• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Sabudana for babyer:rett alder, fordeler og oppskrifter å prøve

Sabudana for babyer kan være et utmerket valg for fast mat på grunn av dens karbohydrattette ernæringsprofil. Sabudana er også kjent som tapiokaperler, og disse er bittesmå stivelsesholdige kuler laget av stivelsen fra kassavaroten. Du kjenner dem kanskje igjen fra den populære tedrikken kalt bubble tea.

Tapiokaperler brukes i ulike matvarer og drikkevarer på grunn av deres nøytrale smak og tendens til å gelere. Mange foreldre vurderer å inkludere det i spedbarnets kosthold når de er klare til å spise fast føde.

Dette innlegget diskuterer fordelene med sabudana for babyer, forholdsregler du bør vurdere når du mater, og noen smakfulle sabudana-oppskrifter du kan prøve.

Når kan babyer spise Sabudana?

Cassava er en vanlig avvenningsmat for babyer. Derfor kan babyer spise sabudana fra de er seks måneder gamle, når de er klare til å spise annen fast føde.

Du kan begynne med å mate med to til tre teskjeer sabudanavann (ikke hel sabudana) på en dag. Når babyen har tilpasset seg sabudanaens smak og fordøyelighet, bytter du gradvis til et bredt utvalg av sabudana-oppskrifter, for eksempel grøt, suppe, lapskaus og pudding laget med tapiokaperler eller mel.

Ernæringsverdien til Sabudana

Sabudana er rik på karbohydrater, inkludert den sunne resistente stivelsen. Den inneholder også små mengder essensielle næringsstoffer. 100 gram tørr sabudana (tapiokaperler) inneholder 88,7 g karbohydrat, 20 mg kalsium, 11 mg kalium, 7 mg fosfor og 1,58 mg jern.

Sabudana inneholder bare spormengder av protein og knapt noen vitaminer. Derfor er det tilrådelig å mate babyen din med sabudana som en del av et godt balansert kosthold. Sabudana er kun ment å supplere et normalt kosthold.

Mulige fordeler med Sabudana for babyer

Selv om sabudana har begrensede næringsstoffer, kan det fortsatt være et verdifullt tillegg til babyens kosthold av følgende grunner .

1. Lett å fordøye: Sabudana-mel er lett å fordøye, noe som gjør det til en ideell introduksjonsmat eller førstemat for en baby. Du kan lage suppekorn med sabudana-melet eller legge det til frukt- og grønnsakspureer.
2. Energitett: 100 gram sabudana inneholder 358kcal energi, først og fremst på grunn av det høye karbohydratinnholdet. Det kan bidra til å møte babyers økte energibehov i løpet av det første leveåret og lette vektøkningen.
3. Tarmvennlig: Sabudana er en utmerket kilde til resistent stivelse som kan holde magen full lenger, forbedre gastrisk motilitet og avverge forstoppelse. Den resistente stivelsen fungerer som et prebiotikum, derfor gagner/mater det tarmmikrobiotaen, og gir flere langsiktige helsefordeler.
4. Vekststøttende: Tapiokaperler inneholder en viss mengde kalsium, kalium og fosfor, som er avgjørende for beinutvikling hos babyer og småbarn. Dessuten inneholder den jern som er nødvendig for friske blodceller (7).

Sabudana anses også å ha anti-inflammatoriske og kjølende effekter på kroppen. Derfor anbefales forbruket om sommeren ofte i alternativ medisin, slik som ayurveda.

Forholdsregler å ta når du mater Sabudana til babyer

Nedenfor er noen forholdsregler du bør følge når du mater babyen med sabudana.

1. Kjøp sabudana fra en pålitelig selger og produsent for å sikre kvaliteten.
2. Vask sabudana før bløtlegging for å fjerne støv, smuss og grus.
3. Kok sabudana riktig siden for lite stekt sabudana kan være vanskelig å fordøye for babyer. Cassava kan inneholde naturlig forekommende cyanogene glykosider, som er giftige. Imidlertid er det sjelden at kommersielt produsert sabudana har denne forbindelsen. Likevel kan grundig matlaging nøytralisere eventuelle cyanogene glykosider.
4. Forsikre deg om at dette er den eneste nye maten som introduseres på den måten for å overvåke tegn på intoleranse eller allergi. Dette bør være den eneste nye maten som introduseres i tre til fem dager av denne grunn. Introduser sabudana-vann før du mater hele sabudanaen til babyen din. Det vil hjelpe babyen å tilpasse seg sabudanas smak og fordøyelighet. Ikke gi tykk sabudana-grøt eller suppe til små babyer, da det kan utgjøre en kvelningsfare.
5. Unngå overmating av sabudana til babyer og småbarn, da det kan undertrykke appetitten deres og kan føre til ernæringsmessige mangler på grunn av sabudanas lave næringsinnhold.
6. Gi ikke mer enn en teskje eller to til en seks måneder gammel baby. Øk mengden gradvis og begynn å mate hele sabudana-oppskrifter i godt tilberedte, alderstilpassede former.
7. Hvis en baby ser ukomfortabel ut etter å ha inntatt sabudana, må du slutte å mate og prøve etter noen dager. Vær på vakt mot tegn på allergi eller følsomhet.
8. Sabudana-allergi er sjelden, men mulig. Individer som er allergiske mot lateks kan også vise allergi mot visse planter og matvarer, inkludert kassava. Dette er kjent som et latex-frukt-syndrom. Hvis du har en familiehistorie med lateksallergi, kontakt lege før du introduserer sabudana til babyen din. 

Sabudana-oppskrifter for babyer og småbarn

Her er noen smakfulle sabudana-oppskrifter som du kan mate babyen din og smårollingen med måte.

1. Sabudana-vann (6+ måneder)

Du trenger:

• ½ kopp sabudana
• 2 kopper vann

Hvordan:

1. Vask sabudanaen under rennende vann og bløtlegg den i varmt vann over natten. Neste dag, tøm vannet og sett sabudanaen til side.
2. Kok to kopper vann i en panne på lav varme.
3. Når vannet begynner å koke, tilsett sabudana og kok til de ugjennomsiktige tapiokaperlene blir gjennomsiktige. Slå av blusset og sett pannen til side til avkjøling.
4. Mos blandingen med en skje til blandingen blir melkeaktig. Sil blandingen over i en bolle, bruk en finmasket sil. Sabudana-vannet er klart til å mate.

2. Sabudana og gulrotpuré (8 måneder+)

Du trenger:

• ½ kopp sabudana
• 4 ss fersk gulrotpuré
• ½ ts jaggery-pulver
• 1 ts økologisk ghee (klaret smør)

Hvordan:

1. Vask sabudanaen under rennende vann to til tre ganger og bløtlegg den deretter i vann i fire til fem timer. Etter fem timer, tøm vannet og sett sabudanaen til side.
2. Kok to kopper vann i en kjele over middels varme.
3. Tilsett sabudana og kok til de ugjennomsiktige hvite kulene blir gjennomsiktige.
4. På dette tidspunktet, hvis blandingen ser for tykk ut, tilsett litt vann for å justere konsistensen. Slå av blusset og sett kasserollen til side til avkjøling.
5. Overfør den kokte sabudanaen til en blender. Tilsett jaggerypulver, gulrotpuré og ghee. Bland for å lage en jevn puré. Mat umiddelbart.

3. Sabudana khichadi (10 måneder+)

Du trenger:

• ½ kopp sabudana (vasket, drenert og bløtlagt)
• 1 liten løk (finhakket)
• 1 liten potet (skrelt og kuttet i små biter)
• 1 ts spisskummen frø
• ½ ts fersk limejuice
• 1 ss persille
• 1 ss ghee
• Klype sort pepperpulver

Hvordan:

1. Varm ghee i en kjele over lav varme og tilsett spisskummen.
2. Når frøene begynner å sprekke, tilsett løk og stek til de blir gjennomsiktige.
3. Tilsett hakkede poteter og stek i to til tre minutter.
4. Tilsett bløtlagt sabudana og kok i fem til syv minutter under omrøring av og til. Tilsett vann for å sikre at khichdi har en halvtykk konsistens.
5. Skru av varmen og overfør sabudana khichdi i en bolle.
6. Tilsett limejuice, sort pepperpulver, og pynt med persille og fôr umiddelbart.
7. Du kan legge til peanøtter eller jordnøtter og sesongens grønnsaker, som gulrot, erter og franske bønner, når du serverer det til småbarn.

4. Sabudana kheer (Sabudana-grøt) (12 måneder+)

Du trenger:

• ¼ kopp sabudana (vasket, drenert og bløtlagt)
• 2 kopper helmelk
• 1 ts tørt fruktpulver
• ½ ts daddelpuré eller daddelsirup
• ⅛ ts kardemommepulver

Hvordan:

1. Kok opp melk i en kjele på lav varme.
2. Tilsett daddelpuré, kardemommepulver, tørrfruktpulver og sabudana. Kok i fem minutter mens du rører av og til for å sikre at sabudanaen ikke fester seg til bunnen av pannen.
3. Tilsett litt vann for å sikre at det ikke er klumper, og konsistensen på kheeren er suppeaktig og ikke for tykk.
4. Slå av flammen, hell kheeren i en bolle og server.
5. Du kan lage denne oppskriften med kokosmelk for eldre småbarn.

5. Bakt sabudana vada (12 måneder+)

Du trenger:

• ½ kopp sabudana (vasket, bløtlagt over natten og drenert)
• ½ kopp peanøtter (ristede og malte)
• 1 potet (kokt og skrelt)
• 2 ts sitronsaft
• 2 ts kosher salt
• 1 ts nykvernet spisskummen
• 1 ts grønn chili (hakket)
• 1 ss persille (hakket)
• 2 ts vegetabilsk olje

Hvordan:

1. Forvarm ovnen til 220°F (428°C) og kle et stekebrett med bakepapir.
2. I en miksebolle legger du sabudana, potet, spisskummen, salt, grønn chili, persille, sitronsaft og en teskje olje. Bland alt godt med en gaffel.
3. Ta en liten del av denne blandingen i hendene og lag runde kuler. Trykk lett på kulene for å danne vada eller patties.
4. Plasser disse vadaene på stekebrettet og pensle toppen med olje.
5. Bak vadasene i 20 minutter. Ha dem over i en panne, tilsett en teskje olje og stek dem til toppen blir gyllenbrun.
6. Overfør vadasene til en serveringsfat og mat dem umiddelbart.

Tapiokaperler eller Sabudana for babyer kan introduseres sammen med annen fast føde. Det er en energitett mat som kan gis til babyer ettersom sabudana-vann, grøt og suppe er sunne matvalg. Siden den er nøytral i smak, kan den lages i både søte og salte smaker som kheer, khichdi eller patties. Melet kan også brukes som bindemiddel i andre babymatoppskrifter for å forbedre måltidets ernæringsmessige verdi uten å endre smaken. Sørg for å rense tapiokaperlene og kok dem skikkelig før servering.