• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Ρεβύθια για μωρά:Ασφάλεια, οφέλη για την υγεία και συνταγές

Τα ρεβίθια είναι όσπρια που είναι επίσης γνωστά ως φασόλια garbanzo, Kabuli chana, γραμμάριο Βεγγάλης και αιγυπτιακό μπιζέλι. Τα ρεβίθια για μωρά μπορούν να αποτελέσουν μια καλή επιλογή σνακ ή ένα υγιεινό γεύμα. Όταν μαγειρεύονται, αυτά τα όσπρια έχουν τεράστιους θαυμαστές λόγω της γεύσης ξηρών καρπών και της κοκκώδους υφής. Επιπλέον, κάνουν καλό στην υγεία λόγω των πολλών απαραίτητων θρεπτικών συστατικών και βιοδραστικών ενώσεων που διαθέτουν. Διαβάστε αυτήν την ανάρτηση για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την ασφάλεια, τα οφέλη, τη θρεπτική αξία, τις πιθανές παρενέργειες και μερικές νόστιμες συνταγές με ρεβίθια για βρέφη.

Είναι τα ρεβίθια ασφαλή για μωρά;

Ναί. Τα ρεβίθια μπορούν να θεωρηθούν ασφαλή για τα μωρά. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ έχει κατηγοριοποιήσει τα ρεβίθια ως «Γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή ” (GRAS) για κατανάλωση . Πολλοί παιδίατροι συνιστούν την προσθήκη ρεβιθιών στην ισορροπημένη διατροφή του μωρού μόλις το μωρό αρχίσει τα στερεά.

Πότε μπορούν τα μωρά να αρχίσουν να τρώνε ρεβίθια;

Οι ειδικοί στην παιδιατρική διατροφή συνιστούν να ταΐζετε όσπρια στα μωρά μόλις συμπληρώσουν την ηλικία των έξι μηνών . Ανάλογα με τα σημάδια ετοιμότητας, τα βρέφη μπορούν να ξεκινήσουν στερεά ανά πάσα στιγμή μεταξύ τεσσάρων έως έξι μηνών. Ωστόσο, καθώς κάθε μωρό είναι μοναδικό, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν ξεκινήσετε να ταΐζετε το μωρό σας με ρεβίθια.

Διατροφική αξία των ρεβιθιών

Τα ρεβίθια θεωρούνται εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης σε μια χορτοφαγική διατροφή. Επιπλέον, έχει σημαντικές ποσότητες μετάλλων και βιταμινών που είναι απαραίτητα για τη ζωή. Ωστόσο, το πιο εντυπωσιακό συστατικό των ρεβιθιών είναι τα διατροφικά σημαντικά ακόρεστα λιπαρά οξέα όπως το λινελαϊκό και το ελαϊκό οξύ που είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού .

Παρακάτω είναι η θρεπτική αξία ενός φλιτζανιού ρεβίθια με τη συνιστώμενη διατροφική ποσότητα θρεπτικών συστατικών για τα μωρά.

Πηγές: Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας

Τα ρεβίθια έχουν μια σημαντική ποσότητα από πολλά θρεπτικά συστατικά. Επομένως, είναι πιθανό η κατανάλωσή του, μακροπρόθεσμα, να αποδειχθεί ευεργετική.

Οφέλη για την υγεία των ρεβιθιών για μωρά

Μια ερευνητική μελέτη έδειξε ότι τα ρεβίθια θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας τροφής για βρέφη που απογαλακτίζεται με ελάχιστη ενίσχυση μετάλλων και βιταμινών. Υποδηλώνει ότι τα ρεβίθια έχουν επαρκή θρεπτική αξία, η οποία θα μπορούσε να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία στα μωρά.

Ακολουθούν ορισμένα πιθανά οφέλη για την υγεία των ρεβιθιών για βρέφη.

1. Σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη: Τα ρεβίθια έχουν καλής ποιότητας πρωτεΐνη που θα μπορούσε να βοηθήσει στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού. Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την εκτέλεση διαφόρων φυσιολογικών λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένης της μυϊκής ανάπτυξης και του σχηματισμού ενζύμων .

2. Προώθηση της ανάπτυξης του εγκεφάλου: Τα ρεβίθια είναι μια καλή πηγή βασικών λιπαρών οξέων όπως το λινολεϊκό και το ελαϊκό οξύ. Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για την προώθηση της ανάπτυξης του εγκεφάλου, τη βελτίωση των γνωστικών λειτουργιών και την αύξηση της ικανότητας επισκευής του σώματος. Αυτές οι διαδικασίες είναι απαραίτητες για τα μωρά, ειδικά κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής τους.

3. Βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας: Τα μωρά είναι επιρρεπή σε αναιμία κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής τους. Επομένως, η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο είναι απαραίτητη. Ένα φλιτζάνι ρεβίθια μπορεί να παρέχει σχεδόν το 50 τοις εκατό της ημερήσιας ανάγκης σε σίδηρο. Ωστόσο, η βιοδιαθεσιμότητα σιδήρου από τα ρεβίθια είναι χαμηλή .

4. Υποστηρίζει την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών: Το ασβέστιο είναι ένα από τα απαραίτητα μέταλλα που υποστηρίζουν την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών στα μωρά. Τα ρεβίθια θεωρούνται καλή πηγή ασβεστίου που θα μπορούσε ενδεχομένως να συμβάλει στην ημερήσια απαίτηση σε ασβέστιο.

5. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας του εντέρου: Μια ερευνητική μελέτη έδειξε ότι τα ρεβίθια παρέχουν το 60-75 τοις εκατό της ημερήσιας ανάγκης σε πρεβιοτικούς υδατάνθρακες σε μία μόνο μερίδα. Η διατήρηση της υγείας του εντέρου είναι σημαντική στα μωρά, ειδικά κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής, για τη διατήρηση της καλής υγείας μακροπρόθεσμα .

6. Εξασφαλίζει τακτική κίνηση του εντέρου: Εκτός από τη διατήρηση της υγείας του εντέρου, οι διαιτητικές ίνες από τα ρεβίθια βοηθούν επίσης στη διατήρηση της τακτικής κινητικότητας του εντέρου. Αυτό είναι ένα σημαντικό όφελος από την κατανάλωση ρεβιθιών μεταξύ των μωρών, καθώς η βρεφική δυσκοιλιότητα είναι συχνή, ειδικά στα μωρά που τρώνε μπιμπερό.

7. Φυσιολογικές λειτουργίες: Τα ρεβίθια έχουν καλή ποσότητα φυλλικού οξέος. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την εκτέλεση διαφόρων φυσιολογικών λειτουργιών όπως η ανάπτυξη κυττάρων και ιστών, η ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων και η ανάπτυξη νέας πρωτεΐνης.

8. Υποστηρίζει την ανοσία: Τα ρεβίθια είναι μια αξιοπρεπής πηγή ψευδαργύρου. Παρέχει σχεδόν το 50 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης σε ψευδάργυρο. Ο ψευδάργυρος παίζει κεντρικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι σημαντικό για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού, όπως τα ουδετερόφιλα και τα φυσικά κύτταρα φονείς.

9. Πρόληψη έναντι πολλών ασθενειών: Μια ερευνητική μελέτη έδειξε ότι ενώσεις όπως το φυτικό οξύ, οι στερόλες, με βιοδραστικές ενώσεις όπως τα καροτενοειδή και η ισοφλαβόνη που βρίσκονται στα ρεβίθια έχουν την ικανότητα να μειώνουν τις κλινικές επιπλοκές που σχετίζονται με διάφορες ανθρώπινες ασθένειες .

Τα ρεβίθια είναι θρεπτικά και έχουν πολλά υποσχόμενα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, δεν πρέπει να θεωρείταιαυτόνομη υπερτροφή. Είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε τα ρεβίθια ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής για το μωρό.  

Παρενέργειες των ρεβιθιών για μωρά

Τα ρεβίθια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία που πρέπει να συμπληρώσουν. Ωστόσο, έχει σίγουρα ορισμένες παρενέργειες που απαιτούν επίσης προσοχή.

1. Μετεωρισμός: Τα ρεβίθια περιέχουν ολιγοσακχαρίτες όπως η ραφινόζη και η σταχυόζη. Οι άνθρωποι δεν μπορούν να τα αφομοιώσουν λόγω της απουσίας ενός ενζύμου, της άλφα-γαλακτοσιδάσης. Αυτοί οι άπεπτοι ολιγοσακχαρίτες περνούν στο παχύ έντερο άπεπτοι, οδηγώντας στην ανάπτυξη αερίων. Έτσι, θα πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση ρεβιθιών στα βρέφη.

2. Αντιθρεπτικές ενώσεις: Τα ρεβίθια περιέχουν ορισμένες αντιθρεπτικές ενώσεις, όπως το ταννικό οξύ. Αυτές οι ενώσεις είναι γνωστό ότι βλάπτουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Η υπερβολική κατανάλωση ρεβιθιών μπορεί να προκαλέσει το μωρό να λάβει πάρα πολλές από αυτές τις ενώσεις, καθιστώντας έτσι το μωρό ευάλωτο σε διατροφικές ελλείψεις.

3. Αλλεργία: Η αλλεργία στα ρεβίθια είναι λιγότερο συχνή από την αλλεργία στη σόγια ή στα φιστίκια. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό. Τα ρεβίθια πυροδοτούν μια αντίδραση υπερευαισθησίας με τη μεσολάβηση IgE που μπορεί να προκληθεί από το φαγητό ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, το άγγιγμα του ρεβιθιού. Μια διασταυρούμενη αντιδραστικότητα είναι πιθανό να συμβεί εάν υπάρχει αλλεργία σε άλλα όσπρια ή φακές. Τα συμπτώματα της αλλεργίας στα ρεβίθια μπορεί να κυμαίνονται από ρινίτιδα έως αναφυλαξία. Επομένως, να είστε προσεκτικοί όταν σκοπεύετε να εισάγετε τα ρεβίθια στη διατροφή του μωρού σας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα ρεβίθια;

Η σωστή επιλογή και αποθήκευση των ρεβιθιών παίζει καθοριστικό ρόλο στη διαπίστωση της διατροφικής τους ποιότητας.

1. Τα ρεβίθια διατίθενται σε φρέσκα και σε κονσέρβα. Ενώ επιλέγετε ένα από τα δύο, ελέγξτε για τα πρότυπα ποιότητας. Αγοράστε βιολογικά ρεβίθια, επεξεργασμένα και χειρισμένα από αξιόπιστους πωλητές.

2. Τα αποξηραμένα ρεβίθια πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός ενός έτους από την αγορά. Εάν αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τείνουν να γίνονται πιο στεγνά, γεγονός που αυξάνει τον χρόνο μαγειρέματος.

3. Για κονσερβοποιημένα ρεβίθια, αγοράστε κονσέρβες που δεν είναι κατεστραμμένες, δεν παρουσιάζουν διαρροή, δεν έχουν ραγίσει ή δεν έχουν διογκωμένα καπάκια ή γωνίες.

4. Μετά την αγορά, αποθηκεύστε τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια σε δροσερό, ξηρό μέρος. Θα μπορούσατε να σκεφτείτε να ξεπλύνετε τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια με νερό πριν από τη χρήση, προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα σε νάτριο.

5. Τα ρεβίθια που έχουν απομείνει μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνετε κατά το μαγείρεμα των ρεβυθιών

Το να μαγειρέψετε σωστά τα ρεβίθια μπορεί να τα κάνει πιο εύγευστα και θρεπτικά για ένα μωρό.

1. Όσπρια όπως τα ρεβίθια είναι γνωστό ότι προκαλούν μετεωρισμό. Είναι ο λόγος που πολλοί γονείς αποτρέπουν να ταΐσουν μωρά με όσπρια. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να το διαχειριστείτε με το μούλιασμα των ρεβιθιών μια νύχτα πριν το μαγείρεμα. Μια άλλη μέθοδος που θα μπορούσε να βοηθήσει είναι η βλάστηση. Εάν δεν έχετε ένα ολόκληρο βράδυ, τότε μουλιάστε τα ρεβίθια πέντε έως έξι ώρες πριν τα μαγειρέψετε.

2. Τα ρεβίθια έχουν αντιθρεπτικές ενώσεις που πρέπει να μειωθούν ή να αφαιρεθούν. Μπορεί να εξασφαλίσει τη βέλτιστη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών. Έτσι, το μούλιασμα και η βλάστηση μπορούν να βοηθήσουν. Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες ερευνητικές μελέτες, το ψήσιμο είναι πιο χρήσιμο .

3. Τα ρεβίθια έχουν σκληρό δέρμα και μερικές φορές χρησιμοποιούνται μαλακτικοί παράγοντες όπως η μαγειρική σόδα για να σπάσουν το δέρμα. Αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη, αλλά εκθέτει το μωρό σας σε υψηλό νάτριο, το οποίο δεν είναι καλό για τα νεφρά του μωρού.

4. Κατά το μούλιασμα, τα ρεβίθια απορροφούν νερό και τείνουν να αυξάνονται σε μέγεθος. Επομένως, μετρήστε ανάλογα το μέγεθος της μερίδας.

5. Καθώς μαγειρεύετε τα ρεβίθια, προσθέστε όξινα υλικά όπως ντομάτες και ξύδι μόλις μαλακώσει το ρεβίθι. Εάν προστεθεί πολύ νωρίς, τότε η οξύτητα αυτών των συστατικών μπορεί να επιβραδύνει το μαγείρεμα του ρεβιθιού.

6. Ο ιδανικός τρόπος για να σερβίρετε ρεβίθια στο μωρό για πρώτη φορά είναι σε μορφή πουρέ. Μερικές φορές, τα ρεβίθια μπορεί να μην ψηθούν καλά και να μείνουν ανέπαφα. Επομένως, πολτοποιήστε πρώτα τα ρεβίθια και στη συνέχεια ετοιμάστε έναν πουρέ για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

7. Καθώς τα μωρά έχουν ευαίσθητο πεπτικό σύστημα, εισάγετε στην αρχή τα ρεβίθια σε μικρές ποσότητες.

Είτε φρέσκα είτε σε κονσέρβα, τα ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων ενδιαφέρουσες συνταγές. Ακολουθούν ορισμένες συνταγές που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε.

Ρεβύθι(Garbanzo ) Συνταγές για μωρά/βρέφη

Μόλις το μωρό σας συνηθίσει τον πουρέ ρεβιθιών, τότε μπορείτε να σκεφτείτε να προετοιμάσετε τις παρακάτω συνταγές.

1. Χούμους με βραστά λαχανικά

Το χούμους είναι ένα ντιπ ή άλειμμα που φτιάχνεται από μαγειρεμένα, πολτοποιημένα ρεβίθια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χούμους ως ντιπ για να ταΐσετε το μωρό σας με βραστά λαχανικά. Αυτή η συνταγή είναι μια τέλεια προσθήκη στο μεσημεριανό ή βραδινό σνακ του μωρού σας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 μεγάλο σκόρδο, χοντροκομμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, για γεύση
• ½ φλιτζάνι ταχίνι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Πώς:

1. Για να ξεκινήσετε, βάλτε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το αλάτι στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία πάστα. Μόλις τελειώσετε, αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά.

2. Τώρα, προσθέστε το ταχίνι στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες.

3. Ενώ λειτουργεί το μπλέντερ, περιχύστε λίγο νερό. Ξύστε τον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.

4. Τώρα προσθέστε το κύμινο μαζί με τα βρασμένα και στραγγισμένα ρεβίθια στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια απαλή και κρεμώδη πάστα.

5. Καθώς η πάστα είναι έτοιμη την αδειάζουμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε το στο μωρό σας με βραστά ή μαγειρεμένα λαχανικά.

6. Μπορείτε να διατηρήσετε το υπόλοιπο χούμους στο ψυγείο, σκεπασμένο, για έως και 1 εβδομάδα.

2. Τηγανί ρεβίθιο κάρυ

Ο πουρές ντομάτας είναι το βασικό συστατικό της συνταγής. Εκτός από τα θρεπτικά οφέλη, η ντομάτα προσφέρει επίσης μια πικάντικη γεύση και ένα ευχάριστο χρώμα στο κάρυ. Μπορείτε να το σερβίρετε στο μωρό σας με ζεστό καστανό ρύζι στον ατμό ή απλό τηγανισμένο ρύζι.

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 2 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σπόροι κύμινου
• 4 λοβοί πράσινου κάρδαμου
• 1 λοβό μαύρου κάρδαμου
• 2 ξυλάκια κανέλα
• 4 γαρίφαλα
• 5-6 λιπαρές σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2–3 πράσινα τσίλι, ολόκληρα αλλά τρυπημένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κ.σ. αλεσμένος κόλιανδρος
• ¼–½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• Αλάτι, για γεύση
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάστα tamarind
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Πώς:

1. Βάλτε το τζίντζερ, το σκόρδο, τις ντομάτες και λίγο νερό στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια λεία πάστα. Μόλις τελειώσετε, αφήστε την πάστα στην άκρη.

2. Τώρα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το γαρύφαλλο, τους λοβούς κάρδαμου, την κανέλα και τους μισούς σπόρους κύμινου. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μυρίσετε ένα ωραίο άρωμα.

3. Καθώς απελευθερώνεται το άρωμα, προσθέστε τα πράσινα τσίλι και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να πάρει χρώμα.

4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας με τον κουρκουμά, τον αλεσμένο κόλιανδρο, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να βγει το λάδι στα πλάγια. Συνεχίστε να ανακατεύετε συχνά.

5. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε τους υπόλοιπους σπόρους κύμινου για να φτιάξετε σκόνη καβουρδισμένου κύμινου. Κρατήστε το στην άκρη.

6. Τέλος, προσθέτουμε τα ρεβίθια και το νερό (όσο πηχτό ή αραιό θέλετε το σάλτσα) στην κατσαρόλα και βάλτε τα όλα να βράσουν. Μετά από πέντε λεπτά, αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για οκτώ λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα την πάστα ταμαρίνδου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά πολτοποιημένα ρεβίθια για να πήξει το σάλτσα.

7. Μπορείτε να καρυκεύετε το κάρυ με ψιλοκομμένο μαϊντανό και να σερβίρετε.

3. Σούπα με ρεβίθια και λαχανικά

Οι σούπες είναι νόστιμες και χορταστικές. Φτιάχνουν μια τέλεια συνταγή για νωρίς το δείπνο που μπορεί να σερβιριστεί και σε μωρά. Η προσθήκη διαφόρων εποχιακών λαχανικών στη σούπα εντείνει τη διατροφική της αξία και παρέχει άπειρα οφέλη για την υγεία.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια, μουλιασμένα όλη τη νύχτα και στραγγισμένα
• 1 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
• 2 μέτρια καρότα, πολτοποιημένα
• ½ κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 γαρύφαλλο
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανου
• 4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 11/2  φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Μαύρο αλάτι, για γεύση

Πώς:

1. Παίρνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και τη βάζετε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί η κατσαρόλα, προσθέστε το γαρύφαλλο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα.

2. Στη συνέχεια προσθέστε στην κατσαρόλα τα ρεβίθια, το κλωνάρι δεντρολίβανου, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το τυρί. Προσθέστε πέντε φλιτζάνια νερό και βάλτε τα όλα να βράσουν.

3. Μετά από πέντε λεπτά, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.

4. Προσθέστε τις ντομάτες, τα καρότα και το σέλινο. Σκεπάζετε μερικώς την κατσαρόλα και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. Όσο η σούπα σιγοβράζει, ανακατέψτε λίγο δεντρολίβανο, παρμεζάνα, ξύσμα λεμονιού και πιπέρι σε ένα μπολ και κρατήστε το στην άκρη.

6. Μόλις ψηθούν όλα τα λαχανικά, ανακατέψτε τα όλα στο μπλέντερ. Αυτό είναι ιδανικό για βρέφη κάτω των δέκα μηνών. Ενώ, για τα μεγαλύτερα μωρά, μπορείτε να αφήσετε τη σούπα όπως είναι με πουρέ λαχανικών.

7. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και αλατοπιπερώστε. Πασπαλίζουμε από πάνω το μείγμα παρμεζάνας-δεντρολίβανου.

Εκτός από αυτές, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε για το μωρό σας. Πάντα να επιλέγετε διατροφικές πλουσιοπάροχες συνταγές.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορούν τα μωρά να φάνε ρεβίθια σε κονσέρβα;

Τα μωρά μπορούν να φάνε ρεβίθια σε κονσέρβα. Ωστόσο, προσπαθήστε να μην τους κάνετε την πρώτη σας επιλογή. Τα κονσερβοποιημένα είδη έχουν γενικά υψηλές ποσότητες νατρίου λόγω των προσθέτων και των συντηρητικών. Επομένως, προτού μαγειρέψετε ρεβίθια σε κονσέρβα, πλύντε τα καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νατρίου.

Μπορούμε να δώσουμε μαύρο ρεβίθι (μαύρο τσάνα) στα μωρά;

Μαύρο ρεβίθι ή τσανά μπορεί να δοθεί σε μωρά. Ωστόσο, πρέπει να ακολουθήσετε παρόμοιες προφυλάξεις όπως αναφέρθηκαν για τα λευκά ρεβίθια ή τα τσάνα Kabuli.

Τα ρεβίθια για τα μωρά μπορεί να είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, ασβεστίου και σιδήρου. Τα λινολεϊκά και ελαϊκά οξέα του παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και ανάπτυξή τους. Μπορείτε να προσθέσετε ρεβίθια στη διατροφή των παιδιών σας με τη μορφή σούπες, ντιπ ή κάρυ. Θα βοηθήσει στη διατήρηση του εντέρου των παιδιών, στη βελτίωση της ανοσίας τους και στην πρόληψη της αναιμίας. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση ρεβιθιών μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό ή αλλεργίες. Για να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα, μουλιάστε καλά τα ρεβίθια πριν τα μαγειρέψετε και αφήστε τα να φυτρώσουν. Κάντε τα ρεβίθια τακτικό μέρος της διατροφής των παιδιών σας και αποκομίστε τα πολλά οφέλη τους.