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Faits intéressants sur les glucides pour les enfants et leurs fonctions

Parfois, votre enfant a besoin d'un regain d'énergie tout de suite. Donc, leur donner une barre chocolatée pourrait être la solution la plus simple. Cependant, il est important de connaître les faits sur les glucides pour que les enfants soient mieux conscients. Les glucides sont la principale source d'énergie du corps, et la barre chocolatée en contient beaucoup. Néanmoins, les glucides sont ignorés et sous-estimés grâce aux régimes à faible teneur en glucides et sans glucides. Cependant, la vérité est que tous les glucides ne sont pas nocifs. Les glucides, comme les protéines et les lipides, sont essentiels à notre corps. Nous avons donc rassemblé quelques faits fascinants concernant les glucides pour les enfants, y compris leurs besoins, leurs fonctions et leurs utilisations.

Que sont les glucides ?

Les glucides font partie des nutriments dont notre corps a besoin pour continuer à fonctionner. Ce sont des macronutriments et l'un des trois composés dont notre corps tire son énergie. Notre corps obtient des glucides à partir de l'amidon et des sucres présents dans les aliments que nous mangeons. Les glucides peuvent être simples ou complexes, en fonction de leur structure chimique. La classification est également basée sur la rapidité avec laquelle notre corps peut les ingérer et les convertir en énergie.

Glucides simples sont des sucres constitués uniquement de molécules de sucre. Ils sont ensuite classés en monosaccharides et disaccharides. Ces glucides sont rapidement digérés et constituent la source d'énergie la plus rapide. Vous savez maintenant pourquoi les gens mangent une barre chocolatée alors qu'ils ont besoin d'énergie rapidement ! Les sources de glucides simples comprennent le sucre, le sirop de maïs, les confitures, les boissons sucrées, les boissons aux fruits, la mélasse, les bonbons, le lait, le yaourt, le miel, la cassonade et les glucides synthétiques.

Glucides complexes contiennent des fibres alimentaires et de l'amidon qui sont plus sains que les sucres. Contrairement aux glucides simples, les glucides complexes sont obtenus à partir d'aliments entiers et contiennent également des vitamines et des minéraux. Les meilleures sources de glucides complexes comprennent les grains entiers, les légumes verts, les haricots, les pois, les flocons d'avoine, le pain de blé entier, le quinoa, les lentilles, les pommes de terre, les patates douces, la citrouille et le maïs. Les glucides complexes sont de deux types :les oligosaccharides et les polysaccharides.

Bons glucides contre mauvais glucides

Les glucides que nous obtenons des aliments naturels comme les légumes, les fruits et les produits laitiers sont appelés bons glucides. Ils sont lentement absorbés par l'organisme, sans augmenter la glycémie ni le taux de glucose. En d'autres termes, les glucides complexes sont de bons glucides.

Les mauvais glucides sont les glucides synthétiques qui sont principalement des sucres, que l'on trouve en abondance dans les sucreries, les beignets, les glaces, les produits raffinés (riz blanc, farine, etc.), les sucettes et les boissons sucrées comme les sodas et les jus de fruits.

Besoins en glucides pour les enfants

L'apport alimentaire recommandé en glucides pour les tout-petits est de 19 grammes (19 g), tandis que pour les enfants âgés de quatre à huit ans, il est de 24 g. Les filles de 9 à 18 ans devraient en prendre 26 g par jour, tandis que les garçons de 9 à 13 ans devraient en prendre 31 g par jour. Les garçons plus âgés, entre 14 et 18 ans, devraient consommer 38 g de glucides par jour .

Les enfants obtiennent généralement les glucides nécessaires des aliments qu'ils mangent. Cependant, ils ne l'obtiennent pas toujours sous forme de fibres et d'amidon. Selon le manuel Dietary Reference Intake de l'Institute of Medicine et du Food and Nutrition Board aux États-Unis, les enfants ne devraient tirer que 50 à 60 % de leur énergie des glucides .

Quelles sont les fonctions des glucides pour le corps ?

Vous ne pouvez pas donner un régime sans glucides aux enfants, car le nutriment a six fonctions principales dans le corps. Continuez à lire pour en savoir plus.

1. Fournir de l'énergie :

Les glucides que nous obtenons de notre alimentation sont décomposés en composés de sucre plus petits comme le glucose, le fructose et le saccharose. Ces composés, lorsqu'ils sont absorbés par le sang, permettent la conversion des aliments en énergie. Seule une partie du glucose est utilisée pour l'énergie, tandis que le reste est stocké dans le pancréas pour une utilisation ultérieure. Les fibres alimentaires et l'amidon que nous obtenons des aliments jouent un rôle fondamental dans le métabolisme, qui est un processus chimique essentiel qui nous maintient en bonne santé.

Plus que les cellules de notre corps, le cerveau dépend de l'énergie provenant du glucose. C'est peut-être pourquoi les personnes qui suivent un régime sans glucides ou à faible teneur en glucides se sentent embrumées après un certain temps.

2. Brûler les graisses :

Les glucides jouent un rôle majeur dans le métabolisme des graisses. L'excès d'énergie dans le corps est stocké sous forme de graisse. Pour accéder à l'énergie plus tard, vous avez besoin de l'énergie active ou de travail fournie par les glucides. De faibles niveaux de glucides peuvent empêcher le métabolisme des graisses, ce qui peut éventuellement conduire à une condition appelée cétose.

3. Activer les fonctions gastro-intestinales :

Les glucides fournissent du carburant pour les bonnes bactéries dans le corps, qui aident à la production de vitamines essentielles du complexe B. Les bonnes bactéries vivent des glucides présents dans le tractus gastro-intestinal. Les glucides nous aident également à mieux absorber le calcium.

4. Prise en charge de l'utilisation des protéines :

Lorsque votre corps n'a pas assez de glucides, il décompose les protéines en énergie. Lorsque les protéines sont utilisées comme carburant, elles ne peuvent pas contribuer à la construction des tissus musculaires ou à la production d'enzymes. En agissant comme la principale source de carburant pour le corps, les glucides permettent au corps d'utiliser les protéines pour de meilleures fonctions.

5. Organites cellulaires :

Les glucides font partie des organites cellulaires comme les mitochondries, la membrane cellulaire et l'appareil de Golgi, entre autres. D'une certaine manière, les glucides donnent à certaines structures des cellules vivantes une forme physique. En d'autres termes, les glucides aident à construire la masse corporelle en contribuant au développement des cellules tissulaires.

6. Ajouter de la saveur aux aliments :

Les glucides ajoutent également de la saveur aux aliments que nous mangeons. Ils sont également faciles à digérer par rapport aux autres macronutriments, c'est pourquoi ils peuvent fournir rapidement l'énergie dont le corps a besoin.

Les enfants ont-ils besoin de glucides ?

Absolument! Les glucides sont la plus grande source d'énergie pour les enfants et les adultes. Les enfants, en général, devraient tirer 50 à 60 % de leurs calories des glucides. Malheureusement, aujourd'hui, les glucides sont responsables de l'épidémie d'obésité qui envahit le monde. Mais la vérité est que tous les aliments contenant des glucides ne sont pas mauvais. Le secret est de manger de "bons glucides".

Meilleurs aliments fournissant de bons glucides pour les enfants :

Les glucides sont présents dans une grande variété d'aliments, notamment les sucreries, les boissons gazeuses, les fruits, les légumes, les légumineuses et même les produits laitiers. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de glucides qui vous aideront à choisir les bons aliments et à les consommer dans les bonnes quantités.

• Grains entiers les céréales, le pain de grains entiers et le riz brun sont des glucides complexes riches en fibres et en amidon mais faibles en glucose. Ces aliments sont également riches en certains minéraux et vitamines dont votre enfant peut bénéficier.

• Riz blanc , la farine, les pâtes, les nouilles et le pain blanc contiennent également des glucides.

• Légumes féculents comme la pomme de terre, la patate douce, le maïs, la courge, la betterave, les pois et le chou contiennent des glucides. Ils sont riches en amidon et en fibres, dont le corps a besoin pour un métabolisme sain.

• Fruits avoir des glucides sous forme de composés de sucre glucose et fructose. La bonne nouvelle est que les fruits contiennent plus que des glucides et que les inclure dans l'alimentation quotidienne donnera à votre enfant la nutrition dont il a besoin.

• Produits laitiers contiennent des glucides sous forme de lactose. Cependant, les produits laitiers contiennent également des quantités importantes de matières grasses, en plus d'autres nutriments. Les meilleurs glucides seraient donc les produits laitiers faibles en gras ou écrémés.

Les aliments occasionnels comme les sucreries, les boissons sucrées, les gâteaux, les pâtisseries, les glaces, les beignets, les bonbons et les sodas contiennent de grandes quantités de glucides sous forme de glucose, ce qui vous donne une poussée d'énergie. Les glucides contenus dans ces aliments sont des glucides simples et sont rapidement convertis en glucose sanguin.

Faits sur les glucides pour les enfants

Voici quelques faits intéressants qui vous expliquent pourquoi les glucides sont importants pour votre enfant. Et étonnamment, certains d'entre eux briseront les mythes que vous aviez à leur sujet.

• Les glucides contiennent de grandes quantités d'hydrogène et d'oxygène, ainsi qu'une certaine quantité de carbone.

• Un gramme de glucides contient quatre calories.

• Presque tous les êtres vivants consomment des glucides. Pratiquement tous les aliments contiennent des glucides sous une forme ou une autre.

• Notre corps a une limite en ce qui concerne le nombre de glucides qu'il peut absorber. Si vous consommez trop de glucides, ils sont convertis en graisses et augmentent votre poids.

• Le manque de glucides peut entraîner une baisse du taux de sucre dans le sang, entraînant des étourdissements et une faiblesse.

• L'amidon est la forme de glucide la plus courante que nous consommons dans des aliments comme les pommes de terre, le pain et le riz.

• Certains aliments contiennent plus de glucides que d'autres. Par exemple, le riz, la farine, les pâtes, le pain et les pâtisseries contiennent plus de glucides que les légumes, les fruits et les légumineuses.

• Les glucides fabriqués par l'homme dans les aliments transformés comme les gâteaux, les sodas, les chocolats, les bonbons, etc. sont pour la plupart des glucides simples et réagissent différemment dans notre corps par rapport aux glucides naturels et complexes. Ils fournissent peu de nutrition, mais une poussée temporaire d'énergie, suivie d'une sensation de fatigue et de faiblesse.

• Vous êtes susceptible de prendre du poids lorsque vous consommez plus de glucides simples sous forme de sodas, chips, pâtisseries, pâtes, hamburgers, pizzas et boissons sucrées.

• Il nous est possible de vivre sainement sans glucides ou avec de faibles quantités de glucides car le corps peut convertir les protéines en énergie. Cependant, cela empêche notre corps d'utiliser des protéines pour des processus plus importants.

• Les glucides, lorsqu'ils sont consommés dans les bonnes quantités, ne vous feront pas grossir. Mais si vous mangez plus de glucides et que vous ne faites pas d'exercice, vos risques de surpoids sont élevés.
• Les plantes contiennent un glucide appelé cellulose, que les humains ne peuvent pas digérer aussi bien que les autres formes de glucides.

Foire aux questions

1. Les pâtes sont-elles des glucides simples ou complexes ?

Contrairement à ce que la plupart des gens croient, les pâtes sont des glucides complexes et contiennent de grandes quantités d'amidon.

2. Quels sont les meilleurs types d'aliments pour fournir de l'énergie ?

Des aliments comme le riz brun, les patates douces, les bananes, les haricots et le yogourt sont quelques-uns des aliments que vous pouvez manger pour obtenir de l'énergie. Ces aliments contiennent des glucides complexes qui se transforment lentement en glucose sanguin.

3. Le riz blanc est-il un simple glucide ?

Les aliments blancs ou raffinés contiennent plus de sucre et manquent d'amidon ou de fibres, ce qui en fait des glucides simples.

Les glucides pour les enfants sont les principales sources d'énergie et contribuent à une croissance et à un développement optimaux. Les glucides sont également regroupés en fonction de la rapidité avec laquelle ils peuvent produire de l'énergie dans le corps. Les glucides provenant de sources alimentaires naturelles telles que les fruits et les légumes sont sains car ils sont absorbés lentement et la glycémie augmente progressivement. En revanche, les aliments raffinés et les boissons sucrées contiennent de mauvais glucides qui provoquent des hausses soudaines de la glycémie. Consultez votre pédiatre si vous avez des doutes sur l'apport en glucides de votre enfant.