• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Махана (семена от лотос) за бебета:ползи и рецепти

Много родители може да обмислят махана за хранене на бебета. Makhana е индийска дума за печени и изпукани семена на растението бодлива водна лилия (наричано още лисича ядка или растение Горгона). Думата също така се отнася до печените и изпукани семена на растението лотос. Въпреки това и двата вида семена имат сходен външен вид и почти идентичен хранителен профил.

Семената имат разнообразен хранителен профил, което ги прави безопасно и отлично допълнение към бебешката храна. В тази публикация споделяме за безопасната възраст за запознаване с махана на бебета, за нейния хранителен профил, безопасни начини за хранене на бебето и някои рецепти за махана, които да опитате.

Кога можете да представите Махана на бебетата?

Makhana може да бъде въведена на бебета след навършване на шест месеца, около времето, когато бебето ще започне да яде различни зърнени и зърнени храни. Въпреки това, като всяка друга храна, следвайте правилото за изчакване от три до пет дни, докато въвеждате махана. Това ще помогне да се изключи всякаква възможна непоносимост, чувствителност или алергия.

Родителите трябва да хранят бебето с подходящата за възрастта форма на махана, за да гарантират безопасността. По-малките бебета, които не могат да дъвчат, трябва да се сервират махана като паста или под формата на зърнени храни. На по-големите бебета, които могат да дъвчат, може да се сервира пържена или печена махана като вкусна храна за пръсти.  

Хранителна стойност на Махана

Подобно на много други ядливи семена, махана се използва предимно в изсушена форма. Една чаша сушени лисици или семена от лотос (32 g) ще осигури следните хранителни вещества спрямо препоръчаните им количества, за да поддържа хранителните нужди на вашето бебе.

Източници :  Министерството на земеделието на САЩ и Световната здравна организация

Вероятни ползи за здравето на Makhana за бебета

Редовната консумация на махана може да бъде от полза за бебето по следните начини.

1. Подкрепа за растеж и развитие: Makhana има няколко основни микроелемента като фолиева киселина, магнезий, калий, желязо и калций, които подпомагат бързия растеж и развитие на вашето бебе. Освен това има висококачествен и лесен за смилане протеин, който спомага за растежа.
2. Помогнете за задоволяване на енергийните нужди: Една малка чаша махана дава приблизително 106 Kcal. Това количество енергия може да допълни увеличените енергийни нужди на растящите бебета. Можете да използвате махана за насърчаване на здравословно наддаване на тегло при бебета.
3. Регулиране на кръвната захар: Лисичките ядки са храна с нисък ГИ (гликемичен индекс), която може да помогне за управление на нивата на кръвната захар. Освен това е доказано, че имат антидиабетни ефекти in vivo. Това свойство обаче може да се окаже полезно само когато махана е част от редовната диета в правилните количества.
4. Може да насърчи здравето на сърцето: Изследванията показват, че семената на лотос могат да бъдат полезни за сърцето поради наличието на големи количества калий и магнезий, които помагат за регулиране на кръвното налягане.
5. Насърчаване на съня: Някои проучвания показват, че биоактивните съединения, като флавоноиди, алкалоиди, сапонини, танини и терпеноиди в семената на лотос, насърчават съня.
6. Може да се бори с възпалението: Няколко проучвания показват, че семената на лотос имат антиоксиданти, които инхибират увреждането на ДНК от свободните радикали. Този защитен ефект е благоприятен за растящите бебета в дългосрочен план.

Проучванията също така демонстрират антивирусните, имуномодулиращи, диуретични и антиеметични свойства на лисича ядка и семена от лотос. Въпреки това, вашето бебе трябва да консумира тези семена в умерени количества.

Вероятни странични ефекти на Makhana при бебета

Makhana рядко има странични ефекти, освен ако не се консумира в големи количества. Все пак е добре да знаете тези ефекти, особено когато въвеждате махана на вашето бебе.

1. Проблеми с храносмилането: Махана, когато се консумира в големи количества, може да причини храносмилателни смущения. Някои от често срещаните проблеми, които може да забележите, са подуване на корема, метеоризъм и запек.
2. Неравномерен пулс: Известно е, че Makhana има антиаритмични свойства. Затова не давайте с него бебета, които имат сърдечно-съдови проблеми, без да се консултирате с лекар.
3. Алергични реакции : Алергичните реакции към семена от лотос не са документирани. Въпреки това, тяхната възможност не може да бъде изключена, особено поради кръстосана реактивност.  

Съвети за избор и съхранение на семена от лотос

Следват няколко прости стъпки, които можете да следвате, докато пазарувате и съхранявате махана.

1. Купете обикновени изпукани и печени семена от лотос или ядки от лисица, които не съдържат сол, захар, подправки, консерванти и други добавки. Предпочитайте органичните сортове, тъй като е вероятно те да не съдържат вредни химикали и съединения.
2. Купете семена от известен магазин или от надеждна марка.
3. Проверете за повредени семена, наличие на червеи и други замърсители, когато купувате семената в насипно състояние.
4. Потърсете съществени подробности, като дати на производство и срок на годност, когато купувате опакована махана.
5. Съхранявайте махана в херметически затворен контейнер, тъй като те могат да се намокрят, когато са постоянно изложени на влага.

Правилно съхраняваните семена от лотос или ядки от лисица могат да се използват за приготвяне на няколко възхитителни ястия като зърнени храни махана, каша махана и др. за бебета.

Хранителни и вкусни рецепти от махана за бебета

Ето някои специфични за възрастта рецепти за махана , които може да опитате за вашето бебе.

1. Махана зърнени храни (6+ месеца)

Тази рецепта е подходяща за бебета, които са започнали твърди храни. Приготвя се лесно и може да се дава като микс от зърнени храни. Можете да го смесвате и с плодови пюрета, зеленчукови пюрета и други бебешки храни.

Ще ви трябва:

• 1 чаша обикновена махана
• 1 чаша обикновена вода

Как да:

1. Нарежете маханите на по-малки парчета и ги сложете в купа.
2. Вземете тиган с плоско дъно и го сложете на среден огън. След като е горещо, изсипете махана в него, за да се изпече. Намалете пламъка, докато печете на сухо.
3. След като печената махана стане светло златистокафява, изключете огъня и свалете тигана от котлона. Оставете махана да изстине.
4. Сложете семената на махана в мелницата. Смелете, докато получите гладка пудра. Уверете се, че не са останали бучки.
5. Пресейте прахообразната махана и оставете настрана 30-40 грама прах. Съхранявайте останалия прах в херметически затворен съд.
6. Сложете чаша вода да заври. След като водата започне да къкри, добавете към нея праха при непрекъснато бъркане.
7. Разбърквайте в продължение на пет до седем минути или докато сместа се сгъсти. Докато разбърквате, внимавайте да не се образуват бучки.
8. Сервирайте тази домашна смес от каша от махана на бебето си, докато е още топла.

Съвет :В случай, че бебето ви не харесва мекия вкус на зърнената каша, можете да добавите половин чаена лъжичка на прах. Можете също да добавите кимион на прах или малко сол, ако бебето ви харесва пикантни ястия.

2. Печена масала макхана (8 месеца+)

Печената масала макхана е отлично допълнение към менюто с храна за пръсти на вашето бебе.

Ще ви трябва:

• 3 чаши махана
• ¼ чаена лъжичка черен пипер на прах
• ¼ чаена лъжичка куркума на прах
• Сол по вкус
• 1 чаена лъжичка гхи

Как да:

1. Нарежете махана на парчета, които са достатъчно малки, за да не предизвикат задавяне.
2. Вземете железен тиган с плоско дъно и го поставете на слаб огън.
3. Добавете една чаена лъжичка гхи в тигана и го оставете да се затопли.
4. Когато гхи се загрее, добавете махана към него. Хвърляйте от време на време тигана и печете маханата, докато станат светлокафяви на цвят и хрупкава текстура.
5. След като сте готови, изключете котлона и прехвърлете маханата в чиния. Добавете черен пипер на прах, куркума и сол. Разбъркайте добре подправките. Опитайте сместа от подправки веднъж и коригирайте съставките съответно. Можете да добавите една чаена лъжичка на прах, ако е необходимо.

Съвет :Можете да сервирате по-големи парчета махана на по-големи бебета и малки деца, които вече ядат различни други храни за пръсти.

3. Махана каша или махана кхир (1 година +)

Това е проста рецепта, приготвена с богата на протеини махана и мляко и може да се дава на бебета по-големи от една година.

Ще ви трябва:

• 1 чаша махана
• 2 чаши мляко
• 1 чаена лъжичка на прах
• ½ чаена лъжичка кардамон на прах
• 1 чаена лъжичка сухи плодове на прах

Как да:

1. Печете махана на сухо в плосък тиган, докато станат златистокафяви. След като е готово, оставете печената махана настрана да изстине.
2. След като се приготви, прехвърлете печената махана в блендер и я пасирайте на прах
3. Вземете тиган с дебело дъно и загрейте млякото в него.
4. След като млякото започне да кипи, добавете към него две до три супени лъжици махана на прах, като бъркате непрекъснато. Уверете се, че няма бучки.
5. Добавете пудра на прах и кардамон на прах. Разбъркайте всичко добре.
6. Покрийте капака на тигана и го оставете да се готви на слаб огън за пет до седем минути. Можете да продължите да проверявате сместа между тях, така че да не залепне за дъното или стените на тигана.
7. Когато сместа се сгъсти, коригирайте нейната консистенция, като добавите вода.
8. Сега добавете сухи плодове на прах и разбъркайте старателно. Гответе сместа още две до три минути.
9. Свалете от огъня и го сервирайте на бебето си, докато е още топъл.

Съвет :Можете да добавите прясно нарязани ядки, като бадеми, орехи и шам фъстък към рецептата. Уверете се обаче, че сте нарязали ядките на тънки и по-малки парчета. За малки деца може да помислите за добавяне на печен сусам и тиквени семки в малки количества. 

4. Махана и супа от леща

Тази богата на протеини и лесна за смилане рецепта може да се дава на бебета, след като започнат да приемат твърди храни.

Ще ви трябва:

• 1 чаша смесена леща
• 3 супени лъжици махана на прах
• ½ чаша лук (нарязан на кубчета)
• ½ чаша домати (нарязани на кубчета)
• ¼ чаша магданоз (ситно нарязан)
• ½ чаена лъжичка джинджифил чеснова паста
• 1 чаена лъжичка смес от билки на прах
• 1 супена лъжица необработен зехтин
• Сол, на вкус

Как да:

1. Измийте лещата и ги сварете под налягане. Оставете ги да се готвят за четири до пет свирки или докато лещата омекне и стане на каша.
2. Вземете тиган с дебело дъно и го сложете на среден огън. Добавете една чаена лъжичка олио в него. Когато се загрее, добавете към него лук и джинджифилово-чеснова паста.
3. Запържете лука, докато стане златисто кафяв. Сега добавете доматите и солта и оставете сместа да се готви, докато доматите омекнат и станат на каша.
4. Добавете леща и разбъркайте всичко добре. Гответе десет минути или докато сместа изглежда равномерно сварена.
5. Прехвърлете сместа в буркан за смесване и я оставете настрана да се охлади.
6. След като изстине, смесете сместа в гладка паста. Добавете вода, за да регулирате консистенцията. Супата трябва да е гладка и течна.
7. Отново сложете една чаена лъжичка олио в тигана. Дръжте тигана на слаб огън и бавно добавете махана на прах при непрекъснато бъркане.
8. Добавете супата в тигана и разбъркайте всичко добре за две до три минути. Изключете пламъка. Изсипете супата в купа, посолете и я поръсете със смес от билки на прах и магданоз.

Съвет :Можете да добавите сезонни зеленчуци към тази рецепта, за да подобрите хранителното съдържание на рецептата. Може да добавите и печени семена.

Makhana за бебета е богат източник на протеини и помага за укрепване на костите и мускулите им. Но не го консумирайте в големи количества, тъй като може да причини странични ефекти, като храносмилателни проблеми или алергични реакции. Уверете се, че пускате обикновени макхани на Phool от пазара, а не ароматизираните, тъй като те могат да причинят дразнене на вашето бебе и да повлияят неблагоприятно на здравето му. Можете също така да приготвите тези вкусни рецепти с махана за вашето мъниче и да внесете разнообразие във вкуса за тях.