• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Chroń się przed Listerią

Bądź bezpieczny przed Listerią

Listeria. Nazwa może być dla Ciebie nowa, ale eksperci ds. Bezpieczeństwa żywności wiedzieli o tym ryzykownym zarazku od dziesięcioleci. Listeria monocytogenes infekcje bakteryjne są coraz częstsze w Stanach Zjednoczonych. Ten wytrzymały organizm, który może rosnąć nawet w niskich temperaturach i przetrwać długie okresy przebywania w zamrażarce, powoduje coraz więcej przypadków chorób przenoszonych drogą pokarmową.

Listeria monocytogenes Bakterie powodują stan zwany listeriozą, charakteryzujący się objawami grypopodobnymi, w tym gorączką i dreszczami. Listerioza może pojawić się od trzech do ośmiu tygodni po zjedzeniu skażonej żywności. Według USDA kobiety w ciąży i dzieci są jednymi z najbardziej zagrożonych Listeria monocytogenes . Przyszłe mamy mogą przenosić chorobę na swoje nienarodzone dzieci, powodując poronienie, urodzenie martwego dziecka lub inne poważne problemy zdrowotne. Wcześnie rozpoznana listerioza jest uleczalna za pomocą antybiotyków. Najlepiej jednak zrobić wszystko, co możliwe, aby uniknąć infekcji listerią, ponieważ powodują one prawie połowę zgłoszonych zgonów z powodu chorób przenoszonych przez żywność. Większość ludzi nie choruje na listeriozy, ale z tych, którzy ją chorują, umiera na nią około jedna czwarta.

Intensywne ciepło, w tym pasteryzacja, jest zabójcze dla Listeria monocytogenes . Nawet niektóre gotowane potrawy, w tym przetworzone mięsa, takie jak bolonia i inne wędliny, wędliny i hot dogi, mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia. Mogą zostać skażone w zakładach przetwórczych lub w drodze na talerz. Listeria monocytogenes może nawet znaleźć się w niegotowanych warzywach.

Unikaj Listeria monocytogenes z tymi wskazówkami od USDA:

• Podgrzewaj do gotowania na parze:hot dogi, mielonki, wędliny, fermentowane i suszone kiełbasy oraz inne wędliny i drób. Jeśli nie możesz odgrzać tych produktów, nie podawaj ich dzieciom ani kobietom w ciąży.
• Myj ręce ciepłą wodą z mydłem przez co najmniej dwadzieścia sekund i zrób to samo z deskami do krojenia, naczyniami i sztućcami.
• Unikaj wszelkiego rodzaju niepasteryzowanych produktów mlecznych. Miękkie sery, takie jak brie, camembert, feta i sery z pleśnią lub sery w stylu meksykańskim, są szczególnie ryzykowne, ale sery twarde i przetworzone, twarożek, jogurt i serek śmietankowy nie są.
• Pozbądź się produktów, których data ważności minęła.
• Dokładnie podgrzej wszystkie resztki.