Meu Leite Materno Cheira Mal: Lipase vs Oxidação Química
O Problema. Seu leite materno descongelado cheira mal. Você bebe um gole, e cospe na pia. Seu leite estragou enquanto estava congelado? Você colocou tanto trabalho construindo seu estoque! Vai ter que jogar fora todo leite do freezer?
A Resposta. Provavelmente não.
É provável que você esteja lidando com lipase ou oxidação química, nenhum dos quais é tão catastrófico quanto parece naquele momento. Ambos farão seu leite materno cheirar mal e ter gosto "estranho" mas nenhum é prejudicial ao seu bebê.
Motivos Comuns Pelo Quais Leite Materno Cheira Mal
Lipase
Lipase é uma enzima normalmente encontrada no leite materno humano que na verdade serve a propósitos úteis. Ajuda na digestão e absorção de nutrientes, bem como proteção contra certos protozoários.
Infelizmente, a lipase também é uma overachiever e continua seu trabalho duro mesmo congelada, eventualmente levando a um gosto desagradável no leite descongelado.
Algumas mães têm problema com isso no leite congelado e outras não. A boa notícia é que a maioria dos bebês vai beber mesmo assim.
Para prevenir isso no futuro, você pode escaldar leite fresco antes de congelar, o que desativa a lipase.
Para escaldar leite: Aqueça leite a cerca de 82°C (180°F), ou até ver pequenas bolhas nas bordas da panela (não fervura completa). Resfrie rapidamente e armazene.
Infelizmente, isso reduz as propriedades imunológicas benéficas do leite, então não é recomendado.
Dito isso, você tem que fazer sua própria análise de custo-benefício. A maioria dos bebês bebe o leite sem problema e portanto escaldar pode ser desnecessário. Para bebês que rejeitam o leite descongelado, escaldar antes de congelar pode evitar ter que jogar fora leite bom.
Oxidação Química
Oxidação química do leite materno pensa-se estar relacionada à ingestão de gorduras poli-insaturadas pela mãe e níveis de ferro ou cobre na água da torneira. Portanto, reduzir gorduras poli-insaturadas na sua dieta e beber água engarrafada pode ajudar.
Segundo a Dra. Nicola Singletary, PhD, MAT, IBCLC, "Há muita informação por aí sobre problemas de lipase, mas muito pouco sobre oxidação química. E a maioria do que sabemos está em jornais da indústria de laticínios."
Dra. Singletary alerta: "Na experiência que tenho com oxidação de leite, descobri que não vem e vai rápido, e realmente não sabemos quanto tempo mudanças na dieta levariam para mudar o leite, já que as gorduras no leite vêm da dieta e reservas de gordura maternas."
Assim como com lipase, a maioria dos bebês não rejeita o leite baseado no gosto e é perfeitamente seguro servir.
Como Diferenciar?
Excesso de lipase é descrito como gosto ou cheiro: Ensaboado, Suado, como nozes velhas
Oxidação química é descrita como: Vômito, Metálico, Peixe, Feno
Além do gosto, Dra. Singletary diz que uma forma de diferenciar entre lipase e oxidação química é se escaldar o leite fresco resolve o problema. "Se um pai aquece o leite para desativar a lipase e continua com gosto ruim após aquecer, isso indica oxidação química pois o calor acelera a oxidação."
"Para tanto lipase quanto oxidação química pode ajudar congelar leite o mais rápido possível após extrair e armazenar pelo menor tempo possível. Quando descongelar o leite, faça na geladeira, em vez de água quente." diz Dra. Singletary.
Se você tem um bebê que não aceita prontamente o leite que já tem no freezer, pode tentar misturar com leite fresco.
Como saber se o leite realmente estragou?
Contanto que você siga diretrizes adequadas de armazenamento de leite materno, o leite deve ser seguro para beber. As condições ideais de armazenamento para leite materno são:
Conclusões
- Tanto atividade de lipase quanto oxidação química são variações normais e inofensivas do leite materno que acontecem durante armazenamento e a maioria dos bebês bebe sem problema.
- Para ajudar a mitigar, congele leite rapidamente após extração e pelo menor tempo possível.
- Para lipase, você também pode escaldar o leite antes de congelar, embora isso reduza o valor imunológico do leite.
- Se oxidação química é o problema, escaldar vai piorar. Então teste numa pequena quantidade primeiro.
- Você pode misturar leite fresco com congelado para convencer um bebê mais exigente a beber o leite com gosto estranho.
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