• bábätká
• Stavbu rodinného
• deti
• general Rodičovstvo
• novorodenci
• teenageri
• batoľatá
• Tehotenstvo

Diagnostika potravinových alergií

Diagnostika potravinových alergií

Mnoho ľudí považuje celý tento obchod s citlivosťou na potraviny za výstrelky a šarlatánstvo a my sme si, žiaľ, tento spôsob myslenia zaslúžili. Vedeli ste, že z miliónov ľudí, ktorí si myslia, že majú potravinovú alergiu, ju v skutočnosti má menej ako 2 percentá dospelej americkej populácie? Prečo sa myšlienka potravinovej alergie tak bezohľadne vrhá okolo? Jedným z dôvodov môže byť, že ľudia často rýchlo zvaľujú fyzické neduhy na jedlo. Ďalším priťažujúcim dôvodom všetkých nesprávnych diagnóz sú takzvané „alergické šarlatánky“, ktoré vám chytia ťažko zarobené peniaze a diagnostikujú vám „alergiu mesiaca“.

V dnešnom svete môže byť skutočná potravinová alergia správne diagnostikovaná vedeckým testovaním. Ak si myslíte, že by ste mohli trpieť alergickou reakciou na určité potraviny, dajte si to skontrolovať. Prvým krokom je nájsť kvalifikovaného a renomovaného lekára, ktorý má certifikáciu od Americkej rady pre alergiu a imunológiu. Požiadajte svojho primárneho lekára o odporúčanie alebo zavolajte na Americkú akadémiu alergií a imunológie na číslo 1-800-822-2762 a spojí vás s lekárom vo vašej oblasti. Ďalej si naplánujte stretnutie. Tu je to, čo môžete očakávať:

Jedlo na zamyslenie

Ak chcete získať ďalšie informácie a bezplatný bulletin o potravinových alergiách, pošlite obálku s pečiatkou s vlastnou adresou na adresu:

The Food Allergy and
Network Allergy and Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

• Úplná anamnéza . Poskytnete podrobnú anamnézu svojho zdravotného stavu a zdravotného stavu vašej rodiny. Osobitná pozornosť sa bude venovať typu a frekvencii vašich príznakov, ako aj tomu, kedy sa príznaky vyskytujú v súvislosti s konzumáciou jedla.
• Úplné fyzické vyšetrenie . Budete mať rutinnú fyzickú prehliadku so špeciálnym zameraním na oblasti, kde sa u vás objavia príznaky podozrenia na potravinovú alergiu.
• Diéty na vylúčenie potravy . Lekár vás pravdepodobne požiada, aby ste si viedli denník, kým vylúčite zo svojho jedálnička všetky podozrivé potraviny. Alergológ vám potom môže povedať, aby ste pomaly, jednu po druhej, pridali tieto potraviny späť do vašej stravy, aby ste mohli konkrétne identifikovať, ktoré potraviny môžu spôsobiť nežiaduce reakcie.
• Kožné testy . Výťažok z konkrétnej potraviny sa umiestni na kožu (zvyčajne na ruku alebo chrbát) a potom sa vpichne alebo poškriabe do kože, aby sa zistila reakcia svrbenia alebo opuchu. Nie je to 100 percent spoľahlivé, pretože u ľudí, ktorí nie sú alergickí, sa môžu vyvinúť kožné vyrážky. Na druhej strane, niektorí ľudia nevykazujú kožné reakcie, ale majú alergické reakcie, keď jedia jedlo.
• RAST (rádioalergosorbentový test) . Tento test zahŕňa zmiešanie malých vzoriek krvi s potravinovými extraktmi v skúmavke. Ak ste skutočne alergický na konkrétnu potravinu, vaša krv bude produkovať protilátky na boj proti potravinovému extraktu. Jednou z výhod je, že tento test sa vykonáva mimo vášho tela, takže ak je test pozitívny, nemusíte sa zaoberať svrbením a opuchom. Poznámka:Tento test predpovedá iba alergiu, nie rozsah citlivosti na problematické jedlo.
• Dvojito zaslepené testy potravinovej výzvy . Tento typ testu sa musí vykonávať pod prísnym dohľadom, najlepšie v ambulancii alergológa alebo v nemocnici, a považuje sa za „zlatý štandard“ pri testovaní potravinových alergií. Pripravia sa dve kapsuly sušeného jedla, jedna so skutočným McCoyom a druhá s nereaktívnou látkou. Ani lekár, ani pacient nevie, ktorá je ktorá (dvojito zaslepená výzva). Tieto výzvy môžu vylúčiť, ako aj odhaliť alergie alebo neznášanlivosť potravín a iných potravinových látok, ako sú aditíva.

Liečba skutočnej potravinovej alergie

Aká je liečba, keď vám diagnostikujú skutočnú potravinovú alergiu? Vyhnite sa nevhodnému jedlu!

Hoci tento zoznam nenahrádza konzultáciu s registrovaným dietológom, môže poskytnúť celkom dobrú predstavu o tom, ktorým potravinovým zložkám sa vyhnúť po diagnostikovaní jednej z nasledujúcich potravinových alergií:

Nadhodnotené – nedovarené

Niektorým ľuďom je diagnostikovaná alergia na prídavné látky v potravinách, ako sú siričitany (potravinové konzervačné látky), tartrazín (potravinové farbivá) a MSG (zvýrazňovač chuti), a preto musia pri stolovaní veľmi pozorne kontrolovať etikety zložiek a klásť veľa otázok.

• Kravské mlieko . Pozorne skontrolujte štítky a vyhnite sa všetkým potravinám s nasledujúcimi zložkami:mlieko, jogurt, syr, tvaroh, puding, kazeín, srvátka, ghee, mliečna sušina, tvaroh, kazeinát sodný, laktoglobulín, laktalbumín, mliečna čokoláda, cmar, smotana, kyslá smotana a maslo.
• Pšenica . Vyhnite sa všetkým potravinám s nasledujúcimi prísadami:pšenica, pšeničné klíčky, univerzálna múka, duramová múka, krekry, kuskus, bulgur, celozrnné bobule, koláčová múka, lepková múka, cukrárska múka, grahamová múka, krupica, otruby, obilniny alebo sladový extrakt, modifikovaný potravinársky škrob, farina a graham.
• Kukurica . Vyhnite sa všetkým potravinám s nasledujúcimi označeniami zložiek s nasledujúcimi zložkami:čerstvé, konzervované alebo mrazené s extrémnou starostlivosťou a žiadajte veľa kukurice (bežnej a smotany), hominy, kukuričnej krupice, kukurice, kukuričnej múky, kukuričnej múky, kukuričného cukru, prášok do pečiva, kukuričný sirup, kukuričný škrob, modifikovaný potravinársky škrob, dextrín, malto-dextríny, dextróza, fruktóza, kyselina mliečna, kukuričný alkohol, rastlinné gumy, sorbitol, ocot a pukance.
• Sója . Vyhnite sa všetkým potravinám s nasledujúcimi prísadami:sója, lecitín, tofu, štruktúrovaný rastlinný proteín (TVP), tempeh, modifikovaný potravinový škrob, sójové miso, sójová omáčka, teriyaki omáčka a sójová múka.
• Oriešky . Ľudia, ktorí sú alergickí na arašidy a iné druhy orechov, sa musia vyhýbať nielen obyčajným orechom a orechovým maslám, ale musia si dávať pozor aj na „skryté“ orechy hádzané do pečiva, vegetariánskych jedál, cukríkov, cereálií, šalátov. a vyprážané jedlá.
• Vajcia . Vyhnite sa všetkým potravinám, ktoré poukazujú na prítomnosť vajec, uvedením ktorejkoľvek z nasledujúcich zložiek:sušené alebo suché vajce, vaječný bielok, sušený vaječný žĺtok, náhrada vajec, vaječný likér, albumín, ovalbumín, ovomucín, ovomukoid, vitellín, ovovitellín, livetín, globulín a ovoglobulínový vaječný albumín.
• Mäkkýše . Vyhýbajte sa všetkým krevetám, homárom, krevetám, krabom, langustám, rakom, muškám, ustriciam, hrebenatkám, slimákom, chobotniciam, kalamárom, lastúrnikom a geokačkám.

Niektorí ľudia majú také závažné potravinové alergie, že môžu dokonca vykazovať nasledujúce príznaky:

• Bozkávanie na pery niekoho, kto zjedol urážlivé jedlo
• Jednoducho cítiť a vdychovať nepríjemné jedlo, kým sa varí
• Prichádza do kontaktu s riadom, ktorý sa dotkol problematického jedla – uistite sa, že potravinárske spoločnosti nie majú krížovú kontamináciu z produktu na produkt