• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Tofu pre kojence: Kedy zaviesť, zdravotné výhody a recepty

Tofu je zdroj rastlinného proteínu. Je mäkký na jedenie, ľahko stráviteľný a bohatý na nutrienty. Avšak, rodičia môžu mať obavy z možnosti alergických reakcií pri používaní tofu pre kojence.

Tofu alebo syrovátka z sojového babka je pripravená zhybením sojového mlieka a tlačením do pevných blokov rôznej mäkkości. Môže byť pripravená v mäkkych, silken, pevných alebo extra pevných odrodách. Jeje hubová textúra a výživové výhody robia rodičoch chuť pridať tofu do odvienkovej stravy svojho kojenca.

Pokračujte v čítaní tohto príspevku, aby ste sa dozvedeli o správnom veku na zavedenie tofu k kojenciam a výhodách a možných vedľajších účinkoch.

Je tofu bezpečné pre kojence?

Áno, je bezpečné pre kojence a malé deti jesť tofu. Avšak, musíte skontrolovať možné alergické reakcie. Tofu je vyrobený z zhybeného sojového mlieka, ktorý je jedným z bežných alergénov v potravinách. Ak je člen rodiny alebo súrodenc kojenca alergický na soju, potom poradte sa s pediatrom pred zavedením tofu.

Keď dostanete zelenú od lekára, potom zaviedte tofu vekovo vhodným spôsobom. Napríklad, zvážte davanie uvareného a zmiaľovaného alebo pyré tofu mladším kojenciam, ktoré nemôžu žvýkať. Môžete zvážiť davanie nesušených kúsikov tofu alebo tyčinky tofu starším kojenciam, ktoré môžu žvýkať.

Kedy môžu kojence jesť tofu?

Môžete zvážiť zavedenie tofu k vašemu kojencovi, keď je asi osem mesiacov staré. Tofu je zvyčajne ľahko stráviteľný, ale môže spôsobiť tráviacne problémy u kojencov mladších ako osem mesiacov. Ak chcete zaviesť tofu skôr, potom sa poradte s pediatrom najprv.

Americká akadémia pediatrie odporúča krmenie dvomi porciami zdrojov proteínu, ako je tofu, malým deťom. Takže, okrem iných zdrojov ako mäso, ryby a hydina, môžete pridať jednu porciu tofu aspoň dvakrát týždenne spolu s materským mliekom.

Ak ste vegánska alebo vegetariánska mama, potom sa poradte s pediatrickým výživovým odborníkom, aby ste zistili správne množstvo tofu, ktoré vaše kojenc môže bezpečne jesť pravidelne.

Výživová hodnota tofu

Tofu sa považuje za zdravú alternatívu k mäsu pre vegánske kojence, pretože je bohatý na proteín. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, tuky, sacharidy, širokú škálu vitamínov a minerálov, vysoký obsah izoflavonov a iné mikronutrienty. Je prirodzene bez lepku a vynikajúcim zdrojom vápnika a železa.

Komercne sú k dispozícii tri formy tofu – pevná, mäkká a silken. Pevná tofu je relatívne hustá a má vyššie množstvá proteínu, tuku a vápnika ako ostatné formy.

Štvrť bloku (81g) surového, pevného tofu prípravaného s dusičnanom vápnikovým poskytuje nasledujúce nutrienty vašemu kojencovi s odkazom na denne požiadavku týchto nutrientiov.

Zdroje: Ministerstvo pôdohospodárstva USA, Svetová zdravotnícká organizácia a Národné inštitúty zdravia

Potenciálne zdravotné výhody tofu pre kojence

Konzumácia tofu v merných množstvách môže byť prospešná pre vaše kojence nasledujúcimi spôsobmi:

1. Zdravé tuky: Tofu je nízký v nasýtených tukoch a vysoký v polyenených mastných kyselinách (PUFA). Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ako je alfa-linolová (AL) a alfa-linolenová (ALA) mastná kyselina v dobrých množstvách. Obe tieto mastné kyseliny sú kľúčové pre rastúce kojence. Toto je spojené s nižšími mírami srdcových chorôb a znižovaným zapalením krvných cieňov.

2. Vysokokvalitný proteín: Tofu obsahuje všetky deväť esenciálnych aminokyselín, čím je jedným z najlepších rastlinných zdrojov vysokokvalitného proteínu. Tento proteín môže pomôcť s rastom a vývojom vášho kojenca.

3. Antioxidanty: Tofu obsahuje zlúčeniny, ako sú karotenoidy, vitamíny C, E, fenolické a thioly, ktoré majú antioxidantné vlastnosti. Tieto zlúčeniny v dlhodobom horizonte by mohli zmierniť škody spôsobené voľnými rodmi.

4. Bioaktívne zlúčeniny: Rôzne bioaktívne zlúčeniny, ako sú sapóniny, proteázové inhibítory, fytová kyselina a izoflavony , podporujú srdcové zdravie, zdravie kostí a zlepšujú metabolizmus v dlhodobom horizonte. Vedecké údaje naznačujú, že sojové izoflavony znižujú stratu kosti, majú pozitívny vplyv na pamäť a mozgovú funkciu a pomáhajú v elasticite kože.

Pravidelný príjem tofu môže mať aj pozitívny vplyv na imunitu a mikrobiotu čriev. Avšak, tieto možné výhody sú ešte vyskúmané.

Pravdepodobné vedľajšie účinky tofu u kojencov

Tofu môže mať nasledujúce vedľajšie účinky, ktoré môžu viesť k zdravotným problémom.

1. Antinutrienty: Tofu obsahuje malé množstvo antinutrientov, ako sú fytáty a trypsinové inhibítory. Fytáty rušia absorpciu minerálov, ako je vápnik, zink, železo, kým trypsinový inhibítor blokuje trypsin, enzym nevyhnutný pre trávenie proteínov. Tieto antinutrienty zriedkavý spôsobujú problémy. Avšak, môžu sa stať problémom, ak odvienková strava vašej kojeneckej nie je dobre vyvážená. Namáčanie, varenie, kvasenie alebo klieštenie sojových babkov môže znižovať alebo inaktivovať niektoré z týchto antinutrientov.

2. Alergia: Ak je vaše kojence alergické na soju, potom sa alergické reakcie môžu objaviť kedykoľvek pred tromi rokmi veku. Avšak, väčšina detí prežije alergiu v detstve. V prípade možnej alergickej reakcie, pozorujte bežné znaky, ako sú zvracanie, piskanie v hrudníku, opuchanie okolo úst, lýžky a brušné skrčenia. V závažných prípadoch môže alergia na soju viesť k anafylaktickému šoku. Ak je vaše kojence alergické na soju, mali by ste eliminovať všetky sojové produkty, ako je sojová omáčka a tofu, z ich stravy.

3. Autoimunitná choroba: Nedávajte kojencovi tofu v veľkých množstvách. Nadmerné sojové produkty, ako je tofu, sú spojené s zdravotnými problémami, ako je Kawasakiho choroba. Zostavajte pri miernom príjme ako súčasť vyváženej stravy.

Vedľajšie účinky tofu sa dajú dobre riadiť, keď dodržiavate štandardné predpisy opatrnosti pri zavádzaní nového jedla k vašej kojeneckej.

Predpisy pri davaní tofu kojenciam

Nižšie sú niektoré jednoduché predpisy, ktoré by zaisťovali bezpečnosť vášho kojenca.

1. Pri zavádzaní tofu po prvýkrát, vyberajte mäkké alebo silken tofu nad jeho pevnú formu.

2. Dodržiavajte pravidlo troch až päť dní čakania. To pomôže rozpoznať znaky netolerancie, citlivosti alebo alergie.

3. Vyhnite sa pridávaniu akéhokoľvek iného nového jedla súčasne pri zavádzaní tofu.

4. Začnite krmieť vekovo vhodné množstvá. Keď sa vaše kojence zvykne, môžete zväčšiť množstvo podľa pokynov vášho výživového poradcu.

5. Na začiatok skúste krmieť zmiaľované tofu. Môžete tiež urobiť tofu ovocie, ak vaše kojence nemá radi v zmiaľovanej forme.

6. Zvážte pridanie niektorých byliniek a korení na zlepšenie chuti, pretože tofu má umami chut, ktorú vaše kojence môže alebo nemusí mať rád.

7. Keď vaše kojence rastie, môžete zvážiť davanie tofu ako zdravé prstové jedlo. Nakrájajte ho na tenké rezy alebo prúžky pred podávaním vašej kojeneckej.

8. Vyhnite sa davaniu tofu v malých kockách alebo hrubých kúsokoch tofu, pretože môžu byť potenciálnym rizikom udusnutia.

Môžete skúsiť krmieť tofu vašej kojeneckej v rôznych spôsoboch, ako sa zvyknú na jeho chut a textúru.

Ako vybrať a uložiť tofu?

Nákup

1. Preferujte nákup non-GMO, biologického tofu, ak je to možné.

2. Kupujte ho od dôveryhodného výrobcu, aby ste zaisťovali kvalitu.

3. Skontrolujte dátum výroby a exspirácie na balení.

4. Hľadajte špecifikácie, ako dehydratovaná, liofilizovaná alebo konzervovaná tofu. Je to dôležité, pretože tofu je dostupné v rôznych formách, tvaroch a stave ukladania.

5. Preferujte nákup čerstvého tofu z farmáraho trhu.

Ukladanie

1. Otvorte balenie, odkapajte vnútornú vodu a umyte blok tofu v studenej vode a uterte ho sušným papierom.

2. Nakrájajte blok tofu na rezy alebo kocky. Vezmite BPA-free vzduchotěsný plastový kontajner alebo sklený kontajner. Naplňte kontajner čistou vodou a nechajte rezy alebo kocky ponořiť v nej. Menite vodu každé dva dni, aspoň.

3. Čerstvý tofu môže byť uložený v chladničke až do sedem dní. Zamrazený tofu, v pôvodnom balení, môže zostať dobre až päť mesiacov.

4. Ak chcete zamraziť čerstvý tofu, môžete to urobiť. Avšak, počas zamrazenia sa mení na hubovú a môže sa zmeniť na tmavšiu karamelovú farbu.

5. Vždy odmrazte zamrazený tofu v izbovej teplote namiesto mikrovlnky pred používaním.

6. Ak ukladáte uvarený zvyšok tofu, uložte ho do vzduchotěsného kontajnera a použite ho do dňa alebo dvoch. Môže byť uložený v vode, pokrytý vodou a meniąc vodu často.

7. Keď je raz otvorený, bloky tofu musia byť umyté pred použitím.

Spôsob, ako zahrnúť tofu do stravy vášho kojenca

Môžete zaviesť tofu v rôznych spôsoboch, v závislosti od veku kojenca.

1. Podávajte tofu zmiaľované, pyré alebo ako ovocie pri zavádzaní. Môžete miešať tieto formy tofu s rôznymi ovocnými a zeleninovými pyréami alebo smoothiemi, keď sa vaše kojence zvykne na chuť tofu. Tofu veggie scramble je zdravá rastlinná alternatíva k miešaným vajciam.

2. Môžete tiež skúsiť pridať zmiaľované tofu do domáceho cerelacu alebo iných kaš. To urobí zdravé tofu jedlo pre kojence, ktoré je bohaté na proteín a iné dôležité nutrienty.

3. Rešte tofu prúžky v olivovom oleji a bylinkách, aby ste urobili zaujímavé prstové jedlo pre vaše kojence. Pridajte niektoré zeleninové strúhany, aby bol recept celistvejší a vizuálne príťažlivší.

4. Keď vaše kojence začne žvýkať, skúste pridať kúsocky v velikosti hryzenia alebo tofu nuggets do polievok a šalátov. Môžete tiež miešať tofu kocky s drobenými cheerios alebo drobenými graham crackers, aby ste urobili zdravý večerný snack.

5. Zvýšite výživovú hodnotu smoothie pridaním tofu. Môžete tiež urobiť tofu shake so sojovým mliekom a rôznymi sezónnymi ovocami pre malé dieťa.

6. Urobte zeleninový šalát viac príťažlivý pre vaše malé dieťa ozdobením tofu dipom. Môžete použiť ten istý dip s niektorými pridanými koreniami, aby ste urobili aj štrieľku na sendvič.

7. Pripravte tofu burger s veľa zeleninou pre vaše malé dieťa. Je to zábavný a chutný spôsob, ako udržať príjem proteínu vášho dieťaťa vysoký.

8. Tofu a paradajková alebo zeleninová polievka je ďalší spôsob, ako pridať chut a nutrienty do jedla pre kojence.

Okrem týchto, existujú niekoľko ďalších spôsobov, ako zahrnúť tofu do stravy vášho malého. Všetko, čo potrebujete, je experimentovať.

Recepty z tofu pre kojence

Toto sú niektoré vekovo vhodné celistvé recepty z tofu, ktoré môžu byť pohodlne pridané do pravidelných strav vašej kojeneckej.

1. Tofu a mango pyré

Tento recept môžete podávať vašej kojeneckej alebo malému dieťaťu ako polnohodinný snack. Ne lenže dobre chutí, ale má aj veľa zdravotných výhod.

Budete potrebovať:

• ½ šálky obyčajného mäkkého tofu
• 1 šálka mangového pyré (nakrájané v kockách)

Ako na to:

1. Nakrájajte tofu na malé kúsky.
2. Zmiešajte tofu a nakrájané mango, kým nedostanete hladkú zmes alebo pyré podobnú konzistenciu.
3. Vylievajte zmes do misky a podávajte.

Tip: Môžete pridať polovicu šálky gréckeho jogurtu a jednu lyžicu orechov a semienkového prášku do tohto receptu. To intenzifikuje výživovú hodnotu receptu.

2. Tofu scramble

Podávajte s upečenou sladkou zemľanikou, pitou chlebom, celozrnným chlebom, alebo pariackým ryžom na raňajky alebo večeru. Pridajte kúsky sezónnych zelenín na zlepšenie celkovej výživovej hodnoty receptu.

Pridanie zelenín robí z neho skvelý zdroj vitamínov a minerálov. Je to syta a chutná rastlinná alternatíva k miešaným vajciam.

Budete potrebovať:

• 8oz obyčajnej alebo pevnej tofu
• ½ šálky červenej cibule (jemne nakrájaná)
• ½ šálky zelenej papriky (jemne nakrájaná)
• ½ šálky kukuričných zŕn
• 2 lyžice panenského olivového oleja
• Soľ, podľa chuti

Ako na to:

1. Vezmite niekoľko tofu desiek strednej hrúbky. Uterte ich suché a nechajte ich po boku na 10-15 minút.
2. Medzitým vezmite hrniec s silným dnom a naliejte dve lyžice olivového oleja do neho.
3. Keď sa olej zhria, dajte nakrájanú cibulu do neho a rešte, kým sa nez zlatočierne.
4. Teraz pridajte zelenu papriku a kukuričné zrná a uvarte ich, kým sa nez chrumkavé.
5. Pridajte špetku soli a miešajte. Uvarte, kým sa všetky zeleniny nez zmyknú.
6. Medzitým vezmite vidličku a rozmiešajte tofu desky.
7. Keď je hotové, pridajte rozmiešané tofu do hrnca. Rešte zmes dva až tri minúty. Stále miešajte a uvarte zmes ďalších päť minút alebo kým tofu nie je mierne zohnuté.
8. Podávajte ihneď s upečenými zemiakami, toastom alebo pariackým ryžom.

Tip: Môžete pridať niektoré bezpečné bylinky ako oregano do tohto receptu. Môžete tiež pridať niektoré domáce paradajkové omáčky na zlepšenie chuti.

3. Banánový a tofu smoothie

Jeden pohár tohto smoothie môže poskytnúť viac ako 250 kalórií a preto je zdravá voľba na pokrytie rastúcich výživových potrieb vášho dieťaťa. Hoci nie je nič nezbezpečné na banán v noci, môžete dať toto ako večerný snack. Vyberte banán, ktorý je úplne žltý vo fare, čo je indikátor zrelosti.

Budete potrebovať:

• 1 šálka silken tofu
• 1 banán (nakrájaný)
• 1 šálka gréckeho jogurtu (alebo obyčajného jogurtu alebo aromatizovaného jogurtu)
• 1 lyžica kakaového prášku
• 1 lyžica ovocného prášku
• 1 šálka vody

Ako na to:

1. Vezmite mixér a pridajte všetky składky do neho.
2. Zmiešajte tofu so všetkými składkami, kým nedostanete hladkú konzistenciu nápoja. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
3. Podávajte ihneď alebo vychladnite pred podávaním.

Tip: Môžete ozdobiť nápoj jemne nakrájanými orechmi. Avšak, uistite sa, že orechy sú tenko nakrájané, aby ste sa vyhli udusnutiu.

Tofu pre kojence je bohatý zdroj proteínu. Kojence môžu zvyčajne jesť tofu, kým sú asi osem mesiacov staré alebo začali s pevnými jedlami. Avšak, dajte im tofu v obmedzených množstvách, pretože príliš veľa z neho môže zväčšiť riziká autoimunitných chorôb. Takisto sa poradte s lekárom alebo pediatrom v prípade alergií. Mohli ste tiež pripraviť tieto jednoduché recepty s tofu pre vaše dieťa, a určite si ich budú užívať.