• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Kaali vauvoille:terveyshyödyt, sivuvaikutukset ja reseptit

Voit ottaa käyttöön kaalia vauvoille, jotka syövät jo kiinteää ruokaa, kuten riisipuuroa ja kasvissosetta. Kaali, jota kutsutaan myös Brassica oleraceaksi, on saatavana eri lajikkeina, kuten sileillä tai ryppyisillä lehdillä ja vihreällä, punaisella, valkoisella ja violetilla värillä. Tämä lehtivihannes on täynnä mikroravinteita ja bioaktiivisia yhdisteitä. Ne sisältävät myös runsaasti flavonoideja, kuten apigeniiniä, kaempferolia ja kversetiiniä.

Kaalin kuidut auttavat myös ehkäisemään ummetusta. Voit käyttää lehtiosaa sivujen lehdet yhdistävän keskiosan sijaan kaasun muodostumisen kaltaisten ongelmien välttämiseksi. Lue eteenpäin ymmärtääksesi terveyshyötyjä, sivuvaikutuksia ja milloin on oikea ikä ruokkia kaalia vauvoille. Jaamme myös jännittäviä kaalireseptejä vauvoille.

Voivatko vauvat syödä kaalia?

Kyllä, vauvat voivat syödä keitettyä kaalia. Kasvis voidaan tarjota vauvoille soseen muodossa. Sitten vauvasi kasvaessa voit lisätä kaalia hänen tavalliseen ateriansa eri muodoissa, kuten keitossa, curryssa, salaatissa ja jälkiruoassa. Tämä kasvis on maukasta, terveellistä, edullista ja monipuolista, joten se ansaitsee enemmän tilaa vauvanruokalistallasi.

Milloin vauvat voivat syödä kaalia?

Vauvasi voi aloittaa kaalin syömisen kuuden kuukauden iästä alkaen. Yleensä kaali voidaan tuoda vauvoille, kun he alkavat syödä kiinteitä, kuten riisiä ja perunaa. Kaikki vauvat eivät kuitenkaan ole valmiita kiinteisiin aineisiin yhtä aikaa. Siksi neuvottele lastenlääkärin tai lasten ravitsemusasiantuntijan kanssa ennen kuin esittelet kaalia vauvallesi. Kun tämä vihannes on tyytyväinen, se olisi loistava lisä vauvasi ruokavalioon, koska sillä on niin monia mahdollisia terveyshyötyjä.

Kaalin ravintoarvo

Kaali on ravitsemuksellisesti tasapainoinen vihannes. Ravintoarvo voi vaihdella kaalin tyypin mukaan. Yleisimmät lajikkeet ovat vihreät, kevätvihreät, valkoinen, savoy, bok choy, napakaali ja punakaali. Melkein kaikki nämä lajikkeet voidaan antaa vauvoille. Vihreä kaali on kuitenkin yleisimmin kulutettu tyyppi maailmassa.

Puoli kupillista keitettyä vihreää kaalia sisältää seuraavat ravintoaineet, jotka vastaavat näiden ravintoaineiden päivittäistä tarvetta vauvoille (RDA).

Se sisältää myös pieniä määriä rautaa ja riboflaviinia

Lähteet: Yhdysvaltain maatalousministeriö ja Maailman terveysjärjestö

Vauvojen kaalin terveyshyödyt

Kaalia on käytetty perinteisessä lääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon. Kaalin terapeuttiset ominaisuudet johtuvat sen monipuolisesta ravitsemusprofiilista. Joitakin kaalin vaikuttavia terveyshyötyjä, joita vauvasi voisi saada syömällä kaalia säännöllisesti kohtuudella, ovat:

1. Ruoansulatuskanavan terveys: Kaali on hyvä ravintokuidun lähde, se on täynnä suolistolle ystävällistä liukenematonta kuitua, joka lisää ulostetta ja edistää säännöllistä suoliston toimintaa. Se sisältää myös runsaasti liukoista kuitua, jonka on osoitettu lisäävän hyödyllisten ystävällisten bakteerien, kuten laktobasillien, määrää. Vihannes sisältää myös yhdisteitä, kuten glukosinolaatteja, joita tietyt kehon bakteerit voivat hydrolysoida ja käyttää prebiootteina. Prebiootit auttavat vahvistamaan suoliston mikroflooraa.

2. Sydän- ja verisuoniterveys: Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että Brassica-perheen höyrytettyjen vihannesten, kuten kaalin, säännöllisellä kulutuksella voi olla sydäntä suojaavia vaikutuksia. American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että rikkipitoinen yhdiste glukosinolaatti liittyy oksidatiivisen stressin ja tulehduksen vähentämiseen. Glukosinolaattia on kaalissa. Punakaali sisältää tehokkaita antosyaaniyhdisteitä, jotka antavat sille elävän värin, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan sydämen terveydelle. Fytosteroleiksi kutsutut aineet auttavat vähentämään LDL-kolesterolia.

3. Parannettu immuniteetti: Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity -lehdessä julkaistu tutkimusraportti osoitti, että punakaali sillä on immunomoduloivia ominaisuuksia antosyaanien läsnäolon vuoksi. Kaalilla on myös antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, koska se sisältää runsaasti antosyaaneja ja flavonoideja, kuten kaempferolia, sulforafaania, jotka vahvistavat vastustuskykyä.

4. Parantuvia ominaisuuksia: Kaalia käytetään perinteisessä lääketieteessä antioksidanttisten ja tulehdusta ehkäisevien vaikutustensa ansiosta. Sitä käytetään erilaisten sairauksien, kuten gastriitin, peptisten haavaumien, pohjukaissuolihaavan ja ärtyvän suolen oireyhtymän, hoitoon. Se voi myös auttaa parantamaan haavoja ja parantamaan utaretulehdusta. Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistryssä julkaistu tutkimus osoitti, että kaalin lehdissä on paljon lysofosfatidihappoa (LPA), jota tarvitaan haavan paranemisprosessin aikana.

5. Vitamiinipitoisuus:Sisältää B6-vitamiinia, joka on välttämätön monille tärkeille prosesseille kehossa, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta ja hermoston normaali toiminta. K-vitamiini kaalissa toimii kofaktorina veren hyytymisessä. Erinomaisena C-vitamiinin lähteenä kasvi auttaa kollageenin muodostuksessa ja antaa iholle joustavuutta. Se on myös kriittinen luiden, lihasten ja verisuonten asianmukaiselle toiminnalle. A-vitamiini, joka on hyvä beetakaroteenin lähde, on hyvä myös silmille.

Kaalin säännöllisellä kulutuksella kohtuullisina määrinä voi olla yleisiä terveyttä edistäviä vaikutuksia. Sinun on kuitenkin tiedettävä myös mahdolliset sivuvaikutukset.

Kaalin mahdolliset sivuvaikutukset vauvoille

Kuten kaikilla muillakin ruoilla, myös kaalilla on joitain mahdollisia sivuvaikutuksia, kun sitä käytetään suuria määriä. Jotkut niistä ovat:

1. 1. Turvavaivat: Kaali on ristikukkainen vihannes, joka sisältää runsaasti rikkiä ja ravintokuitua ja joka voi olla eri mieltä vauvasi herkän vatsan kanssa. Nämä aineet edistävät usein kaasun muodostumista. Lähes kaikki kaalilajikkeet aiheuttavat kaasun muodostumista. Kuitu on hyödyllistä, mutta vain pieninä määrinä; muuten se voi aiheuttaa ripulia. Siksi vauvojen niiden kulutusta on valvottava hyvin. Liiallinen kaasunmuodostus voi aiheuttaa epämukavuutta, mikä voi pahentaa entisestään, jos vauvalla on koliikkia.

2. Blue baby -oireyhtymä: Sinisen vauvan syndrooma tai methemoglobinemia ilmenee, kun hemoglobiini ei pysty kuljettamaan happea kehon kudoksiin, jolloin iho ja huulet muuttuvat siniseksi. Vauvat ovat alttiimpia sille, koska ruoansulatusjärjestelmä on epäkypsä. Vihannekset, jotka sisältävät luonnostaan ​​runsaasti nitraattia, voivat johtaa tähän tilaan. Kiinalaisen kaalin nauttiminen on yhdistetty methemoglobinemiaan. Voit välttää tämän lajikkeen ja harkita vaihtoehtoisia kaalityyppejä vauvasi ruokkimiseen.

3. Goitrogeenit: Tietyt raakana nautitut ruoat voivat tukahduttaa kilpirauhasen toimintaa häiritsemällä jodin ottoa. Se voi olla haitallista vauvasi terveydelle, koska kilpirauhasen toiminta on avainasemassa oikean henkisen ja fyysisen kasvun kannalta. Vältä siksi raa'an kaalin tarjoamista vauvallesi. Edut voivat kuitenkin olla suurempia kuin struumaaineiden mahdolliset sivuvaikutukset.

4. Anti-tiamiini: Tietyissä vihanneksissa, kuten kaalissa, tiedetään sisältävän tiaminaasi. Tiaminaasi on entsyymi, joka hajottaa B1-vitamiinia (tiamiinia) ja tekee sen inaktiiviseksi. B1-vitamiini on tärkeä vitamiini vauvojen terveelle henkiselle ja fyysiselle kehitykselle. Hyvä asia on, että ruoanlaitto voi tuhota tiaminaasin. Siksi kaali tulisi syödä keitettynä.

5. Antimineraali: Oksaalihappo on epäorgaaninen suola, joka sitoutuu kalsiumin ja muiden mineraalien kanssa ja tekee niistä liukenemattomia. Kun mineraalit muuttuvat liukenemattomiksi, niiden biologinen hyötyosuus heikkenee, mikä johtaa terveyteen. Kaali sisältää oksaalihappoa, eikä keittäminen hajoa sitä. Siksi vauvojen tulisi saada kaalia kohtalaisia ​​määriä. Muista, että kohtuullinen saanti ei aiheuta tällaisia ​​ongelmia terveille vauvoille.

6. Allergia: Kaaliallergia on harvinainen, mutta mahdollinen. Jos vauvasi on allerginen jollekin Brassica-perheen ruoalle, kuten parsakaalille ja lehtikaalille, on suuri mahdollisuus, että vauva on allerginen kaalille. Keskustele siinä tapauksessa lastenlääkärin kanssa ennen kuin annat kaalia vauvallesi.

Säännöllinen, kohtuullinen kaalin nauttiminen on yleensä turvallista ja harvoin huolestuttavaa.

Kaalireseptit vauvoille

Kaali tulee aina tarjota keitettynä vauvalle. Raakakaali voi olla vaikea sulattaa vauvan mahaa. Vauva voi myös altistua raa'assa kaalissa oleville taudinaiheuttajille ja haitallisille yhdisteille. Tämä monipuolinen kasvis voidaan syödä höyrytettynä, fermentoituna tai mehuttuna. On tärkeää ruokkia vauvasi kehoa riippumatta siitä, kuinka päätät ruokkia sitä. Alla on joitain reseptejä, joita saatat haluta kokeilla.

1. Porkkana- ja kaalipyree

Porkkana-kaalisose on yksinkertaisin resepti vauvoille, jotka ovat juuri aloittaneet kiintoaineen käytön. Tämä resepti sisältää ravitsemuksellisen yhdistelmän kaalia ja porkkanaa. Voit tarjoilla sen keskipäivän välipalana.

Tarvitset:

• ½ kupillista kaalia (silputtuna)
• ½ kupillista porkkanaa (silputtuna)
• ripaus pippuria
• 1 tl suolatonta voita
• Suola (maun mukaan)

Miten:

1. Keitä kaali ja porkkana ja lisää niihin pippuria ja suolaa.
2. Kun olet valmis, lisää voita ja sekoita.
3. Kaali- ja porkkanasose on nyt valmis tarjottavaksi.

Vinkki: Voit yhdistää kaalia muihin vihanneksiin, joita vauvasi syö. Kaalin yhdistäminen jyviin ja proteiinilähteisiin, kuten juustoon, on myös hyvä idea.

2. Kaali- ja linssikeitto

Keitot ovat lämpimiä, sielukkaita, helposti sulavia ja toimivat ravitsemuksellisesti runsaina alkupaloina. Tässä on yksi tällainen resepti, jota voit kokeilla vauvoille, jotka ovat aloittaneet kiintoaineen.

Tarvitset:

• 4 kupillista tuorekasvislientä
• 1 kuppi sipulia (silputtuna)
• 1 28 unssia säilöttyä tomaattia (kokonainen ja kuorittu)
• ½ vihreää kaalia (silputtuna)
• 2 kuppia vihreitä linssejä (keitettyjä)
• ½ rkl valkosipulia (jauhettu)
• 1 tl basilikaa
• jauhettu pippuri maun mukaan
• Suola maun mukaan
• Neitsytoliiviöljy

Miten:

1. Lämmitä oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Kun öljy on lämmin, lisää sipulit ja paista, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja basilika. Keitä vielä kaksi minuuttia tai kunnes ne alkavat antaa hienon tuoksun.
4. Lisää nyt liemi, tomaatit ja kaali. Kuumenna kaikki kiehuvaksi.
5. Alenna lämpöä ja hauduta vähintään 25–30 minuuttia. Kun tomaatit näyttävät sekoittuneilta ja kaali pehmeältä, lisää keitetyt linssit. Hauduta vielä 20 minuuttia tai kunnes kaikki on kypsää.
6. Sammuta liekki ja pidä kattila sivussa jäähtymässä. Sekoita kaikki, kunnes saat juoksevan keiton. Säädä sakeutta lisäämällä vettä.
7. Tarjoile keitto keittokulhossa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit käyttää myös porkkanaa linssin sijaan kaali- ja porkkanakeiton valmistukseen. Kaalilla voi olla voimakas maku, joten se sopii parhaiten muiden ruokien kanssa.

3. Kaalirullat

Kun vauvasi on seitsemän tai yhdeksän kuukauden ikäinen, voit tarjota suussa sulavia sormiruokia. Yksi tällainen resepti on kaalirullat. Voit lisätä täytteenä lihaa tai kanaa tai tofua eri vihannesten kanssa. Ennen kuin lisäät täytteeseen mitään ainesosia, tarkista mahdolliset allergeenit.

Tarvitset:

• • ½ kuppia ruskeaa riisiä (keitetty)

• 2 pientä vihreää kaalin päätä
• 1 porkkana (raastettu)
• 2 paprikaa (raastettuna)
• 1 kuppi raejuustoa (muusitettu)
• 1 iso sipuli (silputtuna)
• 1 kuppi tuoretta persiljaa (silputtuna)
• Suola maun mukaan
• jauhettu pippuri maun mukaan
• Seesamiöljy

Miten:

Täytteen valmistaminen:

1. Ota tasapohjainen pannu ja laita se lieden päälle keskilämmölle.
2. Kun pannu lämpenee, lisää kaksi tai kolme ruokalusikallista öljyä ja lisää sipulit. Paista sipulia miedolla lämmöllä, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi ruskeiksi. Kun olet valmis, pidä pannu sivussa.
3. Ota nyt iso kulho ja lisää raejuusto, porkkanat, riisi, paprika, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja pidä kulho sivussa.
4. 4. Leikkaa kaalin pohja ja poista lehdet varresta.
5. Lämmitä uuni 180 °C:seen ja aloita rullien valmistus.

Kämpylöiden tekeminen:

1. Ota kaalinlehti ja laita kaksi ruokalusikallista täytettä lehden leveän osan pohjalle. Rullaa kuin burrito – työnnä sivut sisään. Tee niin monta rullaa kuin haluat.
2. Laita kaikki valmiit sämpylät uunivuokaan ja kaada päälle kotitekoista tomaattikastiketta. Peitä vuoan kansi ja paista sämpylöitä lähes tunnin ajan.
3. Kun sämpylät ovat valmiit, ota kansi pois ja paista sämpylöitä vielä 30 minuuttia.
4. Tarjoile sämpylät tuoreen kotitekoisen hummuksen tai kermakastikkeen kanssa.

Vinkki: Ennen kuin tarjoat sämpylöitä vauvalle, se leikkaa ne kahteen osaan syömisen helpottamiseksi.

Kaali on suosittu vihannes, jossa on runsaasti ravintokuitua, vitamiineja ja bioaktiivisia aineita, jotka kaikki edistävät vauvan tervettä kasvua ja kehitystä. Pinaattia on helppo sisällyttää vauvan ruokavalioon kaalisoseena ja -keitona, jos vauva on kuusi kuukautta tai vanhempi ja on alkanut syödä kiinteää ruokaa. Liiallinen kaalin saanti voi kuitenkin aiheuttaa ilmavaivoja, sinisen vauvan syndroomaa, allergioita ja muita haittavaikutuksia. Varmista siis, ettei vauvasi ruokavalio sisällä liikaa kaalia.