• niemowlęta
• Budowa Rodzina
• dzieci
• Ogólne Rodzicielstwo
• noworodki
• nastolatki
• Małe dzieci
• ciąża

Ser dla niemowląt:kiedy wprowadzić, korzyści i przepisy

Wiele osób kocha ser i wierzy, że dzięki serowi ich jedzenie smakuje lepiej. Jest lekkostrawny i bardzo pożywny. Co więcej, ser jest popularnym wyborem dla wielu rodziców ze względu na jego dostępność i smak. Ale czy ser jest dobry dla niemowląt? Przeczytaj ten post, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach i możliwych skutkach ubocznych sera dla dzieci. Dowiedz się również o odpowiednim wieku i ilości oraz o kilku zabawnych przepisach na ser, które możesz wypróbować w domu.

Czy ser jest dobry dla dzieci?

Ser może stanowić element zdrowej, zbilansowanej diety niemowląt i małych dzieci, ponieważ może dostarczać ważnych składników odżywczych, takich jak wapń, białko i witaminy . Ser zawiera niezbędne mikroelementy, witaminy A, D, B12 oraz minerały, takie jak wapń, magnez, potas i fosfor. Te składniki odżywcze mogą zaspokoić potrzeby żywieniowe rosnącego dziecka.

Kiedy dzieci mogą jeść ser?

Nie ma określonego zalecanego wieku, w którym dzieci mogą zacząć jeść ser. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uznała ser za jeden z pierwszych pokarmów dla dziecka w wieku sześciu miesięcy. Amerykańska Akademia Pediatrii (AAP) zaleca włączenie sera do diety dziecka w wieku od siedmiu do ośmiu miesięcy.

Porozmawiaj ze swoim pediatrą przed podaniem dziecku sera, zwłaszcza jeśli masz w rodzinie alergię na nabiał lub jeśli dziecko ma inne schorzenia alergiczne, takie jak egzema lub astma. Zacznij od małego cienkiego paska sera, gdy karmisz nim swoje dziecko po raz pierwszy. Jeśli serek jest odpowiedni dla dziecka, stopniowo zwiększaj ilość.

Sera wyprodukowanego z niepasteryzowanego mleka należy unikać przed ukończeniem przez dziecko 12 miesiąca życia, ponieważ te rodzaje sera mogą zawierać bakterie listerii.

Ile sera mogą jeść dzieci?

Nie ma ustalonej ilości sera, którą dziecko powinno jeść. Ilość sera może się różnić w zależności od wieku dziecka. Według AAP nawet jedna czwarta (czwarta) szklanki pokrojonego w kostkę sera dziennie może stanowić idealną przekąskę dla dzieci w wieku od 8 do 12 miesięcy. Ilość można zwiększyć do pół szklanki po zakończeniu 12 miesięcy.

Pamiętaj, że dziecko może zjeść mniej niż zalecana ilość. Również starsze niemowlęta i małe dzieci mogą zjeść trochę dodatkowego sera. Utrzymuj ser jako część zdrowej, zbilansowanej diety dziecka i nie przekarmiaj.

Korzyści z sera

Ser jest wytwarzany z mleka, dzięki czemu zawiera niezbędne składniki odżywcze.

1. Witamina D: Jest niezbędny do prawidłowego wchłaniania wapnia. Wapń wraz z witaminą D pomaga w rozwoju układu kostnego dziecka.

2. Witamina B12 :Odgrywa rolę w kilku procesach biochemicznych ważnych dla wzrostu.

3. Inne witaminy: Witaminy, takie jak ryboflawina i niacyna, są niezbędne do zdrowego wzrostu, rozwoju i utrzymania.

4. Sfingolipidy: Związek może pomóc w utrzymaniu błon komórkowych i może chronić komórki przed szkodliwymi czynnikami środowiskowymi. Badania nad sfingolipidami ograniczają się głównie do zwierząt.

5. Przeciwzapalne: Ser może mieć również właściwości przeciwzapalne. Przegląd 52 badań klinicznych, opublikowany w 2017 roku, wywnioskował, że produkty mleczne ogólnie mają działanie przeciwzapalne.

6. Probiotyki: Obecność przyjaznych dla jelit probiotyków w serze może pomóc w utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej, co może być korzystne dla rozwijającego się układu pokarmowego niemowląt.

Pomimo korzyści, nie wszystkie sery są takie same i dobrze jest wiedzieć, jak wybrać ser dla niemowląt.

Dzieci w wieku powyżej 12 miesięcy mogą jeść szerszą gamę serów. Możesz zacząć od wprowadzenia niewielkiej ilości sera i sprawdzenia, czy maluch to toleruje. Jeśli maluchowi smakuje ser, a organizm go akceptuje, możesz rozważyć włączenie sera do diety dziecka.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do wprowadzenia nowej żywności lub jeśli Twoje dziecko ma alergię lub jeśli Twoje dziecko zawsze wykazuje nietolerancję na nowe pokarmy, skonsultuj się z pediatrą przed wprowadzeniem nowego rodzaju sera.

Ser ma kilka odmian i dobrze jest znać te, które może jeść dziecko.

Odmiany sera dla niemowląt

Zanim wybierzesz ser dla swojego dziecka, musisz wiedzieć, że na rynku dostępne są dwa rodzaje sera, a mianowicie ser naturalny i ser topiony .

Sery naturalne uzyskiwane są poprzez naturalną fermentację mleka. Ser topiony zawiera w sobie ser naturalny, sól, emulgatory, dodatki smakowe i konserwanty. Naturalny ser jest dobry dla niemowląt ze względu na brak jakichkolwiek dodatków. Ser topiony ma wysoką zawartość sodu.

Jak kupić ser dla niemowląt?

Podczas wybierania sera dla niemowląt pamiętaj o poniższej liście kontrolnej:

1. Ser musi być zrobiony z pełnotłustego, pasteryzowanego mleka.

2. Dzieci nie powinny jeść miękkich serów dojrzewających w pleśni, takich jak brie lub camembert.

3. Nie podawaj im sera z niebieskimi żyłkami (miękkiego), takiego jak Roquefort, ponieważ stwarza to wysokie ryzyko przenoszenia listerii. To samo dotyczy sera z koziego mleka (dojrzewającego).

Jak wprowadzić ser dziecku?

Na ogół dobrze jest podawać ser dziecku, gdy już je inne przekąski. Oto kilka wskazówek, jak dodać ser do diety dziecka:

1. Zetrzeć ser na sznurki, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Małe kawałki sera sznurkowego minimalizują ryzyko zakrztuszenia się.

2. Zacznij od łagodnego sera, takiego jak łagodny cheddar lub twarożek. Dziecko może nie lubić sera o silnym smaku.

3. Jeśli dziecko nie lubi samego smaku sera, podawaj go razem z innym jedzeniem; na przykład makaron lub herbatniki na ząbkowanie.

4. Roztopiony i schłodzony ser z gotowanymi lub puree warzywami jest również pożywną opcją dla niemowląt.

5. Ser można dodawać do zup warzywnych, aby poprawić ich smakowitość.

Należy zachować ostrożność podczas wprowadzania sera dziecku.

Środki ostrożności podczas podawania sera dziecku

• Skonsultuj się z pediatrą, zanim zaczniesz podawać ser dla swojego dziecka, jeśli w przeszłości wykazywały objawy alergii na mleko lub nietolerancji laktozy.
• Odczekaj trzy do pięciu dni po wprowadzeniu sera po raz pierwszy i nie wprowadzaj w tym okresie żadnej nowej żywności. Pomoże Ci wybrać wszelkie oznaki alergii lub nietolerancji.
• Jeśli zauważysz jakiekolwiek objawy alergii, natychmiast skonsultuj się z lekarzem. Typowe objawy alergii to pokrzywka, rozstrój żołądka i wymioty. Ciężkie przypadki mogą spowodować anafilaksję, sytuację, w której oddychanie jest upośledzone.

Jak przechowywać ser?

Ser najlepiej zachowuje się przechowywany w całości. Jeśli więc kupujesz mały kawałek sera, dobrze jest go zjeść jak najszybciej. Jednak większe kawałki musiałyby być przechowywane. Poniżej znajduje się kilka wskazówek dotyczących przechowywania sera.

1. Przechowuj ser w szufladzie na sałatki, która ma nieco wyższą temperaturę. Co więcej, w ograniczonej przestrzeni zachowany zostanie poziom wilgotności i pomoże zachować świeżość sera. Jednak nie przechowuj artykułów sałatkowych z serem, ponieważ może to prowadzić do przeniesienia szkodliwych bakterii na ser.

2. Twarde sery (większość) przechowuj w temperaturze 8-15 stopni Celsjusza. Wyższe temperatury mogą spowodować dojrzewanie sera.

3. Prawie wszystkie sery pozostają świeże przy 80% wilgotności względnej. Ale jeśli przechowywanie go w określonej wilgotności nie jest możliwe, przykryj ser czystą, wilgotną szmatką, a następnie przechowuj.

4. Papier woskowany, w którym dostarczany jest ser, pomaga utrzymać ser w odpowiednim stanie. Pozwala serowi oddychać. Wręcz przeciwnie, folia spożywcza ma tendencję do przepuszczania zbyt dużej ilości wilgoci, co sprzyja rozwojowi pleśni na powierzchni sera. Dlatego przykryj tylko przeciętą powierzchnię folią spożywczą, jednocześnie pozwalając skórce oddychać.

Zbyt sucha lub zbyt wilgotna atmosfera prowadzi do niepożądanych zmian w serze. Na przykład nadmierny rozwój pleśni może utorować drogę do rozwoju szkodliwych bakterii, takich jak listeria, brucella, salmonella i E. coli, co może mieć konsekwencje zdrowotne.

Przepisy na ser dla niemowląt

Receptury udostępnione poniżej wahają się od podstawowych do zaawansowanych. Pomoże Ci zapewnić dziecku różnorodne dania z sera.

1. Ser jako polewa

Najprostszym sposobem włączenia sera do diety dziecka jest użycie go jako polewy do ciastek, krakersów, chleba lub naleśników. Idealny pomysł na wieczorną przekąskę dla niemowląt.

2. Puree z bakłażana i pomidorów z parmezanem i mozzarellą

Idąc dalej niż topping, jest włączenie sera do przecierów warzywnych. Może stanowić uduchowiony południowy posiłek dla Twojego dziecka, które nie jest jeszcze gotowe do jedzenia zbóż.

Będziesz potrzebować:

• 300g lub 10oz bakłażana
• 2 pomidory
• 1 ziemniak (mały)
• 30g mozzarelli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• Ser parmezan (tarty, do serwowania)

Jak:

3. Dokładnie umyj wszystkie warzywa i osusz je suchą bawełnianą szmatką.
4. Obierz skórkę bakłażana i pokrój na dwie połówki. Usuń wszystkie nasiona (jak najwięcej), a następnie pokrój dwie połówki na mniejsze kostki.
5. Obierz pomidory ze skóry i pokrój na małe kawałki. Usuń wszystkie nasiona z kawałków. Podobnie obierz ziemniaka ze skórki i pokrój go w drobną kostkę/kawałki.
6. Włóż wszystkie te warzywa do parowaru trzymanego na średnim ogniu i ustaw minutnik na gotowanie na parze na 15 minut. Warzywa można uznać za ugotowane, jeśli można je zmielić łyżką
7. Pokrój ser mozzarella w kostkę i włóż do blendera. Zmiksuj ser na gładką pastę.
8. Do blendera dodaj również ugotowane warzywa.
9. Zmieszaj pastę serową z warzywami, aby uzyskać gładkie puree. Dodaj oliwę z oliwek i ponownie zmiksuj puree.
10. Podawaj puree w misce i udekoruj startym parmezanem.

3. Zupa z soczewicy i warzyw z serem

Jest to krok w kierunku rozwoju żywności, którą podajesz swojemu dziecku. Ten wyśmienity przepis to idealny lekki obiad dla Twojego dziecka, ponieważ jest zdrowy i pyszny.

Będziesz potrzebować:

• 1 posiekana cebula
• 1 posiekany czosnek
• 2 łodygi selera
• 1 szklanka ziaren kukurydzy
• 2 posiekane ziemniaki
• 4 posiekane marchewki
• 70g lub 2,4 uncji czerwonej soczewicy
• 500 ml lub 17 uncji świeżego bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki serka śmietankowego
• Garkę posiekanej świeżej kolendry 

Jak:

1. Umyj warzywa i pozostaw je do wyschnięcia.
2. Obierz ziemniaki i cebulę. Obierz szorstką zewnętrzną warstwę marchwi. Pokrój warzywa na małe kawałki.
3. Weź duży garnek i dodaj do niego jedną łyżkę oliwy z oliwek. Trzymaj patelnię na średnim ogniu i pozwól, aby olej się rozgrzał.
4. Gdy olej się podgrzeje, dodaj do garnka posiekane warzywa, takie jak cebula, czosnek, seler, ziemniaki, ziarna kukurydzy i marchew.
5. Smaż warzywa przez 5-10 minut i gotuj dalej, aż cebula stanie się miękka i brązowa. Warzywa również powinny stać się miękkie i papkowate.
6. Gdy uzyskasz pożądaną miękkość warzyw, dodaj soczewicę i wywar na patelnię.
7. Niech mieszanina gotuje się przez 5-8 minut, a następnie zmniejsz ogień. Dusić pod przykryciem przez 20-25 minut, aż warzywa staną się wystarczająco miękkie, aby można je było rozgnieść łyżką.
8. Gdy warzywa są ugotowane, wyłącz płomień i pozwól mieszaninie ostygnąć.
9. Po ostygnięciu mieszanki wlej ją do blendera. Połącz wszystko razem, aż uzyskasz gładkie puree.
10. Teraz weź płaską patelnię i dodaj do niej puree. Dodaj szklankę wody, która pomoże zamienić puree w zupę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie wyłącz płomień.
11. Podawaj zupę w misce, przekładając ją serkiem śmietankowym i posiekaną kolendrą.

4. Puree ze słodkich ziemniaków i sera

Twoje dziecko prawdopodobnie pokocha gładką konsystencję tego preparatu. To może być dobra opcja w porze lunchu.

Będziesz potrzebować:

• 2 słodkie ziemniaki (każdy średniej wielkości)
• 1 marchewka (duża)
• 25 g lub 0,8 uncji parmezanu
• 30g lub 1oz twarogu

Jak:

5. Pokrój marchewki i ziemniaki na małe kawałki i gotuj do miękkości.
6. Niech warzywa ostygną. Po schłodzeniu włóż warzywa do blendera razem z serem i zmiksuj na gładkie puree.
7. Podawać w misce.

5. Mini tost z grilla i sera cheddar

Ten przepis jest idealny dla małych dzieci. Ten preparat można podawać na śniadanie, ponieważ ma idealną równowagę węglowodanów, białek i zdrowych tłuszczów, dzięki czemu dziecko może działać przez cały dzień.

Będziesz potrzebować:

• 2 kromki ciemnego chleba
• 2 łyżeczki masła niesolonego
• 5 kubków posiekanego sera cheddar
• 1 szklanka posiekanego twarogu

Jak:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°F.
2. Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią.
3. Użyj sprayu do gotowania, aby lekko spryskać grilla.
4. Pokrój kromki chleba na mniejsze kawałki. Możesz nawet pociąć je na różne kształty za pomocą foremki do ciastek.
5. Posmaruj obie strony plasterków masłem.
6. Połóż około łyżki sera cheddar wymieszanego z twarogiem na kromkach chleba. Rozłóż mieszankę na całym kawałku. Przykryj plasterek posmarowany mieszanką innym plasterkiem i dociśnij, aby się skleił.
7. Ugotuj tosty na grillu, aż obie strony staną się jasnobrązowe.
8. Podawaj tosty na ciepło.

6. Omlet serowy

Gdy Twoje dziecko przyzwyczai się do sera, możesz zacząć dodawać go do różnych artykułów spożywczych, takich jak jajka. Ten przepis jest zdrowym wyborem na przekąski.

Będziesz potrzebować:

• 1 jajko organiczne
• 1 łyżeczka mleka
• 1 łyżka serka mascarpone
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Jak:

1. Ubij jajko i mleko w misce.
2. Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Gdy masło zacznie bąbelkować, wlej masę jajeczną.
3. Rozłóż mieszankę jajek równomiernie na patelni.
4. Pozwól omletowi się ugotować, aż masa jajek się zbierze.
5. Posyp posiekany ser i złóż omlet na pół.
6. Gotuj jeszcze przez 30 sekund.
7. Pokrój na kawałki wielkości kęsa i podawaj.

7. Makaron z serem serowym

Ten pyszny przepis jest idealny dla starszych dzieci, które prawdopodobnie zjedzą prawie wszystko, co jedzą dorośli.

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka ugotowanego makaronu
• ½ szklanki gotowanej marchewki
• ½ szklanki ugotowanej papryki
• 1 posiekana cebula (mała)
• 1 posiekany pomidor (średni)
• 30 g rozdrobnionego twarogu
• 1 łyżka oleju
• 10 g tartego parmezanu
• Sól (według smaku)

Jak:

1. Weź patelnię i dodaj do niej olej. Postaw patelnię na średnim ogniu.
2. Gdy olej się podgrzeje, dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na jasnobrązową.
3. Dodaj pomidor i sól. Gotuj, aż pomidory staną się papkowate.
4. Gdy pomidory są ugotowane, dodaj twarożek, ugotowany makaron i pozostałe warzywa.
5. Gotuj przez 5 minut.
6. Po ugotowaniu podawaj na ciepło z tartym serem wymieszanym z makaronem.

Możesz przygotować przepisy na ser dla niemowląt od szóstego miesiąca życia. Zaleca się jednak zasięgnięcie opinii pediatry, jeśli masz rodzinną historię alergii na produkty mleczne. Ser jest bogaty w wapń, białka i inne niezbędne witaminy i minerały, które wspomagają wzrost i rozwój dziecka. Możesz dodać ser jako część zbilansowanej diety i starać się nie przekarmiać. Zaleca się podawanie dzieciom pełnotłustego, pasteryzowanego sera i unikanie serów miękkich. Możesz dodać drobno starty ser lub stopiony chłodny ser do przecierów warzywnych dla dziecka.