• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Kalafior dla niemowląt:korzyści zdrowotne i pyszne przepisy

Kalafior jest jednym z wszechstronnych warzyw i występuje w wielu różnych kolorach. Kalafior dla niemowląt może być doskonałym pierwszym pokarmem lub przekąskami ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów. Możesz go upiec, zmiażdżyć lub włożyć do gulaszu. Dodatkowo, ze względu na swój neutralny smak, można go łączyć z różnymi warzywami, aby zwiększyć wartość odżywczą różnych potraw.

Przeczytaj ten post, aby poznać zalety kalafiora, kiedy przedstawić go dzieciom, środki ostrożności, jakie należy podjąć, i niektóre przepisy na pyszne kalafiorowe jedzenie dla niemowląt.

Kiedy dzieci mogą jeść kalafior?

Niemowlęta mogą spożywać kalafior od szóstego miesiąca życia. Kalafior może być jednym z pierwszych pokarmów stałych dla niemowląt. Na początek wprowadź puree z kalafiora. Gdy dziecko przyzwyczai się do warzyw, wprowadź puree z kalafiora lub gęste puree z kalafiora. Gotowany lub gotowany na parze kalafior można również mieszać z innymi potrawami.

Kalafior gotowany na parze może być pokarmem z pierwszej ręki, dlatego można go podawać niemowlętom od szóstego miesiąca życia lub gdy są gotowe do odstawienia od piersi. Możesz pokroić różyczki kalafiora na mniejsze kawałki, aby zachęcić dziecko do łapania szczypiec podczas samodzielnego karmienia.

Wartość odżywcza kalafiora

Kalafior zawiera kilka niezbędnych mikroelementów, takich jak witaminy C i K oraz minerały, takie jak wapń, żelazo, potas i magnez. Jedna filiżanka (110g) kalafiora zawiera następującą ilość składników odżywczych.

AI =odpowiednie spożycie — zakładany poziom składników odżywczych zapewniający adekwatność odżywczą
ZDS =Zalecana dieta

Źródło:Wytyczne żywieniowe Departamentu Rolnictwa USA dla Amerykanów na lata 2020-2025

Możliwe korzyści zdrowotne kalafiora dla niemowląt

Spożywanie kalafiora jako część zbilansowanej diety może zapewnić dziecku następujące korzyści:

1. Zapobiega zaburzeniom żołądka: Kalafior jest bogaty w błonnik nierozpuszczalny, który zwiększa objętość diety . Może zapobiegać zaparciom u niemowląt, podczas gdy błonnik może być dobry dla mikroflory jelitowej.

2. Dobre dla skóry: Sulforafan, związek chemiczny znajdujący się w kalafiorze, ma właściwości przeciwzapalne. Ten związek zmniejsza uszkodzenia komórek i utrzymuje zdrową skórę.

3. Pomaga w rozwoju mózgu: Warzywo zawiera również cholinę, składnik odżywczy rzadko występujący w wielu warzywach. Cholina jest niezbędna do rozwoju mózgu, ponieważ jest budulcem neuroprzekaźnika acetylocholiny.

4. Dobre dla kości: Obecność witaminy C, witaminy K i wapnia korzystnie wpływa na siłę i zdrowy rozwój kości dziecka. Podczas gdy wapń jest niezbędny dla dobrego zdrowia kości, witamina C pomaga w produkcji kolagenu, który pomaga w mineralizacji kości. Witamina K pomaga poprawić gęstość kości.

5. Utrzymuje ogólny stan zdrowia: Kalafior jest bogaty w przeciwutleniacze i wiadomo, że kilka związków fenolowych ma działanie kardioprotekcyjne. Przeciwutleniacze zmniejszają również stres oksydacyjny komórek, poprawiając ogólny stan zdrowia różnych układów narządów.

Jak wybrać i przechowywać kalafior?

Podczas zakupów i przechowywania kalafiora możesz wziąć pod uwagę następujące punkty.

Wskazówki dotyczące wyboru kalafiora:

• Kalafiory są dostępne przez cały rok, ale jest w sezonie zimą, jesienią i wczesną wiosną. Dlatego w tych okresach możesz chcieć częściej kupować warzywo.

• Wybierz kalafior, który wydaje się ciężki i nie wydaje się lekki ze względu na swój rozmiar. Lekki kalafior może mieć niską zawartość wody i może być suchy w środku.

• Sprawdź, czy na różyczkach/główkach kalafiora nie ma skaz. Zerwać kalafiora z jędrną głową. Zielone, zdrowe i chrupiące liście to oznaki świeżości.

• Unikaj kalafiorów ze zwiędłymi główkami i liśćmi, ponieważ może to oznaczać, że warzywo zwietrzeło.

Wskazówki dotyczące przechowywania kalafiora:

• Okres przydatności do spożycia kalafiora to prawie tydzień. Przechowuj kalafior w perforowanej plastikowej torbie w szufladzie na warzywa lub półce lodówki.

• Nie płucz kalafiora przed przechowywaniem, ponieważ może to spowodować rozmoczenie różyczek. Zamiast tego umyj kalafior przed gotowaniem.

• Blanszowane kawałki kalafiora można zamrozić. Kawałki kalafiora gotujemy w wodzie do trzech minut, a następnie zanurzamy w lodowatej wodzie. Zatrzymaj się natychmiast.

Środki ostrożności podczas karmienia dzieci kalafiorem Subskrybuj

Podejmij następujące środki ostrożności podczas karmienia dziecka kalafiorem.

1. Podaj dziecku łyżeczkę puree z kalafiora lub puree. Gdy dziecko przyzwyczai się do warzyw, możesz zwiększyć ich ilość do jednej lub dwóch łyżek dziennie.

2. Nie wprowadzaj żadnych innych produktów spożywczych podczas wprowadzania kalafiora. Może to ułatwić ustalenie, czy warzywo jest odpowiednie dla dziecka.

3. Usuń szypułkę, gdy podajesz kawałki kalafiora gotowane na parze jako przekąskę lub podczas mieszania z puree. Niemowlętom w wieku powyżej 12 miesięcy można podawać kawałki kalafiora gotowane na parze z łodygami jako pokarm dla palców.

4. Kalafior może powodować wzdęcia. Jeśli dziecko odczuwa dyskomfort po zjedzeniu kalafiora, przestań karmić i spróbuj ponownie kilka dni później. Jeśli warzywo nadal nie odpowiada dziecku, porozmawiaj z pediatrą.

5. Kalafior to jedno z warzyw krzyżowych, które u niektórych osób może wywoływać reakcje alergiczne . Chociaż alergia jest rzadka, należy uważać na jej objawy, takie jak swędzenie, wymioty, biegunka i wysypka skórna.

6. Jeśli Twoje dziecko ma alergię pokarmową lub rodzinną historię alergii pokarmowych, skonsultuj się z pediatrą przed wprowadzeniem kalafiora dziecku.

Pokarmy dobre do mieszania z kalafiorem

Ponieważ kalafior jest bogaty w witaminę C, można go łączyć z pokarmami roślinnymi, bogatymi w żelazo, aby zapewnić lepsze wchłanianie składników odżywczych. Witamina C pomaga w lepszym wchłanianiu żelaza pochodzenia roślinnego, znanego również jako żelazo niehemowe. Dlatego możesz podawać kalafior z zielonymi warzywami liściastymi, grzybami, soczewicą lub tofu.

Przepisy na kalafiorowe jedzenie dla niemowląt

1. Puree z kalafiora (powyżej 6 miesięcy)

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka posiekanych różyczek kalafiora
• 2 szklanki wody

Jak się przygotować:

1. Umyj kalafior kilka razy pod bieżącą wodą.
2. Napełnij patelnię wodą, dodaj kawałki kalafiora i gotuj przez osiem do dziesięciu minut.
3. Odcedź wodę i zmiksuj ugotowane kawałki kalafiora, aby przygotować puree.
4. Podczas robienia puree możesz dodać warzywa gotowane na parze lub ugotowaną soczewicę. Gotowane bataty, marchew, groszek lub szpinak dobrze komponują się z puree.
5. Podawaj natychmiast. Przechowuj pozostałe puree w lodówce w szczelnym pojemniku wolnym od BPA przez maksymalnie trzy dni.

2. Puree z kalafiora, jabłka i cukinii (powyżej 6 miesięcy)

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka ugotowanych różyczek kalafiora
• 1 szklanka gotowanego jabłka bez skórki
• 1 szklanka ugotowanej cukinii
• 3-4 szklanki wody

Jak się przygotować:

1. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze.
2. Dodaj wodę, aby zmienić konsystencję. Możesz również dodać mleko matki lub mleko modyfikowane.
3. Przenieś puree do miski i natychmiast podawaj.

3. Zupa kalafiorowa (+7 miesięcy)

Będziesz potrzebować:

• 4 szklanki domowego wywaru z kurczaka lub warzyw
• 2 szklanki posiekanych różyczek kalafiora
• ½ szklanki cebuli (pokrojonej w kostkę)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka czosnku (mielonego lub zmiażdżonego)
• Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• Sól (do smaku)

Jak się przygotować:

1. Postaw patelnię na średnim ogniu i dodaj do niej masło. Podsmaż czosnek i cebulę, aż będą przezroczyste.
2. Dodaj pieprz i smaż przez minutę lub dwie.
3. Wlej bulion i zagotuj. Dodaj kalafior i gotuj do miękkości.
4. Zmieszaj zupę w robocie kuchennym lub blenderze, aby wygładzić wszelkie kawałki.

4. Kalafior cytrynowy (+ 12 miesięcy)

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka gotowanych na parze różyczek kalafiora
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek

Jak się przygotować:

1. Do miski dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i kalafior. Wszystkie dokładnie wymieszaj i pozostaw na około 30 minut. Pozwala kalafiorowi namoczyć sok z cytryny i oliwę z oliwek.
2. Po 30 minutach wyjmij kalafior i połóż go na talerzu. Podawaj z ryżem na parze i odrobiną kolendry.
3. Możesz polać ryż pozostałą oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

5. Pieczony kalafior z serem (9 miesięcy+)

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka gotowanych lub gotowanych na parze różyczek kalafiora
• 1 szklanka mleka
• 4 zielone cebule (drobno posiekane)
• ¼ szklanki bułki tartej
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki parmezanu
• ½ łyżeczki proszku czosnkowego
• ¼ łyżeczki bazylii

Jak się przygotować:

1. Rozgrzej masło w rondlu na średnim ogniu, aby przygotować sos serowy. Dodaj zieloną cebulę i smaż do miękkości.
2. Ostrożnie dodaj mąkę i ugotuj. Powoli dodawaj mleko i ser, ciągle mieszając. Możesz użyć trzepaczki, aby zapobiec grudkom.
3. Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
4. Ułóż na parze lub gotowane różyczki kalafiora na blasze do pieczenia. Posyp czosnkiem i bazylią w proszku.
5. Polej sos serowy na kalafior. Posyp go bułką tartą.
6. Piecz przez 20-30 minut lub do zrumienienia. Ostudź i podawaj maluchowi.

Kalafior dla niemowląt to bogate źródło witamin i niezbędnych składników odżywczych. Możesz dodać go do kilku potraw, aby pomóc dziecku czerpać z niego korzyści. Zaleca się włączenie kalafiora do diety dziecka po ukończeniu przez nie szóstego miesiąca życia i rozpoczęciu spożywania pokarmów stałych. Kalafior jest warzywem zimowym i należy go wtedy kupić, aby uzyskać najlepszą jakość produktu. Możesz także spróbować przygotować kilka wyżej wymienionych przepisów na kalafiorowe jedzenie dla niemowląt i przedstawić je swojemu maleństwu.