• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

12 užitočných tipov na zmrazovanie a skladovanie detskej stravy

Zmrazovanie detskej stravy pomáha šetriť čas, pretože môžete jedlo pre svoje dieťa pripraviť vopred a uložiť ho na neskoršie použitie. Príprava čerstvého jedla pre dojčatá je najlepšia, ale keďže to nie je vždy možné, praktickým riešením je zmrazenie detskej stravy. Väčšinu potravín môžete zmraziť v mrazničke, ale mali by ste dodržiavať niektoré základné pokyny.

Nesprávne skladované potraviny môžu obsahovať škodlivé patogény, ktoré spôsobujú infekcie a choroby. Preto je nevyhnutné vedieť, ktoré potraviny môžete zmraziť a správny spôsob ich zmrazovania, aby boli bezpečné pre neskoršiu konzumáciu vaším dieťaťom.

Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako zmraziť domácu detskú výživu, ktoré potraviny nemožno skladovať, a niekoľko užitočných tipov na bezpečné a efektívne zmrazovanie detskej stravy.

Ako zmraziť domácu detskú výživu?

Väčšina domácich potravín môže zostať čerstvá a zdravá v chladničke deň alebo dva. Zmrazovanie je však možnosťou, keď potrebujete potraviny skladovať dlhšie, napríklad mesiac, dva alebo viac.

Nižšie sú uvedené niektoré bežné doplnky, ktoré možno použiť na pohodlné zmrazovanie domácej detskej stravy.

1. Zásobníky ľadu: Misky na ľad sú vhodné na skladovanie odšťavenej, pyré a roztlačenej detskej výživy. Potraviny zmrazené v ľadových formách sú zvyčajne porcie jednej unce, čo znamená, že malé množstvá potravín skladujete ako kocky, pričom každá kocka je vhodná ako jedna porcia. Jedlo musíte vložiť do čistých foriem na kocky ľadu, podnos pevne prikryť vekom (alebo plastom) a zmraziť.

1. Podnosy na mafiny: Formy alebo formy na muffiny sú svojou funkciou podobné formám na ľad. Potraviny s pyré alebo šťavou môžete skladovať v silikónových formách na muffiny, zatiaľ čo roztlačené potraviny môžete skladovať v plechových formách na muffiny. Na vyloženie plechu na muffiny použite podložky z voskového papiera, pretože uvoľňovanie mrazených potravín z nich je zvyčajne zložité.

1. Hárky súborov cookie: Ak nemáte podnosy na ľad alebo podnosy na mafiny, môžete na zmrazenie porcií detskej stravy použiť plechy na sušienky. Všetko, čo musíte urobiť, je vystlať plech pergamenom alebo voskovým papierom, položiť jedlo a zmraziť. Listy na sušienky sú vhodné aj na zmrazovanie kúskovitého jedla. Po zmrazení preneste potraviny do mrazničky, aby ste ušetrili miesto.

1. Mraziace vrecká: Mraziace vrecká (Ziploc vrecká) sú vhodné na skladovanie celých potravín, ako je hrozno alebo potraviny pripravované vo väčšom množstve. Vrecúška môžete použiť aj na skladovanie potravín zmrazených vo formách na ľad, v formách na muffiny a v plechoch na sušienky. Opatrným umiestnením kociek mrazených potravín zabránite ich vzájomnému prilepeniu vo vnútri vrecka.

1. Mraziace nádoby: Nádoby na mrazenie sú ľahko dostupné vo voľnom predaji alebo online. Na výber z niekoľkých veľkostí, štvoruncové nádoby na potraviny sú vhodné na uskladnenie porciovaných potravín. Pri nákupe si overte ich kvalitu, ako je materiál a či znesú nízke teploty.

Keď poznáte správne spôsoby skladovania domácej detskej výživy, je dobré vedieť, ktoré potraviny sú vhodné na mrazenie a ktoré nie.

Potraviny, ktoré dobre zmrazia

Nasledovné potraviny, pyré alebo nakrájané na malé kúsky, nestratia svoju farbu, chuť, textúru a živiny správnym zmrazením.

• Bobule (čučoriedky a jahody)
• kukurica a sladké zemiaky
• mrkva a karfiol
• Zelené fazuľky a hrášok
• broskyne
• Tekvica žaluďová, tekvica maslová, tekvica zimná a tekvica
• marinovaná uhorka a kapusta
• Hovädzie mäso, kuracie mäso a ryby

Potraviny, ktoré dobre nemrazia

Niektoré potraviny si pri mrazení a skladovaní nezachovajú svoju čerstvosť. Ak je obsah vody vysoký, v mrazených potravinách sa zvyknú vytvárať ľadové kryštály. Po rozmrazení to môže spôsobiť, že sa jedlo rozmočí a stratí chuť a chuť.

• Surová kapusta, zeler, žerucha, uhorky, šalát, petržlen a reďkovka
• Írske zemiaky (pečené alebo varené)
• Hrušky, banány a marhule
• Varené makaróny, špagety a ryža
• Uvarené vaječné bielka
• Syrové alebo strúhankové polevy, jogurt a tvaroh
• Smotanové a pudingové náplne
• omáčky na báze vajec (majonéza a holandská omáčka)

Ako dlho môžete zmraziť jedlo?

Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) zostanú správne zmrazené potraviny v bezpečí na neurčito. Dlhšie skladovanie mrazených potravín však ovplyvňuje ich kvalitu, t. j. farbu, chuť a textúru.

Napriek tomu si môžete pozrieť tabuľku skladovania v mrazničke a poznať ideálne časy mrazenia pre jednotlivé potraviny. Pamätajte, že mrazené potraviny sú bezpečné, ale najlepšie je kŕmiť deti čerstvým, domácim jedlom, kedykoľvek je to možné.

Užitočné tipy na zmrazovanie detskej stravy

Tieto jednoduché tipy vám pomôžu zaistiť bezpečné skladovanie mrazenej detskej stravy.

1. Dôkladne umyte a ošúpte ovocie a zeleninu, ako sú jahody, mrkva a zemiaky, pred pyré alebo nakrájaním na kúsky. Ak chcete skladovať celú surovú zeleninu, potom ju pred zmrazením blanšírujte, aby ste obmedzili jej enzymatickú aktivitu a zničili mikroorganizmy na jej povrchu.

1. Správne uvarte všetku zeleninu a mäso kým ich textúra nezmäkne. Hydina by sa mala piecť na 165 °F (74 °C), ryby na 145 °F (63 °C) a červené mäso a bravčové mäso na 160 °F (71 °C).

1. Uvarené jedlo ochlaďte pred vložením do skladovacej nádoby. Nenechávajte ho príliš dlho vychladnúť. Uvarené jedlo uložené počas „obdobia okna“ zaisťuje, že jedlo neprejde mikrobiálnou kontamináciou.

1. Použite minimálne množstvo tekutiny (voda, materské mlieko, dojčenská výživa) pri príprave pyré, aby sa minimalizovala tvorba ľadových kryštálikov.

1. Dôkladne umyte misky na ľad a mraziace nádoby s mydlom a vodou (najlepšie pri vysokých teplotách) na ich dezinfekciu.

1. Nastavte teplotu v mrazničke pri teplote nižšej ako -18°C. Skladovanie potravín pri vhodných teplotách je prvoradé, aby sa zabránilo mikrobiálnemu znehodnoteniu.

1. Nikdy nepoužívajte sklenené nádoby na zmrazenie potravín. Väčšina sklenených pohárov neznesie mrazivé teploty a mohli by sa rozbiť alebo prasknúť a zanechať v jedle črepy.

1. Vyhnite sa preplneniu misky na ľad alebo mraziace nádoby až po okraj. Vždy si pamätajte, že potraviny majú tendenciu sa pri zmrazovaní zväčšovať, preto si pri plnení nechajte nejaký priestor.

1. Na skladovanie celých potravín používajte vzduchotesné nádoby alebo vrecká. Je potrebné zabezpečiť, aby sa potraviny nespálili mrazom, teda belavá, hnedastá alebo sivastá textúra, ktorá sa vytvára na potravinách v dôsledku dehydratácie a oxidácie spôsobenej vystavením vzduchu.

1. Jasné označenie nádoby, vrecká alebo misky na ľad s názvom skladovaného jedla a dátumom skladovania.

1. Správne rozmrazte jedlo aby neboli prítomné žiadne tvrdé časti jedla. Potraviny môžete rozmraziť umiestnením do chladničky, studenej vody alebo mikrovlnnej rúry.

1. Rozmrazovanie a zohrievanie jedlo v malých porciách, aby ste predišli alebo minimalizovali plytvanie. Rozmrazené jedlo zohrejte, kým nie sú horúce. Jedlo ochlaďte, aby sa zohrialo, a potom ho podávajte svojmu dieťaťu.

1. Vyhoďte zvyšky jedla pretože opätovné zmrazovanie alebo ohrievanie vareného jedla viac ako raz sa neodporúča.

1. Je vhodné ochutnať aspoň kúsok rozmrazenej detskej výživy predtým, ako ju dáte dieťaťu, aby ste si boli vedomí jej chuti predtým, ako ju skúsite nakŕmiť.

Ak si nie ste istí zmrazením domácej detskej stravy, skúste najskôr zmraziť malé množstvá. Ak považujete túto techniku ​​za užitočnú, skúste postupne zmraziť rôzne detské jedlá.

Zmrazovanie detskej stravy je možné vykonať správne, pričom treba mať na pamäti určité dôležité faktory. Zvyčajne sa matky rozhodnú pre zmrazenie potravín iba vtedy, keď je kŕmenie čerstvým jedlom nemožné. Domáce jedlo môžete pripraviť a zmraziť vo veľkom vo vhodných nádobách, ako sú vrecká so zipsom na väčšie množstvá a misky na ľad alebo mafiny na menšie množstvá potravín. V prípade potreby môžete jedlo rozmraziť a podávať ho vášmu drobcovi. Dávajte si však pozor na ideálny čas mrazenia potravín a potravín, ktoré sa zle zmrazujú. V dôsledku toho zmrazujte iba potraviny, ktoré si uchovávajú živiny, keď sú zmrazené počas odporúčanej doby.

Kľúčové body

• Hoci čerstvé potraviny sú najlepšie, zmrazenie potravín uľahčuje kŕmenie dieťaťa, kedykoľvek je to potrebné.
• Typ na ľad, mafiny a plechy na sušienky sú niektoré bežné doplnky používané na zmrazovanie detskej stravy.
• Niektoré potraviny, ktoré sa dobre zmrazujú, sú bobuľové ovocie, broskyne a karfiol, zatiaľ čo niektoré, ktoré dobre zmrazujú, sú varené makaróny, banány a jogurt.