Metale ciężkie w pokarmach dla niemowląt
Wiadomości o metalach ciężkich w pokarmach dla niemowląt zostawiają rodziców z wieloma pytaniami.
Oto informacje od Amerykańskiej Akademii Pediatrii o ryzyku ekspozycji dzieci na toksyczne metale i sposobach jego minimalizacji.
Czy metale ciężkie w pokarmach mogą zaszkodzić mojemu dziecku?
Niskie poziomy metali ciężkich w pokarmach dla niemowląt to prawdopodobnie niewielka część ogólnego ryzyka ekspozycji. Jednak ekspozycja ze wszystkich źródeł powinna być minimalizowana. Ekspozycja na toksyczne metale może szkodzić rozwijającemu się mózgowi – wiązana z problemami w uczeniu się, poznawaniu i zachowaniu. Pamiętaj jednak, że na zdrowy rozwój mózgu wpływają czynniki genetyczne, społeczne i środowiskowe, a metale to tylko jeden z nich.
Jak metale ciężkie dostają się do pokarmów?
Metale naturalnie występują w skorupie ziemskiej. Uwalniają się też jako zanieczyszczenie i trafiają do wody i gleby używanej do uprawy. Mogą też dostać się do jedzenia przy produkcji i pakowaniu. Najczęstsze metale w jedzeniu (według FDA) to: arsen nieorganiczny, ołów, kadm i rtęć.
Jak zmniejszyć ekspozycję mojego dziecka na toksyczne metale?
Najważniejsze to silniejsze przepisy o testach i limitach metali w pokarmach dla dzieci. Ale rodzice mogą już teraz podjąć kroki:
Podawaj różnorodne pokarmy. Zadbaj o zbalansowaną dietę: owoce, warzywa (umywaj w zimnej wodzie przed przygotowaniem), zbóż, chude białko. Różnorodność bogata w składniki odżywcze obniża ekspozycję na zanieczyszczenia.
Czytaj etykiety. Mieszanki wieloskładnikowe mogą być dobre, ale wiele ma ten sam pierwszy lub drugi składnik. Np. „kalarepa z gruszką” i „szpinak z dynią” mogą oboje mieć batata jako pierwszy składnik. Czytaj etykiety, by dawać prawdziwą różnorodność.
Zmieniaj zboża. Kaszki ryżowe z żelazem są wartościowe, ale nie muszą być pierwszymi ani jedynymi. Ryż wchłania więcej arsenu z wód gruntowych niż inne rośliny. Wprowadzaj owsiankę, jęczmień, kuskus, quinua, farro, bulgur. Wieloziarniste kaszki to dobry wybór. Unikaj mleka ryżowego i syropu z brązowego ryżu (często słodzika w przetworach dla maluchów).
|
Wskazówki do wyboru i gotowania ryżu dla dzieci Pamiętaj, że wśród rodzajów ryżu, brązowy ryż ma najwyższe stężenie arsenu. Biały ryż basmati i sushi mają niższe poziomy. Przy gotowaniu ryżu od zera: najpierw go płucz. Gotuj w nadmiarze wody, a po ugotowaniu odcedź nadmiar. |
|---|
Sprawdź wodę. Metale mogą dostawać się do wody z kranu: arsen zanieczyszcza wodę studnianą, stare rury mogą zawierać ołów. Możesz skontaktować się z lokalnym sanepidem do testów wody.
Karm piersią, jeśli możesz. Karmienie piersią zamiast mleczkiem też zmniejsza ekspozycję na metale. AAP zaleca karmienie piersią jako wyłączne odżywianie przez ok. 6 miesięcy.
Unikaj soku owocowego. Daj maluchom kawałki lub puree z całych owoców zamiast soku. Niektóre soki zawierają niepokojące poziomy metali. Sok jest też bogaty w cukier i mniej wartościowy odżywczo. Do 6 miesięcy: mleko matczy lub modyfikowane, po 1 roku: woda i mleko.
Wybieraj zdrowe ryby. Niektóre ryby bogate w metylortęć i inne metale. Największe ryzyko: duże drapieżne, jadące inne ryby i długowieczne – rekin, roughy pomarańczowy, rybka miecznik, tuńczyk biały (albacore). Zbyt dużo zanieczyszczonej ryby szkodzi rozwijającemu się układowi nerwowemu. Ale ryba to doskonałe białko i składniki – wiele gatunków ma mało rtęci. Lepsze opcje: tuńczyk w kawałkach (light tuna), łosoś, dorsz, mintaj, pollock.
Rozważ domowe pokarmy. Korzyści: taniej, bez zanieczyszczeń z produkcji/pakowania, kontrola składników. Ale różnorodność jest tak samo ważna jak u gotowych produktów.
Eliminuj ołów z domu. Inne sposoby na redukcję metali. Najczęstsze źródło ołowiu: odkwacająca farba w starych domach. Gleba, kosmetyki, przyprawy, woda, zawody i hobby też mogą być źródłem. Więcej o ołowiu tutaj.
Nie pal i nie wapuj. Dym wtórny i trzeciorzędny (zwykłe i e-papierosy) może narażać na kadm i ołów. Wapowanie uwalnia metale z cewki do powietrza i płuc. Dym wtórny zawiera też substancje rakotwórcze.
Czy pokarmy ekologiczne są lepsze?
Pokarmy BIO mogą mieć mniej pestycydów i chemikaliów. Ale metale ciężkie są w glebie i dostają się do przetworów przy produkcji, dlatego produkty BIO często mają podobne poziomy metali co konwencjonalne.
Czy moje dziecko powinno zostać przetestowane na metale?
Dopóki nie ma więcej danych, eksperci nie zalecają testowania dzieci. Testy włosów na metale nie są polecane – są naukowo nieudowodnione i często niedokładne.
Porozmawiaj z pediatrą
Jeśli martwisz się metalami w pokarmach, skonsultuj się z pediatrą. Regionalne Jednostki Specjalistyczne Zdrowia Środowiskowego Dzieci (PEHSU) też doradzają rodzicom w kwestiach toksyn.
Więcej informacji
- Zapytaj pediatrę: Czy mogę robić własne pokarmy dla dziecka?
- Dodatki do pokarmów: Co rodzice powinni wiedzieć
- Czy domowe mleczko modyfikowane jest bezpieczne?
- Metale ciężkie w pokarmach i sokach: Porady pediatrów środowiskowych
- Jednostki PEHSU
-
Każdy rodzic malucha powie Ci, że przejażdżka z maluchem rzadko jest cicha. Ale przewiń kilka lat, i rodzice często są w szoku, gdy ich niegdyś gadatliwe dziecko nagle staje się ciszym nastolatkiem, który nie potrafi wydobyć więcej niż „dobrze” albo -
Od momentu wprowadzenia szczepionek przeciwko COVID-19, eksperci zdrowia publicznego nieustannie walczą z dezinformacją dotyczącą potencjalnych skutków ubocznych szczepień. Jednym z najbardziej utartego mitów jest przekonanie, że szczepionka może zmn -
Na pozór wybór lampki nocnej do pokoju dziecka wydaje się prosty. Ale przy ogromnym wyborze – kolory, dźwięki, jasność – to wyzwanie. Przeczytaj, na co zwrócić uwagę: najważniejsze, by lampa nie była zbyt jasna. „Na początku lampki nocne służą bardz
