Voedselvergiftiging tijdens de zwangerschap

Wat is listeriose en hoe kan het de zwangerschap beïnvloeden?

Listeriose is een vorm van voedselvergiftiging veroorzaakt door Listeria-bacteriën. Tijdens de zwangerschap kunt u de bacteriën doorgeven aan uw baby. Dit kan problemen veroorzaken, waaronder:

  • Miskraam. Dit is wanneer een baby in de baarmoeder sterft vóór 20 weken zwangerschap.
  • Doodgeboren kind. Dit is wanneer een baby in de baarmoeder sterft na 20 weken zwangerschap.
  • Vroeggeboorte en vroeggeboorte. Dit zijn weeën en geboorte die te vroeg plaatsvinden, vóór 37 weken zwangerschap. Baby's die te vroeg geboren worden, kunnen gezondheidsproblemen hebben bij de geboorte en later in het leven.
  • Laag geboortegewicht. Dit is wanneer een baby geboren wordt met een gewicht van minder dan 2500 gram.
  • Levensbedreigende infecties bij uw baby, waaronder bacteriën in het bloed (bacteriémie genoemd) en meningitis. Meningitis is een infectie die zwelling in de hersenen en het ruggenmerg veroorzaakt. Besmette baby's kunnen na de geboorte gezondheidsproblemen hebben, waaronder insulten, blindheid en problemen met de hersenen, het hart en de nieren.

Listeria kan in de grond, water, op dieren en in dierlijke afvalstoffen zitten. De meest voorkomende oorzaak van listeriose is het eten van voedsel met Listeria erin. Voedsel dat het meest waarschijnlijk Listeria bevat, omvat:

  • Ongepasteuriseerde melk en producten ervan gemaakt. Als melk gepasteuriseerd is, is het verhit om bacterien te doden. Zoek het woord "gepasteuriseerd" op het etiket.
  • Zachte kazen, zoals feta, brie, camembert, roquefort en Mexicaanse kazen, zoals queso fresco, queso blanco, panela en asadero
  • Snijvlees, hotdogs, sap van hotdogs en gedroogde worstjes die gekoeld of op kamertemperatuur zijn
  • Ongewassen fruit, groenten of spruiten
  • Koude salades van snijwinkels of saladebaren
  • Gekoelde pâtés of vleesspreidingen (geblikte vleesspreidingen zijn veilig)
  • Gerookte visproducten die gekoeld worden bewaard, waaronder nova-stijl, lox, gerookte sild, gerookte vis en gerookte vis in reepjes

Hoe weet u of u listeriose heeft?

Tekenen en symptomen van listeriose beginnen meestal een paar dagen na het eten van voedsel besmet met Listeria, maar ze kunnen tot 2 maanden op zich laten wachten. Ze zijn meestal mild en griepgelijk. Uw zorgverlener kan uw bloed testen om te zien of u listeriose heeft.

Bel direct uw verlener als u heeft:

  • Verwardheid of problemen met evenwicht
  • Koorts of rillingen
  • Hoofdpijn
  • Spierpijn
  • Misselijkheid (zich misselijk voelen) of diarree
  • Insulten
  • Stijve nek

Wat is salmonellose en hoe kan het de zwangerschap beïnvloeden?

Salmonellose is een vorm van voedselvergiftiging veroorzaakt door Salmonella-bacteriën. Salmonellose kan problemen tijdens de zwangerschap veroorzaken, waaronder:

  • Uitgedroogdheid. Dit is wanneer u niet voldoende water in uw lichaam hebt. Tekenen en symptomen van uitgedroogdheid omvatten duizelig of lichthoofdig voelen, een snelle hartslag, donkergekleurde urine en een droge mond en lippen.
  • Bacteriémie
  • Meningitis
  • Reumatoïde artritis (ook Reiter-syndroom genoemd). Deze aandoening kan zwelling of pijn in gewrichten veroorzaken, zoals de knieën, enkels en teenen.

U kunt salmonellose doorgeven aan uw baby tijdens de zwangerschap. Als uw baby met salmonellose geboren wordt, kan hij of zij na de geboorte diarree en koorts hebben. Hij of zij kan ook meningitis ontwikkelen.

U kunt op twee manieren besmet raken met Salmonella:

  1. Door een besmet dier aan te raken. Salmonella kan in poep, grond, water (inclusief visbakwater), voedsel en streu van besmette dieren zitten, inclusief huisdieren. Salmonella-bacteriën kunnen gemakkelijk verspreiden naar de vacht, veren en schubben van een dier. Dieren die het meest waarschijnlijk Salmonella dragen, zijn reptielen (schildpadden, hagedissen, slangen) en pluimvee (kippen, eenden, ganzen).
  2. Door voedsel te eten dat besmet is met Salmonella. Deze voedsel kan er normaal uitzien en ruiken, zelfs als het besmet is.

Voedsel dat vaak Salmonella bevat, omvat:

  • Rauw of onvoldoende gegarde pluimvee, vlees of vis. Volledig garen doodt Salmonella.
  • Rawe of onvoldoende gegarde eieren en producten ervan gemaakt. Salmonella kan van kippen op hun eieren overgaan. Zelfs eieren die er normaal uitzien, kunnen Salmonella bevatten. Eet geen voedsel gemaakt met rawe eieren, zoals zelfgemaakte mayonaise, hollandaise-saus, Caesar-saladesaus, koekdeeg, glazuur en zelfgemaakt ijs.
  • Ongepasteuriseerde melk, melkproducten en sap, of producten ervan gemaakt. Melk en sap zijn vaak gepasteuriseerd. Zoek het woord "gepasteuriseerd" op het etiket.
  • Voedsel dat in contact komt met dierlijke afvalstoffen in de grond of water waar het groeit. Dit omvat paddenstoelen, fruit, groenten en groentespruiten, zoals luzerne, klaver, radijs en mungbonen.
  • Voedsel dat in contact komt met Salmonella tijdens het bereiden of serveren. Bijvoorbeeld, als u besmet bent en uw handen niet wast na het toiletgebruik, kunt u de infectie op het voedsel overbrengen. Of als u hetzelfde mes gebruikt om rauw kippenvlees en tomaten te snijden en het mes niet tussendoor wast, kan het mes Salmonella van het kippenvlees op de tomaten overbrengen.

Hoe weet u of u salmonellose heeft?

U heeft een verhoogd risico op salmonellose als u:

  • Verminderde maagzuur hebt door het gebruik van medicijnen tegen maagbrand (antacida genoemd), zoals Tums®.
  • Onlangs antibiotica hebt gebruikt. Antibiotica zijn medicijnen die infecties veroorzaakt door bacteriën doden.
  • Een darmaandoening heeft genaamd chronische darmentzündung (ook IBD genoemd). Spijsvertering is het proces van hoe uw lichaam voedsel afbreekt na het eten.
  • Een zwak immuunsysteem of een ziekte zoals HIV, sikkelcelziekte of malaria
  • Reist naar plekken die geen goede sanitaire voorzieningen hebben. Dit betekent dat ze geen toiletten en schoon water hebben voor koken en wassen.
  • Een huisdier vogel of reptiel heeft
  • Woont en eet in groepshuisvesting, zoals een studentenflat

Tekenen van salmonellose beginnen meestal een half dag tot 3 dagen na contact en duren 4 tot 7 dagen. Om te testen op salmonellose, neemt uw zorgverlener een ontlastingsmonster (een monster van uw poep) en stuurt dit naar een laboratorium voor testing.

Bel direct uw verlener als u tekenen of symptomen van salmonellose heeft, waaronder:

  • Buikpijn
  • Bloed in uw ontlasting of donker of ambergekleurde urine
  • Uitgedroogdheid
  • Koorts of rillingen
  • Hoofdpijn
  • Spierpijn
  • Misselijkheid, diarree of overgeven

Hoe wordt voedselvergiftiging behandeld?

Behandeling hangt af van hoe ziek u bent. U heeft misschien geen behandeling nodig, of uw verlener kan u behandelen met antibiotica om u en uw baby veilig te houden. Als u voedselvergiftiging heeft, drink dan veel water om gehydrateerd te blijven (water in uw lichaam te hebben). Als u ernstig uitgedroogd bent (hebt niet voldoende water in uw lichaam), moet u misschien naar het ziekenhuis voor behandeling.

Hoe kunt u uzelf en uw baby beschermen tegen voedselvergiftiging tijdens de zwangerschap?

Dit kunt u doen:

  • Was uw handen direct voordat u voedsel aanraakt. Was uw handen goed met zeep en water na het toiletgebruik.
  • Was uw handen goed met zeep en water na het aanraken van dieren of hun voedsel, streu, bakken of afvalstoffen.
  • Eet geen voedsel dat waarschijnlijk besmet is met Listeria of Salmonella.
  • Behandel voedsel veilig wanneer u het wast, bereidt, gart en bewaart. Was messen, snijplanken en servies die gebruikt zijn om rauw vlees, vis of pluimvee te bereiden, voordat u ze voor ander voedsel gebruikt.

Meer informatie

  • Centers for Disease Control and Prevention
  • Food and Drug Administration

Laatst beoordeeld: mei 2016

Previous:

Next: