• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Celiácia

Kedy ste kedy jedli lepkov? Nie, nie lepidlo – lepok! Ak ste kedy zjeli kus chleba, plátok pizzy alebo misku cereálií, pravdepodobne ste to urobili.

Čo je to lepok?

Lepok (vyslovuje sa: GLOO-tin) je bielkovina nájdená v pšenici, raži a jačmeni – zrnách, ktoré sú v mnohých každodenných potravinách. Väčšina z nás je cestoviny s lepkom bez problémov. Ale pre niektorých ľudí jedenie lepku môže spôsobiť reakciu v ich telách. Niektorý, kto má tento problém, má celiaku (vyslovuje sa: SEE-lee-ak) chorobu.

Po tom, čo ste zjeli jedlo, ide do žalúdka, ktorý je súčasťou skupiny orgánov, ktoré tvoria váš tráviaci systém. Dôležitou časťou tráviaceho systému je tenký čriev, ktorý je vyložený villami (vyslovuje sa: VIL-eye).

Villy sa zvyčajne popisujú ako mikroskopické, prstovité výbehy. Divné, huh? Prsty v črievach! Ale nezabudnite, že sú mikroskopické, čo znamená, že sú extrémne malé – tak malé, že ich nevidíte bez mikroskopu. Villy sú dôležité, pretože absorbujú výživové látky do tela.

Pre niekoho s celiakou, jedenie lepku – v kuse chleba, napríklad – spôsobí imunitnú reakciu. Váš imunitný systém zvyčajne vás chráni pred ochorením, ale u niekoho s celiakou telo začne poškodzovať a ničiť villy. Bez villi telo nemôže absorbovať vitamíny a výživové látky z jedla. Bez dostatočných výživových látok má dieťa ťažké zostať zdravé a rastúť správne. Aj keby osoba jedla veľa, stále by mohla chudnúť a mohla vyvinúť anémiu (vyslovuje sa: uh-NEE-mi-u) z nedostatku absorbovaného železa.

Prečo deti dostávajú celiaku?

Nikt nie je istý, prečo sa celiacia objavuje, ale zdá sa, že beží v rodinách. Máte 5 % až 10 % šancu dostať celiaku, ak niekto vo vašej rodine ju má. Je bežná u ľudí z severoeurópskych krajín a Spojených štátov. Ako bežná? Okoľo 1 z 133 ľudí v USA má celiaku.

Mnohí ľudia, ktorí majú celiaku, o tom nevedia. Keby boli všetci tito ľudia diagnostikovaní, celiacia by bola bežnejšia ako cukrovka 1. typu. Našťastie povedomie o probléme rastie a existujú lepšie spôsoby testovania ľudí na to.

Znaky a symptómy

Niektoré bežné symptómy celiaky sú diareha, znižená chuť, bolesť brucha a naduchanie, zlé rastenie a stráca hmotnosť. Mnohé deti sú diagnostikované s ňou, keď sú medzi 6 mesiacmi a 2 rokmi, čo je kedy väčšina detí má prvý kontakt s lepkom v jedle.

U niektorých ľudí problémy začínajú pomaly a symptómy môžu byť hrozné jeden týždeň a nie tak zlé v ďalšom. Preto niektorí ľudia nie sú diagnostikovaní s celiakou, kým sú starší. Problém je chronický, čo znamená, hoci sa symptómy môžu objavovať a miznúť, ľudia, ktorí majú celiaku, budú mať ju vždy.

Niektorý s celiakou môže cítiť unavu a byť dražlivý. Niektorí majú aj kožné vyrážky a iazvy v ústach. Problém sa niekedy pletie s inými tráviacimi problémami zvanými vnetavé choroby čriev (IBD) alebo laktózová intolerancia. A v niektorých prípadoch dieťa nemusí mať žiadne symptómy a potom náhle začnú mať problémy v čase stresu, napríklad po zranení.

Ako ľudia vedia, že to majú?

Niektorý, kto má veľa bolesť brucha, diarehu, stratu hmotnosti, alebo akékoľvek iné symptómy celiaky by mal porozprávať s lekárom. Možno to je celiacia, možno nie, ale lekár môže pomôcť to rozlíšiť a zvyčajne objedná screeningovú krvnú analýzu.

Ak screeningové testy ukazujú, že niekto môže mať celiaku, ďalšou stanice zvyčajne je gastroenterológ, lekár špecializujúci sa na tráviacie problémy. Tento špecialista sa môže rozhodnúť vziať vzorku tenkého črieva, aby sa na ňu pozeral pod mikroskop. Ten malý vzorec sa nazýva biopsia. Ak sa robí biopsia, lekár dá niektoré špeciálne lieky, aby pomohol osobe zostať pohodlná počas procedúry.

Ako sa liečí?

Celiacia sa lieči tým, že sa nejí lepok. To môže byť ťažké, pretože lepok je v mnohých jedlách, ale dietológ vám môže pomôcť prispôsobiť dietu tak, aby ste vynechali lepok. Je dôležité nezačať bezlepkovú dietu, kým ste skutočne nediagnostikovaní s celiakou.

Dodržiavanie bezlepkovej diety umožňuje tenkému črievu sa uhojiť. Ale to neznamená, že osoba môže znova jesť lepok. Pre niekoho s celiakou lepok vždy podraždí črieva a ak to nastane, diareha, bolesť brucha a iné problémy sa vrátia.

Ak ste diagnostikovaní s celiakou, môže to byť výzva naučiť sa, ktoré jedlá obsahujú lepok. Nemusíte si ich všetky zapamätať, ale môžete si viesť zoznam a pýtať sa na položky menu v reštauráciách pred hľadáním. Než si uvedomíte, budete profi v tom, ktoré jedlá sú bezpečné a ktoré nie.

Bezlepkové jedlá

Tu je rýchly kvíz: Ktoré z týchto jedál obsahujú lepok?

• pizza
• vyprážané kuracie
• cestoviny

Ak ste povedali všetky tri, máte pravdu! Pizza bola najľahšia voľba, pretože viete, že korpus je chlieb. Ale vedeli ste, že obalené jedlá ako vyprážané kuracie a aj niektoré hranolky obsahujú lepok? Cestoviny tiež obsahujú lepok, pretože sú vyrobené z pšenice. Našťastie môžete vyrobiť alebo kúpiť bezlepkový korpus pizzy, vyprážať kuracie v bezlepkovom oblati a nájsť bezlepkové cestoviny. Fakt, takmer všetky jedlá, ktoré jeme, môžu byť vyrobené bez lepku.

Okrem jedál, ktoré obsahujú lepok, budete musieť dať pozor na jedlá, ktoré mohli byť kontaminované lepkom. To sa volá "krížová kontaminácia." Znamená to, že jedlo neobsahuje lepok ako ingredienciu, ale prišlo do kontaktu s jedlami obsahujúcimi lepok. To sa najčastejšie deje doma vo vašej vlastnej kuchyni – napríklad mliekové stružky v riedke, masle, alebo zázrive džem.

Ak máte celiaku, budete potrebovať vlastnú riedku a mali by ste mať aj samostatné nástreky a príchuťky, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii. Niektoré jedlá sú kontaminované pri spracovaní, takže vaša mama alebo otec vám môžu pomôcť nájdením certifikovaných bezlepkových jedál. Napríklad bezlepkové ovsy sú teraz dostupné pre ľudí s celiakou.

Najlepší prístup je čítať štítky, ale tu je niekoľko jedál, od ktorých sa vyhýbajte, kým sa neujistíte, že sú bezlepkové:

• balené ryžové zmesi
• salamy
• klobásy
• instant kakaó
• konzervované polievky

Existuje aj značenie zakon, ktoré vyžaduje značenie bezpšeničných produktov. Ale "bezpšeničné" jedlo nie je nutne "bezlepkové" lebo bezpšeničné produkty môžu mať jačmeň a raž (zrná s lepkom) v sebe.

Skupiny podpory

Diagnóza celiaky neznamená vzdávanie sa všetkých obľúbených jedál. Len znamená ich prispôsobenie tak, aby boli bez lepku. Mnohé rôzne bezlepkové produkty, pečivové zmesi a recepty sú k dispozícii. Skupina podpory je skvelý zdroj na zistenie, ktoré recepty a produkty sú najlepšie.

Skupina podpory vám môže pomôcť zostať v kurse, tiež. Napríklad, pred niekoľkými rokmi bolo odporúčané, aby destilovaný ocot bol úplne vyhnutý na bezlepkovej diete. Teraz viete, že lepkové molekuly sa neobjavujú v destiláte. Huh? To znamená, že destilovaný ocot je teraz povolená ingrediencia. To urobilo veľkú zmenu v povolených jedlách pre niekoho s celiakou.

Ak ste súčasťou skupiny podpory, počujete o takýchto zmenách hneď. Skupina podpory je tiež skvelé miesto na to, aby ste sa spoznali s inými deťmi, ktoré majú celiaku, a dozvedeli sa, že nie ste sami.