• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Pestycydy i żywność

Strona 1

Pestycydy i żywność Nie ma wątpliwości, że setki różnych pestycydów stosowanych w uprawach zapewniają tańszą i stabilniejszą dostawę produktów, ponieważ maksymalizują plony rolnika. W końcu pestycydy odpychają każdą liczbę intruzów, którzy mogą uszkodzić uprawy, w tym owady i chwasty. Bez wielu z nich płacilibyśmy znacznie wyższe ceny w supermarkecie z mniejszą różnorodnością do wyboru.

Jednak żaden rodzic nie lubi myśleć, że jego dziecko spożywa pestycydy, biorąc pod uwagę delikatne, rozwijające się ciało dziecka. Jakie są dokładne zagrożenia związane z pestycydami dla rozwoju dziecka? Trudno powiedzieć. EPA twierdzi, że pestycydy blokują wchłanianie przez organizm składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego wzrostu i sieją spustoszenie w rozwoju, zmieniając na stałe sposób funkcjonowania systemu dziecka. Inni eksperci idą dalej, twierdząc, że konsumpcja pestycydów zagraża normalnemu dojrzewaniu układu nerwowego, co może wpływać na koordynację fizyczną, pamięć i zdolność uczenia się dziecka. Jak dotąd obawy naukowców dotyczące pestycydów opierają się jednak na badaniach na zwierzętach. Dlatego trudno jest udowodnić wpływ pestycydów na ludzi.

Nawet bez naukowego dowodu na szkodliwość pestycydów, grupy konsumenckie mają przekonanie EPA o tym, co jest bezpieczne dla dzieci. Mówią, że agencja rządowa nie posunęła się wystarczająco daleko, aby chronić dzieci przed szkodliwymi chemikaliami.

Environmental Working Group (EWG) jest jedną z organizacji, która utrzymuje, że dzieci są nadmiernie narażone na pozostałości pestycydów w żywności najczęściej spożywanej przez małe dzieci. Według ich badań ponad milion amerykańskich dzieci w wieku do pięciu lat codziennie spożywa żywność, która zawiera niebezpieczne poziomy trzynastu pestycydów, zwanych łącznie organofosforanami. Organofosforany mają za zadanie zakłócać normalne funkcjonowanie układu nerwowego szkodnika, skutecznie je zabijając. Grupa szacuje, że z 1,1 miliona dzieci zażywających niebezpieczne dawki pestycydów, 106 000 z nich przekracza bezpieczne poziomy EPA dla osoby dorosłej dziesięć razy lub więcej.

EWG nie jest jedyną organizacją, która sprzeciwia się limitom pestycydów EPA dla dzieci. Raport Komitetu Narodowej Rady ds. Badań Naukowych (NRC) zgadza się. Pestycydy w diecie niemowląt i dzieci wzywa rząd do opracowania nowych procedur badania toksyczności pestycydów u dzieci, zebrania szczegółowych informacji o tym, co jedzą dzieci, oraz do ulepszenia metod pomiaru pozostałości pestycydów w żywności. Według NRC większość testów laboratoryjnych przeprowadzanych przez producentów w celu spełnienia wymagań EPA ocenia toksyczność pestycydów u dorosłych fizycznie dojrzałych. Wśród innych wniosków raportu:niektóre dzieci mogą spożywać niebezpieczne ilości pestycydów, a dzieci mogą być bardziej wrażliwe na szkodliwe działanie pestycydów niż dorośli.

Po zbadaniu danych USDA dotyczących pozostałości pestycydów w dwudziestu siedmiu tysiącach próbek żywności, Consumers Union, organizacja non-profit stojąca za Consumer Reports , przeprowadził własne badanie ryzyka. Grupa odkryła, że ​​chociaż poziomy pestycydów w niektórych produktach mieściły się w granicach prawnych, niekoniecznie były one bezpieczne dla dzieci. Na dodatek niektóre produkty, które uznali za najbardziej szkodliwe – jabłka, gruszki, winogrona i brzoskwinie – są ulubionymi produktami dla dzieci. Może dziwić, że Unia Konsumentów stwierdziła, że ​​importowane produkty nie są ogólnie bardziej ryzykowne niż owoce i warzywa uprawiane w kraju. Zidentyfikowali jednak konkretne importowane owoce i warzywa, które konsekwentnie zawierały wysoki poziom pestycydów:chilijskie winogrona, marchew z Kanady i Meksyku, meksykańskie brokuły i pomidory, sok jabłkowy z Argentyny i Węgier oraz brazylijski sok pomarańczowy – wszystkie wypadły gorzej niż ich odpowiedniki krajowe.

Strona 2 Przeprowadzka do ochrony młodzieży
Zgodnie z ustawą o jakości i ochronie żywności z 1996 r., której celem jest m.in. ochrona dzieci przed toksycznym działaniem pestycydów, EPA jest zobowiązana do dokonania przeglądu bezpieczeństwa około dziewięciu tysięcy istniejących pestycydów w żywności. W wyniku nowego prawa EPA niedawno zakazała stosowania chloropiryfosu, członka rodziny organofosforanów, we wszystkich krajowych produktach konsumpcyjnych. Rolnicy mogą nadal opryskiwać uprawy chloropiryfosem, ale jego stosowanie zostanie znacznie ograniczone. Zakaz nie zapewni jednak bezpieczniejszych produktów importowanych. Żywność, w tym jabłka nowozelandzkie, chilijskie winogrona i meksykańskie pomidory, zawierała najwięcej pozostałości chloropiryfosu w testach USDA w latach 1994-1998 i nie ma powodu, by sądzić, że to się zmieni w najbliższym czasie.

Podkład pestycydowy

• Pestycydy odnoszą się do herbicydów, fungicydów, insektycydów i innych substancji, które zapobiegają, niszczą, odpychają lub łagodzą owady, gryzonie, chwasty, grzyby i mikroorganizmy, takie jak bakterie i wirusy. Pestycydy regulują również wzrost roślin, defoliują rośliny i sprzyjają obumieraniu roślin.
• Ponieważ pestycydy szkodzą szkodnikom, w tym zwierzętom i roślinom, z definicji są również ryzykowne dla ludzi.
• Według EPA w naszej żywności stosuje się około trzystu pięćdziesięciu pestycydów.
• Woda pitna może zawierać pestycydy, gdy chemikalia przedostają się z pobliskich pól uprawnych do wód gruntowych lub powierzchniowych, które przyczyniają się do zaopatrzenia w wodę pitną.

Zmniejsz narażenie dzieci na pestycydy
Pomimo stwierdzenia, że ​​niektóre produkty spożywcze zawierają szkodliwe pestycydy, Unia Konsumentów nie zaleca eliminowania owoców i warzyw z diety. Organizacja twierdzi, że nawet w przypadku stosowania pestycydów korzyści zdrowotne produktów przewyższają ryzyko związane z zawartymi w nich pestycydami. Podejmij następujące kroki, aby zmniejszyć narażenie dziecka na pestycydy:

• Wybierz żywność o najmniejszym ryzyku występowania szkodliwych pestycydów. Według Unii Konsumentów są to:mrożona i konserwowana kukurydza, mleko, krajowy sok pomarańczowy i brokuły, banany oraz konserwowane brzoskwinie. Unikaj bardziej ryzykownych produktów spożywczych, takich jak świeże brzoskwinie krajowe i importowane; mrożona i świeża dynia domowa; jabłka, winogrona, szpinak i gruszki krajowe i importowane; i domową fasolkę szparagową.
• Umyj lub obierz wszystkie owoce i warzywa. Usuń zewnętrzne liście warzyw liściastych, takich jak sałata. Używaj produktów takich jak Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) i Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks), aby usunąć z produktów wodoodporne pestycydy.
• Jedz szeroką gamę produktów spożywczych, aby ograniczyć regularne spożywanie tego samego pestycydu.
• Kup produkty ekologiczne, zwłaszcza brzoskwinie, jabłka, winogrona, gruszki, fasolkę szparagową, dynię i szpinak, kiedy tylko możesz.
• Pestycydy można znaleźć w mięsie. Kiedy są, są najbardziej skoncentrowane w tłustej części mięsa, więc odetnij cały widoczny tłuszcz i unikaj jedzenia skór drobiowych.
• Ogranicz stosowanie domowych pestycydów i nigdy nie używaj produktów zawierających fosforoorganiczne i karbaminiany, ponieważ mogą zakłócać rozwój układu nerwowego dziecka.
• Potrzebujesz eksterminatora? Znajdź taki, który stosuje zintegrowane zarządzanie szkodnikami (IPM), aby oswoić niechciane szkodniki.
• Sprawdź zasady zwalczania szkodników w szkole lub przedszkolu Twojego dziecka i zachęcaj je do stosowania mniejszej ilości pestycydów.

A co z wodą?
Czy Twoja woda jest zdatna do picia? Najprawdopodobniej tak, chyba że w twojej społeczności wybucha epidemia z powodu skażonej wody. Wodociągi publiczne zawierają chlor chemiczny, który wraz z filtracją wody zmniejsza poziom najbardziej szkodliwych zarazków, z jednym wyjątkiem:Cryptosporidium parvum , organizm odporny na chlor, może przedostać się do wody z kranu i wywoływać choroby u tysięcy ludzi naraz. Objawy kryptosporydozy obejmują wodnistą biegunkę, skurcze brzucha i gorączkę. Dzieci i kobiety w ciąży należą do osób bardziej narażonych na kryptosporydozę. Gdy wystąpią epidemie, gotuj wodę przez pięć minut lub zamiast tego kup wodę butelkowaną do picia.