• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

12 užitočných tipov na mrazenie detského jedla a jeho skladovanie

Mrazenie detského jedla pomáha ušetriť čas, pretože môžete pripraviť jedlá pre svoje mimino vopred a uložiť ich na neskoršie použitie. Príprava čerstvého jedla pre miminá je najlepšia, ale keďže to nie je vždy možné, mrazenie detského jedla je praktické riešenie. Môžete zamraziť väčšinu jedla vo vašej mrazničke, ale mali by ste dodržiavať niektoré základné smernice.

Nesprávne uložené jedlo môže byť domovom škodlivých patogénov, ktoré spôsobujú infekcie a ochorenia. Preto je nevyhnutné vedieť, ktoré jedlá môžete zamraziť a správny spôsob, ako ich zamraziť, aby boli bezpečné na neskoršiu konzumáciu vaším miminom.

Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli, ako zamraziť domáce detské jedlo, ktoré jedlá môžu byť uložené a ktoré nie, a niektoré užitočné tipy na bezpečné a efektívne mrazenie detského jedla.

Ako zamraziť domáce detské jedlo?

Väčšina domácich jedál môže zostať čerstvá a zdravá v chladničke deň alebo dva. Mrazenie je však možnosťou, keď potrebujete uložiť jedlo dlhšie, napríklad mesiac, dva alebo viac.

Nižšie sú niektoré bežné príslušenstvá, ktoré sa dajú použiť na pohodlné mrazenie domáceho detského jedla.

1. Ladové formy: Ladové formy sú vhodné na ukladanie vyžatého, zmixovaného a rozmutaného detského jedla. Jedlá zamrazené v ladových formách sú zvyčajne porcie jednej uncie, čo znamená, že ukladáte malé množstvá jedla ako kocky, pričom každá kocka je vhodná ako jedna porcia. Stačí dať jedlo do čistých formičiek na lôd, tesne zakryť formu víčkom (alebo fóliou) a zamraziť.
2. Muffinové formy: Muffinové formy alebo forme sú podobné ladovým formám v ich funkcii. Môžete uložiť zmixované alebo vyžaté jedlá v silikonových muffinových formách, kým rozmutané jedlá môžu ísť do kovových muffinových foriem. Použite voskové papiere na vyloženie kovových muffinových foriem, pretože uvoľnenie zamrazeného jedla z nich je zvyčajne ťažké.
3. Pekárske plechy: Ak nemáte ladové formy ani muffinové formy, môžete použiť pekárske plechy na mrazenie porcií detského jedla. Všetko, čo potrebujete, je vyložiť plech pergamenovým alebo voskovým papierom, umiestniť jedlo a zamraziť. Pekárske plechy sú vhodné aj na mrazenie prstového jedla v tvare paličiek. Keď sa zamrazí, presuňte prstové jedlá do mrazničkych tašiek, aby ste ušetrili priestor.
4. Mrazničky tašky: Mrazničky tašky (Ziploc tašky) sú vhodné na ukladanie celých jedál, ako sú hrušky alebo jedlá pripravené v väčších množstvách. Môžete použiť tašky aj na ukladanie jedál zamrazených v ladových formách, muffinových formách a pekárskych plechoch. Opatrne umiestnením zamrazených kociek jedla predchádzate ich slepeniu sa k sebe vnútri tašky.
5. Mrazničky kontajnery: Mrazničky kontajnery sú ľahko dostupné bez predpisu alebo online. Z niekoľkých veľkostí na výber, štyriuncové kontajnery na jedlo sú vhodné na ukladanie porcií jedla. Pri nákupe skontrolujte ich kvalitu, ako je materiál a či vydržia nízke teploty.

Keď viete správne spôsoby skladovania domáceho detského jedla, je dobre vedieť, ktoré jedlá sú vhodné na mrazenie a ktoré nie.

Jedlá, ktoré sa dajú dobre zamraziť

Zmixované alebo nakrájané na malé kúsky, nasledujúce jedlá nestratia svoju farbu, chuť, textúru a nutrienty pri správnom mrazení.

• Bobuľové ovocie (borůvky a jahody)
• Kukurica a sladké zemiaky
• Mrkva a karfiol
• Fazuľová lúčka a hračušky
• Broskyne
• Dynia hraštnatá, dyně oriešková, zimná dyně a tekvica
• Ukorcená uhorka a kapusta
• Hovädzie, kuracie a rybacie mäso

Jedlá, ktoré sa nezamrazujú dobre

Niektoré jedlá si pri mrazení a skladovaní neudržiavajú svoju čerstvosť. Ak je obsah vody vysoký, ľadové krystaly sa majú tendenciu formovať v zamrazenom jedle. Po odmrazení to môže spôsobiť, že jedlo sa stane mokré a stratí chuť a príchuť.

• Syrová kapusta, celer, krezy, uhorky, šalát, petržel a reďkovka
• Zemiaky (pečené alebo uvarené)
• Hrušky, banány a meruňky
• Uvarené makarony, špagety a ryža
• Uvarené bielky vajec
• Syr alebo strúhankové prísady, jogurt a tvaroh
• Závitky a pudingové náplne
• Vajecné omáčky (majonez a holubinková)

Ako dlho môžete zamraziť jedlo?

Podľa Ministerstva pôdohospodárstva USA (USDA), správne zamrazené jedlá zostávajú bezpečné neobmedzene. Predĺžené skladovanie zamrazených jedál však vplýva na ich kvalitu, t.j. farbu, chuť a textúru.

Môžete sa despite tomu riadiť tabuľkou mrazničkoveho skladovania a vedieť ideálne časy mrazovania pre jednotlivé jedlá. Pamätajte, zamrazené jedlá sú bezpečné, ale je najlepšie kŕmiť miminá čerstvým, domácim jedlom vždy, kedy je to možné.

Užitočné tipy na mrazenie detského jedla

Tieto jednoduché tipy pomôžu zabezpečiť bezpečné skladovanie zamrazeného detského jedla.

1. Dôkladne umyjte a olúpajte ovocie a zeleninu, ako sú jahody, mrkva a zemiaky, pred mixovaním alebo nakrájaním na kúsky. Ak chcete uložiť celé syrové zeleniny, pak ich prehrňte pred mrazením, aby ste obmedzili ich enzymatickú aktivitu a zničili mikroorganizmy na ich povrchu.
2. Správne uvarte všetky zeleniny a mäso kým ich textúra nie je mäkká. Hydina by mala byť uvarená na 165 °F (74 °C), ryby na 145 °F (63 °C) a červené mäso a bravčové na 160 °F (71 °C).
3. Vychlaďte uvarené jedlo predtým, ako ho vložíte do skladovacieho kontajnera. Nechajte ho vychladnúť príliš dlho. Uvarené jedlo uložené v "okne času" zabezpečuje, že jedlo neprejde mikrobiálnou kontamináciou.
4. Použite minimálne množstvo tekutiny (vody, materského mlieka, mlieka) pri príprave pyré, aby ste minimalizovali tvorbu ľadových krystalov.
5. Dôkladne umyjte ladové formy a mrazničky kontajnery s mýdlom a vodou (najlepšie pri vysokých teplotách) na ich sanitaizáciu.
6. Nastavte teplotu mrazničky na pod -18 °C. Skladovanie jedla pri vhodných teplotách je predpokladom na predchádzanie mikrobiálnemu kazeniu.
7. Nikdy nepoužívajte sklenené sklenice na mrazenie jedla. Väčšina sklenených skleníc nevyznáša mrazivé teploty a môžu sa rozbiť alebo puknúť, čím nechajú osklivky v jedle.
8. Vyhnite sa preplneniu ladových foriem alebo mrazničkych kontajnerov až k okraju. Vždy pamätajte, jedlá sa pri mrazení rozprestierajú, takže nechajte priestor pri plnení.
9. Používajte vzduchotesné kontajnery alebo tašky na ukladanie celého jedla. Je to nevyhnutné, aby sa zabránilo mrazničkému spaleniu, bielavemu, hnedemu alebo sedivemu, textúrovanému skvrne, ktorá sa vyvíja nad jedlom v dôsledku odvodnenia a oxidácie spôsobených vystavením vzduchu.
10. Jasne označte kontajnery, tašky alebo ladové formy s názvom uloženého jedla a dátumom skladovania.
11. Správne odmrazte jedlo tak, aby nebolo v jedle žiadnych tvrdých častí. Môžete odmraziť jedlo umiestnením do chladničky, studenej vody alebo mikrovlnnej rúry.
12. Odmrazte a zohrejte jedlo v malých porciách, aby ste sa vyhli plýtvaniu alebo ho zminimalizovali. Ohrejte odmrazené jedlo kým nehrie. Vychlaďte jedlo na teplé a potom ho podajte svojmu miminu.
13. Zahodte zvyšky jedla pretože znovuzamrazenie alebo znovuzohriatie uvareného jedla viackrát nie je odporúčané.
14. Je odporúčané ochutnať aspoň špetku odmrazeného detského jedla predtým, ako ho dáte miminu, aby ste vedeli jeho chuť, skúsite ho dať miminu.

Ak nie ste si istí ohľadom mrazovania domáceho detského jedla, najprv skúste zamraziť malé množstvá. Ak nájdete techniku užitočnú, postupne skúste zamraziť rôzne detské jedlá.

Mrazenie detského jedla môže byť urobene správne pri zohľadnení niekoľkých dôležitých faktorov. Zvyčajne sa matky rozhodnú pre mrazenie jedla len vtedy, keď kŕmenie čerstvým jedlom nie je možné. Môžete pripraviť a zamraziť domáce jedlo v hmotnom množstve v vhodných kontajneroch, ako sú ziploc tašky pre väčšie množstvá a ladové alebo muffinové formy pre menšie množstvá jedla. Keď je to potrebné, môžete jedlo odmraziť a podať vašemu malému. Avšak buďte si vedomí ideálneho času mrazovania jedla a jedál, ktoré sa nezamrazujú dobre. Následne zamraziť len jedlá, ktoré udržujú nutrienty pri mrazení po odporúčaných dĺžkach.

Kľúčové body

• Hoci je čerstvé jedlo najlepšie, mrazenie jedla robí z neho pohodlné kŕmenie mimina kedykoľvek je to potrebné.
• Ladové formy, muffinové formy a pekárske plechy sú niektoré bežné príslušenstvá použité na mrazenie detského jedla.
• Niektoré jedlá, ktoré sa dajú dobre zamraziť, sú bobuľové ovocie, broskyne a karfioly, kým tie, ktoré sa nezamrazujú dobre, sú uvarené makarony, banán a jogurt.