• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Prehľad enzýmov v materskom mlieku

Enzym je látka (zvyčajne bielkovina), ktorá spôsobuje chemickú reakciu v bunkách tela. Enzýmy plnia dôležité funkcie nevyhnutné pre prežitie, vrátane tých zaoberajúcich sa trávením a metabolizmom. Každý enzym má len jednu úlohu a je špecifický pre typ chemickej reakcie, ktorú katalyzuje.

Enzýmy v materskom mlieku

V ľudskom materskom mlieku sa nachádza veľa rôznych enzýmov. Tieto enzýmy hrajú dôležitú úlohu v zdraví a vývoji novorodeného dieťaťa. Enzýmy v materskom mlieku plnia rôzne funkcie, niektoré z nich ešte sú pre lekárskych odborníkov slabo pochopené.

Niektoré enzýmy sú nevyhnutné pre funkciu prsí a produkciu materského mlieka, iné pomáhajú dieťaťu s trávením, a ďalšie sú esenciálne pre vývoj dieťaťa. Tu sú najdôležitejšie enzýmy v materskom mlieku.

Amyláza

Amyláza je hlavný enzým na trávenie sacharidov v ľudskom tele. Keďže sa deti rodia s nematúrne pankreasom (orgán, ktorý produkuje väčšinu telesnej amylázy), získavajú väčšinu tohto esenciálneho tráviaceho enzému cez materské mlieko.

Krásne po pôrode sa dieťaťovo pankreas začína maturovať a do 2 rokov veku funguje v plnej dospelostnej kapacite.

Lipáza

Lipáza, enzým na trávenie tukov, je nevyhnutná pre novorodené na úplné trávenie a využitie tukov v materskom mlieku. Lipáza rozkladá mliečný tuk a rozdeľuje ho na voľné mastné kyseliny a glycerol (typ sacharidu).

Podobne ako amyláza, väčšina telesnej lipázy sa produkuje v pankrease. Lipáza v materskom mlieku uvoľňuje voľné mastné kyseliny pre novorodené, kým ich pankreas nezreje na to, aby začal produkovať tento enzym sám.

Lipáza je tiež zodpovedná za mýdlovitý, kovový pach, ktorý niekedy má mlieko po uchovaní v chladničke alebo po zmrazení a odmrznutí. Zamrazenie a odmrzanie mlieka s vysokým obsahom lipázy môže spôsobiť rýchly rozklad tuku v mlieku, čo छोड़á neprijemný zápach. Môže to nevoníať dobre, ale výživová hodnota zostáva zachovaná.

Proteáza

Proteáza zrýchľuje rozklad bielkovín. V materskom mlieku je vysoká úroveň proteázy. Verí sa, že tento enzym je dôležitý pre trávenie, najmä v období hneď po pôrode.

Laktoferín

Laktoferín je bielkovina s enzymatickou aktivitou, ktorá pomáha dieťaťu absorbovať železo. Spolu s bielkymi krvinkami a protilátkami laktoferín aj zabíja baktérie. Tento enzym predchádza prilepeniu E. coli k bunkám a pomáha predchádzať detským priemiam.

Laktoferín tiež predchádza rastu Candida albicans, huby. Úroveň laktuferínu je veľmi vysoká v predčasnom materskom mlieku a klesá, ak trvá laktácia.

Lyzozym

Lyzozym pôsobia ako prirodzený antibiotikum, chrániace dojčené deti pred baktériami ako E. coli a Salmonella. Úroveň lysozymu v materskom mlieku stúpa, kým mlieko prechádza z kolostra do zrelého mlieka. Tento nárast pomáha chrániť deti pred klieškami, ktoré môžu spôsobiť ochorenie a priemky.

Ostatné enzýmy v materskom mlieku

Niektoré ďalšie aktívne enzýmy v materskom mlieku zahŕňajú diastázu, laktózu syntetázu a laktoperoxidázu. Výskum ešte odhaľuje nové bielkoviny s enzymatickou aktivitou, takže ešte nevieme, koľko enzýmov je v materskom mlieku pritomných.

Sú v detskej výžive enzýmy?

Detské výživy obsahujú enzýmy, ale mnohé enzýmy v materskom mlieku v nich nie sú. Výrobcovia výživy niektoré enzýmy pridávajú, a niektoré sú prirodzene pritomné. Avšak enzýmy v mlieku sú špecifické pre druh, ktorý to mlieko produkuje.

Napríklad ľudské materské mlieko obsahuje enzýmy vytvorené pre ľudské nutriá, a kravské mlieko obsahuje enzýmy pre kravské teľatá. Preto detská výživa na báze kravského mlieka nemá rovnaké úrovne ľudských enzýmov ako ľudské materské mlieko. Aj keď firmy pridávajú enzýmy do detskej výživy, nemôžu dosiahnuť to, čo je v materskom mlieku.