• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

12 uporabnih nasvetov za zamrzovanje in shranjevanje otroške hrane

Zamrzovanje otroške hrane pomaga prihraniti čas, saj lahko za otroka pripravite obroke vnaprej in jih shranite za kasnejšo uporabo. Priprava sveže hrane za dojenčke je najboljša, a ker to ni vedno mogoče, je zamrzovanje otroške hrane praktična rešitev. Večino živil lahko zamrznete v zamrzovalniku, vendar je treba upoštevati nekaj osnovnih smernic.

Nepravilno shranjena hrana lahko vsebuje škodljive patogene, ki povzročajo okužbe in bolezni. Zato je bistveno vedeti, katera živila lahko zamrznete in na pravi način jih zamrznete, da bodo varna za kasnejšo porabo vašega otroka.

Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako zamrzniti domačo otroško hrano, katere hrane ni mogoče shraniti, in nekaj koristnih nasvetov za varno in učinkovito zamrzovanje otroške hrane.

Kako zamrzniti domačo otroško hrano?

Večina domačih živil lahko ostane sveža in zdrava v hladilniku dan ali dva. Vendar pa je zamrzovanje možnost, ko morate hrano shraniti dlje, na primer mesec, dva ali več.

Spodaj je nekaj običajnih dodatkov, ki jih lahko uporabite za priročno zamrzovanje domače otroške hrane.

1. Pladnji za led: Pladnji za led so primerni za shranjevanje otroške hrane iz soka, pire in pire. Živila, zamrznjena v pladnjih za led, so običajno porcije po eno unčo, kar pomeni, da majhne količine živil shranite kot kocke, pri čemer je vsaka kocka primerna kot en obrok. Hrano dajte v čiste modelčke za ledene kocke, tesno pokrijte pladenj s pokrovom (ali plastiko) in zamrznite.

2. Pladnji za mafine: Pladnji ali pekači za mafine so po svoji funkciji podobni pekačem za led. Pasirana živila ali živila iz soka lahko shranite v pladnje za mafine na osnovi silikona, medtem ko lahko pire živila greste v pladnje za mafine na osnovi kositra. Uporabite vložke iz voščenega papirja, da obložite pladnje za mafine na osnovi kositra, saj je spuščanje zamrznjene hrane iz njih običajno težavno.

3. Listi s piškotki: Če nimate pladnjev za led ali pladnjev za mafine, lahko uporabite pekače za piškote, da zamrznete dele otroške hrane. Vse kar morate storiti je, da obložite list s pergamentnim ali voščenim papirjem, postavite hrano in zamrznite. Listi za piškote so primerni tudi za zamrzovanje paličaste hrane za prste. Ko so zamrznjene, prenesite hrano za prste v vrečke za zamrzovanje, da prihranite prostor.

4. Vrečke za zamrzovanje: Vrečke za zamrzovanje (ziploc vrečke) so primerne za shranjevanje polnovrednih živil, kot je grozdje ali živila, pripravljena v večjih količinah. Vrečke lahko uporabite tudi za shranjevanje zamrznjenih živil v pladnjih za led, pladnjih za mafine in piškotih. Previdno odlaganje kock zamrznjene hrane preprečuje, da bi se v vrečki zlepile.

5. Zamrzovalne posode: Zamrzovalne posode so na voljo v prosti prodaji ali na spletu. Med številnimi velikostmi, med katerimi lahko izbirate, so posode za živila 4 unče primerne za shranjevanje porcijskih živil. Med nakupom preverite njihovo kakovost, na primer material in ali lahko prenese nizke temperature.

Ko poznate prave načine shranjevanja domače otroške hrane, je dobro vedeti, katera živila so primerna za zamrzovanje in katera ne.

Hrana, ki dobro zamrzne

Pasirana ali narezana na majhne koščke naslednja živila ob pravilnem zamrzovanju ne izgubijo barve, okusa, teksture in hranilnih snovi.

• Jagode (borovnice in jagode)
• Koruza in sladki krompir
• Korenček in cvetača
• Zeleni fižol in grah
• breskve
• Buča z želodom, buča z maslom, zimska buča in buča
• Marinirane kumare in zelje
• Govedina, piščanec in ribe

Hrana, ki ne zamrzne dobro

Nekatera živila pri zamrzovanju in shranjevanju ne ohranijo svoje svežine. Tudi, če je vsebnost vode visoka, se v zamrznjeni hrani ponavadi tvorijo ledeni kristali. Po odmrzovanju lahko to povzroči, da se hrana razmoči in izgubi okus in aromo.

• Surovo zelje, zelena, kreša, kumare, solata, peteršilj in redkev
• Irski krompir (pečen ali kuhan)
• Hruške, banana in marelice
• Kuhani makaroni, špageti in riž
• Kuhani beljaki
• Prelivi iz sira ali drobtin, jogurta in skute
• Nadev iz smetane in kreme
• Omake na osnovi jajc (majoneza in holandska)

Kako dolgo lahko zamrzujete hrano?

Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav (USDA) so pravilno zamrznjena živila varna za nedoločen čas. Vendar pa daljše shranjevanje zamrznjenih živil vpliva na njihovo kakovost, to je na barvo, okus in teksturo.

Kljub temu se lahko obrnete na tabelo shranjevanja v zamrzovalniku in poznate idealne čase zamrzovanja za posamezna živila. Ne pozabite, da je zamrznjena hrana varna, vendar je najbolje, da dojenčke hranite s svežo, domačo hrano, kadar koli je to mogoče.

Koristni nasveti za zamrzovanje otroške hrane

Ti preprosti nasveti bodo pomagali zagotoviti varno shranjevanje zamrznjene otroške hrane.

1. Temeljito operite in olupite sadje in zelenjavo, kot so jagode, korenje in krompir, preden jih pirete ali narežite na koščke. Če želite shraniti celotno surovo zelenjavo, jo pred zamrzovanjem blanširajte, da omejite njihovo encimsko aktivnost in uničite mikroorganizme na njihovi površini.

2. Vso zelenjavo in meso pravilno kuhajte dokler njihova tekstura ni mehka. Perutnino je treba kuhati na 165°F (74°C), ribe na 145°F (63°C), rdeče meso in svinjino pa na 160°F (71°C).

3. Kuhano hrano ohladite preden ga daste v posodo za shranjevanje. Ne pustite, da se predolgo ohladi. Kuhana hrana, shranjena v "roku", zagotavlja, da hrana ni podvržena kontaminaciji z mikrobi.

4. Uporabite minimalno količino tekočine (voda, materino mleko, formula), medtem ko pripravljate pire, da zmanjšate nastajanje ledenih kristalov.

5. Temeljito operite Pladnji za led in zamrzovalne posode z milom in vodo (po možnosti pri visoki temperaturi), da jih razkužimo.

6. Nastavite temperaturo zamrzovalnika pri pod -18°C. Shranjevanje živil pri ustreznih temperaturah je najpomembnejše, da preprečimo mikrobno kvarjenje.

7. Nikoli ne uporabljajte steklenih kozarcev zamrzniti hrano. Večina steklenih kozarcev ne prenese temperatur zmrzali in se lahko zlomi ali poči, v hrani pa ostanejo drobci.

8. Izogibajte se prenapolnjenosti pladnje za led ali zamrzovalne posode do roba. Vedno si zapomnite, da se živila ob zamrzovanju navadno razširijo, zato med polnjenjem pustite nekaj prostora.

9. Za shranjevanje polne hrane uporabljajte nepredušne posode ali vrečke. Poskrbeti je treba, da se živilo ne zažge v zamrzovalniku, belkasta, rjavkasta ali sivkasta lisa s teksturo, ki se razvije nad hrano zaradi dehidracije in oksidacije zaradi izpostavljenosti zraku.

10. Jasno označite posode, vrečke ali pladnje za led z imenom shranjene hrane in datumom skladiščenja.

11. Ustrezno odmrznite hrano tako da ni prisotnih trdih delov hrane. Hrano lahko odtajate tako, da jo postavite v hladilnik, hladno vodo ali mikrovalovno pečico.

12. Odmrznite in ponovno segrejte hrano v majhnih porcijah, da se izognete ali zmanjšate izgubo. Odmrznjeno hrano segrevajte, dokler ni vroča. Hrano ohladite, da se segreje, in jo nato postrežite svojemu dojenčku.

13. Ostanke hrane zavrzite ker ponovno zamrzovanje ali pogrevanje kuhane hrane večkrat ni priporočljivo.

14. Priporočljivo je okusiti vsaj malo odmrznjene otroške hrane, preden jo daste otroku, tako da se boste zavedali njenega okusa, preden jo poskusite nahraniti otroka.

Če niste prepričani o zamrzovanju domače otroške hrane, najprej poskusite zamrzniti majhne količine. Če se vam zdi tehnika uporabna, postopoma poskusite zamrzniti različno otroško hrano.

Zamrzovanje otroške hrane je mogoče izvesti pravilno, ob upoštevanju nekaterih pomembnih dejavnikov. Običajno se matere odločijo za zamrzovanje živil le takrat, ko je hranjenje s svežo hrano nemogoče. Domačo hrano v razsutem stanju lahko pripravite in zamrznete v ustreznih posodah, kot so vrečke z zadrgo za večje količine in pladnji za led ali mafine za manjše količine hrane. Po potrebi lahko hrano odmrznete, da jo postrežete svojemu malčku. Vendar se zavedajte idealnega časa zamrzovanja živil in živil, ki slabo zamrznejo. Zato zamrzujte samo živila, ki ohranijo hranilne snovi, ko so zamrznjena za priporočeno trajanje.

Ključni napotki

• Čeprav je sveža hrana najboljša, je z zamrzovanjem hrane priročno nahraniti otroka, kadar koli je to potrebno.
• Pladnji za led, pladnji za mafine in pekači za piškote so nekateri običajni dodatki, ki se uporabljajo za zamrzovanje otroške hrane.
• Nekatera živila, ki dobro zamrznejo, so jagodičevje, breskve in cvetača, nekatera živila, ki ne zamrznejo dobro, pa so kuhani makaroni, banane in jogurt.