Diagnostikovanie potravinových alergií

Diagnostikovanie potravinových alergií

Mnohí ľudia vnímajú túto celú vec citlivosti na potraviny ako módu a čarobnáctvo, a bohužiaľ, zaslúžili sme si tento názor. Viete, že z miliárd ľudí, ktorí myslia, že majú alergiu na potraviny, menej ako 2 percent dospelého amerického obyvateľstva v skutočnosti ju má? Prečo sa myšlienka alergie na potraviny tak bezstarostne hadže okolo? Jeden dôvod môže byť, že ľudia sú často rýchli v obvinovaní fyzických potíží z potravín. Ďalším draždením dôvodom pre všetky nesprávne diagnózy sú takzvaní „alergenní čarodejnici“, ktorí chytia vaše tvrdé vydelané peniaze a diagnózuju vás s „alergiou mesiaca“.

V dnešnom svete sa skutočná alergia na potraviny môže správne diagnostikovať s vedecky zhodnými testmi. Ak myslíte, že môžete trpieť alergickou reakciou na určité potraviny, nechajte sa skontrolovať. Prvý krok je nájsť kvalifikovaného a renomovaného lekára, ktorý bol certifikovaný Americkou tabuľou alergie a imunológie. Požiadajte svojho primárneho lekára o odporúčanie, alebo zavolajte Americkú akadémiu alergie a imunológie na 1-800-822-2762, a oni vás nastavia s lekárom vo vašej oblasti. Ďalej, uvoľnite si termín. Tu je to, čomu sa môžete očakávať:

Potravina pre myšlienku

Pre ďalšie informácie a bezplatný newsletter o alergiách na potraviny, pošlite frankovanú obálku na vlastnú adresu na:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy.org

  • Detailná lekárska anamnéza. Budete poskytovať detailnú anamnézu vašej a vašej rodinnej lekárskej histórie. Špeciálna pozornosť bude venovaná typu a frekvencii vašich príznakov, spolu s tým, kedy sa príznaky vyskytujú v súvislosti s jedením potraviny.
  • Komplexné fyzikálne vyšetrenie. Budete mať rutinné fyzikálne vyšetrenie, so špeciálnym zameraním na oblasti, kde zažívate podezrené alergické príznaky na potraviny.
  • Eliminačné diety. Lekár vás pravdepodobne bude žiadať, aby ste vedeli denník jedla, kým eliminujete všetky podezrievané potraviny z vašej diety. Alergológ vás potom môže povedať, aby ste pomaly, jeden po druhom, pridali tieto potraviny späť do svojej diety, aby ste konkrétne identifikovali, ktoré potraviny môžu spôsobiť nepříjemnú reakciu.
  • Kožné testy. Extrakt konkrétnej potraviny je umiestnený na kožu (zvyčajne na ruku alebo chrbet) a potom bodnutý alebo škrábaný do kože, aby sa hľadala reakcia svrubu alebo opuchu. Toto nie je 100 percent spoľahlivé, pretože ľudia, ktorí nie sú alergičtí, môžu vyvinúť kožné vyrážky. Na druhej strane, niektorí ľudia neukážu kožné reakcie, ale majú alergické reakcie, keď zojú potravinu.
  • RAST (radioalergosorbentný test). Tento test zahŕňa zmiešanie malých vzoriek vašej krvi s extraktmi potravín v testovacej trubke. Ak ste naozaj alergický na konkrétnu potravinu, vaša krv vyprodukuje protilátky na boj proti extraktu potraviny. Jednou výhodou je, že tento test je vykonaný vonku tela, takže sa nemusíte zaoberať svrabom a opuchom, ak je test pozitívny. Poznámka: tento test len predpovedá alergiu, nie rozsah citlivosti na škodlivú potravinu.
  • Dvojitý slepý test s výzvou potravou. Tento typ testu musí byť vykonaný pod blízkej dohľadom, najlepšie v alergológovej ordinácii alebo nemocnici, a je považovaný za „zlatý štandard“ v testovaní alergií na potraviny. Dve kapsuly so sušenou potravinou sú pripravené, jedna s pravou vecou a druhá s nereaktívnou substanciou. Ani lekár, ani pacient nevedia, ktorá je ktorá (dvojitá slepá výzva). Tieto výzvy môžu vylúčiť, ako aj detekovať, alergie alebo netolerancie na potraviny a iné potravinové substancie, ako sú prísady.

Liečba skutočnej alergie na potraviny

Čo je liečba, raz ste diagnostikovaný so skutočnou alergiou na potraviny? Vyhnite sa škodlivým potravinám!

Hoci tento zoznam nie je náhradou za poradenstvo s registrovaným dietológom, môže dať celkom dobrý nápad, ktoré potravinové suroviny sa vyhnúť, po tom, čo ste boli diagnostikovaný s jednou z nasledujúcich alergií na potraviny:

Preceňované-podvarené

Niektorí ľudia sú diagnostikovaní s alergiami na potravinové prísady, ako sulfity (konzervanty), tartrazín (farebné prísady) a MSG (zvýhodňovač chuti) a preto musia kontrolovať zložky s maximálnou starostlivosťou a položiť veľa otázok pri jedení vonku.

  • Kravské mlieko. Kontrolujte nálepky pečlivo a vyhnite sa všetkým potravinám s nasledujúcimi zložkami: mlieko, jogurt, syr, tvaroh, puding, kazeín, syvorinka, ghee, mliečne tuhé látky, zrní, sodný kazeinát, laktoglobulín, laktalbumín, mliečná čokoláda, smotana, kyslá smotana a maslo.
  • Pšenica. Vyhnite sa všetkým potravinám s nasledujúcimi zložkami: pšenica, pšeničný kmeň, všetkoúčelová múka, tvrdohlavá múka, kexová múka, kuskus, bulgur, celozrnné pšeničné zrnká, múka na dorty, lepkova múka, múka na pečivo, grahamová múka, semolina, obilná obalka, obilný alebo sladový extrakt, modifikovaný potravinový škrob, farina a graham.
  • Kukurica. Vyhnite sa všetkým potravinám s nasledujúcimi zložkami: čerstvá, konzervovaná, alebo mrazená extrémna starostlivosť a pýtajte sa veľa kukurica (obyčajná a kremová), hominy, kukuričné hrsty, kukuřičná múka, cukor z kukurice, kukuričný sirup, kukuričný škrob, modifikovaný potravinový škrob, dextrin, maltodextríny, dextróza, fruktóza, mliečna kyselina, alkohol z kukurice, rastlinné gémy, sorbitol, ocot a popcorn.
  • Soja. Vyhnite sa všetkým potravinám s nasledujúcimi zložkami: soja, lecitín, tofu, texturizovaný rastlinný bielkovina (TVP), tempeh, modifikovaný potravinový škrob, sojový miso, sojová omáčka, teriyaki omáčka a sojová múka.
  • Orechy. Ľudia, ktorí sú alergické na arašídy a iné typy orieškov, nielen že sa musia vyhnúť očividným orieškom a orieškovým maslám, ale musia byť na pozore po „skrytých“ orieškoch hádzaných do pečiva, vegetariánskych jedál, cestovín, cereálií, šalátov a stir-fry jedál.
  • Vajcia. Vyhnite sa všetkým potravinám, ktoré indikujú prítomnosť vajca zoznamením akéhokoľvek z nasledujúcich zložiek: práškové alebo sušené vajce, vajecné bielko, sušené vajecné žĺtok, náhrada vajca, vajecnog, albumin, ovalbumin, ovomucin, ovomukoid, vitellin, ovovitellin, livetin, globulín a ovoglobulín vajecný albumin.
  • Korúžky. Vyhnite sa všetkým krevetám, languštinám, krevetám, rakom, rakam, huspeninám, ustriciam,VIEVIEVIERAM, slamkam, chobotnicám, morským psom a geoduckom.

Niektorí ľudia majú tak závažné alergie na potraviny, že môžu prejavovať príznaky aj z nasledujúcich:

    Pocitanie rúšok niekoho, kto zjedol škodlivú potravinu

    Len vonia a vdýchnavanie škodlivé potraviny, kým sa varí

    Kontakt s náradím, ktoré sa dotklo škodlivé potraviny – uistite sa, že potravinárske spoločnosti nemajú krížovú kontamináciu z produktu na produkt

Previous:

Next: