• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Blomkål for babyer:helsemessige fordeler og deilige oppskrifter

Blomkål er en av de allsidige grønnsakene og kommer i mange forskjellige farger. Blomkål til babyer kan være en utmerket førstemat eller fingermat på grunn av det høye vitamin- og mineralinnholdet. Du kan bake den, mose den eller legge den i en lapskaus. I tillegg, på grunn av sin nøytrale smak, kan den kombineres med forskjellige grønnsaker for å øke næringsinnholdet i en rekke retter.

Les dette innlegget for å vite fordelene med blomkål, når du skal introdusere det til babyer, forholdsregler du bør ta og noen deilige oppskrifter på blomkålbabymat.

Når kan babyer spise blomkål?

Babyer kan spise blomkål fra de er seks måneder gamle. Blomkål kan være en av de første faste matvarene for babyer. Introduser blomkålpuré først. Når babyen har tilpasset seg grønnsaken, introduser du moset blomkål eller tykk blomkålpuré. Du kan også blande kokt eller dampet blomkål med andre retter.

Dampet blomkål kan være en første fingermat, og kan derfor serveres til babyer fra seks måneder gamle, eller når de er klare til å begynne å avvenne. Du kan skjære blomkålbukkene i mindre biter for å oppmuntre babyen til å bruke tangen mens den spiser selv.

Næringsverdien av blomkål

Blomkål inneholder flere viktige mikronæringsstoffer, som vitamin C og K, og mineraler som kalsium, jern, kalium og magnesium. En kopp (110 g) blomkål inneholder følgende mengde næringsstoffer.

AI =Tilstrekkelig inntak – næringsnivå antatt for å sikre ernæringsmessig tilstrekkelig
RDA =Anbefalt kosttilskudd

Kilde:U.S. Department of Agriculture and Dietary Guidelines for Americans 2020-2025

Mulige helsemessige fordeler av blomkål for babyer

Inntak av blomkål som en del av et balansert kosthold kan gi babyen følgende fordeler:

1. Forebygger magesykdommer: Blomkål er rik på uløselig fiber, som gir bulk til kostholdet. Det kan forhindre forstoppelse hos babyer, mens fiber kan være bra for tarmmikrobiotaen.

2. Bra for huden: Sulforaphane, en kjemisk forbindelse som finnes i blomkål, har anti-inflammatoriske egenskaper. Denne forbindelsen reduserer celleskader og holder huden sunn.

3. Hjelper til utvikling av hjernen: Grønnsaken inneholder også kolin, et næringsstoff som ikke ofte finnes i mange grønnsaker. Kolin er avgjørende for hjernens utvikling siden det er byggesteinen i nevrotransmitteren acetylkolin.

4. Bra for bein: Tilstedeværelsen av vitamin C, vitamin K og kalsium fordeler styrken og sunn utvikling av babyens bein. Mens kalsium er avgjørende for god beinhelse, hjelper vitamin C i produksjonen av kollagen, som hjelper til med benmineralisering. Vitamin K bidrar til å forbedre bentettheten.

5. Opprettholder den generelle helsen: Blomkål er rik på antioksidanter og flere fenoliske forbindelser er kjent for å ha kardiobeskyttende effekter. Antioksidanter reduserer også oksidativt stress på cellene, og forbedrer den generelle helsen til ulike organsystemer.

Hvordan velge og lagre blomkål?

Du kan vurdere følgende punkter når du handler og oppbevarer blomkål.

Tips for valg av blomkål:

• Blomkål er tilgjengelig hele året, men det er sesong om vinteren, høsten og tidlig på våren. Derfor kan det være lurt å kjøpe grønnsaken oftere i disse tider.

• Velg en blomkål som føles tung og ikke føles lett for størrelsen. En lett blomkål kan ha lavt vanninnhold og kan være tørr innvendig.

• Se etter flekker på blomkålbukkene/-hodene. Plukk en blomkål med fast hode. Grønne, sunne og sprø blader er tegn på friskhet.

• Unngå blomkål med visne hoder og blader siden det kan tyde på at grønnsaken har blitt gammel.

Tips for oppbevaring av blomkål:

• Holdbarheten til blomkål er nesten en uke. Oppbevar blomkål i en perforert plastpose i sprøskuffen eller hyllen i kjøleskapet.

• Ikke skyll blomkålen før du oppbevarer den, siden det kan gjøre bukettene bløte. Vask heller blomkålen før tilberedning.

• Du kan fryse blancherte blomkålbiter. Kok blomkålbitene i vann i opptil tre minutter og dypp dem deretter i iskaldt vann. Frys umiddelbart.

Forholdsregler når du mater blomkål til babyer Abonnere

Ta følgende forholdsregler når du mater blomkål til babyen din.

1. Introduser en teskje moset blomkål eller puré til babyen din. Når babyen blir vant til grønnsaken, kan du øke mengden til en spiseskje eller to om dagen.

2. Ikke introduser andre matvarer når du introduserer blomkål. Det kan gjøre det lettere å finne ut om grønnsaken passer til babyen.

3. Fjern stilken når du serverer dampede blomkålbiter som fingermat eller når du blander den til en puré. Babyer eldre enn 12 måneder kan få servert dampede blomkålbiter med stilker som fingermat.

4. Blomkål kan forårsake flatulens. Hvis babyen viser ubehag etter å ha spist blomkål, stopp matingen og prøv igjen noen dager senere. Hvis grønnsaken fortsatt ikke passer til babyen, snakk med en barnelege.

5. Blomkål er en av de korsblomstrede grønnsakene, som kan forårsake allergiske reaksjoner hos enkelte individer. Selv om allergien er sjelden, bør du være oppmerksom på symptomene, som inkluderer kløe, oppkast, diaré og hudutslett.

6. Hvis babyen din har matallergi eller en familiehistorie med matallergier, kontakt en barnelege før du introduserer blomkål til babyen din.

Matvarer som er gode å blande med blomkål

Siden blomkål er rik på vitamin C, kan den kombineres med plantebasert, jernrik mat for bedre opptak av næringsstoffer. Vitamin C bidrar til bedre absorpsjon av plantebasert jern, også kjent som ikke-hemjern. Derfor kan du servere blomkål med grønne bladgrønnsaker, sopp, linser eller tofu.

Blomkålbarnematoppskrifter

1. Blomkålpuré (6 måneder+)

Du trenger:

• 1 kopp hakkede blomkålbuketter
• 2 kopper vann

Slik forbereder du deg:

1. Vask blomkålen noen ganger under rennende vann.
2. Fyll en panne med vann, tilsett blomkålbitene og kok i åtte til ti minutter.
3. Tøm av vannet og bland de kokte blomkålbitene for å lage en puré.
4. Du kan legge til dampede grønnsaker eller kokte linser etter eget valg mens du purerer. Kokte søtpoteter, gulrøtter, erter eller spinat passer godt til pureen.
5. Server umiddelbart. Avkjøl den gjenværende pureen i en lufttett, BPA-fri beholder i opptil tre dager.

2. Blomkål-, eple- og zucchinipuré (6 måneder+)

Du trenger:

• 1 kopp kokte blomkålbuketter
• 1 kopp kokt eple uten skinn
• 1 kopp kokt zucchini
• 3-4 kopper vann

Slik forbereder du deg:

1. Bland alle ingrediensene i en blender.
2. Tilsett vann for å endre konsistensen. Du kan også tilsette morsmelk eller morsmelkerstatning.
3. Overfør pureen til en serveringsbolle og mat umiddelbart.

3. Blomkålsuppe (7 måneder+)

Du trenger:

• 4 kopper hjemmelaget kylling- eller grønnsakskraft
• 2 kopper hakkede blomkålbuketter
• ½ kopp løk (i terninger)
• 1 ss smør
• 1 ss hvitløk (hakket eller knust)
• En klype nykvernet sort pepper
• Salt (etter smak)

Slik forbereder du deg:

1. Sett en panne på middels varme og tilsett smør. Fres hvitløk og løk til det er gjennomsiktig.
2. Tilsett pepperen og fres i et minutt eller to.
3. Hell i kraften og kok opp. Tilsett blomkålen og kok til den er mør.
4. Bland suppen i en foodprosessor eller en blender for å jevne ut eventuelle biter.

4. Sitronaktig blomkål (12 måneder+)

Du trenger:

• 1 kopp dampede blomkålbuketter
• 1 ts sitronsaft
• 1 til 2 ss olivenolje

Slik forbereder du deg:

1. Tilsett olivenolje, sitronsaft og blomkål i en bolle. Bland alle grundig og la stå i ca 30 minutter. Den lar blomkålen bløtlegge sitronsaft og olivenolje.
2. Etter 30 minutter tar du ut blomkålen og legger den på en tallerken. Server den med dampet ris og en dæsj koriander.
3. Du kan helle den resterende olivenoljen og sitronsaften som en saus over risen.

5. Bakt blomkål med ost (9 måneder+)

Du trenger:

• 1 kopp kokte eller dampede blomkålbuketter
• 1 kopp melk
• 4 grønne løk (finhakket)
• ¼ kopp brødsmuler
• 2 ss mel
• 2 ss smør
• 2 ss parmesanost
• ½ ts hvitløkspulver
• ¼ ts basilikum

Slik forbereder du deg:

1. Varm smøret i en kjele på middels varme for å forberede ostesausen. Tilsett grønnløken og stek til den er mør.
2. Tilsett melet forsiktig og kok det. Tilsett melken og osten sakte mens du rører hele tiden. Du kan bruke en visp for å unngå klumper.
3. Forvarm ovnen til 400 °F (204 °C).
4. Legg de dampede eller kokte blomkålbukettene på et stekebrett. Dryss over hvitløk- og basilikumpulveret.
5. Hell ostesausen på toppen av blomkålen. Dryss brødsmulene på toppen.
6. Stek i 20-30 minutter eller til den blir gyllenbrun. Avkjøl og server til pjokk.

Blomkål for babyer er en rik kilde til vitaminer og essensielle næringsstoffer. Du kan legge den til flere retter for å hjelpe barnet ditt med å høste fordelene. Det anbefales at du begynner å tilsette blomkål til babyens kosthold etter at de når en alder av seks måneder og har begynt å konsumere faste stoffer. Blomkål er en vintergrønnsak og bør kjøpes da for å få den beste kvaliteten på produktene. Du kan også prøve å tilberede noen få ovennevnte blomkålbabymatoppskrifter og introdusere dem til den lille.