• Spädbarn
• Bygga en familj
• barn
• Allmänt Paren
• nyfödda
• tonår
• småbarn
• Graviditet

Diagnostisera matallergier

Diagnostisera matallergier

Många ser hela denna matkänsliga verksamhet som faddism och kvacksalveri, och tyvärr har vi förtjänat detta tänkesätt. Visste du att av de gazillioner människor som tror att de har en födoämnesallergi, har mindre än 2 procent av den amerikanska vuxna befolkningen en sådan? Varför kastas idén om matallergi så hänsynslöst runt? En anledning kan vara att människor ofta är snabba med att skylla fysiska besvär på maten. En annan försvårande orsak till alla feldiagnoser är de så kallade "allergikvackarna" som tar tag i dina surt förvärvade pengar och diagnostiserar dig med "månadens allergi".

I dagens värld kan en riktig födoämnesallergi diagnostiseras korrekt med vetenskapliga ljudtester. Om du tror att du kan lida av en allergisk reaktion på vissa livsmedel, kolla upp det. Det första steget är att hitta en kvalificerad och ansedd läkare som har certifierats av American Board of Allergy and Immunology. Fråga din primärläkare om en remiss, eller ring American Academy of Allergy and Immunology på 1-800-822-2762, så hjälper det dig med en läkare i ditt område. Boka sedan ett möte. Det här kan du förvänta dig:

Stoff till eftertanke

För ytterligare information och ett gratis nyhetsbrev om matallergier, skicka ett självadresserat frimärkt kuvert till:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

• En grundlig medicinsk historia . Du kommer att ge en detaljerad historia av både din och din familjs medicinska bakgrund. Särskild uppmärksamhet kommer att ägnas åt typen och frekvensen av dina symtom, tillsammans med när symtomen uppstår i förhållande till att äta mat.
• Fullständig fysisk undersökning . Du kommer att ha en rutinmässig fysisk undersökning, med särskilt fokus på de områden där du upplever de misstänkta födoämnesallergisymtomen.
• Mateliminerande dieter . Läkaren kommer förmodligen att låta dig föra en matdagbok samtidigt som du tar bort alla misstänkta livsmedel från din kost. Allergologen kan då säga till dig att långsamt, en i taget, lägga till dessa livsmedel tillbaka till din kost så att du specifikt kan identifiera vilka livsmedel som kan orsaka en biverkning.
• Hudtester . Ett extrakt av ett visst livsmedel placeras på huden (vanligtvis på armen eller ryggen) och sticks eller klias sedan in i huden för att leta efter en reaktion av klåda eller svullnad. Detta är inte 100 procent tillförlitligt eftersom människor som inte är allergiska kan utveckla hudutslag. Å andra sidan visar vissa människor inte hudreaktioner men har allergiska reaktioner när de äter maten.
• RAST (radioallergosorbenttest) . Detta test går ut på att blanda små prover av ditt blod med matextrakt i ett provrör. Om du verkligen är allergisk mot en viss mat kommer ditt blod att producera antikroppar för att bekämpa matextraktet. En fördel är att detta test utförs utanför din kropp, så att du inte behöver ta itu med klåda och svullnad om testet är positivt. Obs:det här testet kommer bara att förutsäga en allergi, inte graden av känslighet för den kränkande maten.
• Dubbelblinda matutmaningstest . Denna typ av test måste utföras under noggrann övervakning, helst på en allergikers kontor eller sjukhus, och det anses vara "guldstandarden" i livsmedelsallergitester. Två kapslar torkad mat förbereds, en med den riktiga McCoyen och en annan med en icke-reaktiv substans. Varken läkare eller patient vet vilken som är vilken (en dubbelblind utmaning). Dessa utmaningar kan utesluta, samt upptäcka, allergier eller intoleranser mot livsmedel och andra livsmedelsämnen såsom tillsatser.

Behandla en äkta födoämnesallergi

Vad är behandlingen när du får diagnosen en sann matallergi? Undvik den kränkande maten!

Även om den här listan inte är en ersättning för att konsultera en registrerad dietist, kan den ge en ganska bra uppfattning om vilka livsmedelsingredienser du ska undvika efter att du har diagnostiserats med en av följande matallergier:

Överskattad-underkokt

Vissa människor diagnostiseras med allergier mot livsmedelstillsatser som sulfiter (livsmedelskonserveringsmedel), tartrazin (matfärger) och MSG (smakförstärkare) och måste därför kontrollera ingrediensetiketter med extrem försiktighet och ställa många frågor när de äter ute.

• Komjölk . Kontrollera etiketterna noggrant och undvik all mat med följande ingredienser:mjölk, yoghurt, ost, keso, vaniljsås, kasein, vassle, ghee, fastmjölk, kvarg, natriumkaseinat, laktoglobulin, laktalbumin, mjölkchoklad, kärnmjölk, grädde, gräddfil , och smör.
• Vete . Undvik all mat med följande ingredienser:vete, vetegroddar, universalmjöl, durammjöl, kexmjöl, couscous, bulgur, fullkornsbär, kakmjöl, glutenmjöl, bakverksmjöl, grahamsmjöl, mannagryn, kli, spannmål eller maltextrakt, modifierad matstärkelse, farina och graham.
• Majs . Undvik all mat med ingrediensetiketterna med följande ingredienser:färsk, konserverad eller fryst extrem försiktighet och fråga mycket majs (vanlig och gräddad), hominy, majsgryn, majs, majsmjöl, majsmjöl, majssocker, bakpulver, majssirap, majsstärkelse, modifierad livsmedelsstärkelse, dextrin, malto-dextriner, dextros, fruktos, mjölksyra, majssprit, vegetabiliskt gummi, sorbitol, vinäger och popcorn.
• Soja . Undvik all mat med följande ingredienser:soja, lecitin, tofu, texturerat vegetabiliskt protein (TVP), tempeh, modifierad matstärkelse, sojamiso, sojasås, teriyakisås och sojabönmjöl.
• Nötter . Människor som är allergiska mot jordnötter och andra typer av nötter måste inte bara undvika de uppenbara vanliga nötterna och nötsmöret, utan måste också vara på jakt efter "dolda" nötter som slängs i bakverk, vegetariska rätter, godis, flingor, sallader , och wokade måltider.
• Ägg . Undvik all mat som indikerar närvaron av ett ägg genom att lista någon av följande ingredienser:pulveriserat eller torrt ägg, äggvita, torkad äggula, äggersättning, äggnog, albumin, ovalbumin, ovomucin, ovomucoid, vitellin, ovovitellin, livetin, globulin och ovoglobulin äggalbumin.
• Skaldjur . Undvik alla räkor, hummer, räkor, krabba, languster, kräftor, musslor, ostron, pilgrimsmusslor, sniglar, bläckfisk, bläckfisk, musslor och geoduckar.

Vissa människor har så allvarliga födoämnesallergier att de till och med kan uppvisa symtom från följande:

• Kyssar på läpparna på någon som har ätit den kränkande maten
• Bara att lukta på och andas in den kränkande maten medan den lagar mat
• Kom i kontakt med redskap som har vidrört den kränkande maten – se till att livsmedelsföretag inte har korskontaminering från produkt till produkt