• бебета
• Изграждане на еднофамилна
• деца
• General Възпитание
• Новородените
• Тийнейджърите
• Малките деца
• бременност

Пестициди и храни

Страница 1

Пестициди и храни Няма съмнение, че стотиците различни пестициди, използвани върху културите, осигуряват по-евтино и по-стабилно снабдяване с продукция, защото увеличават максимално добива на фермера. В крайна сметка пестицидите отблъскват всякакъв брой натрапници, които могат да увредят културите, включително насекоми и плевели. Без много от тях щяхме да плащаме много по-високи цени в супермаркета с по-малко разнообразие за избор.

И все пак никой родител не обича да мисли за детето му, което консумира пестициди, като се има предвид деликатното, развиващо се тяло на детето. Какви са точните опасности от пестицидите за развитието на младежа? Това е трудно да се каже. EPA казва, че пестицидите блокират усвояването от организма на хранителни вещества, които са от решаващо значение за правилния растеж и причиняват хаос на развитието, като постоянно променят начина, по който функционира системата на детето. Други експерти отиват по-далеч, като твърдят, че консумацията на пестициди застрашава нормалното съзряване на нервната система, което може да повлияе на физическата координация, паметта и способността за учене на детето. Засега обаче опасенията на учените относно пестицидите се основават на проучвания върху животни. Ето защо е трудно да се докаже въздействието на пестицидите върху хората.

Дори и без научно доказателство за вредата от пестицидите, потребителските групи са съгласни с идеята на EPA за това какво е безопасно за консумация от деца. Казват, че правителствената агенция не е стигнала достатъчно, за да защити децата от вредни химикали.

Работната група по околна среда (EWG) е една от организациите, които поддържат, че децата са преекспонирани, когато става въпрос за остатъци от пестициди в и върху храните, които малките деца консумират най-често. Според тяхното изследване, повече от милион американски деца на възраст до пет години всеки ден ядат храна, която съдържа опасни нива на тринадесет пестицида, общо наречени органофосфати. Органофосфатите са предназначени да нарушат нормалното функциониране на нервната система на вредителя, като ефективно ги убиват. Групата изчислява, че от 1,1 милиона деца, поглъщащи опасни дози пестициди, 106 000 от тях надвишават безопасните нива на EPA за възрастен с десет или повече пъти.

EWG не е единствената организация, която възразява срещу ограниченията за пестициди на EPA за деца. Доклад на комитет на Националния изследователски съвет (NRC) се съгласява. Пестициди в диетите на кърмачета и деца настоятелно призовава правителството да разработи нови процедури за тестване на токсичността на пестицидите при млади хора, да събере подробна информация за това какво ядат децата и да подобри методите за измерване на остатъци от пестициди в храната. Повечето лабораторни тестове, извършени от производителите, за да отговарят на изискванията на EPA, оценяват токсичността на пестицидите при физически зрели възрастни, според NRC. Сред другите заключения на доклада:някои деца може да консумират опасни количества пестициди и децата може да са по-чувствителни към вредното въздействие на пестицидите от възрастните.

След разследване на данните на USDA за остатъци от пестициди в двадесет и седем хиляди хранителни проби, Consumers Union, групата с нестопанска цел зад Consumer Reports , проведе собствено проучване на риска. Групата установи, че въпреки че нивата на пестициди в определени продукти са в рамките на законовите граници, те не са непременно безопасни за децата. Като начало, някои от храните, които те са определили като най-вредни – ябълки, круши, грозде и праскови – са любими на децата. Може да е изненада, че Съюзът на потребителите установи, че вносните продукти като цяло не са по-рискови от плодовете и зеленчуците, отглеждани в страната. Въпреки това, те са установили конкретни вносни плодове и зеленчуци, които постоянно съдържат високи нива на пестициди:чилийско грозде, моркови, отглеждани в Канада и Мексико, мексикански броколи и домати, ябълков сок от Аржентина и Унгария и бразилски портокалов сок, всички се справят по-зле от техните местни колеги.

Страница 2 Преместване към защита на младежите
Съгласно Закона за качество и защита на храните от 1996 г., предназначен отчасти за защита на децата, по-специално от токсичните ефекти на пестицидите, EPA е длъжна да прегледа безопасността на около девет хиляди съществуващи пестициди в храните. В резултат на новия закон, EPA наскоро забрани употребата на хлорпирифос, член на семейството на органофосфатите, от всички домашни потребителски продукти. Фермерите все още могат да пръскат посевите с хлорпирифос, но употребата му ще бъде значително намалена. Забраната обаче няма да доведе до по-безопасни вносни продукти. Храни, включително новозеландски ябълки, чилийско грозде и мексикански домати, съдържат най-високите остатъци от хлорпирифос, когато са тествани от USDA между 1994 и 1998 г. и няма причина да мислим, че това ще се промени скоро.

Пестициден грунд

• Пестицидът се отнася до хербициди, фунгициди, инсектициди и други вещества, които предотвратяват, унищожават, отблъскват или смекчават насекоми, гризачи, плевели, гъбички и микроорганизми като бактерии и вируси. Пестицидите също така регулират растежа на растенията, обезлистват растенията и насърчават смъртта на растенията.
• Тъй като пестицидите причиняват вреда на вредители, включително животни и растения, те по дефиниция са рискови и за хората.
• Според EPA, около триста и петдесет пестицида се използват за нашите храни.
• Питейната вода може да съдържа пестициди, когато химикалите си проправят път от близките земеделски земи до подземните води или системите за повърхностни води, които допринасят за снабдяването с питейна вода.

Намалете експозицията на пестициди при деца
Въпреки констатациите си, че някои храни съдържат вредни пестициди, Съюзът на потребителите не препоръчва изгонването на плодовете и зеленчуците от диетата. Дори при употребата на пестициди, организацията казва, че ползите за здравето от продуктите надвишават рисковете от съдържащите се в тях пестициди. Направете следните стъпки, за да намалите излагането на пестициди на вашето дете:

• Избирайте храни с най-малък риск от вредни пестициди. Според Съюза на потребителите те включват:замразена и консервирана царевица, мляко, домашен портокалов сок и броколи, банани и консервирани праскови. Избягвайте по-рискови храни като местни и вносни пресни праскови; замразена и прясна домашна зимна тиква; местни и вносни ябълки, грозде, спанак и круши; и домашен зелен фасул.
• Измийте или обелете всички плодове и зеленчуци. Отстранете външните листа на листните зеленчуци като маруля. Използвайте продукти като Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) и Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks), за да премахнете водоустойчивите пестициди от продуктите.
• Яжте голямо разнообразие от храни, за да ограничите редовната консумация на един и същи пестицид.
• Купувайте органични продукти, особено праскови, ябълки, грозде, круши, зелен фасул, зимна тиква и спанак, когато можете.
• Пестициди могат да бъдат намерени в месото. Когато са, те са най-концентрирани в мастната част на месото, така че отрежете всички видими мазнини и избягвайте да ядете кожата на домашни птици.
• Ограничете употребата на домашни пестициди и никога не използвайте продукти, съдържащи органофосфати и карбамати, тъй като те могат да попречат на развиващата се нервна система на вашето дете.
• Имате нужда от унищожител? Намерете такъв, който практикува интегрирано управление на вредителите (IPM), за да укроти нежеланите вредители.
• Разгледайте правилата за контрол на вредителите в училището или дневната грижа на вашето дете и ги настоявайте да използват по-малко пестициди.

Какво ще кажете за водата?
Безопасна ли е за пиене водата ви? Най-вероятно да, освен ако вашата общност не е подложена на епидемия поради замърсена вода. Обществените водоснабдителни системи съдържат химикала хлор, който, заедно с филтрирането на водата, намалява нивата на повечето вредни микроби, с едно изключение:Cryptosporidium parvum , устойчив на хлор организъм, може да проникне в чешмяната вода и да причини заболяване на хиляди хора наведнъж. Симптоми на криптоспоридоза включват водниста диария, коремни спазми и треска. Децата и бременните жени са сред хората с по-голям риск от криптоспоридоза. Когато възникнат епидемии, сварете водата си за пет минути или вместо това купете бутилирана вода за пиене.