• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Krompir za dojenčke: Pravilna starost, zdravstvene koristi in recepti

Če iščete hrane za vključitev v odbijalno prehrano vašega malička, ena izmed najbolj priljubljenih zelenjav, ki jo večina staršev upošteva, je krompir za dojenčke. Krompir pripada družini seničnih zelenjav (v isto družino sodijo tudi jajčevec, paradižnik, paprika in čili) in se po vsem svetu uporablja zaradi svoje visoke hranilne vrednosti. Verjame se, da beli krompir ima višje ravni escencialnega minerala kalija v primerjavi s bananami ali sladkim krompirjem.

Želite vedeti nekatera zanimiva recepta in starostno primerne načine vključitve krompirja v prehrano vašega dojenčka? Nato nadaljujte z branjem.

Kdaj dati krompir dojenčkom?

Dojenčki lahko jedo kuhan krompir od šestega do sedmega meseca starosti. Lahko začnete podajati parjen ali kuhan krompir kot piščenko ali mešanico, da se vaš dojenček navadi na okus in preživelovanje. Ko se dojenček podaljša, mešano ali piškanco krompir zmešate z drugimi zmešanimi zelenjavami in sadjem.

Dojenčki starejši od devetih mesecev lahko jedo pečen, pečen ali žaren krompir kot prstno hrano. Če načrtujete podajati krompirjeve čipse, kosce ali druge krompirjeve prigrizke vašemu malčku, jih narežite na tanke in majhne kose, da preprečite dušenje.

Hranilna vrednost krompirja

Krompir je bogat z ogljkovodniki z escencialnimi hranili, vključno z vitaminom C, B6 in kalijem. Nekatere njegove skupne sorte, ki se uporabljajo v ZDA, so beli okrogli, rdeči okrogli, ruseti, rumeni, modri in prstasti.

Hranilna vrednost teh sort se razlikuje, a na priblizu en kuhan mali krompir brez lupine (60 g) lahko zagotovi naslednja hranila dojenčku.

*AI = Primerna primanjkljaj – raven hranila, ki se predpostavlja, da zagotavlja hranilno zadostnost

Viri: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization in Oregon State University

Možne zdravstvene koristi krompirja za dojenčke

Krompir je bogat s škrobom in več mikronutrienti, kar ga naredi escencialnim dodatkom k uravnoteženi prehrani dojenčka. Tukaj so nekatere izmed pomembnejših koristi krompirja za dojenčke.

1. Enostaven za uživanje: Dobro skuhan krompir je enostaven za pregltavanje zaradi svoje mehke in mehčake teksture. Poleg tega njegova nevtralna okus naredi odlično izbiro za mešanje z različnimi hranili, npr. žitarice, bobovje, meso in listnate zelenjave.
2. Bogat z energijo: En mali krompir zagotavlja približno 75 kcal energije. Dojenčki starejši od šestih mesecev potrebujejo energijsko bogato prehrano za podporo njihovi hitrosti rasti in razvoja.
3. Vsebuje mikronutriente: Krompir vsebuje znatne količine magnezija, kalija, natrija, vitamina C in vitamina B6, ki so potrebni za ohranjanje zdravja dojenčka.
4. Pomaga pri pravilni prehrani: Krompir vsebuje odporni škrob. Klinične študije razkrivajo, da redna uporaba odpornega škroba lahko spodbuja rast zdravih črevnih bakterij, ohranjajoč zdravje prehranskega sistema.

Poleg tega, glede na vrsto in barvo, krompir lahko vsebuje visoke količine fitokemikalij, npr. antocianinov, fenolnih kislin in flavonoidov, ki imajo antioksidativne učinke. Antioksidanti v hrani so koristni že od majhne starosti za ohranjanje splošnega zdravja.

Kako izbrati in shraniti krompir?

Tukaj so nekateri preprosti nasveti za izbiro in shranjevanje krompirja.

Nasveti za izbiro krompirja

• Prednost dajte organskim svežim krompirjem, ki izgledajo trdi in suhi.
• Odvržite krompirje z zeleno in zivrlo lupino, luknjami, rezi in izniki.

Nasveti za shranjevanje krompirja

1. Krompir hranite na hladnem, suhem in temnem mestu, navijte ga v papirnato vrečko ali shranjevalni koš. Ne hranite jih v hladilniku.
2. Krompir shranjujte stran od sadja in drugih zelenjav, ker lahko sproščajo etilenski plin, ki lahko povzroči prezrelost krompirja.
3. Kuhani krompir shranjujte v posodah iz plastike brez BPA ali v zračno neprepustnih škatlah v hladilniku znotraj dveh ur po kuhanju.

Previdnostni ukrepi pri hranjenju krompirja dojenčkom in malčkom

1. Dojenčku uvedite oljušen in kuhan ali parjen krompir v piščenki ali mešanici. Postopoma vključite pečene, žarene in pečene recepte s krompirjem v odbijalno prehrano vašega dojenčka.
2. Začenite s hranjenjem žličke v enem obroku in postopoma povečajte vnos na žličko in nato na dve.
3. Če je dojenček po užitju krompirja nemiren, prekinite hranjenje in poskusite po nekaterem času.
4. Alergija na krompir je redka, a mogoča. Njeni simptomi se lahko pojavijo takoj po stiku ali užitju krompirja. Bodite bodi na znake, npr. kožna izbida (povzdrnost), kašelj in pihanje, vročanje in driska.

5. Če ima dojenček družinsko zgodovino alergij, zlasti na hrane, ki pripadajo družini seničnic (paradižnik, čili paprika), se posvetujte z zdravnikom pred uvedbo krompirja vašemu dojenčku.
6. Malčkom poslužite tanko narezane ali grgraste, majhne kose krompirjeve prstne hrane za preprečevanje dušenja.
7. Ko se vaš malček podaljša, spodbujte ga, da je krompir z lupino, da povečate vlaknino v obroku.

Zdravi in okusni recepti s krompirjem za dojenčke in malčke

Tukaj so nekateri starostno primerni recepti s krompirjem, ki jih lahko pripravite za dojenčke in malčke.

1. Krompirova piščenka

Boste potrebovali:

• 1 srednje velik krompir (oljušen)
• 1 skodelica vode

Postopek:

1. Krompir narežite na štiri četrtine in jih kuhajte v parilniku na srednjem ognju 15 minut ali dokler ne postanejo mehki in mehčaki.
2. Ugasnite plamen, krompirjeve kose dajte v skodelico in odstavite stran, da ohladejo.
3. Krompir zmešajte v gladko piščenko z mešalnikom ali pripravo za hrano. Zagotovite, da ne ostane nobenih grdov. Po potrebi dodajte dve do tri žličke vode za prilagoditev konzistence.
4. Piščenko preložite v posodico za poslužovanje in ste pripravljeni za hranjenje.
5. Ko se vaš dojenček navadi na uživanje krompirove piščence, jo lahko mešate z drugimi hranili za pripravo okusnih receptov, npr. krompirove in bučne mešanice (recept je podan spodaj).

2. Krompirova mešanica s bučno

Boste potrebovali:

• ½ skodelice krompirja (oljušen in narezan v kockice)
• ½ skodelice bučnice (oljušena in narezana v kockice)
• ½ žličke komaj semena
• ½ žličke oljivovega olja
• Štepec soli

Postopek:

1. Bučno bučo in krompir dajte v lonček, jih pokrite z vodo in privedite v vrelje na srednjem ognju.
2. Po petih minutah zmanjšajte toploto in pustite zelenjave kuhati s pokrivenim pokrovom na nizkem ognju 15 minut.
3. Ko krompir in bučna buča postanejo mehki in mehčaki, ugasnite plamen, odcedite vodo in pustite zelenjave ohladiti deset minut.
4. Zelenjave dajte v skodelico in jih zmešajte z vilico. Dodajte eno ali dve žlički vode in zagotovite, da ne ostane nobenih grdov.
5. V panji segrejte olje na srednjem ognju in dodajte komaj seme.
6. Ko se komaj seme začnejo tresti, zmanjšajte plamen in dodajte mešanico z nenehnim mešanjem. Kuhajte 20 sekund ali tako in nato ugasnite plamen.
7. Mešanico preložite v skodelico in jo poslužite zremo.

3. Kremna krompirova in špinačeva juha

Boste potrebovali:

• 1 ruset krompir (oljušen in narezan v kockice)
• 1 skodelica mladega špinača (narezanega)
• 1-2 skodelici domače zelenjavne juhe
• ¼ skodelice zelene čebule (narezane v kockice)
• 1 česnoveč (drobno narezan)
• 1 žličko oljivovega olja
• Sol, po okusu

Postopek:

1. V srednje veliki ladji segrejte olje na srednjem ognju.
2. Ko se olje segreje, dinajte čebulo približno tri minute ali dokler ne postane mehka in svetlo zlatna. Dodajte česen in kuhajte štiri do pet sekund.
3. Dodajte zelenjavno juho in krompir v ladjo in pustite sestavine dinjati na nizkem ognju približno 15 minut ali dokler kosci krompirja ne postanejo mehki.
4. Dodajte špinač in sol, kuhajte še tri minute in panjo odstavite od toplote.
5. Sestavine zmešajte ko ohladejo. Zagotovite, da ne ostane nobenih grdov.
6. Juho prelijte v posodico za poslužovanje in takoj poslužite.

4. Kremna krompirova solata

Boste potrebovali:

• 2 mali krompirji (oljušeni in kuhani)
• ½ korenjek (narezan in kuha)
• 1 majhen rdeči čebula (drobno narezan)
• ½ skodelice navadnega grškega jogurta ali naravnega jogurta
• ¼ skodelice svežega kopra (narezanega)
• 1 žličko peršija (narezanega)
• 4 žličke oljivovega olja
• Prah črnega popra, po okusu
• Sol, po okusu

Postopek:

1. Krompir, oljivovo olje in črni poper zmešajte v skodelici z vilico.
2. Dodajte čebulo, korenjek, jogurt, kopar, peršij in sol in dobro premešajte, da je krompir skoraj zmešan in dobro zmešan z drugimi sestavinami.
3. Solato preložite v posodico za poslužovanje za takojšnje hranjenje.
4. V ta recept lahko dodate nekaj drugih kuhanih zelenjav in žitaric.

5. Pečeni krompirjevi prsti

Boste potrebovali:

• 2 rumeni krompirji (oljušeni in narezan v julienne)
• 4 žličke parmezana (narezanega)
• 1 žličko peršija (narezane)
• 1 žličko prahu česna
• 2 žličke sušenega oregana
• ½ žličke prahu čili
• Sol, po okusu
• 2 žličke oljivovega olja

Postopek:

1. Predgrejte pečico na 392 °F (200 °C) in prekrite ploščo za pečenje s papirjem za pečenje ali aluminijevo folijo.
2. V veliki skodelici zmešajte rezine krompirja z dvema žličkama oljivovega olja in sirom. Mešanico odstavite stran, da počiva.
3. Ločeno mešalno skodelico vzamite, dodajte prah čili, prah česna, oregan in sol in dobro premešajte.
4. Začimbno mešanico dodajte krompirjem in jih temeljito premažite z začimbami.
5. Rezine krompirja razporedite na ploščo za pečenje in pečite 40 minut. Občasno preverjajte, da preprečite prepečenje.
6. Po 40 minutah preverite, ali so krompirji dovolj mehki, da jih lahko zlomite z vilico.
7. Poslužite takoj z domačim omakom od mete ali avokada.

6. Prstni sendvič z krompirjem

Boste potrebovali:

• 1 rumeni krompir (oljušen in kuha)
• 2 celozrnati kruhovi rezini (robovi odstranjeni)
• 1 skodelica korenjka in kumarice (narezane)
• 1 žličko majoneze
• 1 žličko paradižnikove omake
• 1 žličko oljivovega olja

Postopek:

1. Krompir dajte v mešalno skodelico in ga zmešajte v gladko psto z vilico.
2. Dodajte korenjek, kumarico, majonezo in paradižnikovo omako v krompir in vse temeljito premešajte.
3. V panji segrejte oljivovo olje na nizkem ognju in rahlo pražite rezine kruha.
4. Krompirov nalog razporedite na en rezino kruha in jo pokrite z drugo rezino kruha za sendvič.
5. Sendvič narežite na štiri enake polovice in poslužite kot sladko prstno hrano za vašega dojenčka in malčka.

Krompir za dojenčke je dober vir energije in mikronutrientov. Kuhani in zmešan krompir lahko uvedete že pri starosti šestih mesecev in kosce krompirja velikosti grgrta pri devetih mesecih. Jedenje krompirja lahko pomaga vašemu dojenčku pri lažjem preživelovanju hrane. Prav tako krompir zagotavlja različne hranila glede na njegovo vrsto in barvo. Ko uvedete krompir svojim dojenčkom, hranite v majhnih količinah. Količino lahko postopoma povečate, če vaš dojenček uživa v zelenjavi. Čeprav krompir ne povzroča alergij, se nekateri otroci lahko razvijejo povzdrnost, kašelj ali vročanje. Zato se posvetujte z zdravnikom, če je vaš otrok alergičen na krompir.