• bábätká
• Stavbu rodinného
• deti
• general Rodičovstvo
• novorodenci
• teenageri
• batoľatá
• Tehotenstvo

Pesticídy a potraviny

Strana 1

Pesticídy a potraviny Niet pochýb o tom, že stovky rôznych pesticídov používaných na plodiny zabezpečujú lacnejšie a stabilnejšie dodávky produktov, pretože maximalizujú výnos farmára. Koniec koncov, pesticídy odpudzujú akýkoľvek počet votrelcov, ktorí môžu poškodiť úrodu, vrátane hmyzu a buriny. Bez mnohých z nich by sme v supermarkete platili oveľa vyššie ceny s menším výberom.

Napriek tomu žiadny rodič nechce myslieť na to, že jeho dieťa konzumuje pesticídy, vzhľadom na jeho jemné, vyvíjajúce sa telo. Aké sú presné nebezpečenstvá pesticídov pre vývoj mláďat? To je ťažké povedať. EPA hovorí, že pesticídy blokujú telu príjem živín, ktoré sú dôležité pre správny rast, a spôsobujú zmätok vo vývoji tým, že natrvalo menia spôsob, akým systém dieťaťa funguje. Iní odborníci idú ďalej a tvrdia, že konzumácia pesticídov ohrozuje normálne dozrievanie nervového systému, čo by mohlo ovplyvniť fyzickú koordináciu, pamäť a schopnosť učenia dieťaťa. Doteraz však obavy vedcov z pesticídov vychádzajú zo štúdií na zvieratách. Preto je ťažké dokázať účinky pesticídov na ľudí.

Dokonca aj bez vedeckého dôkazu o škodlivosti pesticídov majú spotrebiteľské skupiny hovädzie mäso s myšlienkou EPA o tom, čo je bezpečné pre deti na konzumáciu. Hovoria, že vládna agentúra nezašla dostatočne ďaleko, aby ochránila deti pred škodlivými chemikáliami.

Environmental Working Group (EWG) je jednou z organizácií, ktorá tvrdí, že deti sú preexponované, pokiaľ ide o rezíduá pesticídov v potravinách a na potravinách, ktoré malé deti najčastejšie konzumujú. Podľa ich výskumu viac ako milión amerických detí vo veku päť a menej denne konzumuje jedlo, ktoré obsahuje nebezpečné hladiny trinástich pesticídov, ktoré sa súhrnne nazývajú organofosfáty. Organofosfáty sú navrhnuté tak, aby narúšali normálne fungovanie nervového systému škodcov a účinne ich zabíjali. Skupina odhaduje, že z 1,1 milióna detí, ktoré požívajú nebezpečné dávky pesticídov, 106 000 z nich prekračuje bezpečnú úroveň EPA pre dospelého desaťkrát alebo viac.

EWG nie je jedinou organizáciou, ktorá namieta proti limitom EPA pre pesticídy pre deti. Správa výboru Národnej rady pre výskum (NRC) súhlasí. Pesticídy v strave dojčiat a detí nalieha na vládu, aby vyvinula nové postupy na testovanie toxicity pesticídov u mladých ľudí, aby zhromaždila podrobné informácie o tom, čo deti jedia, a aby zlepšila metódy merania rezíduí pesticídov v potravinách. Väčšina laboratórnych testov vykonaných výrobcami na splnenie požiadaviek EPA hodnotí toxicitu pesticídov u fyzicky zrelých dospelých, podľa NRC. Medzi ďalšie závery správy patrí:niektoré deti by mohli konzumovať nebezpečné množstvá pesticídov a deti môžu byť citlivejšie na škodlivé účinky pesticídov ako dospelí.

Po preskúmaní údajov USDA o rezíduách pesticídov v 27 000 vzorkách potravín, Consumers Union, nezisková skupina za Consumer Reports , vykonala vlastnú štúdiu rizika. Skupina zistila, že hoci hladiny pesticídov na určitých výrobkoch boli v rámci zákonných limitov, neboli nevyhnutne bezpečné pre deti. Po prvé, niektoré z potravín, ktoré označili za najškodlivejšie – jablká, hrušky, hrozno a broskyne – sú deťmi obľúbené. Môže byť prekvapením, že Únia spotrebiteľov zistila, že dovážané produkty nie sú celkovo rizikovejšie ako domáce ovocie a zelenina. Zistili však konkrétne dovážané ovocie a zeleninu, ktoré trvalo obsahovali vysoké hladiny pesticídov:čilské hrozno, kanadská a mexická mrkva, mexická brokolica a paradajky, jablkový džús z Argentíny a Maďarska a brazílsky pomarančový džús dopadli horšie ako ich domáce náprotivky.

Strana 2 Pohyb na ochranu mládeže
Podľa zákona o kvalite a ochrane potravín z roku 1996, ktorý bol sčasti navrhnutý na ochranu detí najmä pred toxickými účinkami pesticídov, sa od EPA vyžaduje, aby preskúmala bezpečnosť približne deviatich tisíc existujúcich pesticídov v potravinách. V dôsledku nového zákona EPA nedávno zakázala používanie chlórpyrifosu, člena skupiny organofosfátov, zo všetkých domácich spotrebných produktov. Poľnohospodári môžu stále postrekovať plodiny chlórpyrifosom, ale jeho používanie sa výrazne zníži. Zákaz však neprinesie bezpečnejšie dovážané produkty. Potraviny vrátane novozélandských jabĺk, čilského hrozna a mexických paradajok obsahovali najvyššie rezíduá chlórpyrifosu pri testovaní USDA v rokoch 1994 až 1998 a nie je dôvod si myslieť, že sa to čoskoro zmení.

Primer na pesticídy

• Pesticídy sú herbicídy, fungicídy, insekticídy a iné látky, ktoré zabraňujú, ničia, odpudzujú alebo zmierňujú hmyz, hlodavce, burinu, huby a mikroorganizmy, ako sú baktérie a vírusy. Pesticídy tiež regulujú rast rastlín, defoliujú rastliny a podporujú smrť rastlín.
• Keďže pesticídy poškodzujú škodcov vrátane zvierat a rastlín, sú podľa definície rizikové aj pre ľudí.
• Podľa EPA sa v našich potravinách používa asi tristopäťdesiat pesticídov.
• Pitná voda môže obsahovať pesticídy, keď sa chemikálie dostanú z neďalekej poľnohospodárskej pôdy do podzemných alebo povrchových vôd, ktoré prispievajú k zásobovaniu pitnou vodou.

Znížte expozíciu pesticídom u detí
Napriek ich zisteniu, že niektoré potraviny obsahujú škodlivé pesticídy, Únia spotrebiteľov neodporúča vylúčiť ovocie a zeleninu z jedálnička. Dokonca aj pri používaní pesticídov organizácia tvrdí, že zdravotné prínosy produktov prevažujú nad rizikami pesticídov, ktoré obsahujú. Vykonajte nasledujúce kroky na zníženie vystavenia vášho dieťaťa pesticídom:

• Vyberajte si potraviny s najmenším rizikom škodlivých pesticídov. Podľa Consumers Union medzi ne patria:mrazená a konzervovaná kukurica, mlieko, domáci pomarančový džús a brokolica, banány a konzervované broskyne. Vyhnite sa rizikovejším potravinám, ako sú domáce a dovážané čerstvé broskyne; mrazená a čerstvá domáca zimná tekvica; domáce a dovážané jablká, hrozno, špenát a hrušky; a domáce zelené fazuľky.
• Všetko ovocie a zeleninu umyte alebo ošúpte. Odstráňte vonkajšie listy listovej zeleniny, ako je šalát. Na odstránenie vodeodolných pesticídov z produktov používajte produkty ako Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) a Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks).
• Jedzte širokú škálu potravín, aby ste obmedzili pravidelnú konzumáciu tých istých pesticídov.
• Kupujte organické produkty, najmä broskyne, jablká, hrozno, hrušky, fazuľky, tekvicu a špenát, keď môžete.
• Pesticídy možno nájsť v mäse. Keď sú, sú najviac koncentrované v tukovej časti mäsa, preto odstráňte všetok viditeľný tuk a vyhnite sa konzumácii kože z hydiny.
• Obmedzte domáce používanie pesticídov a nikdy nepoužívajte produkty obsahujúce organofosfáty a karbamáty, pretože môžu narúšať vyvíjajúci sa nervový systém vášho dieťaťa.
• Potrebujete deratizátora? Nájdite taký, ktorý využíva integrovanú ochranu proti škodcom (IPM) na skrotenie nežiaducich škodcov.
• Pozrite si pravidlá ochrany proti škodcom v škole alebo zariadení dennej starostlivosti vášho dieťaťa a požiadajte ich, aby používali menej pesticídov.

A čo voda?
Je vaša voda bezpečná na pitie? S najväčšou pravdepodobnosťou áno, pokiaľ vaša komunita neprepukla v dôsledku kontaminovanej vody. Verejné vodovody obsahujú chemický chlór, ktorý spolu s filtráciou vody znižuje množstvo najškodlivejších zárodkov, s jednou výnimkou:Cryptosporidium parvum , organizmus odolný voči chlóru, sa môže dostať do vody z vodovodu a spôsobiť ochorenie u tisícok ľudí naraz. Príznaky kryptosporidózy zahŕňajú vodnatú hnačku, brušné kŕče a horúčku. Deti a tehotné ženy patria medzi osoby s vyšším rizikom kryptosporidózy. Keď sa objavia ohniská, prevarte si vodu päť minút alebo si namiesto toho kúpte balenú vodu na pitie.