Podstawy gotowania: ogólne zasady bezpieczeństwa żywności
Podstawy gotowania: ogólne zasady bezpieczeństwa żywności
autor: Jyl Steinback
- Często myj ręce, zwłaszcza przed i po kontakcie z surowym jedzeniem.
- Trzymaj surowe mięso i drób oddzielnie od innych produktów.
- Używaj osobnych desek do krojenia surowego mięsa i dróbu.
- Przygotuj potrawy do odpowiednich temperatur wewnętrznych: mięso mielone do 71°C; drób mielone do 74°C; steki, pieczeń, kotlety z wołowiny, cielęciny, jagnięciny min. 63°C; wszystkie części świeżej wieprzowiny min. 71°C; całe drób: 82°C w udzie, 77°C w piersi.
- Do szybkiego chłodzenia, rozdziel ugotowane dania na małe, płytkie pojemniki i schładzaj w lodówce lub zamrażarce do podania.
- Przechowuj ugotowane dania w temperaturze poniżej 4°C.
- USDA zaleca trzymać gorące dania gorące (powyżej 60°C) i zimne zimne (poniżej 4°C).
- Wyrzucaj jedzenie utrzymywane w temperaturze 5–59°C przez ponad 2 godziny – w tym zakresie bakterie podwajają się co 20–30 minut.
- Większość resztek jest bezpieczna w lodówce 3–4 dni. W zamrażarce bezpieczne nieokreślnie, ale najlepiej zużyć w ciągu 2–4 miesięcy. Wszystkie resztki podgrzewaj do 74°C.
- Nie smakuj jedzenia, dopóki nie osiągnie bezpiecznej temperatury wewnętrznej.
- Nie gotuj częściowo jedzenia, by dokończyć później. To zwiększa ryzyk bakteryjny. Bakterie giną, gdy jedzenie osiąga bezpieczną temperaturę.
- Możesz bezpiecznie obniżyć temperaturę piekarnika o 14°C przy piekarniku z konwekcją. Sprawdź instrukcję producenta.
- Bezpieczne gotowanie w mikrofali:
- Mieszaj lub obracaj jedzenie w połowie czasu, by usunąć zimne punkty i zagwarantować równomierne gotowanie.
- Przykryj jedzenie folią do mikrofali.
- Częściowe gotowanie w mikrofali tylko, jeśli natychmiast dokończysz pieczeniem, grillowaniem, smażeniem na patelni lub stir-fry.
- Przestrzegaj „czasu odpoczynku” w przepisach – jedzenie dogotowuje się po wyjęciu z mikrofali.
-
Rodzice często pytają, jakie pokarmy wprowadzić w jakim wieku. Ten obszar karmienia może wydawać się taki, byś chciał, żeby dziecko przyszło z instrukcją obsługi. Na szczęście nie musisz rozwiązywać tego sam – masz zasoby: pediatra, książki kulinarne -
Wariant omikron spowodował rekordową liczbę zakażeń COVID na początku roku, a dzieci nie były wyjęte. Dzieci były hospitalizowane z wyższą ratą w trakcie fali omikronu niż w szczycie fali delty, ale nowe badanie pokazuje, że szczepionki odegrały waż -
Większość nastolatków ma telefon komórkowy. Niektórzy kupują sami z zarobków z pracy dorywczej, ale częściej to rodzic kupuje telefon. Możesz być zadowolony, ale często układ ten kończy się nieszczęściem z wielu powodów. Jakie są plusy i minusy i czy
