• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Ételmérgezés csecsemőknél:tünetek, diagnózis és kezelés

Az ételmérgezés olyan élelmiszer-eredetű betegség, amely káros baktériumokkal, vírusokkal és egyéb baktériumokkal szennyezett ételek vagy italok lenyelése következtében alakul ki (). Romlott/szennyezett élelmiszer vagy tápszer lenyelése esetén a kórokozók bejutnak a baba emésztőrendszerébe, és irritálják és felgyulladnak, ami fertőzéshez vezet.

A jelenlévő kórokozótól és a fertőzés mértékétől függően a csecsemők ételmérgezése enyhétől a súlyosig terjedhet. Fejlődő immunrendszerük miatt azonban az 5 év alatti gyermekek érzékenyebbek a súlyos tünetekre és szövődményekre (). Ezért a szülők számára elengedhetetlen az ételmérgezés részletes ismerete.

Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni az ételmérgezést okozó kórokozókról, a jelekről és tünetekről, a diagnózisról, a kezelésről és a hatékony megelőzésről.

Az ételmérgezés jelei és tünetei

Az ételmérgezés hatással van a gyomor-bélrendszerre. Az alábbiakban felsorolunk néhány olyan gyakori tünetet, amelyet a baba valószínűleg ételmérgezés esetén észlel ().

• Sírás és túlzott nyűg
• Hasi kellemetlen érzés vagy hasi fájdalom
• Gyomorpanaszok vagy hasmenés
• Hányinger és hányás
• Láz
• Kiszáradás
• Vér a székletben vagy hányás
• rossz közérzet vagy általános gyengeség

Súlyos ételmérgezés esetén a baba vagy kisgyermek kiszáradhat. A kiszáradás a következő tüneteket okozhatja csecsemőknél és kisgyermekeknél ().

• Sírás könnyek nélkül
• Kiszáradt száj
• Elsüllyedt fontanellák (soft spot)
• Száraz szem
• Kevesebb vizelés és kevesebb mint hat pelenka egy nap

Az ételmérgezés tünetei jellemzően néhány percen, órán vagy napon belül jelentkeznek a szennyezett étel vagy ital elfogyasztása/ivása után. Ezeknek a tüneteknek a súlyossága babánként változhat, és néhány órától több napig is eltarthat.

Az ételmérgezés okai

Ételmérgezésről akkor beszélünk, ha egy csecsemő vagy kisgyermek nem megfelelően kezelt, nem higiénikusan előkészített vagy rosszul tárolt ételeket és italokat fogyaszt. Az élelmiszerek és italok keresztszennyeződése a betakarítás/gyártás, feldolgozás, tárolás, szállítás és előkészítés során az ételmérgezés másik oka.

A nyers vagy rosszul főzött baromfi, a hús, a tojás, a tenger gyümölcsei és a nem pasztőrözött tej gyakori élelmiszerek, amelyek ételmérgezéssel járnak (). Ezenkívül a pékáruk, az előre vágott gyümölcsök és zöldségek, a feldolgozott/fogyasztásra kész élelmiszerek, például a húsok, valamint a nem megfelelően konzervált vagy zárt élelmiszerek az ételmérgezés további lehetséges forrásai.

Íme egy rövid áttekintés azokról a mikrobákról, amelyek megfertőzhetik az ételeket és italokat, és ételmérgezéshez vezethetnek () ().

1. Baktériumok: A legtöbb ételmérgezés az élelmiszerek és italok bakteriális szennyeződése miatt következik be. A Campylobacter, a Staphylococcus aureus (Staph), a Salmonella, a Clostridium perfringens, az E.coli, a Yersinia és a Shigella gyakran okoznak ételmérgezést.

2. Vírusok: Néhány gyakori vírus, amely megfertőzheti az ételeket vagy italokat, a hepatitis A (HAV), a rotavírus és a norovírus. A vírus átterjedhet egy élelmiszerre szennyezett víz vagy az élelmiszert kezelő vagy előkészítő fertőzött személy által.

3. Paraziták: A parazita egy apró mikroorganizmus, amely étellel vagy itallal bejuthat a szervezetbe, az emésztőrendszerben tartózkodhat, és évekig életben maradhat. A Toxoplasma gondii, a Giardia és a Cryptosporidium olyan gyakori paraziták, amelyekről ismert, hogy ételmérgezést okoznak.

4. Méregek és szennyeződések: Az élelmiszerekben és italokban lévő káros természetes toxinok és hozzáadott vegyszerek ételmérgezést okozhatnak. Például bizonyos vadon termő gombák természetes méreganyagokat tartalmaznak, a mosatlan friss termékek növényvédő szereket, a halak és kagylók pedig algák vagy baktériumok által termelt méreganyagokat tartalmazhatnak. Ennek eredményeként ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása ételmérgezést okozhat a csecsemőknél.

Ezen okok mellett az élelmiszerekben és italokban előforduló allergének az ételmérgezéshez hasonló tüneteket okozhatnak. A nehézfémmérgezés egy másik étel és víz által okozott mérgezés, amely a csecsemőket érintheti.

Mikor hívjunk orvost?

A csecsemők és a kisgyermekek emésztőrendszere éretlen. Ezért az ételmérgezés enyhe esetei is rövid időn belül súlyossá válhatnak. Ezért azonnal vigye orvoshoz a babát, ha ételmérgezés tüneteit észleli. Az orvos megvizsgálja a gyermeket, és eldönti, hogy a baba vagy kisgyermek kezelhető-e otthon, vagy azonnali orvosi segítségre van szüksége.

Hogyan diagnosztizálható az ételmérgezés?

A csecsemőknél, különösen a legyengült immunitásúaknál, az ételmérgezés mielőbbi diagnosztizálása elengedhetetlen az időben történő kezeléshez. A diagnózis és a kezelés késedelme súlyosbíthatja a fertőzést, és károsan befolyásolhatja a babát.

A diagnózis valószínűleg így történik ().

1. Fizikális vizsgálat: A fizikális vizsgálat során az orvos feljegyzi a baba tüneteit, és megvizsgálja a has érzékenységét vagy fájdalmát. Ezután megkérdezik, mi volt a babának, ellenőrzik a baba létfontosságú paramétereit, mint például a vérnyomás és a pulzus, és végiggörgetik a baba kórtörténetét. A leletek alapján további vizsgálatokat, például székletvizsgálatot rendelhetnek el a tüneteket okozó konkrét mikroba meghatározására.

2. Vér- és székletvizsgálat: A székletvizsgálat segít meghatározni az ételmérgezést okozó mikrobát. Vérvizsgálatot végeznek a fertőzés vagy a szövődmények, például a kiszáradás jeleinek kimutatására. Ezenkívül segít kizárni minden olyan egészségügyi problémát, amely hozzájárulhat a tünetekhez.  

Ételmérgezés kezelése Iratkozz fel

A legtöbb ételmérgezés öt-tíz napon belül magától megoldódik (). Bizonyos esetekben azonban a csecsemő vagy kisgyermek a következő kezelést igényelheti.

1. Étrendi változtatások

Az orvos azt tanácsolhatja, hogy rövid időre korlátozza csecsemője vagy kisgyermeke étel- és italfogyasztását, mondjuk három-négy órára (). Ez azért történik, hogy az emésztőrendszer megnyugodjon. Ezt követően azt javasolják, hogy folytassa a szoptatást vagy tápszeres táplálást.

Ha a baba szilárd ételeket kezdett enni, az orvos valószínűleg folyékony étrendet javasol, amíg a tünetek, például a hányás és a hasmenés el nem múlnak. Aztán, ahogy a baba jobban érzi magát, fokozatosan áttérhet a szokásos elválasztási étrendre, amely olyan ételeket tartalmaz, mint a kenyér, rizs, banán, joghurt, sovány hús, gyümölcsök és zöldségek.

2. Orális folyadékpótlás

Az ételmérgezés során fellépő hányás és hasmenés kiszáríthatja a babát vagy a kisgyermeket. Tehát az orvos javasolhat egy ORS-oldatot, például Pedialyte-ot vagy Infalyte-t, hogy pótolja az elveszett folyadékot és elektrolitot.

Ezenkívül a baba életkorától függően további folyadékok, például író és kókuszvíz adását javasolhatják az elvesztett folyadék pótlására. A súlyosan kiszáradt csecsemőket és kisgyermekeket kórházba kell helyezni, hogy orvosi megfigyelés mellett intravénás folyadékot (IV) kapjanak.

3. Gyógyszeres kezelés

Súlyos bakteriális fertőzés esetén a baba vagy kisgyermek antibiotikumot kaphat. Mivel az antibiotikumok mind a jó, mind a rossz baktériumokat elpusztítják, a probiotikumok alkalmazása is javasolt az egészséges bélmikrobióma egyensúly helyreállítására. Ezenkívül, ha a csecsemő vagy kisgyermek lázas vagy fájdalmas, az orvos megfelelő gyógyszert, például acetaminofent vagy ibuprofént javasolhat a tünetek enyhítésére.

Ne feledje, hogy soha ne adjon vény nélkül kapható gyógyszereket hasmenés, hányás és láz kezelésére csecsemőknél és kisgyermekeknél. A ritka, de életveszélyes szövődmények, mint például az intussuscepció vagy a HUS (hemolitikus urémiás szindróma) elkerülhetők, ha kerüljük a vény nélkül kapható gyógyszereket, és mielőbb forduljunk orvoshoz.

Tippek a csecsemők és kisgyermekek ételmérgezésének megelőzésére

A csecsemők és kisgyermekek mikrobiális fertőzésekkel szembeni védelme rendkívüli körültekintést és éberséget igényel a bébiételek kezelése, elkészítése és tárolása során. Íme, hogyan teheti ezt meg.

Tápszeres csecsemőknek

Az anyatej-helyettesítő tápszerek higiénikus elkészítése tiszta edényekkel az aranyszabvány a baba biztonsága érdekében. Íme néhány további óvintézkedés, amelyet be kell tartani () ().

1. Tisztítsa meg és sterilizálja a cumisüveget, a cumikat/bimbókat és a tápszer elkészítéséhez használt edényeket. Tegye meg ugyanezt a mellszívó tisztításánál is, ha lefejt anyatejjel eteti babáját/kisgyermekét.

2. Használjon tiszta és biztonságos vizet baba tápszer vagy bármely más bébiétel elkészítéséhez. Készítse el a tápszert a csomagolásán vagy a gyermekorvosa utasításai szerint.

3. Használjon tiszta, száraz kanalat a por kikanalazásához. Kulcsfontosságú, hogy megakadályozzuk a nedvesség bejutását a tápszer-tartályba, ami elindíthatja a baktériumok szaporodását és romlást okozhat. A tápszer elkészítése után szorosan fedje le a tartályt, és tárolja hűvös, száraz helyen.

4. A lefejtett anyatejet, a donortejet és az elkészített tápszert hűtőszekrényben, 4 °C-on vagy az alatti hőmérsékleten tárolja, amíg készen nem áll a bakteriális aktivitás leállítására.

5. Takarmánytápszer az elkészítést követő 24 órán belül. Dobja ki azt a tápszert, amely több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten áll.

6. A visszamaradt tápszert dobja ki, ha a baba befejezte az etetést. A baktériumok megfertőzhetik a félig elfogyasztott tápszert vagy tejet.

Csecsemők és kisgyermekek elválasztásához

Amikor a baba elkezdi enni a szilárd ételeket, be kell tartania az óvintézkedéseket a nyers élelmiszerek kezelése és elkészítése során. A Centers for Disease Control and Prevention a következő lépéseket javasolja az étel „tisztítására, szétválasztására, főzésére és hűtésére” az ételmérgezés megelőzése érdekében () ().

1. Tisztítás

Az étel kezelése és főzése előtt és után legalább 20 másodpercig mosson kezet meleg vízzel és szappannal. Tisztítsa meg a konyhapultot, a vágódeszkát, a késeket és az edényeket forró vízzel és szappannal. Fertőtlenítőszerrel fertőtlenítse a felületeket, például a hűtőszekrények és a konyhaszekrények fogantyúit, amelyeket gyakran érint.

Mossa meg a friss termékeket, például a gyümölcsöket és zöldségeket tiszta folyó víz alatt, amint kihozza a piacról. Tárolja őket megfelelő hőmérsékleten, távol a nyers élelmiszerektől, például hústól és haltól. Kerülje az élelmiszerek kezelését, ha nyílt sebek vagy vágások vannak a kezein és az ujjain. Ha kell, kesztyű viselése után tegye meg.

2. Külön

Használjon különböző késeket és vágódeszkákat az állati és növényi eredetű élelmiszerekhez. A nyers baromfit és a húst a hűtőszekrény leghidegebb részében elhelyezett visszazárható zacskókban vagy tartályokban tárolja. Tárolja a zacskókat a hűtőszekrényben egy erre a célra kialakított helyen, hogy a hús nedvei és leve ne érintkezzenek más élelmiszerekkel.

3. Főzni

Adjon jól főtt húst, baromfit, tojást és zöldségeket a csecsemőknek és a kisgyermekeknek. Használjon ételhőmérőt a főtt étel belső hőmérsékletének meghatározásához. Ne adjon fogyasztásra kész, kereskedelmi forgalomban kapható bébiételeket a csecsemőknek közvetlenül az edényből. Ehelyett sterilizált kanál segítségével vegyen egy kis adagot az ételből egy tiszta tálba. Az ételnek csak azt a részét melegítse fel, amelyet kivett az üvegből. Jelölje fel az élelmiszeres edényt az üveg kinyitásának dátumával, és hűtse le 4 °C-ra.

4. Lazít

A vásárlást követő egy-két órán belül hűtse le a romlandó élelmiszereket. A főtt maradékokat, például a pürét és a zabkását a főzést követő néhány órán belül a hűtőszekrényben, megfelelő hőmérsékleten tárolja. Adja meg őket egy-két napon belül, hacsak nem fagyasztja le őket megfelelően hosszabb ideig. A fagyasztott élelmiszereket a hűtőszekrényben olvasszuk fel, és ne a mosogatóban vagy a konyhapulton.

Ezeken kívül soha ne etesse a csecsemőket és a kisgyermekeket pasztőrözött gyümölcslevekkel és almaecettel. Olvassa el figyelmesen a termék címkéjét, hogy megtudja, hogy a termék pasztőrözött-e. A csecsemők ételmérgezésének megelőzése érdekében kerülnie kell a törött zárózáras vagy repedt dobozos csomagolt bébiételeket.

A csecsemőknél ételmérgezés léphet fel, ha baktériumokkal, toxinokkal, vírusokkal és más mikrobákkal szennyezett ételt vagy vizet fogyasztanak. A nyers élelmiszerek, a rosszul átsütött húsok és tenger gyümölcsei, a nem megfelelően befőtt élelmiszerek és az élelmiszerek nem higiénikus kezelése élelmiszer eredetű betegségeket okozhat. A hányás, láz, puffadás, hasmenés és gyengeség az ételmérgezés gyakori jelei. Néhány csecsemőnél vért is észlelhet a székletben, nyűgösséget és túlzott sírást. Keresse a kiszáradás jeleit, és forduljon orvoshoz, ha a tünetek súlyosbodnak vagy nem javulnak. Vérvizsgálatokra és székletvizsgálatokra van szükség a kórokozók azonosításához és a megfelelő kezelés biztosításához.