Dondurma İçin En Uygun Bebek Yemeği Türleri

Genel Bakış

Ev yapımı bebek yemeği yapmanın dezavantajı, haşlama, buharlaştırma, fırında pişirme, soyma, çekirdek çıkarma, doğrama, püreleme, karıştırma, ısıtma ve blender ile diğer mutfak araçlarının temizlenmesi dahil çok iş gerektirebilir.

Bunun üstüne, 24 ila 48 saat içinde tüketilmesi gereken çok küçük porsiyonlarla sonuçlanırsınız.

Bizim marketlerde hazır bebek yemeği kavanozları stoklamamızın şaşırtıcı bir tarafı yok.

DIY (kendin yap) yolunu seçerseniz, size küçük bir sır vereceğiz: Ev yapımı bebek yemeği acı verici, günlük bir çaba olmak zorunda değil. Püf nokta, daha büyük partiler yapıp yemek boyutunda kaplara dondurmak, böylece ihtiyaç duyulduğunda hazır olmalarıdır. Bu sayede, bir seferde birçok yemeği hazırlayabilir, günlük pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilir—ve yine de her gün bebeğiniz için ev yapımı yemekleriniz olabilir.

Dondurucunuzu Kullanın

Püf nokta, hangi bebek yemeklerinin iyi dondurduğunu bilmektir. Deneyimden biliyoruz ki bebek yemekleri buzluktan çıktıklarında kesinlikle eşit değildir. Bazıları mükemmel dondurur, diğerleri hafif renk değişimi yaşar, bazıları ise tam bir fiyasko olur.

Tüm gıdalar çözüldüklerinde kaliteyi korumaz. En iyi donduran gıdaları seçerek bu sorunu çözün ve bunları dondurulmuş ev yapımı bebek yemeği partileri haline getirin.

İyi dondurmayan gıdalar için, onları taze hazırlayıp servis etmeyi hedefleyin. Her şeyi içinse, dondurma size tonlarca zaman (ve para) tasarrufu sağlayacak ve hızlı bir çözeltme sonrası bebeğiniz için sağlıklı gıda hazır stoğunun olmasını sağlayacaktır.

İyi Donduran Gıdalar

Hangi gıdaların en iyi çalıştığü, kullandığınız gıda çeşidine, saklama sürecinize ve kişisel beklentilerinize göre büyük ölçüde değişebilir, ancak ev yapımı pürelerle kalmanızı öneririz.

Belirli bir püre gıdasının potansiyel kalitesi konusunda emin değilseniz, daha küçük bir partide dondurmayı deneyin ve sonuçlardan memnun olup olmadığınızı (ve ne beklemeniz gerektiğini daha iyi anlamak için) kontrol edin. İşte dondurma konusunda en büyük başarısı bilinen gıdaların listesi:

• Yaban mersini ve diğer çilekler
• Brokoli
• Karnabahar
• Havuç
• Mısır
• Yeşil fasulye
• Şeftali
• Bezelye
• Kabak (acorn kabak, butternut kabak, kış kabak ve kabak gibi)
• Tatlı patates
• Etler (dana, tavuk ve balık dahil)

Renk Değişimi (Kahverengilme)

Kahverengilme ve renk değişimi belirli püre gıdalar için oldukça normaldir. Genel olarak bu, besin değerini veya lezzeti etkilemez ve gıda yeme için yine de güvenlidir, bu yüzden renk değişimine meyilli gıdaları dondurucu yemekleriniz arasına dahil edip etmemek size kalmış. Renk değiştirme eğiliminde olan gıdalar:

• Elma
• Çilek
• Avokado (yarım yapılıp biraz limon suyu ile dondurulduğunda en iyisi)
• Muz (dilimleyip veya ezip dondurun)

Hazır kavanozlu gıdaların neden bu kadar güzel göründüğü, renk değişimini önlemek için katkı maddeleri içermesidir. Ev yapımı pürelerde bir damla limon suyu aynı işi görebilir.

Tat veya Doku Sorunları

Bazı gıdalar dondurulduğunda tat ve/veya doku açısından değişebilir. Bu sonuçlar kesin değildir, siz onlarla daha iyi sonuçlar alabilirsiniz. Parçalı olarak en iyi donduran gıdalar için, çözüldükten sonra püreleyerek daha iyi sonuçlar alın. Kabuklu gıdalar dondurmadan önce soyulmalıdır.

• Kayısı (sıvı halde dondururlar biraz karışık olabilir ama ansonsten iyi çalışır)
• Narenciye meyveleri
• Yumurta (dondurmadan önce pişirin)
• Üzüm (bütün veya yarılarak dondurun)
• Mango (parçalı olarak dondurun)
• Kavunlar (parçalı olarak dondurun)
• Nektarin
• Erişte (pişirin, sonra bütün dondurun)
• Papaya (parçalı olarak dondurun)
• Armut (dilim halinde dondurulduğunda en iyisi)
• Erik
• Patates
• Kuru kayısı (prune)
• Pirinç (pişirip bütün dondurun)
• Tofu (dondurulduğunda süngerimsi ve daha çiğnekli hale gelir)
• Kabak (kabakçık)

Saklama ve Güvenlik

Dondurulmuş sebze ve meyveler çözülebilir, pişirilebilir ve tekrar dondurulabilir. Ancak, dondurulmuş anne sütü gibi, bir kez çözülmüş pişmiş, daha önce dondurulmuş yemek asla tekrar dondurulmamalıdır.

Gıda güvenliği kuralları, çoğu dondurulmuş gıdanın üç ila altı ay saklanabileceğini belirtir. Üç ay sonra, tat, doku ve görsel çekicilik açısından bazı kalite düşüşü görme ihtimaliniz yüksektir.

Ancak, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA)'na göre, düzgün işlenmiş dondurulmuş gıdalar sonsuza kadar yeme için güvenlidir—sadece tat veya görünüm çok iyi olmayabilir. Birçok ebeveyn dondurulmuş bebek yemeğini üç ay öncesini hedeflerken, diğerleri daha katı bir ay kullanım politikası izler.

Dondurulmuş pürelerinizde buz kristalleri görerseniz endişelenmeyin. Bu sadece dondurulmuş sudur ve çözüldüğünde tekrar karışacaktır, kaliteyi otomatik olarak düşürmez.

Hızlı dondurma, oluşan buz kristalli sayısını azaltır. Buz yakması (freezer burn) için dikkatli olun; bu, renksiz (genellikle beyazımsı, kahverengimsi veya grisi) ve genellikle dokulu bir lekedir. Buz yakması gıda kalitesini bozar ve genellikle havanın gıdaya ulaşması ve nemi çekmesiyle olur. Bunu gıdaları hava geçirmez kaplarda muhafaza ederek önleyin.

Yaygın çözeltme ve ısıtma yöntemleri şunları içerir: gıdayı buzdolabında çözmek, mikrodalga ile ısınmak (iyi karıştırıp, aşırı ısıtmamaya ve bebeğinize servis etmeden önce çok sıcak olmadığını kontrol etmeye dikkat edin), ve gıdayı su ve ılık geçirmez bir kapta, serin veya ılık su dolu bir kabanın içine koymak (biberon ısıtmak için kullanılan yönteme benzer).

En İyi Sonuçlar İçin İpuçları

Dondurmak için püre bebek yemeklerinizi seçtikten sonra, en iyi sonuçlar için bu kuralları izleyin.

• Tüm sebzeleri ve etleri iyice piştirdiğinizden emin olun (dana için en az 71°C / 160°F, tavuk için 74°C / 165°F), ve gıdaların yumuşak bir dokuya ulaştığından emin olun.
• Püreler, dondurma öncesinde veya sonrasında tercih ettiğiniz sıvı (su, anne sütü veya formüla) ile sulandırılabilir.
• Kolayca erişilebilir porsiyonlar oluşturan bir dondurma yöntemi seçin; buz küpü kalıpları, bebek yemeği kalıpları, pergament kağıdı ve fırın tepsileri (yaklaşık 60 ml'lik püre topları koyup hızla dondurun), veya bireysel, dondurucuya uygun kaplar. (Hazır bebek yemeği cam kavanozlarının çoğu dondurma veya ısıtma için önerilmez.)
• Püreler dondduktan sonra, kapaklı tutulursa kaplarında kalabilirler veya kolay (ve kolayca görünür) saklama için dondurucuya uygun plastik torbalara aktarılabilirler.
• Kapları içerik ve hazırlanma tarihiyle etiketleyin.
• İsrafı önlemek için küçük porsiyonlarda (yaklaşık 60 ml, bebeğinizin ne kadar yeyeceğine bağlı olarak) çözeltin ve ısıtın. Yenenmeyen kısımlar atılmalıdır (asla tekrar dondurulmaz).

Verywell'dan Bir Söz

Ev yapımı bebek yemeği, küçükleriniz için besleyici ve maliyet açısından etkili bir seçenektir. Püreleri toplu halde yapıp dondurarak hazırlama çabasını azaltın, böylece mutfakta daha az zaman, bebeğinizi beslemek (ve keyif almak) için daha fazla zamanınız olsun.