• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Kikherneet vauvalle:turvallisuus, terveysedut ja reseptit

Kikherneet ovat palkokasveja, jotka tunnetaan myös nimellä garbanzo pavut, Kabuli chana, Bengal gram ja Egyptin herne. Kikherneet vauvoille voivat olla hyvä välipalavaihtoehto tai terveellinen ateria. Kypsennettynä näillä palkokasveilla on valtava fanipohja pähkinäisen maun ja rakeisen koostumuksen ansiosta. Lisäksi ne ovat hyviä terveydelle niiden sisältämien useiden välttämättömien ravintoaineiden ja bioaktiivisten yhdisteiden ansiosta. Lue tämä viesti saadaksesi lisätietoja turvallisuudesta, eduista, ravintoarvosta, mahdollisista sivuvaikutuksista ja herkullisista kikherneresepteistä vauvoille.

Ovatko kikherneet turvallisia vauvoille?

Joo. Kikherneitä voidaan pitää turvallisina vauvoille. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on luokitellut kikherneet yleensä turvallisiksi ” (GRAS) kulutukseen . Monet lastenlääkärit suosittelevat kikherneiden lisäämistä vauvan tasapainoiseen ruokavalioon, kun vauva alkaa syödä kiintoaineita.

Milloin vauvat voivat alkaa syömään kikherneitä?

Lastenravitsemusasiantuntijat suosittelevat palkokasvien syöttämistä vauvoille, kun he ovat kuuden kuukauden iässä . Valmiuden merkeistä riippuen vauvat voivat aloittaa kiintoaineen milloin tahansa neljästä kuuteen kuukauteen. Koska jokainen vauva on kuitenkin ainutlaatuinen, on parasta neuvotella lastenlääkärin kanssa ennen kuin aloitat kikherneiden ruokkimisen lapsellesi.

Kikherneiden ravintoarvo

Kikherneitä pidetään erinomaisena proteiinin lähteenä kasvisruokavaliossa. Lisäksi siinä on huomattavia määriä elämälle välttämättömiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Kikherneiden silmiinpistävin ainesosa on kuitenkin ravitsemuksellisesti tärkeät tyydyttymättömät rasvahapot, kuten linoli- ja öljyhappo. jotka ovat välttämättömiä vauvan oikean kasvun ja kehityksen kannalta.

Alla on yhden kupillisen kikherneitä ravintoarvo vauvoille suositeltujen ravintoaineiden kanssa.

Lähteet: Yhdysvaltain maatalousministeriö ja Maailman terveysjärjestö

Kikherneissä on huomattava määrä useita ravintoaineita. Siksi on todennäköistä, että sen kulutus osoittautuu pitkällä aikavälillä hyödylliseksi.

Vauvojen kikherneiden terveyshyödyt

Tutkimus osoitti, että kikherneistä voidaan valmistaa vieroitusruokaa, jossa on minimaalista kivennäis- ja vitamiinipitoisuutta. Se viittaa siihen, että kikherneillä on riittävä ravintoarvo, mikä voi tarjota useita terveydellisiä etuja vauvoille.

Alla on joitain kikherneiden mahdollisia terveyshyötyjä vauvoille.

1. Oikea kasvu ja kehitys: Kikherneissä on hyvälaatuista proteiinia, joka voi auttaa vauvan kasvussa ja kehityksessä. Proteiini on välttämätön ravintoaine useiden fysiologisten toimintojen suorittamiseksi, mukaan lukien lihasten kehittyminen ja entsyymien muodostuminen.

2. Edistä aivojen kehitystä: Kikherneet ovat hyvä välttämättömien rasvahappojen, kuten linoli- ja öljyhapon, lähde. Nämä rasvahapot ovat tärkeitä edistämään aivojen kehitystä, parantamaan kognitiivisia toimintoja ja lisäämään kehon korjauskykyä. Nämä prosessit ovat välttämättömiä vauvoille, etenkin varhaisina elinvuosina.

3. Auttaa estämään anemiaa: Vauvat ovat alttiita anemialle ensimmäisen elinvuoden aikana. Siksi rautapitoisten ruokien säännöllinen nauttiminen on välttämätöntä. Yksi kuppi kikherneitä voi tarjota lähes 50 prosenttia päivittäisestä raudantarpeesta. Kikherneiden raudan biologinen hyötyosuus on kuitenkin alhainen.

4. Tukee luuston ja hampaiden kehitystä: Kalsium on yksi välttämättömistä kivennäisaineista, jotka tukevat vauvojen luuston ja hampaiden kehitystä. Kikherneitä pidetään hyvänä kalsiumin lähteenä, joka saattaa edistää päivittäistä kalsiumin tarvetta.

5. Auttaa ylläpitämään suoliston terveyttä: Tutkimus osoitti, että kikherneet tarjoavat 60-75 prosenttia päivittäisestä prebioottisten hiilihydraattien tarpeesta yhdessä annoksessa. Vauvojen suoliston terveyden ylläpitäminen on tärkeää varsinkin varhaisina elinvuosina hyvän terveyden ylläpitämiseksi pitkällä aikavälillä.

6. Varmistaa säännöllisen suolen liikkeen: Suoliston terveyden ylläpitämisen lisäksi kikherneistä saatava ravintokuitu auttaa myös ylläpitämään säännöllistä suoliston toimintaa. Tämä on tärkeä etu kikherneiden syömisestä vauvojen keskuudessa, sillä vauvojen ummetus on yleistä, etenkin pulloruokinnassa olevilla vauvoilla.

7. Fysiologiset toiminnot: Kikherneissä on hyvä määrä folaattia. Folaattia tarvitaan useiden fysiologisten toimintojen suorittamiseen, kuten solujen ja kudosten kasvuun, punasolujen kehittymiseen ja uusien proteiinien kehittämiseen.

8. Tukee immuniteettia: Kikherneet ovat kunnollinen sinkin lähde. Se tarjoaa lähes 50 prosenttia päivittäisestä sinkin tarpeesta. Sinkillä on keskeinen rooli immuunijärjestelmässä. Se on tärkeä immuunisolujen, kuten neutrofiilien ja luonnollisten tappajasolujen, normaalille kehitykselle ja toiminnalle.

9. Monien sairauksien ehkäisy: Tutkimus osoitti, että kikherneissä olevat yhdisteet, kuten fytiinihappo, sterolit, bioaktiivisten yhdisteiden, kuten karotenoidien ja isoflavonin, voivat vähentää moniin ihmisen sairauksiin liittyviä kliinisiä komplikaatioita.

Kikherneet ovat ravitsevia ja niillä on lupaavia terveyshyötyjä. Sitä ei kuitenkaan pidä pitää erillisenä superruokana. On parasta lisätä kikherneitä osaksi tasapainoista ruokavaliota vauvalle.  

Vauvoille tarkoitettujen kikherneiden sivuvaikutukset

Kikherneillä on monia terveydellisiä lisäyksiä. Sillä on kuitenkin varmasti joitain sivuvaikutuksia, jotka vaativat myös huomiota.

1. Turvavaivat: Kikherneet sisältävät oligosakkarideja, kuten raffinoosia ja stakyoosia. Ihminen ei pysty sulattamaan näitä, koska siinä ei ole entsyymiä, alfa-galaktosidaasia. Nämä sulamattomat oligosakkaridit siirtyvät sulamattomina paksusuoleen, mikä johtaa kaasun kehittymiseen. Siksi kikherneiden liiallista käyttöä imeväisille tulee välttää.

2. Ravintoaineita estävät yhdisteet: Kikherneet sisältävät tiettyjä ravitsemuksellisia yhdisteitä, kuten tanniinihappoa. Näiden yhdisteiden tiedetään heikentävän tiettyjen ravintoaineiden imeytymistä kehossa. Kikherneiden liiallinen käyttö saattaa saada vauvan saamaan liikaa näitä yhdisteitä, mikä tekee vauvasta alttiin ravitsemuksellisille puutteille.

3. Allergia: Kikherneallergia on harvinaisempi kuin soija- tai maapähkinäallergia. Se on kuitenkin erittäin mahdollista. Kikherneet laukaisevat IgE-välitteisen yliherkkyysreaktion, jonka voi aiheuttaa syöminen tai joissain tapauksissa kikherneen koskettaminen. Ristireaktiivisuus tapahtuu todennäköisesti, jos on allergia muille palkokasveille tai linsseille. Kikherneallergian oireet voivat vaihdella nuhasta anafylaksiaan. Ole siis varovainen, kun aiot lisätä kikherneitä vauvasi ruokavalioon.

Kuinka valita ja säilyttää kikherneitä?

Kikherneiden oikea valinta ja varastointi on ratkaisevassa asemassa niiden ravitsemuksellisen laadun varmistamisessa.

1. Kikherneitä on saatavilla tuoreissa ja purkitettuina. Kun valitset jommankumman, tarkista laatustandardit. Osta luomukikherneitä, jotka ovat jalostettuja ja käsitelty luotettavien myyjien toimesta.

2. Kuivatut kikherneet tulee käyttää vuoden kuluessa ostosta. Jos niitä säilytetään pitkään, ne kuivuvat, mikä pidentää kypsennysaikaa.

3. Osta purkitettuja kikherneitä tölkkejä, jotka eivät ole vaurioituneet, vuotavat, halkeilevat tai joissa on pullistuneet kannet tai kulmat.

4. Säilytä kikherneet ostamisen jälkeen viileässä ja kuivassa paikassa. Voit harkita purkitetun kikherneen huuhtelua vedellä ennen käyttöä natriumpitoisuuden alentamiseksi.

5. Jäljelle jääneet kikherneet säilyvät jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Varotoimet kikherneiden kypsennyksen aikana

Kikherneiden keittäminen oikein voi tehdä niistä maukkaampia ja ravitsevampia vauvalle.

1. Pakokasvien, kuten kikherneiden, tiedetään aiheuttavan ilmavaivat. Tämä on syy siihen, että monet vanhemmat luopuvat ruokkimasta vauvoille palkokasveja. Se on kuitenkin helposti hoidettavissa liottamalla kikherneitä yön yli ennen kypsennystä. Toinen tapa, joka voi auttaa, on itäminen. Jos sinulla ei ole koko yötä, liota kikherneitä 5–6 tuntia ennen ruoanlaittoa.

2. Kkherneissä on ravitsemuksellisia yhdisteitä, joita on vähennettävä tai poistettava. Se voi varmistaa ravintoaineiden optimaalisen biologisen hyötyosuuden. Siten liotus ja itäminen voivat pelastaa. Joidenkin tutkimusten mukaan paahtaminen on kuitenkin hyödyllisempää.

3. Kikherneillä on kova kuori, ja joskus ihon rikkomiseen käytetään pehmentäviä aineita, kuten ruokasoodaa. Tämä menetelmä on hyödyllinen, mutta altistaa vauvasi korkealle natriumille, mikä ei ole hyväksi vauvan munuaisille.

4. Liottamisen aikana kikherneet imevät vettä ja niiden koko kasvaa. Mittaa siis annoskoko vastaavasti.

5. Kiinnittäessäsi kikherneitä, lisää happamia ainesosia, kuten tomaatteja ja etikkaa, kun kikherneet ovat kypsiä. Liian aikaisin lisättyjen ainesosien happamuus voi hidastaa kikherneen kypsymistä.

6. Ihanteellinen tapa tarjota kikherneitä vauvalle ensimmäistä kertaa on sose. Joskus kikherneet eivät ehkä kypsy hyvin ja säilyvät ehjinä. Muussaa siksi kikherne ensin ja valmista sitten sose estääksesi paakkujen muodostumisen.

7. Koska vauvojen ruuansulatusjärjestelmä on herkkä, kikherneitä tulee aluksi lisätä pieniä määriä.

Joko tuoreista tai säilötyistä kikherneistä voidaan valmistaa erilaisia ​​mielenkiintoisia reseptejä. Alla on joitain reseptejä, joita saatat haluta kokeilla.

Kikherne(Garbanzo ) Reseptit vauvoille/vauvoille

Kun vauvasi on tottunut kikhernesoseeseen, voit harkita seuraavien reseptien valmistamista.

1. Hummus keitetyillä vihanneksilla

Hummus on keitetyistä, muussatuista kikherneistä valmistettu dippi tai levite. Voit käyttää hummusta dippinä keitettyjen vihannesten syöttämiseen vauvallesi. Tämä resepti on täydellinen lisä vauvasi keskipäivän tai illan välipalaan.

Tarvitset:

• 1 kuppi keitettyjä kikherneitä, huuhdeltu ja valutettu
• ¼ kupillista sitruunamehua
• 1 iso valkosipuli karkeasti hienonnettuna
• ½ tl merisuolaa maun mukaan
• ½ kupillista tahini
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• ½ kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa

Miten:

1. Laita aluksi sitruunamehu, valkosipuli ja suola tehosekoittimeen. Sekoita kunnes saat tasaisen tahnan. Kun se on valmis, anna seoksen levätä noin kymmenen minuuttia.

2. Lisää nyt tahini seokseen ja sekoita, kunnes seos on paksua ja kermaista.

3. Kun tehosekoitin on käynnissä, tihkuta joukkoon vettä. Kaavi monitoimikone ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja kermaista.

4. Lisää nyt kumina sekä keitetyt ja valutetut kikherneet tehosekoittimeen ja sekoita hyvin. Kaada sekoittamisen aikana muutama tippa oliiviöljyä ja jatka sekoittamista, kunnes saat pehmeän ja kermaisen tahnan.

5. Kun tahna on valmis, kaada se tarjoilukulhoon ja koristele hienonnetulla persiljalla. Tarjoa se vauvallesi keitettyjen tai kypsennettyjen vihannesten kanssa.

6. Voit säilyttää ylijääneen hummuksen jääkaapissa peitettynä enintään viikon.

2. Raikas kikhernecurry

Tomaattisose on reseptin perusaine. Ravitsemuksellisten etujen lisäksi tomaatti antaa currylle myös kirpeän maun ja miellyttävän värin. Voit tarjoilla tämän vauvallesi kuuman höyrytetyn ruskean riisin tai tavallisen paistetun riisin kanssa.

Tarvitset:

• 2 kupillista kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
• 2 tomaattia, neljäsiksi leikattuna
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 tl. kuminan siemeniä
• 4 vihreää kardemummapalkoa
• 1 musta kardemummapalko
• 2 kanelia
• 4 neilikkaa
• 5-6 rasvaista valkosipulinkynttä
• 4 rkl kasviöljyä
• 2–3 vihreää chiliä, kokonaisena mutta lävistettynä
• 1 tl kurkumaa
• 1 rkl. jauhettua korianteria
• ¼–½ tl chilijauhetta
• Suola maun mukaan
• ½ tl tamarindipastaa
• ½ kupillista tuoretta persiljaa hienonnettuna

Miten:

1. Laita inkivääri, valkosipuli, tomaatit ja vähän vettä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Kun olet valmis, aseta tahna sivuun.

2. Lämmitä nyt öljy suuressa kattilassa. Kun öljy on lämmin, lisää neilikka, kardemummapalot, kaneli ja puolet kuminan siemenistä. Keitä kaikkea, kunnes tunnet hienon tuoksun.

3. Kun aromi vapautuu, lisää vihreitä chiliä ja sipulia ja paista, kunnes sipuli muuttuu ruskeaksi.

4. Lisää pannulle tomaattitahna kurkuman, jauhetun korianterin, chilijauheen ja suolan kanssa ja keitä keskilämmöllä, kunnes öljy tulee ulos reunoilta. Jatka sekoittamista usein.

5. Käytä sillä välin jäljellä olevista kuminan siemenistä paahdettua kuminajauhetta. Pidä se sivussa.

6. Lisää lopuksi kikherneet ja vesi (niin paksua tai ohutta kuin haluat kastikkeen) kattilaan ja kiehauta kaikki. Viiden minuutin kuluttua anna kastikkeen kiehua keskilämmöllä kahdeksan minuuttia. Sekoita joukkoon tamarinditahna. Voit myös lisätä muutaman muussatun kikherneen kastikkeen sakeuttamiseen.

7. Voit maustaa curryn hienonnetulla persiljalla ja tarjoilla.

3. Kikherne- ja kasviskeitto

Keitot ovat herkullisia ja täyttäviä. He tekevät täydellisen varhaisen illallisen reseptin, joka voidaan tarjoilla myös vauvoille. Erilaisten kauden vihannesten lisääminen keittoon vahvistaa sen ravintoarvoa ja tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä.

Tarvitset:

• 1 kuppi kuivattuja kikherneitä, liotettu yön yli ja valutettu
• 1 kuppi kuutioituja tomaatteja
• 2 keskikokoista porkkanaa, muussattu
• ½ sipulia, hienoksi viipaloitu
• 1 neilikka
• 1 rosmariinin oksa
• 4–5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 laakerinlehteä
• ¼ tl mustapippuria
• 11/2 kupillista raastettua parmesaanijuustoa
• 1 sellerinvarsi, hienonnettu
• 1 tl sitruunankuorta
• Extra virgin oliiviöljy
• Musta suola maun mukaan

Miten:

1. Ota iso kattila ja laita se keskilämmölle. Kun kattila on lämmin, lisää kattilaan neilikka ja sipuli.

2. Lisää sitten kattilaan kikherneet, rosmariinin oksa, valkosipuli, laakerinlehdet, oliiviöljy, suola ja juusto. Lisää viisi kupillista vettä ja kiehauta kaikki.

3. Pienennä lämpöä viiden minuutin kuluttua, peitä kattila ja anna hautua noin tunnin ajan tai kunnes kikherneet ovat kypsiä.

4. Lisää tomaatit, porkkanat ja selleri. Peitä kattila osittain ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsiä.

5. Sekoita keiton kiehumisen aikana kulhossa rosmariinia, parmesaania, sitruunan kuorta ja pippuria ja pidä se sivussa.

6. Kun kaikki vihannekset ovat kypsiä, sekoita kaikki tehosekoittimessa. Tämä on ihanteellinen alle kymmenen kuukauden vauvoille. Sen sijaan vanhemmille vauvoille voit jättää keiton sellaisenaan vihannesmuusien kanssa.

7. Kaada keitto kulhoihin ja mausta. Ripottele pinnalle parmesaani-rosmariiniseosta.

Näiden lisäksi on monia muita reseptejä, joita voit kokeilla vauvallesi. Valitse aina ravitsemuksellisesti runsaita reseptejä.

Usein kysytyt kysymykset

Voivatko vauvat syödä purkitettuja kikherneitä?

Vauvat voivat syödä purkitettuja kikherneitä. Älä kuitenkaan tee niistä ensimmäinen valintasi. Säilykkeissä on yleensä suuria määriä natriumia lisä- ja säilöntäaineiden vuoksi. Ennen kuin keität kikherneet, pese ne huolellisesti poistaaksesi ylimääräinen natrium.

Voimmeko antaa mustaa kikhernettä (musta chanaa) vauvoille?

Mustaa kikhernettä tai chanaa voidaan antaa vauvoille. Sinun on kuitenkin noudatettava samanlaisia ​​varotoimia kuin valkoisen kikherneen tai kabuli-chanan kohdalla.

Kikherneet vauvoille voivat olla loistava proteiinin, kuidun, kalsiumin ja raudan lähde. Sen linoli- ja öljyhapoilla on tärkeä rooli niiden kasvussa ja kehityksessä. Voit lisätä kikherneitä lasten ruokavalioon keittojen, dippien tai curryjen muodossa. Se auttaa ylläpitämään lasten suolistoa, parantamaan heidän vastustuskykyään ja ehkäisemään anemiaa. Liiallinen kikherneiden käyttö voi kuitenkin aiheuttaa ilmavaivoja tai allergioita. Tämän ongelman ratkaisemiseksi liota kikherneet hyvin ennen keittämistä ja anna niiden itää. Tee kikherneistä säännöllinen osa lastesi ruokavaliota ja hyödynnä niiden monia etuja.