• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Osebni kuharji: Koliko stojijo – in ali so vredni?

Američani namenijo v povprečju 37 minut na dan za pripravo, serviranje in čiščenje po obrokih, po podatkih U.S. Department of Agriculture. To število se dviga na 44 minut na dan za družine z otroki, kar skupaj da več kot 267 ur na leto preživetih v kuhinji. Za mnogo gospodinjstev najem osebnega kuharja, da bi pridobili nazaj nekaj tega časa, lahko zdi kot neizvedljiva želja – a morda ni tako drag, kot mislite. Fakt je, v nekaterih ameriških mestih osebni kuharje stane ledve več kot jedzenie zunaj.

Kako lahko ugotovite, ali je osebni kuhar prav za vas? Vse se odloča na tem, kako želite preživeti svoj čas in kar si lahko privoščite. Hrana stane denar, a vaš čas je dragocen, tudi. Najem osebnega kuharja ima smisel, če cenite dodatni prosti čas, ste preveč zasedli, da bi namenili čas, ki bi ga radi, kakovostnim obrokom, ali kupujete veliko pripravljene hrane.

Če ste kot večina Američanov, že porabite velik kos svojega denarja za jedilnike zunaj. Štirideset odstotkov denarja, ki ga Američani porabijo za hrano vsako leto, gre za hrano, pripravljeno zunaj doma, po U.S. Bureau of Labor and Statistics. Povprečna družina štirih je porabila okoli $4,100 za jedilnike zunaj v 2015, v primerjavi z okoli $5,600 za hrano doma.

Jedilniki zunaj lahko škodijo tudi vaši bančni račun. Obroki v restavracijah – zlasti hitrih jedilnicah – lahko so naloženi s sladkorjem, kalorijami in maščobami. Osebni kuhar lahko pogosto prilagodi prehranske potrebe in upošteva zdravstvene vidike pri pripravi jedi.

Kateri dejavniki vplivajo na ceno osebnega kuharja?

Večina kuharjev zaračunava po uri, tedensko ali po porciji, a veliko gre v to, kako pridejo do končne cene.

Stroški življenja: Cena sestavin za pripravo vaših obrokov bo v veliki meri odvisna od tega, kje živite. V 2018, na primer, galon mleka v Jacksonvilleu, Florida, stane okoli $3.47, medtem ko enak galon stane $4.69 v New Yorku. Najemnina, davki, bližina distribucijskim centrom in več lahko vplivajo na ceno hrane. Enako, bolj drago je živeti v danem območju, več kuharji tam morajo zaračunavati, da se izžijejo.

Število porcij: Obstaja neka ekonomija merila pri kuhanju, a splošno govoreč, več hrane, ki jo potrebujete pripravljeno, več sestavin (in včasih dela) gre v to. Kuharji to upoštevajo pri zaračunavanju in ustrezno prilagodijo svoj račun. Za nekatere to pomeni preprosto zaračunavanje dodatnega časa ali materialov za zadostitev večjim naročilom. Drugi pa zaračunavajo fiksno ceno po porciji – kar pomeni, da če želite dvakrat toliko hrane, boste morali plačati dvakrat toliko.   

Specializirani meniji: Gospodinjstva z veliko prehranskimi omejitvami zahtevajo več časa in truda za načrtovanje kot tista brez nobenih, zato je smiselno, da nekateri kuharji zaračunavajo več za njih. Ustvarjanje raznolikega niza obrokov za gospodinjstvo z več omejitvami in alergijami (za katere kuharji morajo biti posebej previdni pri obravnavi sestavin) lahko včasih doda ure načrtovanju in pripravi, in to se običajno odraža v stopnji. Primeri specializiranih menijev vključujejo občutljivost na hrano ali alergije, vegansko ali vegetarijansko in brezglutensko ali brez mlečnih izdelkov.

Nakupovanje: Visokokakovostne ali specializirane sestavine so skoraj vedno dražje in včasih zahtevajo več truda za nakup. Družine, ki želijo višje kakovostne sestavine – npr. samo lokalno pridelane ali organske hrane, uporabljene v njihovih obrokih – se lahko pričakujejo, da bo nakupovni del njihovega računa osebnega kuharja odražal te višje stroške.

Pogostost: Mnogi kuharji zaračunavajo po uri, zato ne bi smelo presenetiti, da časteje jih prosite, da pridejo, več bodo zaračunali. Prositi kuharja, da pride dvač na teden, bo veliko dražje kot imeti jih, da priskakajo samo enkrat na mesec.

Lokacija: Kuharji, ki kuhajo off-site, morda zaračunavajo manj kot tisti, ki pridejo kuhati v vaš dom. Velike komercialne kuhinje omogočajo lažje in hitrejše kuhanje velikih količin hrane, kar se lahko prevede v nižjo skupno ceno.

Lastništvo: Samostojni kuhar, ki deluje neodvisno, bo verjetno zaračunaval več kot storitev osebnih kuharjev. Neodvisni osebni kuharji so majhni lastniki podjetij s stroški nadzora. Ti upravni nalogi (računovodstvo, obdelava plačil, nakupovanje itd.) so pogosto centralizirani v večjih podjetjih, razpršeni skozi ekipo kuharjev, kar jim omogoča, da ohranijo konkurenčne cene.

Izkušnje kuharja: Enako pomembno kot vse zgoraj so izkušnje, ki jih kuhar ima pri svojem delu.

„Obstaja razpon cen,“ pravi Holly Heath, nekdanja osebna kuharica iz Houston. „Več usposabljanja, izkušenj in priznanja, višjo ceno kuhar lahko zaračuna.“

Heath sama je obiskala kulinarično šolo in nagradila impresivni seznam strank z več velikimi znanostmi – dva faktorja, ki meni, sta ji omogočila zaračunavati višjo stopnjo kot nekateri drugi kuharji tistega časa.

Dodatki: Če stranka ima reputacijo, da je preveč zahtevna, pihlastra ali groza, kuhar morda zahteva nadtržni tarifi, da bi nadomestil izzive dela z nekom, ki je posebej težaven.

Podobno kuharji, prosjeni, da prevzamejo dodatne odgovornosti, bodo zaračunali ustrezno. To je storil Marcel Agnez, medtem ko je delal kot osebni kuhar v New Yorku. Prevzem stvari, kot so „pomaganje strankam s storitvenim osebjem ali posodabljanje njihovega vinske karte“ mu je omogočilo zaračunavati več za svoje storitve splošno.

„Moje cene skozi leta postajajo vse boljše in boljše, ker sem generalist in ne specialist,“ pravi Agnez.

Kaj je vključen v ceno osebnega kuharja?

Očiten bonus osebnih kuharjev je, da vam nudijo obroke. A obstaja veliko nalog, ki gre v to.

Načrtovanje obrokov: Del naloge osebnega kuharja je razvijati načrt obrokov, ki izpolnjuje prehranske potrebe gospodinjstva, pogosto z vnosom družine. To je lahko posebej pomembno za dome z omejitvami v jedi. To lahko vključuje alergije na hrano, verske omejitve in proste izbirne jedalce – kar pomeni, da je lahko veliko načrtovanja in razmišljanja potrebno.

Nakupovanje: Ko so izbrane možnosti obrokov, so kuharji prav tako običajno odgovorni za pridobivanje sestavin, potrebnih za pripravo hrane. Če družine imajo močne preference pri tipih hrane – npr. vse organsko ali travo-najene meso – kuharje to lahko upoštevajo pri nakupovanju. Opomba: Čas in trud za odhod in nakup hrane je pogosto vključen v ceno osebnega kuharja, a dejanski strošek samih nakupov običajno ni. Ti so pogosto dodani na skupno stopnjo ali zaračunani ločeno.

Priprava hrane: Medtem ko zagotovo plačujete za hrano in načrtovanje, je večina tega, kar dobite, ko najemete osebnega kuharja, njihova strokovnost v kuhinji. Mnogi osebni kuharji pridejo neposredno k vam doma, da pripravijo hrano, nekateri pa morda raje delajo off-site v lastni domači kuhinji ali, v primeru večje storitve kuharjev, v profesionalni kuhinji. Ne glede na to, kje kuhajo, naredijo vse rezanje, krojenje, lupinjenje, sekanje in pečenje, potrebno za načrtovane obroke.

Shranjevanje obrokov: Po pripravi hrane kuharji običajno pakirajo vsak obrok na način, da ga je mogoče varno in enostavno shraniti za kasnejše jedenje. Če je hrana pripravljena zunaj vašega doma, kuharji jo prinesete v shranjevalnih posodah ali tečajah, ki jih je mogoče takoj segreti ali postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik.

Čiščenje: Morda prava lepotica osebnega kuharja je, da počistijo, če so kuhali v vašem domu. Ni umazanih lončev, panj, nožev, lopatic in rezalnih desk za obravnavo, ko končate z jedjo! 

Cena po lokaciji  

Mediana cene osebnega kuharja v ZDA je okoli $200-$300 na teden za pet obrokov za družino štirih, ne da bi vključevali stroškov nakupov, ki se lahko močno razlikujejo po mestu.

Ocenjena tedenska cena osebnega kuharja za družino 4

(Dodajte $60-$200 na teden na ceno za sestavine)

Vir: Soma Personal Chefs

Medtem ko cene osebnih kuharjev v zgornji tabeli ne vključujejo stroškov nakupov – to bi bilo dodatnih $60-$200 na teden, odvisno od vrste in kakovosti pripravljenih sestavin – lahko ponudijo vpogled v to, koliko bi pričakovali plačati, odvisno od mesta.

Nasveti za zmanjševanje stroškov pri najemu osebnega kuharja

Najemite amaterek: Vaš sosed ob cesti morda ni usposobljen pri Le Cordon Bleu v Franciji, a to ne pomeni, da ne more narediti neverjetne lazanje. Vprašajte med družino in prijatelji, če poznajo nekoga, ki je spreten v kuhinji in morda išče priložnost, da zasludi nekaj denarja kot vaš osebni kuhar. Ti posamezniki običajno stojijo veliko manj kot profesionalni osebni kuharji, hkrati pa še vedno zmorejo zadovoljiti kulinarične potrebe vaše družine. Opomba: Nekatera območja morda zahtevajo, da osebni kuharji imajo poslovno licenco in/ali certifikat za obvladovanje hrane. V nekaterih primerih to ni potrebno, če je hrana pripravljena znotraj vašega lastnega doma, a je še vedno dobra ideja preveriti lokalne zakone pred najemom nekoga, da ste v skladu.

Delite z drugo gospodinjstvom: Če imate prijatelje, ki so zainteresirani za najem osebnega kuharja, razmislite o skupnem vlaganju, da delite nekatere stroške in užitke. Za mnogo osebnih kuharjev ni toliko več dela, da podvojijo vsako serijo. Ko je pripravljeno in/ali dostavljeno, lahko razdelite hrano, kakor želite.

Razmislite o alternativah: Mnoga mesta sedaj imajo preproste storitve dostave jedi ali tradicionalne catering podjetja, ki vam prinašajo fiksno količino popolnoma pripravljenih obrokov enkrat ali dvakrat na teden. Medtem ko niso skoraj takšno prilagodljive kot osebni kuhar, imajo te storitve možnosti za nekatera najpogostejša prehranska omejitva in so splošno manj dražje.