purea liscia, guarnire con formaggio e coriandolo e servire subito.

    • I fagioli sono un ingrediente ricco di nutrienti che può essere utilizzato per integrare la dieta per lo svezzamento del tuo bambino. Dai sei ai sette mesi di età, si consiglia almeno una porzione di fagioli per bambini al giorno per garantire che il tuo bambino ottenga tutti i benefici per la salute. Tuttavia, può anche produrre flatulenza nei neonati, quindi immergili per almeno quattro ore prima di cuocerli e offrili al tuo bambino in piccole quantità. Inizia con una purea/purea di fagioli con un solo ingrediente e passa a zuppe, stufati e piatti multi-fagioli adatti all'età. Inoltre, quando introduci i fagioli al tuo bambino, segui una regola di attesa di tre giorni per assicurarti che non ci siano reazioni avverse.


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