• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Alergie i nietolerancja pokarmowa

Objawy

Alergie pokarmowe i nietolerancja Zamieszanie związane z alergią pokarmową i nietolerancją pokarmową otwiera drzwi do błędnej interpretacji. Możesz pomyśleć, że terminy są synonimami, co czyni je wymiennymi. Jednak są to dwa bardzo różne warunki, które wymagają różnych podejść. Niezrozumienie alergii pokarmowej i nietolerancji pokarmowej może prowadzić do niepotrzebnych ograniczeń dietetycznych. Czytaj dalej, aby wyjaśnić zamieszanie.

Anatomia alergii
Alergia pokarmowa, czasami nazywana nadwrażliwością pokarmową, to reakcja układu odpornościowego na alergen w pożywieniu, którym prawie zawsze jest białko. Twój organizm błędnie traktuje nieszkodliwe białko pokarmowe jako zagrożenie dla jego dobrego samopoczucia i robi wszystko, co w jego mocy, aby je odeprzeć.

Gdy Ty lub Twoje dziecko po raz pierwszy spożyjecie alergen, nie będzie od razu widoczne, że organizm broni się przed białkiem zawartym w pożywieniu. Nie będzie żadnych niezliczonych objawów alergii pokarmowej, takich jak pokrzywka, obrzęk ust i nosa lub skurcze brzucha. Jednak drugi i trzeci raz będą inne. Dzieje się tak dlatego, że po pierwszym spotkaniu z alergenem organizm wytworzył przeciwko niemu przeciwciała, aby obronić się przed kolejnymi „inwazjami”.

Gdy organizm wytworzy przeciwciała, które powstrzymają określony alergen, odczujesz skutki alergii pokarmowej. Po jedzeniu organizm uwalnia ogromne ilości histaminy i innych substancji chemicznych w odpowiedzi na alergeny wywołujące objawy alergii pokarmowej. Według Food Allergy Network, alergen może siać spustoszenie w ciągu kilku sekund, ale najprawdopodobniej objawy alergii pokarmowej pojawiają się w ciągu dwóch godzin. Czasami mija dzień lub dwa, zanim alergen ujawni się z niektórymi objawami wymienionymi poniżej. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli po jedzeniu u Ciebie lub Twojego dziecka wystąpi którykolwiek z poniższych objawów:

• Ból brzucha i wzdęcia
• Astma lub świszczący oddech
• Przewlekły kaszel
• Skurcze
• biegunka
• Pokrzywka
• Swędzenie i/lub ucisk w gardle
• Swędzące oczy

• Zatkany nos lub katar
• Mdłości
• Wysypki (egzema)
• Zadyszka
• Kichanie
• Obrzęk ust, ust, języka, twarzy lub gardła
• Wymioty

Pokarmy mogą wywoływać wiele takich samych objawów bez wywoływania odpowiedzi immunologicznej. Na przykład choroba przenoszona drogą pokarmową jest przyczyną biegunki i wymiotów, dwóch objawów alergii pokarmowej. Zanim zaczniesz obwiniać alergię pokarmową, twój lekarz musi potwierdzić, że twój układ odpornościowy jest zaangażowany, ponieważ jest to cecha charakterystyczna alergii pokarmowej.

Unikanie anafilaksji
Anafilaksja lub wstrząs anafilaktyczny to ciężka reakcja na pokarm — najczęściej orzeszki ziemne, orzechy, ryby, skorupiaki i jaja — która może obejmować kilka części ciała i dowolną liczbę objawów alergii pokarmowej. Problem pojawia się, gdy jednocześnie występuje zbyt wiele reakcji cielesnych, zasadniczo przytłaczając system. W rezultacie ciśnienie krwi spada niebezpiecznie nisko, a serce może bić nienormalnie. Bez leczenia reakcje anafilaktyczne mogą być śmiertelne. Dzieci z astmą są bardziej narażone na śmiertelne lub prawie śmiertelne reakcje na pokarm.

Syndrom alergii jamy ustnej
Osoby z objawami kataru siennego mogą być również uczulone na niektóre surowe owoce i warzywa, orzechy i nasiona. Stan ten nazywa się zespołem alergii jamy ustnej (OAS). OAS jest spowodowane reakcją krzyżową alergenów w pyłku brzozy, olchy, leszczyny, trawy, ambrozji, bylicy oraz w niektórych produktach spożywczych. Jedzenie świeżych owoców i warzyw może powodować swędzenie lub obrzęk warg, języka, gardła lub podniebienia. OAS może być bardziej irytujący niż zagrażający życiu, ponieważ powoduje problemy w jamie ustnej, ustach i gardle, a nie na całym ciele. Objawy OAS ustępują bez leczenia.

Następujące surowe produkty spożywcze mogą wytwarzać OAS. Gotowanie zazwyczaj niszczy alergeny odpowiedzialne za stan.

• Jabłko
• Morela
• Banan
• Marchew
• Kantalupa
• Seler
• Wiśnia
• Nasiona kopru włoskiego
• Orzech laskowy (filbert)

• Spadziowa
• Pomarańczowy
• Pietruszka
• Brzoskwinia
• Gruszka
• Ziemniak
• Nasiona słonecznika
• Pomidor
• Arbuz

Diagnoza Skup się na alergii pokarmowej
U noworodków i starszych niemowląt uczulonych na białko zawarte w preparatach dla niemowląt na bazie mleka krowiego objawy alergii pokarmowej będą obejmować biegunkę, wymioty i brak prawidłowego wzrostu. Twoje dziecko może również krwawić z przewodu pokarmowego i mieć kolkę. Przejście na mleko sojowe nie zawsze poprawia sytuację, ponieważ wiele dzieci wrażliwych na białko mleka krowiego jest również uczulonych na białko zawarte w mieszankach sojowych i innych produktach sojowych. Jeśli Twoje dziecko wykazuje którykolwiek z objawów wymienionych powyżej w „Anatomii alergii”, natychmiast porozmawiaj ze swoim pediatrą o najlepszym sposobie postępowania. Twoje dziecko może potrzebować odżywki hydrosolatowej, takiej jak Nutramigen, Pregestimil lub Alimentum, lub odżywki aminokwasowej dla niemowląt, takiej jak marki Neocate lub Neocate One+.

Gdy Twoje dziecko dojrzeje i zaczniesz oferować pokarmy stałe między czwartym a szóstym miesiącem życia, możesz podejrzewać, że niektóre pokarmy są dla niego kłopotliwe. Aby dotrzeć do sedna alergii pokarmowych, prowadź szczegółowy dziennik tego, co i ile je Twoje dziecko, udokumentuj objawy wytwarzane przez każdy pokarm i jak długo trwa rozwój objawów. Jeśli Twoje dziecko jest pod opieką kogoś innego niż Ty, poproś go, aby śledziła wszystkie te same szczegóły. Uwzględnij na liście suplementy witaminowe i mineralne, które Twoje dziecko przyjmuje. Nie polegaj na swojej pamięci, aby rejestrować to, co Twoje dziecko spożywa. Zapisz to, gdy tylko skończy jeść lub pić. Oszczędzaj etykiety z przetworzonej żywności, ponieważ mogą zawierać składniki wywołujące alergię pokarmową.

Prowadzenie dziennika żywności to krok we właściwym kierunku, ale nie próbuj samodzielnie radzić sobie z alergiami pokarmowymi. Rozpoznanie alergii pokarmowej wymaga szczegółowego wywiadu medycznego; fizyczny egzamin; diety eliminacyjne, które obejmują unikanie podejrzanych pokarmów; i ewentualnie testy, aby wykluczyć inne warunki. Zabierz swoje dziecko i jego dziennik żywności do lekarza, który ma intensywne szkolenie w zakresie alergologii i immunologii w celu pełnej oceny. Lekarze certyfikowani przez Radę, którzy są ekspertami w dziedzinie alergii, są rzetelnymi pracownikami służby zdrowia.

Diagnozowanie alergii pokarmowej
Nie diagnozuj alergii pokarmowej u swojego dziecka zbyt pochopnie i nie pozwól też innym. Upewnij się, że Twój lekarz certyfikowany przeprowadził więcej niż jeden z poniższych testów przed potwierdzeniem alergii pokarmowej.

• Historia medyczna
• Punktowy test skórny
• Badania krwi
• Dieta eliminacyjna
• Wyzwanie żywieniowe

Uważaj na następujące testy; eksperci od alergii twierdzą, że mają niewielką, jeśli w ogóle, wartość naukową:

• Cytoksyczne badanie krwi
• Prowokacja podjęzykowa
• Prowokacja śródskórna
• Test kompleksu immunologicznego żywności

Zarządzanie alergią pokarmową
Jest tylko jeden sposób radzenia sobie z alergią pokarmową i jest nim unikanie. Kiedy już wiesz, który pokarm wywołuje reakcję immunologiczną u Ciebie lub Twojego dziecka, trzymaj się od niego z daleka. Niektóre dzieci są tak wrażliwe na alergeny, że powąchanie obrażającego jedzenia lub pocałunek kogoś jedzącego jedzenie zawierające ten alergen może być potencjalnie śmiertelne. Na przykład coś tak prostego, jak wąchanie pary wytworzonej przez gotowanie ryb, może wywołać reakcję u osób uczulonych na ryby. Dlatego dobrym pomysłem jest unikanie trzymania w domu pokarmów wywołujących alergię, nawet jeśli masz inne dzieci, które mogą spożywać te produkty bez konsekwencji.

Dbaj o zdrowie
Jest jednak problem z unikaniem pokarmów ze znanymi alergenami. Eliminując pokarmy, musisz zmienić dietę dziecka, aby była odpowiednia do napędzania jego szybkiego wzrostu. Pozbycie się mleka z powodu alergii oznacza, że ​​spożycie wapnia i witaminy D u Twojego dziecka spadnie do punktu zagrażającego rozwojowi kości.

Szczególnie trudne staje się zarządzanie dietą dziecka, gdy jest ono uczulone na więcej niż jedną rzecz. Współpraca z zarejestrowanym dietetykiem (RD) może pomóc, zwłaszcza gdy lekarz zaleca diety eliminacyjne i wyzwania żywieniowe. R.D. pomaga w przestrzeganiu ograniczeń żywieniowych, których musi przestrzegać Twoje dziecko, jednocześnie opracowując plan żywieniowy dostosowany do potrzeb żywieniowych Twojego dziecka. Znajdź zarejestrowanego dietetyka w swojej okolicy, kontaktując się z Amerykańskim Stowarzyszeniem Dietetycznym. Organizacja oferuje bezpłatną, ogólnopolską usługę skierowania.

Czytaj etykiety
Uważne czytanie etykiet żywności ma kluczowe znaczenie dla unikania alergenów. W zależności od alergii lub alergii Twojego dziecka istnieją dziesiątki szkodliwych składników, których należy unikać. Sieć Food Allergy Network zapewnia doskonałe zasoby do odczytywania etykiet. Mimo to na etykietach żywności mogą znajdować się nieznane składniki; może nie wyjaśniać w pełni wszystkich składników; a producenci mogą zmieniać składniki bez ostrzeżenia, więc nie należy przyjmować etykiet żywności za pewnik. Jedna niepokojąca luka w etykietowaniu:producenci mogą wymieniać naturalne środki aromatyzujące jako składnik bez wyszczególniania ich konkretnych składników. Żywność modyfikowana genetycznie stanowi niewielkie ryzyko dla osób silnie uczulających, ponieważ FDA nie wymaga etykiet stwierdzających, że żywność zawiera składniki modyfikowane genetycznie. Niektóre genetycznie modyfikowane pokarmy mogą zawierać alergenne białka z innych pokarmów, które nie należą do głównych alergenów.

Przed podaniem dziecku przetworzonej żywności zawierającej wątpliwe składniki, zadzwoń do firmy, aby dokładnie wyjaśnić, co zawiera produkt. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, że żywność jest z jakiegoś powodu niebezpieczna, nie kupuj jej.

Strategie Ograniczenie zanieczyszczeń krzyżowych
Zwróć uwagę na ostrzeżenie „może zawierać...” na przetworzonej żywności. Producenci dodają to oświadczenie, aby ostrzec Cię o potencjalnym ryzyku zanieczyszczenia krzyżowego. Zanieczyszczenie krzyżowe występuje, gdy maszyny używane do produkcji jednego rodzaju żywności, która nie zawiera potencjalnych alergenów, są następnie wykorzystywane do produkcji innego produktu, który może zawierać składniki uczulające. Gdy producenci nie będą prawidłowo czyścić sprzętu, może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego. Na przykład, gdy maleńkie fragmenty orzechów przedostają się do płatków bez orzechów, osoba je jedząca jest podatna na reakcję alergiczną. To samo dotyczy wędlin kupowanych w supermarkecie. Sery i wędliny, takie jak szynka, które zawierają dodatek kazeiny, białka mleka, są często krojone za pomocą tego samego sprzętu, co inne bezmleczne produkty wędliniarskie.

Dylematy jadalne
Zakażenia krzyżowe są również problemem w restauracjach, co sprawia, że ​​spożywanie posiłków z dzieckiem z alergią nie jest łatwym zadaniem. Na przykład frytki gotowane w tym samym oleju co smażona ryba są łagodne dla większości ludzi, ale problematyczne dla osób nadwrażliwych na ryby. Podobny problem stanowi mięso smażone na tym samym grillu, co stek z tuńczyka.

Do tego dochodzą składniki używane do przyrządzania potraw restauracyjnych. Potencjalnie problematyczne są orzechy stosowane w skórce sernika i sosach do makaronów, takich jak pesto; podobnie jak masło orzechowe lub inne „tajne” składniki używane do zagęszczania zup i sosów. A kiedy szef kuchni zdecyduje się na kreatywność, uważaj. Pewnej nocy Tom i ja spotkaliśmy się z przyjaciółmi na kolacji w lokalnej restauracji. Joe, który ma alergię na orzechy, zamówił to samo danie z polędwicy wieprzowej co ja. Mój przyszedł pierwszy do stołu. Jego danie pojawiło się mniej więcej minutę później, wyglądając nieco inaczej. Już miał ugryźć, kiedy zdałem sobie sprawę, jaka jest różnica między dwoma posiłkami:posiekane orzechy. Ktoś w kuchni przyozdobił jego posiłek orzechami. Najważniejsze jest to, że w opisie dania nigdy nie wspomniano o orzechach. Gdyby tak było, Joe unikałby tego dania.

Eksperci od alergii zalecają szczególną ostrożność podczas jedzenia poza domem. Aby uniknąć niebezpiecznych sytuacji przy jedzeniu poza domem, zawsze pytaj kelnerów o składniki żywności w restauracji i poinformuj ich, jakich potraw ty lub twoje dziecko musicie unikać. Jeśli Twój kelner wydaje się nie mieć zaufania do swoich odpowiedzi, poproś go, aby zapytał szefa kuchni o sposób przygotowania dania i zaalarmował szefa kuchni o Twoich potrzebach. Wielu kucharzy będzie tak uczynnych, jak to tylko możliwe. Trzymaj się zwykłych potraw, takich jak pieczony kurczak lub stek, i unikaj potraw smażonych w głębokim tłuszczu i grillowanych. Spróbuj zjeść obiad wczesnym wieczorem (co jest łatwe w przypadku dzieci) i trzymaj się z dala od restauracji w piątkowe i sobotnie wieczory. Pomoże Ci to uzyskać specjalny posiłek, którego potrzebujesz dla Ciebie lub Twojego dziecka, przy minimum błędów i irytacji.

Najlepsze alergiczne pokarmy
Osiem produktów spożywczych odpowiada za 90 procent wszystkich reakcji alergicznych, mówi Food Allergy Network. Orzeszki ziemne są główną przyczyną alergii pokarmowych, dotykających około 3 milionów Amerykanów. Ogólnie rzecz biorąc, około 6 do 7 milionów Amerykanów cierpi na jedną lub więcej alergii pokarmowych.

Karmiąc niemowlęta nową żywnością, uważaj na którąkolwiek z poniższych alergii pokarmowych. Wprowadzaj tylko jeden pokarm na raz, aby śledzić wrażliwość dziecka. Podawaj to nowe jedzenie przez około pięć dni, chyba że Twojemu dziecku to przeszkadza.

• Orzeszki ziemne
• Orzechy z drzew, takie jak orzechy włoskie i pekan
• Mięczaki, w tym krewetki, kraby i homary
• Ryby

• Jajka*
• Mleko*
• Soja*
• Pszenica*

*Według Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego alergie te mogą z czasem zniknąć. Chociaż eksperci twierdzą, że alergia na mleko krowie jest najczęstszą alergią pokarmową wśród dzieci, dzieci wyrastają z niej przed czwartymi urodzinami.

W przedszkolu
Powiadom personel żłobka lub przedszkola o alergii pokarmowej Twojego dziecka. Rób, co możesz, aby edukować je o potrzebach Twojego dziecka io tym, jak ważne jest ogólne unikanie alergii pokarmowych. Odrobina planowania może pomóc w uniknięciu problemów, gdy dziecko jest poza domem.

Zrób listę pokarmów, które wywołują alergie u Twojego dziecka i zapisz informacje awaryjne o tym, co zrobić, gdy Twoje dziecko ma negatywny wpływ na produkty spożywcze. Na przykład masło orzechowe nie tylko jest problematyczne w postaci kanapki, ale może być również niebezpieczne dla dziecka z alergią na orzeszki ziemne, gdy jest używane do projektów takich jak karmniki dla ptaków. Upewnij się, że wszystkie jego opiekunki i nauczyciele znają fakty. Wszelkie leki, których potrzebuje Twoje dziecko, powinny podróżować z nim. Dobrym pomysłem jest również bransoletka lub naszyjnik MedicAlert dla dziecka.

Odradzamy alergie Alergie pokarmowe u dzieci foliujące się
Jeśli mama, tata lub oboje rodzice mają historię jakiegokolwiek rodzaju alergii, w tym kataru siennego i astmy, przekłada się to na większe ryzyko alergii u dzieci, w tym wrażliwości na pokarmy.

Dobrą wiadomością jest to, że możesz zapobiec alergiom pokarmowym u zagrożonych dzieci. Unikanie alergii opiera się w dużej mierze na opóźnianiu wprowadzania najbardziej obraźliwych pokarmów – orzeszków ziemnych, skorupiaków, ryb, orzechów, jajek, mleka, soi i pszenicy.

Nie możesz zmienić genetycznej skłonności swojego dziecka do alergii pokarmowych, ale możesz być w stanie zminimalizować alergie. Wypróbuj te taktyki, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia alergii pokarmowych, postępując zgodnie z radami Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego i Amerykańskiej Akademii Pediatrii (AAP).

Karm swoje dziecko piersią
Wśród niezliczonych korzyści płynących z mleka matki wysoko plasuje się odsuwanie alergii pokarmowej i zmniejszanie ryzyka astmy. Karmienie piersią zapewnia najlepszą ochronę przed alergiami pokarmowymi w ciągu pierwszych trzech lat życia Twojego dziecka. Czemu? Mleko z piersi wzmacnia układ odpornościowy Twojego dziecka. Dostarcza również Twojemu dziecku przeciwciała, które łączą się z potencjalnymi alergenami i zapobiegają wchłanianiu ich do krwiobiegu dziecka. Z kolei mieszanka dla niemowląt zawiera białka, które mogą uczulać niemowlę, zwłaszcza gdy alergie występują w rodzinie. Matki karmiące piersią dzieci ze skłonnością do alergii pokarmowych powinny wyeliminować wszystkie orzechy, w tym orzeszki ziemne (technicznie rośliny strączkowe); jajka; i mleko z ich diety. Dzieje się tak, ponieważ białka z tych pokarmów mogą przedostawać się w nienaruszonym stanie do mleka matki i powodować problemy u dziecka. Kobiety, które decydują się na eliminację mleka, potrzebują również dodatkowych źródeł wapnia oraz alternatywnych źródeł białka i witaminy D.

Poczekaj do sześciu miesięcy, aby wprowadzić pokarmy stałe
Eksperci twierdzą, że podawanie pokarmu dziecku w wieku czterech miesięcy jest w porządku, ale należy poczekać dodatkowe dwa miesiące, aby dać dziecku przewagę w alergii pokarmowej. Ten dodatkowy czas pozwala na dalsze dojrzewanie przewodu pokarmowego niemowlęcia. Oto zalecany harmonogram dla większej liczby produktów spożywczych.

• Zacznij oferować pomarańczowe warzywa, takie jak słodkie ziemniaki i marchewki, w wieku siedmiu miesięcy. Odczekaj pięć do siedmiu dni przed wypróbowaniem nowego jedzenia, aby sprawdzić, czy dziecko jest wrażliwe.
• Przejdź do zielonych warzyw, gdy dziecko toleruje odmiany pomarańczy. Podawaj szpinak, fasolkę szparagową i groszek. Przeczytaj etykiety żywności dla niemowląt, aby uniknąć dodatków na bazie mleka.
• Następnie zaoferuj owoce, ale tylko po jednym na raz. Unikaj produktów z potencjalnie problematycznymi dodatkami, w tym tapioką lub skrobią spożywczą.
• W wieku dziewięciu miesięcy zacznij podawać ziarna dla niemowląt i inne warzywa, takie jak owies, kukurydza i ziemniaki. Zachowaj pszenicę na koniec, ponieważ u wielu ludzi jest uczulająca.
• Zacznij dodawać mięso w wieku jednego roku.
• Poczekaj do pierwszych urodzin dziecka, aby zaoferować mleko krowie lub napoje sojowe oraz produkty z mleka i soi.
• Wstrzymaj się do drugiego roku życia, aby dać dziecku jajka.
• Unikaj orzeszków ziemnych, orzechów, ryb i skorupiaków do co najmniej trzeciego roku życia.

Wygląda ładnie, dobrze smakuje, powoduje problemy
Sztuczne aromaty i barwniki w przetworzonej żywności mogą niepokoić nadwrażliwe dzieci. Kwas benzoesowy, benzoesan sodu i żółty tartrazynowy, znany również jako żółty FD&C nr. 5, może powodować astmę i wysypki; żółty nr. 5 może uczulać osoby z wrażliwością na aspirynę. Zagrożeniem są również siarczyny. Są używane w wielu przetworzonych produktach spożywczych, w tym w krewetkach oraz w niektórych owocach i warzywach. Siarczyny mogą wywołać astmę i wstrząs anafilaktyczny u podatnych dzieci i dorosłych. Hydrolizowane białko roślinne zawiera glutaminian sodu (MSG), który ma negatywny wpływ na niektóre osoby. Tragakant to guma, która spowodowała poważne reakcje alergiczne.

Stwórz wzmocnione żelazem płatki ryżowe jako pierwsze stałe jedzenie dla Twojego dziecka
Trzymaj się zbóż ryżowych przez pierwszy miesiąc, ponieważ jest mniej prawdopodobne, że będą uczulać niż inne zboża. Przeczytaj uważnie etykiety. Nawet jednoziarniste płatki dla niemowląt mogą zawierać słód, którego Twoje dziecko powinno unikać wcześnie.

Przezwyciężenie
Twoje dziecko może wyrosnąć z alergii pokarmowej. W miarę dojrzewania przewodu pokarmowego dziecka, niektóre alergeny są mniej wchłaniane do krwiobiegu. Z biegiem lat układ odpornościowy dziecka staje się silniejszy, co pozwala mu blokować antygeny przed sianiem spustoszenia również w organizmie.

Istnieje duża szansa, że ​​Twoje dziecko wyrośnie z alergii na mleko, soję, jajka i pszenicę. Na przykład, po ukończeniu pierwszego roku życia dzieci uczulone na mleko krowie lub sojowe mogą być badane pod kątem reakcji na mleko lub napoje sojowe. Ale jest małe prawdopodobieństwo, że wrażliwość na orzeszki ziemne, orzechy, ryby i skorupiaki z czasem zniknie.

Skąd będziesz wiedzieć, kiedy twój syn lub córka są wystarczająco duże, aby spróbować żywności, którą lekarz początkowo zdiagnozował jako alergizującą? Nie przejmuj się sprawdzaniem, czy Twoje dziecko wyzdrowiało z alergii pokarmowej. Omów możliwości reintrodukcji ze swoim pediatrą lub alergologiem. Próbowanie jedzenia w domu jest niebezpieczne dla Twojego dziecka. I nie licz na to, że twój lekarz ponownie wprowadzi pokarmy, które w przeszłości wywołały reakcję anafilaktyczną u twojego dziecka, takie jak orzeszki ziemne. Ty też nie powinieneś.

Alergie i astma:jaki jest związek?
Astma to przewlekłe zapalenie dróg oddechowych, które powoduje epizodyczne świszczący oddech, duszność, ucisk w klatce piersiowej i kaszel, które częściej występują w nocy i rano. To najczęstsza choroba wieku dziecięcego. Według Centers for Disease Control z 17,3 miliona Amerykanów cierpiących na astmę, około 4,8 miliona z nich to dzieci. Astma rośnie w tym kraju i na całym świecie.

Podstawowym celem leczenia astmy jest zmniejszenie zapalenia dróg oddechowych. Dzieci, które mieszkają z palaczami i/lub które są wielokrotnie narażone na inne zanieczyszczenia powietrza, są bardziej narażone na objawy astmy. Siarczyny i inne dodatki do żywności mogą wywoływać ataki astmy, podobnie jak alergie pokarmowe. Dzieci z astmą i alergiami pokarmowymi są bardziej narażone na reakcje anafilaktyczne.

Nietolerancja pokarmowa Skup się na nietolerancji pokarmowej
Nietolerancja pokarmowa nie dotyczy układu odpornościowego, ale może być równie uciążliwa jak alergia pokarmowa. Dzieci często wyrastają z alergii pokarmowych, ale nietolerancja pokarmowa może trwać wiecznie. Z drugiej strony może nie być konieczne całkowite wyeliminowanie „nietolerowanych” pokarmów, o ile nie wywołują one również reakcji alergicznych. Alergia pokarmowa i nietolerancja pokarmowa mogą wywoływać niektóre z tych samych objawów, więc rozróżnienie tych dwóch może być trudne, gdy próbujesz dowiedzieć się, co się dzieje.

Alergia na mleko
Białko mleka jest powszechnym alergenem u małych dzieci, jednak alergie na mleko są w rzeczywistości dość rzadkie u dorosłych. To dlatego, że ponad 85 procent dzieci uczulonych na mleko wyrasta ze swojej wrażliwości w wieku czterech lat.

Jeśli uważasz, że Twoje dziecko jest uczulone na mleko, natychmiast skonsultuj się z lekarzem. Usuwanie wszystkich produktów mlecznych i przetworzonej żywności zawierającej składniki na bazie mleka bez kompetentnej porady dietetycznej jest ryzykowne. Produkty mleczne dostarczają kalorii, białka, wapnia oraz szerokiej gamy witamin i minerałów niezbędnych do wzrostu i rozwoju małego dziecka. Mleko to jedyny produkt mleczny, który konsekwentnie dostarcza witaminę D, która wspiera mocne kości, pomagając organizmowi przyswajać wapń. Dzieci, które nie mogą pić mleka, mogą liczyć na pokarmy wzbogacone, takie jak 100-procentowy sok owocowy na wapń. Jednak pomimo zawartości wapnia w tych produktach brakuje witaminy D. Dlatego powinieneś współpracować z zarejestrowanym dietetykiem, aby zaplanować zdrową dietę dla swojego dziecka, gdy problemem jest alergia pokarmowa.

Nietolerancja laktozy
Ze względu na brak odpowiedniej laktazy osoby z nietolerancją laktozy nie mogą prawidłowo rozkładać laktozy, węglowodanu obecnego w mleku i innych produktach mlecznych. Laktaza to enzym wytwarzany przez jelito cienkie do trawienia laktozy. Objawy charakteryzują się różnymi objawami, od łagodnego gazu do ciężkiej biegunki, które pojawiają się w ciągu kilku minut do kilku godzin po spożyciu produktów mlecznych. Niektórzy ludzie są tak wrażliwi na laktozę, że mają problemy z trawieniem przetworzonej żywności zawierającej serwatkę, kazeinę i koncentrat białka serwatki, z których wszystkie zawierają niewielkie ilości laktozy. Niektóre leki mają nawet bazę laktozową, która sprawia, że ​​są nie do zniesienia dla niektórych bardzo wrażliwych osób. Chociaż objawy nietolerancji laktozy są nieprzyjemne, mijają w ciągu kilku godzin i są znacznie mniej poważne niż te spowodowane alergią na mleko.

Jeśli chodzi o nietolerancję laktozy, liczy się ilość. Wiele osób może tolerować małe ilości produktów mlecznych bez żadnych skutków ubocznych, ale czuje się niekomfortowo, gdy jedzą duże ilości sera lub lodów lub piją dużo mleka na pusty żołądek.

Nietolerancja laktozy zajmuje wysokie miejsce na liście powszechnych nietolerancji pokarmowych u dorosłych. Jeśli chodzi o dzieci, wcześniaki są bardziej narażone na nietolerancję laktozy. Zdolność nienarodzonego dziecka do przetwarzania laktozy rozwija się w trzecim trymestrze ciąży. Ponieważ wcześniaki nie kończą swojego terminu w macicy, rodzą się ze zmniejszoną aktywnością laktazy.

Jest mało prawdopodobne, aby Twoje dziecko miało nietolerancję laktozy, gdyby było zdrowym niemowlęciem donoszonym, ale może rozwinąć się z wiekiem. W rzeczywistości nietolerancja laktozy jest rzadka u Afroamerykanów w wieku poniżej trzech lat i u osób rasy kaukaskiej w wieku poniżej pięciu lat.

Dziecko w każdym wieku może rozwinąć przejściową postać nietolerancji laktozy po infekcjach jelitowych. Dzieci, które cierpią na choroby, w tym przewlekłą biegunkę, mogą również nie być w stanie prawidłowo rozłożyć laktozy znajdującej się głównie w produktach mlecznych.

Ty lub Twoje dziecko nadal możecie cieszyć się nabiałem, nawet jeśli nie tolerujecie laktozy. Pokarmy o obniżonej zawartości laktozy, takie jak mleko Lactaid, twarożek Lactaid i lody Lactaid, są albo pozbawione laktozy, albo zawierają niewielkie ilości, które nie powodują rozstroju żołądka u prawie wszystkich osób wrażliwych na laktozę. Inną opcją redukcji laktozy w produktach mlecznych są dostępne bez recepty krople enzymu laktazy, które można mieszać z produktami spożywczymi, takimi jak mleko, twarożek, jogurt i budyń. Tabletki zawierające laktazę można spożywać wraz z bardziej stałymi pokarmami, takimi jak pizza, lasagna i lody, aby były bardziej tolerowane.

Szukam laktozy
Produkty mleczne są najbardziej skoncentrowanymi źródłami laktozy, ale nie wszystkie są sobie równe. Wypróbuj mniejsze ilości pokarmów o niższej zawartości laktozy, aby uniknąć objawów nietolerancji laktozy.

Jedzenie Laktoza (w gramach)

---

Ser Mozzarella, częściowo odtłuszczony. 1 uncja .08-. 9 Ser Cheddar, ostry, 1 uncja 0,4-6 Lody, ½ szklanki 2-6 Twaróg, 1 szklanka 1,4-8 Jogurt, 1 szklanka 4-17 Mleko, 8 uncji 9-14 Mleko odparowane, 8 uncji 24-38 Słodzone mleko skondensowane, 8 uncji 31-50

Enteropatia glutenowa
Niezdolność do tolerowania glutenu nie jest powszechna wśród dzieci, ale gdy już się pojawi, ma poważne konsekwencje.

Enteropatia glutenowa to oficjalna nazwa schorzenia znanego również jako celiakia. W enteropatii glutenowej organizm nie może przetwarzać gliadyny, części glutenu białkowego, który jest składnikiem wielu zbóż. Kiedy dziecko z enteropatią glutenową spożywa gluten, uszkadza on komórki błony śluzowej jelita, co prowadzi do niewystarczającego wchłaniania składników odżywczych. W rezultacie organizm nie wchłania prawidłowo tłuszczu, węglowodanów, białka, witamin i minerałów, co prowadzi do niedożywienia. Utrata masy ciała i brak prawidłowego wzrostu, nudności i biegunka to cechy charakterystyczne enteropatii glutenowej. Dzieci z enteropatią glutenową są narażone na znaczne ryzyko wystąpienia wielu problemów medycznych, w tym nieprawidłowego tworzenia kości i anemii, które mogą trwale wpłynąć na ich wzrost i rozwój. Każde dziecko, u którego zdiagnozowano enteropatię glutenową, powinno mieć zarejestrowanego dietetyka w ramach zespołu terapeutycznego.

Leczenie enteropatii glutenowej polega na całkowitym unikaniu glutenu, co oznaczałoby wykluczenie z diety produktów pszenicy, jęczmienia, owsa i żyta. Niestety łatwiej to powiedzieć niż zrobić, zwłaszcza jeśli chodzi o żywność przetworzoną. Wiele przetworzonych produktów spożywczych zawiera gluten w nierozpoznanych formach. Na przykład modyfikowana skrobia spożywcza, ekstrakt waniliowy i białko roślinne zawierają gluten jako składnik. Jednak kilka firm produkuje wiele rodzajów smacznych chlebów bezglutenowych, makaronów i innych zbóż, które są odpowiednimi zamiennikami.