Mad du skal undgå, når du er gravid

Der er nogle fødevarerelaterede produkter, som er et velkendt nej-nej under graviditeten. For eksempel bør alkoholholdige drikkevarer undgås fuldstændigt af gravide kvinder på grund af risikoen for fødselsdefekter såsom føtalt alkoholsyndrom.

Alligevel er der nogle fødevarer, som du måske ikke er så fortrolige med, som har været forbundet med abort og dødfødsel.

Listeriose og abort

Listeriose er en infektion forårsaget af bakterien Listeria monocytogenes . Det forårsager muligvis ikke tydelige symptomer for en gravid kvinde, men kan resultere i en alvorlig infektion i fosteret, der fører til abort eller dødfødsel. Sygdommen kan også forårsage for tidlig fødsel og livstruende infektioner hos nyfødte spædbørn.

Årsager

Listeriose kan opstå, når mennesker er smittet med bakterien Listeria monocytogenes. Normalt dræber pasteurisering disse bakterier. Fødevarer, der er lavet med upasteuriserede mejeriprodukter, såvel som nogle andre, kan resultere i eksponering for denne sygdom.

De mest almindelige kilder til listeria er:

  • Forarbejdet kød såsom hotdogs, pølser, pålæg og delikatessekød (medmindre det genopvarmes til mindst 160 grader F umiddelbart før spisning)
  • Røget fisk og skaldyr såsom lox og røget laks
  • Upasteuriserede mejeriprodukter inklusive flere bløde oste
  • Dårligt vaskede grøntsager - Da listeria er meget til stede i jorden, bør alle grøntsager vaskes omhyggeligt for at undgå bakterierne.

Selvom et fødevareprodukt er forurenet, bliver de fleste raske voksne dog ikke syge. Nogle mennesker kan have milde symptomer, men disse overses let. Generelt er listeriose primært et problem for personer i risikogruppen, inklusive dem, der er gravide eller har sygdomme, der kompromitterer immunsystemet, såsom AIDS.

Kvinder, der er gravide, er mere tilbøjelige til at udvikle infektionen og er faktisk 10 gange mere tilbøjelige til at udvikle sygdommen end kvinder, der ikke er gravide.

Omkring 1.600 mennesker bliver syge af listeriose hvert år i USA, og omkring 260 mennesker dør af sygdommen. Betydningen hos gravide kvinder er sandsynligvis undervurderet, da mange aborter på grund af listeria ikke bliver diagnosticeret.

Upasteuriserede mælkeprodukter

Det er ret nemt at undgå upasteuriseret mælk, da mælkeprodukter, der er upasteuriseret, normalt mærkes derefter. Produkter, der er upasteuriserede, kan omtales som "rå mælk" eller "rå mild ost."

Det kan være sværere at vide, hvilke oste der er sikre, og hvilke oste der er lavet med upasteuriserede mejeriprodukter og dermed indebærer risiko for listeriose. Mange importerede oste, såvel som nogle indenlandske bløde oste, kan være lavet med upasteuriseret mælk, og det er vigtigt at kende forskel, især hvis du handler i en "økologisk" købmand.

Importerede oste og Listeria

Importerede bløde oste er i fare for Listeria kontaminering, fordi nogle af disse oste kan være upasteuriserede. Undgå følgende oste, medmindre du er sikker på, at de er lavet af pasteuriseret mælk (tjek etiketten) eller er blevet godt kogt (ricotta i en veltilberedt lasagne er sandsynligvis sikker, for eksempel):

  • Brie
  • Camembert
  • Feta
  • Roquefort
  • Ricotta
  • Queso Fresco (og andre mexicanske oste)
  • Andre bløde oste - Hvis en ost ser ud til at være en blød ost, især hvis den importeres eller sælges i en "naturlig" fødevarebutik, skal du sørge for at tjekke etiketten og springe produktet over, medmindre det tydeligt er markeret som pasteuriseret.

Pas på "naturlige" og grønne markeder

Ved første øjekast tror du måske, at du gør det bedst mulige for dit ufødte barn ved at købe mad på et økologisk marked. Før du gør det, er det dog vigtigt at tænke over, hvorfor nogle af processerne såsom pasteurisering bruges.

Oste, du finder på grønne markeder eller lavet af små ostemagere, uanset sorten, laves ofte med rå mælk og bør undgås.

Andre fødevarer, der kan indeholde Listeria

For at beskytte dig selv mod Listeria , sørg for også at undgå kølede pates, røget fisk og skaldyr, der ikke er indeholdt i en tilberedt tilberedning, og hotdogs og delikatessekød, der ikke er blevet dampet eller genopvarmet til 165 grader.

Behandling og forebyggelse

Symptomerne på listeriose under graviditet ligner influenzaens symptomer og omfatter feber, smerter i kroppen og hovedpine. Mere alvorlige symptomer såsom forvirring og anfald kan også forekomme. Listeriose kan behandles med antibiotika, men da det kan forårsage problemer som abort og dødfødsel, før sygdommen erkendes, bør forebyggelse være målet.

Ud over at undgå ovenstående fødevarer, er det vigtigt at vaske alle fødevarer omhyggeligt og undgå krydskontaminering på måder som at bruge det samme skærebræt til råt kød og grøntsager. Opvarm altid kød og skaldyr grundigt. Okse- og svinekød skal opvarmes til 145 grader, og fjerkræ skal opvarmes til 165 grader for at blive betragtet som sikkert.

Korrekt nedkøling er vigtigt for alle fødevarer, når du er gravid, men husk på, at listeria kan overleve i køleskabet. Faktisk kan den også overleve at blive frosset i fryseren.

Lær om andre infektionssygdomme, som kan være en risiko under graviditet.


Previous:

Next: