• bábätká
• Stavbu rodinného
• deti
• general Rodičovstvo
• novorodenci
• teenageri
• batoľatá
• Tehotenstvo

Celiakia

Jedli ste niekedy lepok? Nie, nie lepidlo - lepok! Ak ste niekedy jedli kúsok chleba, plátok pizze, alebo misku cereálií, šanca, že máš.

Čo je to glutén?

Lepok (povedzme:GLOO-cín) je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, raž, a jačmeň - zrná, ktoré sú v mnohých každodenných potravinách. Väčšina z nás bez problémov konzumuje jedlo s lepkom. Ale pre niektorých ľudí, konzumácia lepku môže v ich tele vyvolať reakciu. Niekto, kto má tento problém, má celiakiu (povedzme:SEE-lee-ak).

Potom, čo budete jesť jedlo, ide ti to do žalúdka, ktorá je súčasťou skupiny orgánov, ktoré tvoria váš tráviaci systém. Dôležitou súčasťou tráviaceho systému je tenké črevo, ktorý je lemovaný klkmi (povedzme:VIL-oko).

Villi sú zvyčajne popisované ako mikroskopické, prstové projekcie. Čudné, čo? Prsty vo vašich črevách! Nezabudnite však, že sú mikroskopické. čo znamená, že sú extrémne malé - také malé, že ich bez mikroskopu neuvidíte. Klky sú dôležité, pretože absorbujú do tela živiny.

Pre niekoho s celiakiou jesť lepok - v kúsku chleba, napríklad - spôsobuje reakciu imunitného systému. Váš imunitný systém vám spravidla bráni ochorieť, ale u niekoho s celiakiou, telo začne poškodzovať a ničiť klky. Bez klkov, telo nemôže absorbovať vitamíny a živiny z potravy. Bez dostatku živín, detské telo má ťažké zostať zdravé a správne rásť. Aj keď ten človek veľa zje, stále môže schudnúť a môže sa vyvinúť anémia (povedzme:uh-NEE-me-uh) z nedostatku absorpcie železa.

P

Prečo deti trpia celiakiou?

Nikto si nie je istý, prečo sa celiakia vyskytuje, ale zdá sa, že to beží v rodinách. Máte 5% až 10% šancu na celiakiu, ak ju má niekto z vašej rodiny. Je to bežné u ľudí zo severoeurópskych krajín a USA. Ako bežné? Asi 1 z 133 ľudí v USA má celiakiu.

Mnoho ľudí s celiakiou o tom nevie. Ak boli diagnostikovaní všetci títo ľudia, celiakia by bola bežnejšia ako diabetes 1. typu. Našťastie rastie povedomie o tomto probléme, a existujú lepšie spôsoby, ako na to ľudí testovať.

Príznaky a symptómy

Bežnými príznakmi celiakie sú hnačka, znížená chuť do jedla, bolesť žalúdka a nadúvanie, slabý rast, a chudnutie. Mnoho detí to diagnostikuje, keď majú 6 mesiacov až 2 roky, vtedy väčšina detí prvýkrát ochutná lepok v potravinách.

U niektorých ľudí, problémy začínajú pomaly a príznaky môžu byť jeden týždeň hrozné a druhý deň už nie také zlé. Kvôli tomu, niektorým ľuďom nie je diagnostikovaná celiakia, kým nie sú starší. Problém je chronický, čo znamená, že aj keď príznaky môžu prichádzať a odchádzať, ľudia s celiakiou ju budú mať vždy.

Niekto s celiakiou sa môže cítiť unavený a môže byť podráždený. Niektorí majú aj kožné vyrážky a vredy v ústach. Problém je niekedy zamieňaný za iný tráviaci problémy nazývané zápalové ochorenie čriev (IBD) alebo intolerancia laktózy. A v niektorých prípadoch, dieťa nebude mať žiadne príznaky a potom zrazu začne mať problémy v čase stresu, napríklad po úraze.

Stránka 2

Ako ľudia vedia, že to majú?

Niekto, koho veľmi bolí brucho, hnačka, strata váhy, alebo akékoľvek iné príznaky celiakie by ste mali konzultovať s lekárom. Môže, ale nemusí to byť celiakia, ale lekár môže pomôcť to vyriešiť a zvyčajne objedná skríningový krvný test.

Ak skríningové testy ukážu, že osoba môže mať celiakiu, ďalšou zastávkou je zvyčajne návšteva gastroenterológa, lekár, ktorý sa špecializuje na problémy s trávením. Tento špecialista sa môže rozhodnúť odobrať vzorku tenkého čreva na vyšetrenie pod mikroskopom. Táto malá vzorka sa nazýva biopsia. Ak sa urobí biopsia, lekár poskytne nejaký špeciálny liek, ktorý pomôže osobe udržať si pohodlie počas postupu.

Ako sa to lieči?

Celiakia sa lieči tak, že nejete lepok. To môže byť ťažké, pretože lepok je v mnohých potravinách, ale dietológ môže pomôcť prispôsobiť niekomu stravu tak, aby vylúčil lepok. Je dôležité nezačať bezlepkovú diétu, pokiaľ vám nie je skutočne diagnostikovaná celiakia.

Dodržiavanie bezlepkovej diéty umožní zahojenie tenkého čreva. To však neznamená, že daný človek môže opäť začať jesť lepok. Pre niekoho s celiakiou lepok vždy dráždi črevá a ak sa to stane, hnačka, bolesť brucha, a vrátia sa ďalšie problémy.

Ak máte diagnostikovanú celiakiu, môže byť výzvou naučiť sa, ktoré potraviny obsahujú lepok. Možno si ich všetky nebudete môcť zapamätať, ale môžete si so sebou viesť zoznam a pýtať sa na položky menu v reštauráciách, než sa do nich pustíte. Kým sa nazdáte, budete profesionálom v tom, aby ste vedeli, ktoré potraviny sú bezpečné a ktoré nie.

P

Bezlepkové potraviny

Tu je rýchly kvíz:Ktoré z týchto potravín obsahuje lepok?

• pizza
• Vyprážané kurča
• cestoviny

Ak ste povedali všetky tri, máš pravdu! Pizza bola najľahšia voľba, pretože viete, že kôrou je chlieb. Vedeli ste však, že otlčené jedlá ako vyprážané kura a dokonca aj niektoré hranolky obsahujú lepok? Cestoviny obsahujú aj lepok, pretože sú vyrobené z pšenice. Našťastie môžete si vyrobiť alebo kúpiť bezlepkovú kôrku na pizzu, vyprážané kuracie mäso bezlepkovým cestom, a nájdite bezlepkové cestoviny. V skutočnosti, takmer všetky potraviny, ktoré jeme, môžu byť bezlepkové.

Okrem potravín, ktoré obsahujú lepok, budete si musieť dávať pozor na potraviny, ktoré mohli byť kontaminované lepkom. Hovorí sa tomu „krížová kontaminácia“. To znamená, že potravina neobsahuje ako zložku lepok, ale prišla do styku s potravinami obsahujúcimi lepok. To sa pravdepodobne stane doma vo vašej vlastnej kuchyni - napríklad strúhanka pšeničného chleba v hriankovači, maslo, alebo téglik arašidového masla.

Ak máte celiakiu, budete potrebovať vlastný hriankovač a tiež by ste mali mať oddelené nátierky a koreniny, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii. Niektoré potraviny sú počas spracovania kontaminované, takže vaša mama alebo otec vám môžu pomôcť nájsť certifikované bezlepkové potraviny. Napríklad bezlepkový ovos je teraz k dispozícii pre ľudí s celiakiou.

Najlepším prístupom je čítať štítky, ale tu je niekoľko potravín, ktorých sa musíte vyvarovať, kým sa nebudete môcť uistiť, že sú bezlepkové:

• balené ryžové zmesi
• obedové mäso
• klobásy
• instantné kakao
• konzervované polievky

Existuje aj zákon o označovaní, ktorý vyžaduje označovanie výrobkov bez pšenice. „Bez pšeničná“ potravina však nemusí byť nutne „bezlepková“, pretože výrobky bez pšenice môžu obsahovať jačmeň a raž (zrná obsahujúce lepok).

P

Skupiny podpory

Diagnóza celiakie neznamená vzdať sa všetkých obľúbených jedál. Znamená to len prispôsobiť ich tak, aby boli bez lepku. Mnoho rôznych bezlepkových výrobkov, zmesi na pečenie, a recepty sú k dispozícii. Skupina podpory je skvelým zdrojom informácií o tom, ktoré recepty a produkty sú najlepšie.

Skupina podpory vám môže pomôcť udržať si aktuálne informácie, tiež. Napríklad pred niekoľkými rokmi sa odporúčalo úplne vyhnúť destilovanému octu pri bezlepkovej diéte. Teraz vieme, že molekuly lepku sa v destiláte neobjavujú. Čo? Čo to znamená, že destilovaný ocot je teraz OK prísada. To znamenalo veľkú zmenu v povolených potravinách, ktoré by mohol jesť niekto s celiakiou.

Ak ste súčasťou podpornej skupiny, o týchto druhoch zmien budete ihneď počuť. Podporná skupina je tiež skvelým miestom na zoznámenie sa s inými deťmi s celiakiou a na to, že nie ste sami.