• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Diagnostisering av matallergi

Diagnostisering av matallergi

Mange ser på hele denne mat-overfølsomhets-greia som en mode og kvaksalveri, og dessverre har vi fortjent denne holdningen. Visste du at av de milliarder mennesker som tror de har matallergi, har mindre enn 2 prosent av den voksne amerikanske befolkningen faktisk en? Hvorfor blir ideen om matallergi så lettferdig kastet rundt? En grunn kan være at folk ofte er raske til å skylde fysiske lidelser på mat. En anny irriterende grunn for alle feildiagnosene er de såkalte «allergi-kvaksalverne» som tar dine hardt tjente penger og diagnostiserer deg med «månedens allergi».

I dagens verden kan en sann matallergi diagnostiseres med vitenskapelig gyldig testing. Hvis du tror du kan lide av en allergisk reaksjon på visse matvarer, få det sjekket. Første steg er å finne en kvalifisert og renommert lege som er sertifisert av American Board of Allergy and Immunology. Be din primærlege om en henvisning, eller ring American Academy of Allergy and Immunology på 1-800-822-2762, og de vil koble deg opp med en lege i ditt område. Neste, bestill en time. Her er hva du kan forvente:

Mat for tankene

For videre informasjon og et gratis nyhetsbrev om matallergier, send et adressert og frimerket kuvert til:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy.org

• Grunnlig medisinsk historie. Du vil gi en detaljert historie av både din og din familiens medisinske bakgrunn. Spesiell vekt vil bli lagt på type og frekvens av dine symptomer, sammen med når symptomene oppstår i forhold til spising av mat.
• Fullstendig fysisk undersøkelse. Du vil ha en rutineundersøkelse, med spesielt fokus på områdene der du opplever de mistenkte matallergi-symptomene.
• Mat-elimineringsdiett. Legen vil sannsynligvis ha deg å føre en matdagbok mens du eliminerer alle mistenkte matvarer fra kosten din. Allergologen kan så si deg å legge til disse matvarene sakte, en etter en, tilbake i kosten din så du spesifikt kan identifisere hvilke matvarer som kan forårsake en avvikende reaksjon.
• Hudprøver. Et utdrag av en bestemt mat plasseres på huden (vanligvis på armen eller ryggen) og så prikket eller ridset inn i huden for å se etter en reaksjon av kløe eller sveling. Dette er ikke 100 prosent pålitelig fordi folk som ikke er allergiske kan utvikle hudutslett. På den annen side, viser noen folk ikke hudreaksjoner men har allergiske responser når de spiser maten.
• RAST (radioallergosorbent test). Denne testen innebærer å blande små prøver av blodet ditt matuttrekk i et prøverør. Hvis du er virkelig allergisk mot en bestemt mat, vil blodet ditt produsere antistoffer for å bekjempe matuttrekket. En fordel er at denne testen utføres utenfor kroppen din, så du slipper kløe og sveling hvis testen er positiv. Merk: denne testen vil kun forutsi en allergi, ikke omfanget av overfølsomhet mot den anstøtende maten.
• Dobbeltblind mat-provokasjonstest. Denne typen test må utføres under tett overvåkning, helst i en allergologs kontor eller sykehus, og anses som «gullstandarden» i matallergitesting. To kapsler med tørket mat tilberedes, én med den ekte greia og en annen med en ikke-reaktiv substans. Verken lege eller pasient vet hvilken som er hvilken (en dobbeltblind utfordring). Disse utfordringene kan utelukke, så vel som oppdage, allergier eller intolleranser mot mat og andre matstoffer som tilsetningsstoffer.

Behandling av en sann matallergi

Hva er behandlingen en gang du er diagnostisert med en sann matallergi? Unngå den anstøtende maten!

Selv om denne listen ikke er et erstatning for å konsultere en autorisert ernæringsfysiolog, kan den gi en ganske god idé om hvilke matingredienser å unngå etter at du har diagnostisert med en av følgende matallergier:

Overvurdert-Understekt

Noen blir diagnostisert med allergi mot mattilsetningsstoffer som sulfitter (konserveringsmidler), tartrazin (matfarger), og MSG (smaksforsterker) og må derfor sjekke ingredienslister med ekstrem omhu og stille mange spørsmål når de spiser ute.

• Kumelk. Sjekk etiketter nøye og unngå alle matvarer med følgende ingredienser: melk, yoghurt, ost, hytteost, fløtegrøt, kasein, whey, ghee, melkfaststoffer, hug, natriumkaseinat, laktoglobulin, laktalbumin, melk sjokolade, kulturmelk, fløte, rømme, og smør.
• Hvete. Unngå alle matvarer med følgende ingredienser: hvete, hvete kime, all-purpose mel, durum mel, knekkebrød mel, couscous, bulgur, hele hvete bær, kake mel, gluten mel, pynt mel, semolina, brann, korn eller malt ekstrakt, modifisert mat strength, farina, og graham.
• Mais. Unngå alle matvarer med følgende ingredienser: fersken, boks, eller fryst ekstrem omhu og spør en del av mais (vanlig og krema), hominy, mais grits, maize, mais mel, mais sukker, bakepulver, mais sirup, maisstivelse, modifisert mat strength, dextrin, malto-dextriner, dextrose, fruktose, mjølkesyke, mais alkohol, vegetabilsk gummi, sorbitol, eddik, og popcorn.
• Soya. Unngå alle matvarer med følgende ingredienser: soya, lecithin, tofu, teksturert vegetabilsk protein (TVP), tempeh, modifisert mat strength, soya miso, soya saus, teriyaki saus, og soya mel.
• Nøtter. Folk som er allergiske mot jordnøtter og andre typer nøtter må ikke bare unngå de åpenbare reine nøttene og nøttsmør, men også være på utkikk etter «skjulte» nøtter kastet i bakverk, vegetariske retter, godteri, kornblanding, salater, og stir-fry retter.
• Egg. Unngå alle matvarer som indikerer tilstedeværelse av egg ved å oppgi noen av følgende ingredienser: pulverisert eller tørket egg, egg hvitt, tørket egg gule, egg erstatning, eggnog, albumin, ovalbumin, ovomucin, ovomucoid, vitellin, ovovitellin, livetin, globulin, og ovoglobulin egg albumin.
• Skalldyr. Unngå alle reker, hummer, reker, krabbe, kreps, kreps, blåskjell, ostrer, skjell, snegl, blekksprut, bløtdyr, og geoducker.

Noen mennesker har så alvorlige matallergier at de kan vise symptomer fra følgende:

• Å kysse leppene til noen som har spist den anstøtende maten
• Bare å lukte og innpuste den anstøtende maten mens den lager
• Å komme i kontakt med redskaper som har rørt den anstøtende maten – vær sikker på at matbedrifter ikke har krysskontaminasjon fra produkt til produkt