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Portionsgrößen und Ernährungsempfehlungen für Kleinkinder

Die Menge an Informationen über die Ernährung von Kleinkindern und die Zahl der ernährungsbezogenen Produkte, die an Eltern von Kleinkindern vermarktet werden, kann überwältigend sein. Außerdem sind Eltern und ihre Kleinkinder nicht von den Auswirkungen der Esskultur ausgenommen. Es ist leicht, sich Gedanken über die Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen zu machen, die Ihr Kleinkind jeden Tag mit seiner Ernährung zu sich nimmt.

Obwohl frühere Ausgaben der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (DGA) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) und des Gesundheitsministeriums (HHS) keine Ernährungshinweise für Kleinkinder enthielten, wurden in der Ausgabe 2020–2025 Empfehlungen für Kinder unter 2 Jahren eingeführt.

Es gibt zwar viel Wissenswertes über die Ernährung von Kleinkindern, aber die DGA ist ein großartiger Ausgangspunkt, da sie nun einige grundlegende Richtlinien zum allgemeinen Nährstoffbedarf von Kleinkindern und zur Deckung dieses Bedarfs mit Nahrung enthält.

Grundlagen der Ernährung für Kleinkinder

Während Empfehlungen in der Regel in Form des täglichen Bedarfs gegeben werden, sollte die Nährstoffaufnahme eines Kleinkinds in der Praxis eher über ein oder zwei Wochen als über einen einzigen Tag bewertet werden. Genau wie Erwachsene ist es normal, dass Kleinkinder Vorlieben und Meinungen zum Essen haben sowie sich Vorlieben und Appetit je nach Tag ändern. Ziel ist es, die Empfehlungen im Durchschnitt zu erfüllen.

Darüber hinaus bieten Richtlinien zu „Portionsgrößen“ einen Einblick in den Nährstoffgehalt eines Lebensmittels unter Verwendung einer vertrauten Referenzmenge (wie Esslöffel oder Tassen), aber eine Portionsgröße ist nur das – eine Referenz. Portionsgrößen sind nicht als Blaupause dafür gedacht, wie viel ein Kleinkind von einem Lebensmittel essen „muss“.

Regelmäßige Untersuchungen beim Kinderarzt Ihres Kindes werden wahrscheinlich Wachstums- oder Entwicklungsprobleme aufzeigen, so dass es zwar wichtig ist, die Ernährung Ihres Kleinkindes zu berücksichtigen, es besteht jedoch im Allgemeinen keine Notwendigkeit, seine Einnahme sorgfältig zu verfolgen. Tatsächlich ist es bei den meisten Kindern unnötig und sogar schädlich für die Beziehung von Eltern und Kindern zu Lebensmitteln, genau zu verfolgen, was sie essen, und Nährstoffe zu zählen.

Die Grundlage einer gesunden Ernährung für Kleinkinder ist eine gesunde Beziehung zum Essen und der Aufbau einer starken Verbindung zu und des Vertrauens in ihren Körper.

Die Ernährungsrichtlinien in der Praxis

Wenn wir uns amerikanische Kleinkinder zwischen 12 und 23 Monaten ansehen, konsumieren die meisten weniger Gemüse und proteinreiche Lebensmittel, als die Richtlinien empfehlen. Kleinkinder im Alter von 2 bis 3 Jahren konsumieren weniger als die empfohlenen Mengen an Gemüse und Milchprodukten, während Zucker und Natrium offenbar in höheren Mengen als empfohlen konsumiert werden.

Was bedeutet das für die Ernährung Ihres Kleinkindes? Bieten Sie weiterhin Gemüse und Milchprodukte an, zusätzlich zu einer Vielzahl anderer Lebensmittel zu den Mahlzeiten. Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Lebensmittel mit weniger Zucker- und Natriumzusatz. Es ist wichtig für die aktuelle und zukünftige Gesundheit Ihres Kindes, Kinder einer Vielzahl von Lebensmitteln in einer nicht wertenden Umgebung auszusetzen.

Studien zeigen, dass die Etablierung von Essgewohnheiten, die eine Vielzahl von Lebensmitteln beinhalten, die in einer sicheren, positiven Umgebung verzehrt werden, wenn Kinder sehr jung sind – genau dann, wenn sich Lebensmittelpräferenzen herausbilden – ein Muster für nährstoffreiche Lebensmittelauswahl festlegen kann, wenn sie zu Erwachsenen heranwachsen, wodurch ihre Risiko für eine Vielzahl chronischer Krankheiten.

Im Allgemeinen vermitteln die nachstehenden Lebensmittelkategorien einen Eindruck von der Vielfalt, der Kinder regelmäßig ausgesetzt werden sollten, um die für Wachstum und Entwicklung erforderlichen Nährstoffe zu erhalten.

Milch

Es wird empfohlen, dass Kleinkinder zwischen 12 und 23 Monaten täglich 14 bis 16 Unzen Milch (bis zu 2 Tassen) und zwischen 2 und 3 Jahren bis zu 20 Unzen (2 1/2 Tassen) pro Tag bekommen. Die Erfüllung dieser Empfehlung kann auch so aussehen, als ob Sie jeden Tag zwei bis drei Portionen Milch, Käse oder Joghurt (und daraus hergestellte Lebensmittel) anbieten oder regelmäßig milchfreie Lebensmittel zu sich nehmen, die reich an den wichtigsten Nährstoffen sind, die Milchprodukte bieten (z. B. Kalzium). , Vitamin D, Eiweiß und Fett).

Bis Ihr Kind 2 Jahre alt ist, halten Sie sich an Vollfettoptionen, wenn Sie Milch und Milchprodukte anbieten. Nach dem 2. Lebensjahr empfiehlt die DGA die Umstellung auf fettarme oder fettfreie Milch, aber es ist wichtig zu bedenken, was Ihrem Kind am besten schmeckt, da es das tatsächlich isst und trinkt.

Da aromatisierte Milch eine größere Menge an zugesetztem Zucker enthält, ist es ideal, nur einfache Milch, Joghurt und Käse anzubieten. Wenn Sie eine Milchalternative verwenden, stellen Sie sicher, dass sie sowohl mit Kalzium als auch mit Vitamin D angereichert ist. Sie sollten auch den Proteingehalt überprüfen. Milchfreie Optionen wie Sojamilch enthalten von Natur aus Protein, aber anderen muss es hinzugefügt werden.

Proteinhaltige Lebensmittel

Die diätetische Referenzaufnahme (DRI) für Protein für Kinder im Alter von 1–3 Jahren beträgt 13 Gramm pro Tag. Diese Menge kann in ungefähr 2 Unzen proteinreicher Nahrung pro Tag gefunden werden. Dieser Bedarf kann über den Tag verteilt mit einigen Portionen eiweißreicher Nahrung oder mehreren Portionen eiweißärmerer Nahrung gedeckt werden.

Zu den Nahrungsmitteln, die Ihrem Kleinkind helfen können, seinen Proteinbedarf zu decken, gehören:

• Bohnen und Linsen, 8 bis 9 g pro 1/2 Tasse gekocht
• Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, 7 g pro Unze
• Eier, 6 g pro großes Ei
• Joghurt, 5 g pro 6 Unzen
• Vollkorn (Quinoa, brauner Reis, Hafer), 3 bis 4 g pro 1/2 Tasse gekocht
• Tofu, 3 g pro Unze
  
• Nüsse und Samen (gehackt), 2 bis 3 g pro 2 Esslöffel

Um die Natriumaufnahme zu reduzieren, bieten Sie öfter gebackenes oder gegrilltes Fleisch als gepökeltes oder fettreiches Fleisch wie Hot Dogs, Speck und Wurstwaren an.

Getreide

Kleinkinder sollten jeden Tag 1 3/4 bis 3 Unzen Getreide bekommen. Während Unzen den meisten von uns in Bezug auf Getreide nicht allzu viel bedeuten, läuft diese Empfehlung darauf hinaus, den meisten Mahlzeiten ein Nahrungsmittel auf Getreidebasis beizufügen.

Die DGA gibt an, dass mindestens die Hälfte der Getreideaufnahme in Form von Vollkornprodukten wie Vollkornbrot, Naturreis, Vollkornhafer und anderen minimal verarbeiteten Lebensmitteln erfolgen sollte. Diese Lebensmittel liefern mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als ihre raffinierten Gegenstücke.

Obwohl Vollkorn und daraus hergestellte Lebensmittel mehr Nährstoffe liefern, sollten Sie bedenken, dass die Textur und der Geschmack von Vollkornprodukten möglicherweise nicht sofort den Vorlieben eines Kleinkindes entsprechen. Setzen Sie Ihr Kleinkind weiterhin Vollkornkost aus, um Vertrautheit aufzubauen und Abwechslung zu bieten.

Gemüse

Die Richtlinien schlagen vor, jeden Tag 2/3 bis 1 Tasse Gemüse anzustreben. Wie viel Gemüse ein Kleinkind essen kann, hängt vom Alter und den Vorlieben ab.

Versuchen Sie, im Laufe der Woche eine Vielfalt an Gemüse anzubieten, und denken Sie daran, dass selbst wenn ein Kind ein bestimmtes Gemüse nicht isst, es immer noch auf dem Tisch steht, um es zu zeigen. Es kann mehr als 15–20 Expositionen dauern, bis sich ein Kind sicher und vertraut genug mit einem Lebensmittel fühlt, um es zu probieren.

Die Auswahl nach Farbe macht es einfach, Abwechslung zu bieten. Denken Sie an einem Tag an orangefarbenes Gemüse (Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln), am nächsten an grünes Gemüse (Spinat, Brokkoli, Blattgemüse), am Tag danach an Gemüse mit weißem Fruchtfleisch (Gurken, Kürbisse, Kartoffeln) und so weiter.

Die neue DGA umfasst folgende Lebensmittel in der Gruppe Gemüse:

• Dunkelgrünes Gemüse
• Orange und rotes Gemüse
• Bohnen, Erbsen und Linsen
• Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, Mais und Süßkartoffeln

Früchte

Die Richtlinien empfehlen, dass Kleinkinder auch jeden Tag 1/2 bis 1 Tasse Obst bekommen. Der Großteil davon sollte aus ganzen Früchten (entweder frisch oder gefroren) stammen, nicht aus Fruchtsaft, damit Ihrem Kind die notwendigen Ballaststoffe nicht entgehen. Die DGA und die American Academy of Pediatrics (AAP) empfehlen beide, den Saftkonsum auf 4 Unzen pro Tag zu begrenzen.

Fette und Öle

Laut der American Heart Association sollten Kleinkinder darauf abzielen, dass etwa 30 % ihrer Energieaufnahme aus Fetten stammt. Diese Empfehlung liegt bei etwa 25–35 Gramm Fetten und Ölen pro Tag. Das meiste dieses Fetts wird in anderen Lebensmitteln enthalten sein, die Sie Ihrem Kind füttern, wie Erdnussbutter auf seinem Sandwich, Öl zum Braten von Gemüse, Fett in Lachs, Butter auf einem Brötchen und so weiter.

Nehmen Sie Fettquellen in die Ernährung Ihres Kindes auf, wie Nüsse, Avocado und fetten Fisch (Lachs und Thunfisch sind ein Paar, das Sie ausprobieren sollten). Verwenden Sie beim Kochen Fette wie Olivenöl und Avocadoöl. Entscheiden Sie sich für grasgefütterte Butter, um die Ernährung aller in der Familie zu verbessern.

Extras

Was ist mit Lebensmitteln, die nicht perfekt in eine dieser Kategorien passen, wie Süßigkeiten? Die Realität ist, dass selbst wenn Richtlinien vorschlagen, Süßigkeiten für jüngere Kinder zu vermeiden, sie ihnen wahrscheinlich im Alltag begegnen werden. Indem wir Lebensmitteln keinen moralischen Wert beimessen und unsere Gespräche über Lebensmittel neutral halten, können wir unseren Kindern helfen, auf ihren Körper zu hören, was sie wollen, was sie wählen und was ihnen das beste Gefühl gibt.

Die neuen Richtlinien empfehlen, dass Kleinkinder unter 2 Jahren keinen zugesetzten Zucker erhalten sollten, was Lebensmittel wie Kuchen, Süßigkeiten, Eiscreme und gesüßte Getränke ausschließt. Im Allgemeinen kann es helfen, den Zusatz von Zucker in ihrer Ernährung zu minimieren, wenn Kindern unter 2 Jahren diese Lebensmittel nicht angeboten werden. Es ist jedoch wichtig, einen Plan zu haben, wie Sie diese Lebensmittel nach dem Alter von 2 Jahren als Optionen einführen können, um die gesunde Beziehung Ihres Kindes zu Lebensmitteln zu erhalten.

Die DGA schlägt vor, zugesetzten Zucker auf weniger als 10 % der Gesamtkalorien zu begrenzen. Andere Gesundheitsexperten schlagen jedoch vor, dass diese Grenze noch niedriger sein sollte. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt nicht mehr als 6 % der Kalorien aus zugesetztem Zucker.

Über die Nährstoffdichte

Nährstoffdichte ist der Begriff, der verwendet wird, um zu beschreiben, wie viel Nährstoffe ein Lebensmittel in einer bestimmten Menge liefert. Einige Lebensmittel enthalten mehr Nährstoffe in einer kleineren Verpackung als andere. Dies kann für Kleinkinder hilfreich sein, die über den Tag verteilt kleinere Mengen essen.

Zum Beispiel zählt nur 1/2 Tasse Ricotta-Käse als volle Tasse Milch. Das deckt die Hälfte des Milchbedarfs Ihres Kleinkindes für den Tag. Fügen Sie dieser eine Scheibe Hartkäse hinzu, und der Milchbedarf Ihres Kleinkindes ist mit Nahrungsmitteln gedeckt, die dichter sind als die empfohlenen 2 Tassen Milch.

Wenn Sie einen leichten Esser haben, kann die Auswahl von Nahrungsmitteln, die nährstoffreicher sind und weniger Platz im Bauch einnehmen, hilfreich sein, um ihren Ernährungsbedarf zu decken.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Kinder von Natur aus aufhören zu essen, wenn sie satt sind. Der Druck, mehr zu essen, als sie wollen, kann dazu führen, dass sie nicht auf die inneren Signale ihres Körpers hören. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die typische Aufmerksamkeitsspanne eines Kleinkinds in wenigen Minuten gemessen werden kann, sodass es möglicherweise nicht realistisch ist, zu erwarten, dass es 30 Minuten lang an einem Tisch für eine Mahlzeit sitzt.

Der beste Rat ist, Ihrem Kleinkind bei jeder Mahlzeit und jedem Snack eine große Auswahl zu bieten, darunter mindestens eine Sache, von der Sie wissen, dass sie es mag, und Ihrem Kleinkind die Wahl zu lassen, was und wie viel es isst.

Die DGA stellt fest, dass angereicherte Produkte, die für Säuglinge und Kleinkinder vermarktet werden, nicht notwendig sind, um die Ernährungsanforderungen von Kleinkindern zu erfüllen, solange nährstoffreiche Lebensmittel gewählt werden.

Ein Wort von Verywell

Für die Mehrheit der Kleinkinder reicht es aus, eine Vielzahl nahrhafter Lebensmittel anzubieten, um ihre Anforderungen für Wachstum und Entwicklung zu erfüllen. Neben der Nährstoffaufnahme ist ein wichtiger Aspekt der Förderung einer "gesunden Ernährung" bei Kleinkindern und Kleinkindern die Unterstützung einer gesunden Beziehung zu Lebensmitteln.

Geben Sie Ihr Bestes, um Lebensmittel nicht in „gut“ oder „schlecht“, „gesund“ oder „ungesund“ und „sauber“ oder „Müll“ zu kategorisieren. Sprechen Sie stattdessen über den Geschmack von Lebensmitteln, die Farben, die Ihr Kind auf dem Tisch sieht, und die Texturen, die es fühlt.

Jetzt, da Sie wissen, wie viel von jeder Lebensmittelgruppe Ihr Kleinkind jeden Tag durchschnittlich zu sich nehmen sollte, versuchen Sie, sich zu entspannen und Spaß mit Lebensmitteln zu haben. Halten Sie die Essenszeit positiv und erkunden Sie neue Lebensmittel. Immerhin dauert diese Phase so kurz.

Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Ihr Kind heute nicht die volle empfohlene Menge an Getreide isst; sie werden es wahrscheinlich morgen tun, also biete einfach weiter an. Ihre Einnahme über mehrere Tage oder eine Woche ist wichtiger als das, was sie an einem bestimmten Tag essen.