Pregled enzima u majčinom mlijeku

Enzim je tvar (obično protein) koja stvara kemijsku reakciju u stanicama tijela. Enzimi obavljaju važne funkcije koje su neophodne za preživljavanje, uključujući one uključene u probavu i metabolizam. Svaki enzim ima samo jedan posao, a specifičan je za vrstu kemijske reakcije koju proizvodi.

Enzimi pronađeni u majčinom mlijeku

Postoji mnogo različitih enzima koji se nalaze u ljudskom majčinom mlijeku. Ovi enzimi igraju važnu ulogu u zdravlju i razvoju novorođenčeta. Enzimi u majčinom mlijeku imaju različite funkcije, od kojih medicinski stručnjaci još uvijek slabo razumiju.

Neki enzimi su neophodni za rad dojki i proizvodnju majčinog mlijeka, neki enzimi pomažu bebi u probavi, a drugi su neophodni za razvoj djeteta. Evo najvažnijih enzima koji se nalaze u majčinom mlijeku.

Amilaza

Amilaza je glavni enzim za probavu ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Budući da se bebe rađaju s nezrelom pankreasom (organom koji proizvodi većinu tjelesne amilaze), većinu ovog esencijalnog probavnog enzima dobivaju kroz majčino mlijeko.

Ubrzo nakon rođenja, djetetova gušterača počinje sazrijevati i do 2. godine života gušterača funkcionira kao odrasla osoba.

Lipaza

Lipaza, enzim za probavu masti, potreban je novorođenčadi da u potpunosti probavi i iskoristi masnoću iz majčinog mlijeka. Lipaza razgrađuje mliječnu mast i odvaja je na slobodne masne kiseline i glicerol (vrsta ugljikohidrata).

Slično amilazi, većina tjelesne lipaze proizvodi se u gušterači. Lipaza u majčinom mlijeku čini slobodne masne kiseline dostupnim novorođenčadi dok njihova gušterača nije dovoljno zrela da počne proizvoditi ovaj enzim.

Lipaza je također odgovorna za sapunasti, metalni miris koji ponekad ima rashlađeno ili prethodno smrznuto i odmrznuto majčino mlijeko. Smrzavanje i odmrzavanje majčinog mlijeka s visokim udjelom lipaze može uzrokovati brzo razgradnju masti u mlijeku, ostavljajući neugodan miris. Možda ne miriše dobro, ali nutritivna vrijednost je i dalje prisutna.

Proteaza

Proteaza ubrzava razgradnju proteina. Visoke su razine proteaze u majčinom mlijeku. Vjeruje se da je ovaj enzim važan za probavu, osobito u razdoblju odmah nakon rođenja.

Laktoferin

Laktoferin je protein s enzimskom aktivnošću koji pomaže bebi da apsorbira željezo. Zajedno s bijelim krvnim stanicama i antitijelima, laktoferin ubija i bakterije. Ovaj enzim sprječava E. coli od vezivanja za stanice i pomaže u sprječavanju proljeva dojenčadi.

Laktoferin također sprječava rast Candida albicans , gljiva. Razine laktoferina vrlo su visoke u prijevremeno rođenom majčinom mlijeku, a razine se smanjuju kako se dojenje nastavlja.

Lizozim

Lizozim djeluje kao prirodni antibiotik, štiteći dojenčad od bakterija kao što je E. coli i salmonela . Razine lizozima u majčinom mlijeku rastu kako mlijeko prelazi iz kolostruma u zrelo mlijeko. Ovo povećanje pomaže u zaštiti djece od klica koje mogu uzrokovati bolest i proljev.

Ostali enzimi u majčinom mlijeku

Neki od ostalih aktivnih enzima u majčinom mlijeku uključuju dijastazu, laktozu sintetazu i laktoperoksidazu. Istraživanja još uvijek otkrivaju nove proteine ​​s enzimskom aktivnošću, tako da još nismo sigurni koliko je enzima prisutno u majčinom mlijeku.

Postoje li enzimi u formulama za dojenčad?

Mliječne formule za dojenčad sadrže enzime, ali mnogi od enzima koji se nalaze u majčinom mlijeku nisu u mlijeku. Proizvođači formula dodaju neke enzime, a neki se nalaze prirodno. Međutim, enzimi koji se nalaze u mlijeku specifični su za vrste koje proizvode to mlijeko.

Na primjer, ljudsko majčino mlijeko sadrži enzime napravljene za ljudske bebe, a kravlje mlijeko sadrži enzime napravljene za kravlje tele. Stoga formula za dojenčad koja je na bazi kravljeg mlijeka nema iste razine ljudskih enzima kao ljudsko majčino mlijeko. Čak i kada tvrtke dodaju enzime u formulu za dojenčad, ona se ne može podudarati s onim u majčinom mlijeku.


Previous:

Next: