Pâtes pour bébés :quand manger et recettes faciles à essayer



Les pâtes sont un plat classique italien riche en glucides qui comprend des nouilles, des lasagnes, des macaronis, etc. Les pâtes viennent dans une variété de formes et de tailles. Les parents peuvent envisager des pâtes pour bébés car elles sont considérées comme sûres lorsqu'elles sont consommées d'une manière adaptée à leur âge, bien qu'elles ne soient pas particulièrement nutritives.

Lisez la suite pour en savoir plus sur les différents types de pâtes, leur sécurité pour les bébés, leur valeur nutritionnelle et comment les incorporer dans l'alimentation de votre bébé.

Les pâtes sont-elles sans danger pour les bébés ?

Vous pouvez donner des pâtes à votre bébé en toute sécurité une fois qu'il a commencé à consommer une variété d'aliments. Traditionnellement, les pâtes sont fabriquées à partir de blé dur, mais elles sont également fabriquées à partir de blé, de riz, d'orge, de sarrasin, de légumineuses et de multicéréales. Par conséquent, vous devez connaître l'ingrédient de base lors du choix des pâtes .

  • Les pâtes de blé sont sans danger pour les bébés qui ont consommé du blé dans leur alimentation. Cependant, il est bon d'être attentif à tout signe d'intolérance au gluten ou d'allergie au blé tout en introduisant les pâtes aux bébés. Les symptômes d'une réaction allergique comprennent les ballonnements, les vomissements, les éruptions cutanées et la diarrhée . Ceux qui ont une allergie au blé et/ou une intolérance au gluten ne doivent pas manger de pâtes ou les introduire beaucoup plus tard après avoir consulté le pédiatre de votre bébé
  • Si vous souhaitez essayer d'autres variétés de pâtes pour votre bébé, consultez d'abord un pédiatre.
  • Introduisez pas plus d'un quart à une demi-tasse de pâtes à votre bébé sous forme de purée . Vous pouvez donner de petits morceaux de pâtes cuites comme bouchées une fois que votre bébé a atteint l'âge de neuf mois.
  • Faire bouillir et cuire les pâtes de manière adéquate puisqu'il s'agit d'aliments secs et qu'ils peuvent être difficiles à avaler même pour les bébés plus âgés.

Quand et comment introduire les pâtes aux nourrissons ?

Les bébés de plus de six mois peuvent être servis avec des pâtes de diverses manières. Assurez-vous de ne servir que des pâtes cuites, molles, faciles à avaler et coupées en petits morceaux . Plusieurs variétés de pâtes sont grandes et de forme large. Par conséquent, couper les pâtes cuites en plus petits morceaux évite le risque d'étouffement.

Vous pouvez mélanger les pâtes avec une variété d'autres aliments, tels que des légumes, comme le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les haricots verts, le poulet, les œufs et le tofu, pour faire un repas nutritif et savoureux. Vous pouvez également le rendre plus agréable en choisissant différentes formes, telles que des étoiles, des nœuds et des pâtes de différentes couleurs.

Valeur nutritionnelle des pâtes

Les pâtes ordinaires sont préparées à partir de farine de blé raffinée ou de farine de blé entier mélangée à des œufs et de l'eau. Les pâtes à base de farine raffinée peuvent être enrichies en nutriments, tels que le fer et les vitamines B1, B2, B3 et l'acide folique .

Vous trouverez ci-dessous une analyse comparative de la composition nutritionnelle de 100 g de pâtes à base de farine complète cuite avec du sel ajouté et de pâtes enrichies cuites avec du sel ajouté.

Nutriments Pâtes de blé entier Pâtes de blé enrichies AJR (7-12 mois)
Énergie(Kcal) 148 157 –
Protéine(g) 5,95 5.8 –
Glucides, par différence(g) 29,9 30,6 –
Fibres, alimentation totale(g) 3.9 1.8 –
Calcium, Ca(mg) 13 7 270
Fer, Fe(mg) 1.71 1.28 10
Magnésium, Mg (mg) 54 18 60
Phosphore, P (mg) 126 58 275
Potassium, K (mg) 95 44 700
Sodium, Na (mg) 235 131 200
Thiamine (mg) 0,155 0,274 0,4
Riboflavine (mg) 0,098 0,136 0,5
Niacine (mg) 3.11 1,69 6
Vitamine B6 (mg) 0.092 0.049 0,6
Folate, total (µg) 21 73 35

Sources :Département de l'agriculture des États-Unis, Organisation mondiale de la santé et National Institutes of Health

Y a-t-il des avantages des pâtes pour les bébés ?

Les pâtes ne présentent aucun avantage spécifique pour la santé en soi. Mais voici pourquoi les parents peuvent donner des pâtes à leurs bébés :

  1. Facile à consommer : Les pâtes bien cuites sont molles et peuvent être réduites en purée facilement. Cela fait des pâtes un aliment facile à avaler. Il peut également être donné comme amuse-gueule pour les tout-petits. De plus, les bébés peuvent apprécier le goût, tout comme leurs parents.
  • Riche en énergie :100 grammes de pâtes cuites complètes apportent environ 150 kcal . Les bébés de plus de six mois ont besoin d'aliments riches en énergie pour soutenir leur croissance et leur développement rapides. Cependant, ne suralimentez pas le bébé avec des pâtes .

    • Les pâtes de grains entiers peuvent fournir des fibres et des protéines. N'utilisez pas de pâtes pour remplacer des aliments plus nutritifs comme le blé entier, le riz, les légumineuses, etc.

    Précautions à prendre lors de l'alimentation des pâtes aux nourrissons

    Vous pouvez suivre ces précautions lorsque vous donnez des pâtes aux bébés.

    1. Donnez des pâtes avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
  • Vérifiez l'ingrédient de base des pâtes avant l'achat . Pour les bébés qui viennent de commencer les aliments solides, les pâtes à base de farine de riz, de blé dur et de farine de blé commun sont de bons choix. Pour les tout-petits, vous pouvez essayer d'ajouter de la variété en essayant des pâtes à base de sarrasin, de quinoa et de légumineuses.
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  • Si vous vous inquiétez de la présence d'œufs dans les pâtes, choisissez des variétés qui n'en contiennent pas.
  • Préférez les pâtes de grains entiers aux pâtes raffinées et enrichies . Les pâtes enrichies sont fabriquées à partir de farine raffinée, qui perd des nutriments et des fibres lors du raffinage. Il n'est pas facilement traité par le corps.
  • Essayez de préparer des pâtes maison fraîches au lieu de choisir des variétés prêtes à servir . Préparer des pâtes à la maison peut vous permettre de mieux contrôler les ingrédients. Assurez-vous de le réfrigérer et de le congeler si vous ne le consommez pas tout de suite.
  • Si vous présentez du blé à votre bébé sous forme de pâtes, il est recommandé de suivre une règle "d'attente de trois à cinq jours" pour faire attention aux sensibilités ou aux allergies .
  • Lorsque vous donnez des pâtes comme amuse-gueule, soyez vigilant pour éviter de vous étouffer. Donnez-leur des pâtes de petite taille ou coupez des pâtes de taille normale en plus petits morceaux.
  • Si votre bébé ne semble pas aimer la texture des pâtes, vous pouvez arrêter de le nourrir pendant quelques jours.

    • Recettes de pâtes saines pour bébés

    Les pâtes peuvent être préparées sainement et nutritives de différentes façons. Tout ce que vous avez à faire est de sélectionner les bons ingrédients et d'être créatif. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de pâtes saines et savoureuses qui peuvent être données aux bébés et aux tout-petits. Les recettes avec du lait entier peuvent être données aux tout-petits de plus de 12 mois.

    1. Purée de pâtes à la citrouille

    La citrouille est un légume nutritif. Cette recette vous permet de combiner les bienfaits de la citrouille avec le délicieux goût des pâtes.

    Vous aurez besoin :

    • ½ tasse de pâtes de riz ou de pâtes biologiques (cuites)
    • 1 tasse de potiron (cuit)
    • 5 tasses de lait
    • 100 g de patate douce
    • 40 g de maïs doux
    • 3 càs de fromage mozzarella (râpé)
    • 1 càs d'huile d'olive extra vierge

    Comment :

    1. Faire bouillir le lait et la patate douce dans une casserole à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant dix minutes.
  • Ajouter le maïs doux et cuire pendant dix minutes.
  • Éteignez le feu, transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir.
  • Maintenant, ajoutez le fromage et les pâtes au mélange et mixez-le en une purée grossière.
  • Mettez une casserole à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Transférer le mélange mélangé dans la casserole et cuire pendant deux à trois minutes.
  • Éteignez le feu et transférez la purée de pâtes dans un bol de service. Nourrissez votre bébé pendant qu'il est encore chaud.

    • Astuce :Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre purée de légumes ou de fruits pour personnaliser cette recette. Au fur et à mesure que votre bébé s'habitue au goût, utilisez des pâtes multigrains pour améliorer sa valeur nutritionnelle globale.

    2. Pâtes sauce au fromage

    Un délicieux mélange de pâtes avec du lait entier et du fromage cheddar, cette recette est idéale pour les bébés qui ont commencé à consommer des aliments solides et qui essaient les pâtes pour la première fois.

    Vous aurez besoin :

    • ½ tasse de mini coquilles ou de pâtes orzo (cuites)
    • 1 tasse de lait entier
    • 100 g de fromage cheddar
    • ¼ tasse de beurre

    Comment :

    1. Prenez une casserole à fond épais et mettez-la sur feu moyen.
  • Une fois la poêle chaude, mettez-y du beurre et laissez-le fondre.
  • Ajouter le lait en remuant constamment. Laisser mijoter le mélange pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le lait devienne un peu épais.
  • Éteignez le feu et ajoutez le fromage au mélange. Remuer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  • Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et écrasez-les.
  • Donnez-le à votre bébé lorsqu'il est immobile chaud.

    • Astuce :Vous pouvez améliorer la valeur nutritive et la couleur de cette préparation en ajoutant de la purée de légumes, de la purée ou des petits morceaux.

    3. Pâtes aux tomates acidulées

    Cette recette de pâtes aux légumes pourrait devenir les pâtes préférées de votre bébé s'il aime le goût acidulé des tomates.

    Vous aurez besoin :

    • ½ tasse de pâtes complètes (cuites)
    • 70 g de tomates mûres (blanchies)
    • 1 oignon (finement haché)
    • 1 gousse d'ail (écrasée)
    • 2 càs de fromage mozzarella (râpé)
    • 2 càs d'huile d'olive vierge

    Comment :

    1. Mettez une casserole à feu moyen et laissez-la chauffer.
  • Verser quelques gouttes d'huile d'olive et ajouter les oignons et l'ail.
  • Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ensuite, ajoutez les tomates blanchies et cassez-les à l'aide d'une cuillère. Laisser cuire le mélange pendant dix minutes.
  • Éteignez le feu une fois que les tomates semblent pâteuses et bien cuites, et laissez refroidir le mélange.
  • Mélanger les tomates et les oignons cuits dans la sauce avec un mélangeur à immersion.
  • Transférer la sauce dans la même casserole et mettre la casserole à feu doux. Ajouter les pâtes de votre choix avec quelques filets d'huile d'olive et du fromage râpé. Coupez les pâtes en petits morceaux ou écrasez-les.
  • Cuire pendant deux à trois minutes et éteindre le feu.
  • Servir encore chaud.

    • Astuce  :Vous pouvez ajouter des légumes râpés, du tofu ou du poulet à la recette pour intensifier sa valeur nutritive.

    4. Soupe de pâtes

    Cette recette est un mélange créatif de pâtes et de soupe pour aider votre bébé à obtenir le meilleur des ingrédients d'une manière facile à consommer et à digérer.

    Vous aurez besoin :

    • 70 g de pâtes Anelli (cuites)
    • 50 g de fromage cottage (mixé)
    • 70 g de lentilles corail
    • 300 ml de bouillon de poulet ou de légumes (peu salé)
    • 300 ml d'eau
    • 70 g de carottes (tranchées)
    • 1 oignon (haché)
    • 1-2 gousses d'ail (écrasées)
    • 1 càs d'huile d'olive vierge
    • 1 càs de ciboulette (hachée)

    Comment :

    1. Gardez une grande casserole à feu moyen et versez-y de l'huile d'olive.
  • Mettez l'oignon, l'ail et la carotte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et bien cuits.
  • Ajouter les lentilles, le bouillon de lentilles et l'eau. Porter ce mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  • Éteignez le feu, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange pendant cinq minutes.
  • Utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger les ingrédients afin d'obtenir une consistance semblable à celle d'une soupe. Vous pouvez ajouter plus de bouillon/d'eau pour ajuster la texture de la soupe si nécessaire.
  • Remettez la casserole sur le feu, ajoutez les pâtes cuites et la soupe mixée, et faites cuire le plat pendant cinq minutes.
  • Éteignez le feu, ajoutez le fromage cottage mélangé et servez encore chaud

    • Astuce  :Vous pouvez également essayer d'ajouter des légumes de saison comme des épinards, du brocoli, du maïs, des pois et des poivrons.

    5. Pâtes bolognaises éclatées de légumes

    Les pâtes bolognaises sont préparées en cuisant des pâtes dans une sauce à base de viande. Mais cette recette de pâtes végétariennes ici est une délicieuse alternative végétarienne aux pâtes bolognaises.

    Vous aurez besoin :

    • 1 tasse d'acini de pepe (cuit)
    • 1 26 onces. purée de tomates
    • 1 oignon (haché grossièrement)
    • 1 gousse d'ail (écrasée)
    • 1 carotte (hachée)
    • 1 côte de céleri (hachée)
    • ½ tasse de maïs (bouilli)
    • ½ tasse de poivron (haché)
    • ½ tasse de persil frais (haché)
    • 1 càs d'huile d'olive extra vierge

    Comment : 

    1. Mettez l'oignon, la carotte, le maïs, les poivrons et le céleri dans un robot culinaire et râpez-les. Gardez de côté pendant un certain temps.
  • Ensuite, gardez une casserole peu profonde à feu moyen et versez-y de l'huile.
  • Pendant que l'huile chauffe, transférez les légumes dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Maintenant, ajoutez la purée de tomates aux légumes et portez le mélange à ébullition. Couvrir le couvercle et laisser mijoter le mélange pendant dix minutes.
  • Retirez le couvercle et laissez cuire le mélange à feu doux jusqu'à l'obtention de l'épaisseur souhaitée.
  • Une fois que la sauce semble prête, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.
  • À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire le mélange en sauce.
  • Ajouter les pâtes à la sauce et cuire à nouveau le mélange pendant cinq minutes à feu doux.
  • Ajouter le persil et servir encore chaud.

    • Astuce :Vous pouvez également préparer cette recette en ajoutant de la viande, du poulet et des œufs à la sauce ou au plat de pâtes final.

    6. Pâtes de courgettes au fromage

    La courgette est un aliment sain qui contient du bêta-carotène.

    Vous aurez besoin :

    • 1 tasse de courgettes/courgettes (râpées)
    • 2 tasses d'eau
    • 1 tasse de pâtes penne ou de tortellini ou de n'importe quelle pâte de petite taille (cuite)
    • 1 jaune d'oeuf
    • 1 càs de parmesan (râpé)
    • 1 càs d'huile d'olive extra vierge
    • 1/4 càc de mélange d'herbes

    Comment : 

    1. Prenez une casserole et mettez-la sur feu doux. Ajouter les courgettes et l'eau dedans et cuire pendant cinq minutes.
  • Maintenant, ajoutez les pâtes, le jaune d'œuf, le fromage et l'huile d'olive dans les courgettes. Laissez le mélange mijoter pendant cinq à sept minutes ou jusqu'à ce que les pâtes absorbent la majeure partie de l'eau et semblent recouvertes d'une couche épaisse de sauce pour donner cette consistance épaisse et fromagée.
  • Ajoutez plus d'eau si vous voulez que la sauce pour pâtes soit fine.
  • Éteignez le feu et transférez les pâtes dans un bol de service et servez.

    • Astuce :Alternativement, vous pouvez préparer cette recette en ajoutant de la viande, du poulet et des œufs dans la sauce ou le plat de pâtes final.

    7. Gnocchis aux petits pois et sauce pesto

    Les gnocchis sont un type de pâtes qui ressemblent à de petites coquilles. Il convient particulièrement aux nourrissons qui perfectionnent leurs compétences en matière de sevrage.

    Vous aurez besoin :

    • 1 tasse de gnocchis (cuits)
    • 30 g de petits pois (frais/congelés)
    • 1 oignon (finement haché)
    • 20 g de parmesan (râpé)
    • Une poignée de feuilles de basilic (hachées)
    • 4 càs d'huile d'olive vierge
    • ¼càc de mélange d'herbes

    Comment :

    1. Mélanger les pois, le fromage, le basilic et l'huile d'olive dans une sauce onctueuse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajustez la consistance en ajoutant de l'eau si nécessaire.
  • Verser la sauce pour pâtes dans une casserole, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive, ajouter le mélange d'herbes et les gnocchis. Cuire cinq minutes à feu doux.
  • Transférer dans un bol de service et servir immédiatement.

    • Astuce :Les gnocchis, comme tout autre type de pâtes, peuvent être préparés de plusieurs façons. Vous pouvez ajouter différents légumes ou essayer différentes sauces pour personnaliser cette recette classique pour votre bébé.

    Lors de l'introduction des pâtes pour les bébés, suivez la règle des trois/cinq jours pour noter tout signe d'intolérance. N'introduisez les pâtes pour les bébés qu'après qu'ils commencent à consommer des aliments solides. Vous pouvez consulter un pédiatre pour connaître le bon âge pour introduire les pâtes à un bébé. Puisque les pâtes sont faites d'ingrédients allergènes, vérifiez toujours les étiquettes lors de la cueillette des pâtes. Vous pouvez également essayer de préparer les pâtes fraîchement à la maison pour éviter les ingrédients nocifs. Introduisez également les pâtes aux bébés en plus petites quantités. Faites-le bouillir correctement pour qu'ils puissent bien le mastiquer. Une fois que votre bébé en a envie, ajoutez des légumes en purée ou bouillis pour rehausser la valeur nutritive du plat.


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