• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Бъдете в безопасност от Listeria

Пазете се от Listeria

Листерия. Името може да е ново за вас, но експертите по безопасност на храните знаят за този рисков зародиш от десетилетия. Listeria monocytogenes бактериалните инфекции се увеличават в Съединените щати. Този издръжлив организъм, който може да расте дори при ниски температури и да оцелее при дълги пристъпи във фризера, причинява все повече и повече случаи на заболявания, причинени от храна.

Listeria monocytogenes бактериите причиняват състояние, наречено листериоза, характеризиращо се с грипоподобни симптоми, включително треска и втрисане. Листериозата може да отнеме от три до осем седмици, за да се появи след консумация на заразена храна. Според USDA бременните жени и децата са сред хората с най-голям риск от Listeria monocytogenes . Бъдещите майки могат да предадат болестта на неродените си бебета, причинявайки спонтанен аборт, мъртво раждане или други сериозни здравословни проблеми. Когато се разпознае рано, листериозата се лекува с антибиотици. Въпреки това, най-добре е да направите каквото можете, за да избегнете инфекциите с листерия, тъй като те причиняват почти половината от съобщените смъртни случаи, дължащи се на болести, причинени от храна. Повечето хора не се разболяват от листериоза, но от тези, които го правят, около една четвърт от тях умират от нея.

Интензивната топлина, включително пастьоризация, е смъртоносна за Listeria monocytogenes . Дори някои готвени храни, включително преработени меса като болоня и други обяди и деликатеси и хот-дог, могат да бъдат опасни за здравето. Те могат да се замърсят в преработвателните предприятия или по пътя към вашата чиния. Listeria monocytogenes може дори да се намери в сурови зеленчуци.

Избягвайте Listeria monocytogenes с тези съвети от USDA:

• Повторно затопляйте до задушаване:хот-дог, меса за обяд, студени разфасовки, ферментирали и сухи колбаси и други меса и домашни птици в стил деликатеси. Ако не можете да претоплите тези храни, не давайте с тях деца или бременни жени.
• Измийте ръцете си с топла сапунена вода за поне двадесет секунди и направете същото с дъските за рязане, съдовете и приборите.
• Избягвайте всякакъв вид непастьоризирани млечни продукти. Меките сирена като бри, камамбер, фета и сирена или сирена в мексикански стил са особено рискови, но твърдите и топените сирена, изварата, киселото мляко и крема сиренето не са.
• Представете храни, чиито срок на годност е изтекъл.
• Загрейте добре всички остатъци.