Voedsel met zorg inblikken
Voedsel met zorg inblikken
In oma's tijd heette dit conservenproces het 'ophangen' van voedsel. Vóór vriezers was de beste manier om de overvloed van elk seizoen vast te leggen, voedsel thuis te bewaren. Hoewel het proces inblikken wordt genoemd , het is gedaan in glazen potten in plaats van blikjes. Alle recepten in dit hoofdstuk kunnen tot drie weken worden gekoeld zonder de stap van sterilisatie van het voedsel. Als u een langere houdbaarheid wilt die geen koeling vereist - inblikken - dan moet u het proces voor sterilisatie kennen.
De juiste dingen
Je kunt niet zomaar een oude pot gebruiken voor het inblikken. Er zijn speciale potten die speciaal zijn gemaakt voor het inblikken en speciale deksels. De deksels zijn eigenlijk twee delen:het ronde schijfcentrum en de metalen schroefband met een rubberen inzetstuk. Het rubberen inzetstuk vormt een vacuümafdichting. Zowel in de meeste supermarkten als in keukenspeciaalzaken vind je de juiste potten.
Warm bad voor gezondheid
Als voorbereiding op het inblikken, wast u de potten en alle delen van de deksels in heet zeepsop. Plaats een metalen rek in een grote pot en plaats de potten op het rek. De potten mogen niet direct op de bodem van de pot staan, anders kunnen ze breken door de hitte.
Voeg heet water toe om 1 inch te bedekken. Breng het water aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Laat de potten in het hete water staan. Doe de deksels en schroefbanden in een andere pan en breng het water aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat de deksels ondergedompeld tot ze klaar zijn voor gebruik.
De potten zijn nu klaar om te vullen. Als u verwacht het voedsel binnen een paar weken te eten en niets hoeft te weten over verdere sterilisatie, sla dan de volgende paragrafen over en ga direct naar de recepten.
Tweede sterilisatie
Giet één pot per keer af met een tang en schep de vulling tot op ¼ inch van de bovenkant, zodat het niveau correct is om een vacuümafdichting te creëren. Veeg de rand schoon met een vochtige hete handdoek, laat een deksel en schroefband leeglopen en sluit de pot goed af. Doe één pot tegelijk, zodat de potten en deksels onder water blijven totdat ze gevuld zijn.
Nu komt de verwerking. Zet de gevulde, afgesloten potten op een rooster in een grote pan, zorg ervoor dat de potten elkaar niet raken. Giet er minstens 2,5 cm kokend water over en kook de potten gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Haal de potten met een tang uit het waterbad en laat ze afkoelen op een rooster.
Testtijd
Als de potten zijn afgekoeld, drukt u met uw vinger op de knop in het midden van het deksel. Als de knop ingedrukt blijft, is de pot afgesloten en kan hij tot een jaar op een koele plaats worden bewaard. Als het weer opduikt, zet de pot dan in de koelkast en geniet binnen een paar weken van de inhoud.
Dit laatste deel is ook belangrijk om te weten over elke pot die je in een supermarkt koopt. Als de knop in het midden van het deksel is uitgeklapt, is de verzegeling verbroken. Koop het niet omdat de inhoud besmet kan zijn. Controleer uw voorraadkast regelmatig om er zeker van te zijn dat alle knoppen nog steeds ingedrukt zijn en gooi voedsel weg als de knop omhoog is gekomen.
-
Een Brits ziekenhuissysteem haalt de krantenkoppen voor een nieuw genderinclusief beleid dat de manier verandert waarop gezondheidswerkers praten over zwangerschap, borstvoeding en moederschap. Brighton en Sussex University Hospitals Trust heeft nieu -
Er is deze week zoveel gebeurd in de wereld - en de moeders en vaders van Twitter hebben niets gemist. Ze spraken over het Met Gala en de geboorte van de nieuwste koninklijke baby, en hadden nog steeds tijd om de andere verbazingwekkend verbijsterend -
Een van de leukste dingen bij babyshowers zijn luiertaarten, of eigenlijk alles wat gemaakt is van luiers die je kunt gebruiken om een babyshower te versieren. Dit soort decoratie is ook erg functioneel en aanstaande ouders kunnen alles gebruiken w
