• babyer
• Bygge en familie
• barn
• Generelt Foreldre
• nyfødte
• tenåringer
• småbarn
• graviditet

Diagnostisering av matallergier

Diagnostisering av matallergier

Mange ser på hele denne matsensitive virksomheten som faddisme og kvakksalveri, og dessverre har vi fortjent denne tankegangen. Visste du at av mengden av mennesker som tror de har matallergi, har mindre enn 2 prosent av den amerikanske voksne befolkningen en? Hvorfor blir ideen om matallergi så hensynsløst kastet rundt? En årsak kan være at folk ofte er raske til å skylde fysiske plager på mat. En annen skjerpende årsak til alle feildiagnosene er de såkalte "allergikvaksalverne" som tar tak i dine hardt opptjente penger og diagnostiserer deg med "månedens allergi".

I dagens verden kan en ekte matallergi diagnostiseres riktig med vitenskapelig lydtesting. Hvis du tror du kan lide av en allergisk respons på visse matvarer, få det sjekket ut. Det første trinnet er å finne en kvalifisert og anerkjent lege som har blitt sertifisert av American Board of Allergy and Immunology. Spør primærlegen din om en henvisning, eller ring American Academy of Allergy and Immunology på 1-800-822-2762, og det vil sette deg opp med en lege i ditt område. Deretter planlegger du en avtale. Her er hva du kan forvente:

Sted til ettertanke

For ytterligere informasjon og gratis nyhetsbrev om matallergier, send en selvadressert frimerket konvolutt til:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

• Grundig sykehistorie . Du vil gi en detaljert historie om både din og din families medisinske bakgrunn. Spesiell oppmerksomhet vil bli gitt til typen og hyppigheten av symptomene dine, sammen med når symptomene oppstår i forhold til å spise mat.
• Fullfør fysisk undersøkelse . Du vil ha en rutinemessig fysisk undersøkelse, med spesielt fokus på områdene der du opplever de mistenkte symptomene på matallergi.
• Mateliminerende dietter . Legen vil sannsynligvis få deg til å føre en matdagbok mens du eliminerer alle mistenkelige matvarer fra kostholdet ditt. Allergologen kan da fortelle deg at du sakte, en om gangen, skal legge disse matvarene tilbake til kostholdet ditt slik at du spesifikt kan identifisere hvilke matvarer som kan forårsake en bivirkning.
• Hudtester . Et ekstrakt av en bestemt matvare legges på huden (vanligvis på armen eller ryggen) og deretter prikkes eller skrapes inn i huden for å se etter en reaksjon med kløe eller hevelse. Dette er ikke 100 prosent pålitelig fordi folk som ikke er allergiske kan utvikle hudutslett. På den annen side viser noen mennesker ikke hudreaksjoner, men har allergiske reaksjoner når de spiser maten.
• RAST (radioallergosorbenttest) . Denne testen innebærer å blande små prøver av blodet ditt med matekstrakter i et reagensrør. Hvis du virkelig er allergisk mot en bestemt matvare, vil blodet ditt produsere antistoffer for å bekjempe matekstraktet. En fordel er at denne testen utføres utenfor kroppen din, slik at du ikke trenger å håndtere kløe og hevelse hvis testen er positiv. Merk:denne testen vil bare forutsi en allergi, ikke graden av følsomhet for den fornærmende maten.
• Dobbelblinde matutfordringstester . Denne typen tester må utføres under nøye oppsyn, fortrinnsvis på en allergikerkontor eller sykehus, og den regnes som "gullstandarden" i matallergitesting. To kapsler med tørket mat er tilberedt, en med ekte McCoy og en annen med et ikke-reaktivt stoff. Verken lege eller pasient vet hvilken som er hvilken (en dobbeltblind utfordring). Disse utfordringene kan utelukke, samt oppdage, allergier eller intoleranser mot matvarer og andre matstoffer som tilsetningsstoffer.

Behandling av en ekte matallergi

Hva er behandlingen når du er diagnostisert med en ekte matallergi? Unngå den fornærmende maten!

Selv om denne listen ikke er en erstatning for å konsultere en registrert kostholdsekspert, kan den gi en ganske god idé om hvilke matingredienser du bør unngå etter at du har blitt diagnostisert med en av følgende matallergier:

Overvurdert-underkokt

Noen mennesker er diagnostisert med allergi mot mattilsetningsstoffer som sulfitter (matkonserveringsmidler), tartrazin (matfarger) og MSG (smaksforsterker) og må derfor sjekke ingrediensetikettene med ekstrem forsiktighet og stille mange spørsmål når de spiser ute.

• Kumelk . Sjekk etikettene nøye og unngå all mat med følgende ingredienser:melk, yoghurt, ost, cottage cheese, vaniljesaus, kasein, myse, ghee, melkefaststoffer, ostemasse, natriumkaseinat, laktoglobulin, laktalbumin, melkesjokolade, kjernemelk, fløte, rømme , og smør.
• Hvete . Unngå all mat med følgende ingredienser:hvete, hvetekim, universalmel, durammel, kjeksmel, couscous, bulgur, helhvetebær, kakemel, glutenmel, konditormel, grahamsmel, semulegryn, kli, frokostblanding eller maltekstrakt, modifisert matstivelse, farina og graham.
• Mais . Unngå all mat med ingrediensetikettene med følgende ingredienser:fersk, hermetisk eller frossen ekstrem forsiktighet og spør mye mais (vanlig og krem), hominy, maisgryn, mais, maismel, maismel, maissukker, bakepulver, maissirup, maisstivelse, modifisert matstivelse, dekstrin, malto-dekstrin, dekstrose, fruktose, melkesyre, maisalkohol, vegetabilsk gummi, sorbitol, eddik og popcorn.
• Soya . Unngå all mat med følgende ingredienser:soya, lecitin, tofu, teksturert vegetabilsk protein (TVP), tempeh, modifisert matstivelse, soyamiso, soyasaus, teriyakisaus og soyabønnemel.
• Nøtter . Folk som er allergiske mot peanøtter og andre typer nøtter, må ikke bare unngå de åpenbare vanlige nøtter og nøttesmør, men må også være på utkikk etter "skjulte" nøtter som kastes i bakevarer, vegetarretter, godteri, frokostblandinger, salater , og rørte måltider.
• Egg . Unngå all mat som indikerer tilstedeværelsen av et egg ved å liste opp noen av følgende ingredienser:pulverisert eller tørt egg, eggehvite, tørket eggeplomme, eggerstatning, eggedosis, albumin, ovalbumin, ovomucin, ovomucoid, vitellin, ovovitellin, livetin, globulin , og ovoglobulin eggalbumin.
• Skalldyr . Unngå alle reker, hummer, reker, krabbe, languster, sjøkreps, muslinger, østers, kamskjell, snegler, blekksprut, blekksprut, blåskjell og geuducker.

Noen mennesker har så alvorlige matallergier at de til og med kan vise symptomer fra følgende:

• Kysser leppene til noen som har spist den fornærmende maten
• Bare lukter og inhalerer den fornærmende maten mens den koker
• Kom i kontakt med redskaper som har rørt den fornærmende maten – sørg for at matvareselskaper ikke har krysskontaminering fra produkt til produkt