Mogen kinderen dingen eten die in bier zijn gekookt?

Je hebt waarschijnlijk gehoord dat alcohol verdampt wanneer je het gebruikt om voedsel te bereiden. Aan de andere kant heb je misschien gehoord dat dat niet zo is en maak je je zorgen dat voedsel gekookt met bier niet veilig is voor je kinderen. Het antwoord verschilt van kok tot kok, maar de beslissing om bier te gebruiken in maaltijden die je kinderen zullen eten, is een beslissing die je beter kunt nemen door het proces van koken met alcoholische vloeistoffen te begrijpen.

Verdampingspunt

Alcohol verdampt bij 172 graden Fahrenheit (78°C), dus het is haalbaar om je kind iets te serveren dat het kookpunt heeft bereikt, zoals een saus of soep. Echter, niet alle kookmethoden zijn effectief voor het verwijderen van de alcohol uit de bier, merkt "Fine Cooking" magazine op. De hoeveelheid bier die je toevoegt en de kooktijd spelen ook een rol in of er nog alcohol in het eindproduct aanwezig is of of het veilig is om je kinderen te laten eten.

Kookmethoden

De beste kookmethoden voor het verwijderen van alcohol uit bier zijn die die verlengde verhitting vereisen. Het roeren van bier in een pan en laten zieden gedurende 1 uur laat meer restanten van alcohol achter dan als je het gerecht meer dan 2 uur laat zieden, volgens "Fine Cooking" magazine. Echter, bier heeft niet zo'n hoog alcoholpercentage als wijn of gedistilleerde dranken, dus het resterende alcoholgehalte kan lager zijn dan als je kookt met vloeistoffen met een hogere alcoholpercentage.

Hoeveelheid

Als je een hele sixpack in een pot soep giet, is het alcohol dat erin blijft waarschijnlijk hoger dan als je alleen half blikje toevoegt. Over het algemeen voegt bier een lekkere smaak toe aan recepten en wordt het vaak gebruikt om vlees te stomen, zoals mosselen of bratwursten, of als marinade voor gegrild vlees, zoals kip of biefstuk. De kleine hoeveelheid die voor deze gerechten gebruikt wordt, resulteert waarschijnlijk in een maaltijd die je kind veilig kan eten, mits het tot het kookpunt is opgewarmd. Meer dan een scheutje voor smaak kan echter voldoende restalcohol achterlaten dat onveilig kan zijn.

Tips

Je kinderen voedsel serveren dat met bier is gekookt, is waarschijnlijk veilig, volgens de Cooking with Kids-website. De sporaanwezige hoeveelheden alcohol die overblijven zijn doorgaans onschadelijk en concentreren puur de smaak van de bier in het voedsel. Echter, de keuze om met bier te koken is een persoonlijke en als het je ongemakkelijk maakt, gebruik dan bouillon of fonds in plaats daarvan. Het geeft je maaltijd smaak, maar bevat geen alcohol.

Previous:

Next: