• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Tofu za dojenčke: kdaj uvedeti, zdravstvene prednosti in recepti

Tofu je vir rastlinskih beljakovin. Je mehko za jesti, enostavno prevarljiv in bogat s hranili. Toda starši imajo morda skrbi zaradi možnosti alergičnih reakcij pri uporabi tofu za dojenčke.

Tofu ali sojini sir je pripravljen s koagulacijo sojinega mleka in pritisnjen v trdne bloke različne mehkosti. Lahko se pripravi v mehki, silknati, trdni ali ekstra trdni oblikah. Njeno gubljivo teksturo in hranilne prednosti naredita starše, da se veselijo dodajanja tofu v odven prehrano svojega dojenčka.

Nadaljujte z branjem tega prispevka, da znate o pravilni starosti za uvedbo tofu dojenčkom in prednostih in možnih stranskih učinkih.

Ali je varno za dojenčke jesti tofu?

Da, je varno za dojenčke in malčke jesti tofu. Toda morate preveriti za morebitne alergične reakcije. Tufu je narejen iz koaguliranega sojinega mleka, ki je eno izmed pogostih alergenov hrane. Če je družinski član ali brat/sestra dojenčka alergičen na sojo, se posvetujte s pediatrom, preden uvedete tofu.

Ko dobite zeleno luč od zdravnika, nato uvedite tofu na starostno primeren način. Na primer, upoštevajte dajanje kuhanega in zmešanega ali pire tofu mlajšim dojenčkom, ki ne morejo žvečati. Lahko upoštevate dajanje neskuhanega tofu v kockah ali tofu palicah starejšim dojenčkom, ki lahko žvečajo.

Kdaj lahko dojenčki imajo tofu?

Lahko upoštevate uvedbo tofu vašemu dojenčku, ko so približno osem mesecev starost. Tofu je splošno enostavno prevarljiv, a lahko povzroči gastrointestinalne težave pri dojenčkih mlajših od osmih mesecev. Če želite uvedeti tofu zgodaj, se posvetujte s pediatrom.

Ameriška akademija pediatrije priporoča hranjenje dveh poslug virov beljakovin, kot je tofu, malčkom. Tako, poleg drugih virov, kot so meso, riba in perutnina, lahko dodate eno poslogo tofu vsaj dvakrat na teden skupaj z maternim mlekom.

Če ste veganska ali vegetarijanska mati, se posvetujte s pediatričnim prehranskega strokovnjaka, da ugotovite pravilno količino tofu, ki jo vaš dojenček lahko varno je na redni bazi.

Hranilna vrednost tofu

Tofu se šteje za zdravo alternativo mesu za veganske dojenčke, saj je bogat z beljakovinami. Vsebuje vse nujne aminokisline, maščobe, ogljikove hidrate, široko raznovrstnost vitaminov in mineralov, visoko vsebnost izoflavonov in druge mikronutriente. Je naravno brez glutena in odličen vir kalcija in železa.

Na voljo so tri oblike tofu komercialno, – trdna, mehka in silknata. Trdna tofu je relativno gosta in ima višje količine beljakovin, maščob in kalcija kot druge oblike.

Četrtina bloka (81 g) sirove, trdne tofu, pripravljene s kalcijevim sulfatom, zagotavlja naslednje hranila vašemu dojenčku s sklicem na dnevno potrebo po teh hranilih.

Virji: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization in National Institutes of Health

Potencialne zdravstvene prednosti tofu za dojenčke

Konzumacija tofu v umernih količinah je lahko koristna za vašega dojenčka na naslednje načine:

1. Zdrave maščobe: Tofu je nizka v nasicenih maščobah in visoka v polinenasičenih maščobnih kislinah (PUFA). Vsebuje omega-3 maščobne kisline, kot so alfa-linoleična (AL) in alfa-linolenska (ALA) maščobne kisline v dobrih količinah. Obe maščobni kislin sta ključni za rastoče dojenčke. To je povezano z nižjimi stopnjami srčnih bolezni in zmanjšanjem vnetja krvnihžil.

2. Visoko kakovostne beljakovine: Tofu vsebuje vse devet nujnih aminokislin, kar ga naredi eno od najboljših rastlinskih virov visoko kakovostnih beljakovin. Ta beljakovine lahko pomagajo pri rasti in razvoju vašega dojenčka.

3. Antioksidanti: Tofu vsebuje spojine, kot so karotenoidi, vitamini C, E, fenolne in tioli, ki imajo antioksidativne lastnosti. Ti spojini, v dolgem roku, bi lahko zmirili prosti radikalni škodo.

4. Bioaktivne spojine: Raznolikost bioaktivnih spojin, kot so saponini, protease inhibitorji, fitna kisilina in izoflavoni , podpirajo zdravje srca, zdravje kosti in izboljšajo metabolizem v dolgem roku. Znanstveni podatki nakazujejo, da sojini izoflavoni zmanjšujejo izgubo kosti, imajo pozitiven vpliv na spomin in možganske funkcije in pomagajo pri elastičnosti kože.

Redna konzumacija tofu bi lahko imela tudi pozitiven vpliv na imuniteto in mikrobioto črevov. Toda te možne prednosti so še vedno v raziskovanju.

Verjetni stranski učinki tofu pri dojenčkih

Tofu lahko ima naslednje stranske učinke, ki bi lahko privedli do zdravstvenih težav.

1. Antinutrienti: Tofu vsebuje majhne količine antinutrientov, kot so fitati in tripsin inhibitorji. Fitati motijo vsojanje mineralov, kot so kalcij, cink, železo, medtem ko tripsin inhibitor blokira tripsin, encim, nujzen za prevarjanje beljakovin. Ti antinutrienti redko povzročajo težave. Toda bi lahko postali problem, če odvena prehrana vašega dojenčka ni uravnotežena. Namakanje, kuhanje, fermentacija ali kljukanje sojinega graha lahko zmanjšajo ali inaktivirajo nekatere od teh anti-nutrientov.

2. Alergija: Če je vaš dojenček alergičen na sojo, se alergične reakcije lahko pojavijo kdorkoli pred tremi leti starosti. Toda večina otrok prezraste alergijo med otroštvom. V primeru morebitne alergične reakcije, bodite pozorni na pogoste znake, kot so bruhanje, zvižg, oteklina okoli ust, podvine in želodčni skranki. V hudih primerih sojina alergija lahko privede do anafilaksije. Če je vaš dojenček alergičen na sojo, morate odstraniti vse sojine izdelke, kot so sojina omaka in tofu, iz njihove prehrane.

3. Avtoimunska bolezen: Ne hranite tofu vašemu dojenčku v velikih količinah. Prekomernost sojinih izdelkov, kot je tofu, je povezana z zdravstvenimi težavami, kot je Kawasakijeva bolezen. Držite se umernega vnosa kot dela uravnotežene prehrane.

Stranski učinki tofu se lahko dobro upravljajo, ko sledite standardnim previdnostnim ukrepom pri uvajanju nove hrane vašemu dojenčku.

Previdnostni ukrepi pri dajanju tofu dojenčkom

Spodaj so nekateri preprosti previdnostni ukrepi, ki bi zagotovili varnost vašega dojenčka.

1. Med uvajanjem tofu prvič, izberite mehko ali silknato tofu nad njegovo trdno obliko.

2. Sledite pravilu tri do pet dni čakanja. To bo pomagalo prepoznati znake netoleranca, občutljivosti ali alergije.

3. Izogibajte se dodajanju kakršne koli druge nove hrane hkrati med uvajanjem tofu.

4. Začnite hraniti starostno primerne količine. Ko se vaš dojenček prilagodi, lahko povečate količino po navodilih vašega prehranskega strokovnjaka.

5. Na začetku poskusite hraniti zmešan tofu. Lahko naredite tudi tofu pasta, če vaš dojenček ne marja v zmešani obliki.

6. Upoštevajte dodajanje nekaterih zelišč in začimb za poglobljanje okusa, ker tofu ima umami okus, ki ga vaš dojenček morda marja ali ne.

7. Ko vaš dojenček raste, lahko upoštevate dajanje tofu kot zdrave prstne hrane. Narežite ga na tanke rezine ali proge pred podajanjem vašemu dojenčku.

8. Izogibajte se dajanju tofu v majhnih kockah ali debelem tofu kosih, saj so lahko potencialna nevarnost zadušitve.

Tofu lahko podajate vašemu dojenčku na različne načine, ko se prilagodijo njegovi okusu in teksturi.

Kako izbrati in shranjevati tofu?

Nakup

1. Preferirajte nakup ne-GMO, organskega tofu, če je mogoče.

2. Kupite ga pri uglednem proizvajalcu za zagotovitev kakovosti.

3. Preverite datum proizvodnje in datum poteka na pakiranju.

4. Iščite specifikacije, kot so dehidriran, zamrznjen-sušeno ali konzerviran tofu. To je pomembno, ker je tofu na voljo v različnih oblikah, oblikah in stanju shranjevanja.

5. Preferirajte nakup svežega tofu s kmetijskega trga.

Shranjevanje

1. Odprite pakiranje, odcedite vodo znotraj, in umijte tofu blok v hladni vodi in ga osušite s papirnato briso.

2. Narežite tofu blok na rezine ali kocke. Vzemite BPA-prosto neprometno plastično posodo ali stekleno posodo. Napolnite posodo z navadno vodo in dovolite, da se rezine ali kocke ponožijo v njej. Spremenite vodo vsaj vsakih dva dni.

3. Sveži tofu je mogoče shraniti pod hlajenjem do sedmih dni. Zamrznjen tofu, v njegovi originalni pakiranju, lahko ostane dobro do petih mesecev.

4. Če želite zamrziti sveži tofu, potem to lahko storite. Toda med zamrzovanjem postane gubljiv in se morda spremeni v temnejšo karamelno barvo.

5. Vedno odmrzujte zamrznjen tofu pri sobni temperaturi in ne v mikrovilovki pred uporabo.

6. Če shranjujete kuhan preostanek tofu, ga shranite v neprometni posodi in ga uporabite znotraj dveh dni. Lahko shranite v vodi, prekrivanje z vodo in pogostejše spreminjanje vode.

7. Ko je odprt, tofu bloki potrebujejo prhanje pred uporabo.

Način za vključitev v prehrano vašega dojenčka

Tofu lahko uvedete na različne načine, odvisno od starosti dojenčka.

1. Podajte tofu zmešan, pire ali kot pastico, ko ga uvedete. Lahko zmešate te oblike tofu z različnimi sadnimi in zelenjavnimi pirji ali smutiji, ko se vaš dojenček navadi na okus tofu. Tofu zelenjavni scramble je zdrava rastlinska alternativa mešanim jajcem.

2. Lahko poskusite dodati zmešan tofu v domačo cerelac ali druge kaše. To bo naredilo zdravo tofu hrano za dojenčka, ki je bogata z beljakovinami in drugimi vitalnimi hranili.

3. Pražite tofu proge v oljčnem olju in zeliščih za narediti zanimive prstne hrane za vašega dojenčka. Dodajte nekatere zelenjavne strance za narediti recept bolj celovit in vizualno priljubljen.

4. Ko se vaš dojenček loti žvečanja, poskusite dodati grižljive kocke ali tofu nuggets v juhe in solate. Lahko zmešate tofu kocke z drobljenimi cheerios ali drobljenimi graham krekercemi za narediti zdrav popoldanski prigrizek.

5. Pogloblite hranilno vrednost smutija z dodajanjem tofu. Lahko naredite tudi tofu šek z sojinim mlekom in raznovrstnost sezonskega sadja za malčka.

6. Naredite zelenjavno solato bolj priljubljeno vašemu malčku s prelivanjem z tofu namakom. Enako namako lahko uporabite z dodanimi začimbami za narediti sendvič preliv, prav tako.

7. Pripravite tofu burger z obilico zelenjav za vašega malčka. Je zanimiv in okusen način za ohranjanje visokega vnosa beljakovin vašega otroka.

8. Tofu in paradižnik ali zelenjavna juha je drug način za dodajanje okusa in hranil v hrano vašega dojenčka.

Poleg teh, obstaja še več načinov za vključitev tofu v prehrano vašega majhnega. Vse, kar morate storiti, je eksperimentirati.

Recepti s tofu za dojenčke

To so nekateri starostno primerni celoviti recepti s tofu, ki jih je mogoče udobno dodati v redno prehrano vašega dojenčka.

1. Tofu in mango pire

Ta recept lahko podajate vašemu dojenčku ali malčku kot poldneven prigrizek. Ne le da je okusen, ampak ima tudi mnogo zdravstvenih prednosti.

Potrebovali boste:

• ½ skodelice navadnega mehkega tofu
• 1 skodelico mango meso (narezano v kocke)

Kako:

1. Narežite tofu na majhne kocke.
2. Premešajte tofu in narezano mango, dokler ne pridobite gladko mešanico ali pire-podoben konzistenco.
3. Izlijte mešanico v skledo in podajte.

Nasvet: Lahko dodate pol skodelice grškega jogurta in eno žlico orehov in semen prahu k temu receptu. To bo poglobil hranilno vrednost recepta.

2. Tofu scramble

Podajte z pečenim sladkim krompirjem, pitta kruhom, celozrnati kruhom ali parjenim rižem za zajtrk ali večerjo. Dodajte kose sezonskih zelenjav za poglobljanje splošne hranilne vrednosti recepta.

Dodajanje zelenjav naredi odličen vir vitaminov in mineralov. Je srčno in sladek rastlinski alternativni mešanim jajcem.

Potrebovali boste:

• 8 oz redne ali trdne tofu
• ½ skodelice rdeče čebule (nasekano fine)
• ½ skodelice zelene paprike (nasekano fine)
• ½ skodelice koruznih zrnc
• 2 žlice devinskega oljčnega olja
• Sol, po okusu

Kako:

1. Vzemite nekaj tofu plošče srednje debeline. Jih osušite s briso in jih odstavite na stran za 10-15 minut.

2. Medtem, vzemite debelo dno pržen pan in nalijte dve žlici oljčnega olja vanj.

3. Ko se olje segreje, postavite nasekano čebulo vanj in jo pražite, dokler ne postane zlatno rjava.

4. Sedaj dodajte zeleno papriko in koruzna zrna in jih kuhajte, dokler ne postanejo hrustljave.

5. Dodajte štip soli in premešajte. Kuhajte, dokler vse zelenjave ne postanejo mehke.

6. Medtem, vzemite vilico in zmešajte tofu plošče.

7. Ko je narejeno, dodajte zmešan tofu v pan. Pražite mešanico dve do tri minute. Nenehno mešajte in kuhajte mešanico dodatnih pet minut ali dokler tofu ne postane malo rjaveč.

8. Takoj podajte s pečenimi krompirji, tosti ali parjenim rižem.

Nasvet: Lahko dodate nekatere varne zelišča, kot je origano, k temu receptu. Lahko dodate tudi nekatere domačo paradižnikovo omako za poglobljanje okusa.

3. Banana in tofu smuti

Eno skodelico tega smutija lahko zagotovi več kot 250 kalorij in je tako zdrava izbira za zadovoljevanje raštečih prehranskih potreb vašega otroka. Čeprav ni nič nevarnega pri jedi banane v noči, to lahko podajate kot popoldanski prigrizek. Izberite banano, ki je popolnoma rumena v barvi, kar je kazalo zrelosti.

Potrebovali boste:

• 1 skodelico silknate tofu
• 1 banana (narezana)
• 1 skodelico grškega jogurta (ali navadnega jogurta ali okusnega jogurta)
• 1 žlica kakavovega prahu
• 1 žlica suhega sadja prahu
• 1 skodelico vode

Kako:

1. Vzemite mešalnik in dodajte vse sestavine v nj.

2. Premešajte tofu z vsemi sestavinami, dokler ne pridobite gladko konzistenco pijače. Prepričajte se, da ni grdov.

3. Podajte takoj ali v hladilniku ohladite pred podajanjem.

Nasvet: Lahko končate pijačo z nasekanimi orehi. Toda preprčajte se, da so orehi tanko narezani za izogibanje zadušitvi.

Tofu za dojenčke je bogat vir beljakovin. Dojenčki običajno lahko imajo tofu, ko so približno osem mesecev starost ali so začeli trdnejše hrane. Toda dajte jim tofu v omejenih količinah, ker preveč tega morda poveča tveganje za avtoimunske bolezni. Prav tako se posvetujte z zdravnikom ali pediatrom v primeru alergij. Lahko pripravite tudi te enostavne recepte s tofu za vašega otroka, in oni bodo zagotovo uživali v njih.