• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

Kool voor baby's:gezondheidsvoordelen, bijwerkingen en recepten

U kunt kool introduceren voor baby's die al vast voedsel eten, zoals rijstepap en groentepuree. Kool, ook wel Brassica oleracea genoemd, is verkrijgbaar in verschillende varianten, zoals met gladde of gerimpelde bladeren en groene, rode, witte en paarse kleuren. Deze bladgroente zit boordevol micronutriënten en bioactieve stoffen. Ze zijn ook rijk aan flavonoïden zoals apigenine, kaempferol en quercetine.

Vezels in kool helpen ook om constipatie te voorkomen. U kunt het bladgedeelte gebruiken in plaats van het middengedeelte dat de bladeren aan de zijkanten verbindt om problemen zoals gasvorming te voorkomen. Lees verder om de gezondheidsvoordelen, bijwerkingen en wanneer de juiste leeftijd is om kool aan baby's te voeren, te begrijpen. We delen ook enkele spannende koolrecepten voor baby's.

Kunnen baby's kool eten?

Ja, baby's kunnen gekookte kool eten. De groente kan in de vorm van puree aan baby's worden geïntroduceerd. Als je baby groeit, kun je kool toevoegen aan hun normale maaltijd in verschillende vormen, zoals soep, curry, salade en dessert. Deze groente is lekker, gezond, goedkoop en veelzijdig, dus hij verdient wat meer ruimte op het voedingsmenu van je baby.

Wanneer mogen baby's kool hebben?

Je baby kan vanaf zes maanden met kool beginnen. Over het algemeen kan kool worden geïntroduceerd bij baby's zodra ze beginnen met vaste stoffen zoals rijst en aardappel. Niet alle baby's zijn echter tegelijkertijd klaar voor vaste voeding. Raadpleeg daarom een ​​kinderarts of kindervoedingsdeskundige voordat u kool aan uw baby introduceert. Eenmaal tevreden, zou deze groente een geweldige aanvulling zijn op het dieet van uw baby, omdat het zoveel potentiële gezondheidsvoordelen heeft.

Voedingswaarde van kool

Kool is een qua voedingswaarde uitgebalanceerde groente. De voedingswaarde kan per koolsoort verschillen. De meest voorkomende variëteiten zijn groenen, lentegroenten, wit, savooiekool, paksoi, napakool en rode kool. Bijna al deze variëteiten kunnen aan baby's worden gegeven. Groene kool is echter de meest geconsumeerde soort ter wereld.

Een half kopje gekookte groene kool bevat de volgende voedingsstoffen die overeenkomen met de dagelijkse behoefte aan deze voedingsstoffen voor baby's (ADH).

Het bevat ook ijzer en riboflavine in kleine hoeveelheden

Bronnen: U.S. Department of Agriculture en World Health Organization

Gezondheidsvoordelen van kool voor baby's

Kool wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. De therapeutische eigenschappen van kool worden toegeschreven aan het gevarieerde voedingsprofiel. Enkele van de indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool waarvan uw baby kan profiteren door regelmatig kool met mate te consumeren, zijn:

1. Spijsverteringsgezondheid: Kool is een goede bron van voedingsvezels. Het zit vol met darmvriendelijke onoplosbare vezels die de ontlasting vergroten en een regelmatige stoelgang bevorderen. Het is ook rijk aan oplosbare vezels, waarvan is aangetoond dat het het aantal gunstige, vriendelijke bacteriën zoals lactobacillen verhoogt. De groente bevat ook verbindingen zoals glucosinolaten die bepaalde bacteriën in het lichaam kunnen hydrolyseren en gebruiken als prebiotica. Prebiotica helpen de microflora in de darm te stimuleren.

1. Cardiovasculaire gezondheid: Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van gestoomde groenten van de Brassica-familie, zoals kool, cardioprotectieve effecten kan hebben. Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat een zwavelhoudende verbinding glucosinolaat geassocieerd is met de vermindering van oxidatieve stress en ontsteking. Glucosinolaat is aanwezig in kool. Rode kool bevat krachtige samengestelde anthocyanines, waardoor het een levendige kleur krijgt, waardoor het een uitstekende keuze is voor de gezondheid van het hart. Stoffen die fytosterolen worden genoemd, helpen bij het verlagen van LDL-cholesterol.

1. Verbeterde immuniteit: Een onderzoeksrapport gepubliceerd in het Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity toonde aan dat rode kool bezit immunomodulerende eigenschappen door de aanwezigheid van anthocyanines. Kool heeft ook antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen vanwege de aanwezigheid van hoge niveaus van anthocyanines en flavonoïden zoals kaempferol, sulforafaan, die de immuniteit versterken.

4. Genezende eigenschappen: Kool wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde vanwege de antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Het wordt gebruikt voor de behandeling van verschillende aandoeningen zoals gastritis, maagzweren, zweren in de twaalfvingerige darm en het prikkelbare darm syndroom. Het kan ook helpen bij het genezen van wonden en het genezen van mastitis. Een studie gepubliceerd in het Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry toonde aan dat koolbladeren een hoog gehalte aan lysofosfatidinezuur (LPA) bevatten, wat nodig is tijdens het wondgenezingsproces.

1. Aanwezigheid van vitamines:het bevat vitamine B6, dat essentieel is voor veel belangrijke processen in het lichaam, waaronder het energiemetabolisme en de normale functie van het zenuwstelsel. Vitamine K in kool werkt als een cofactor bij de bloedstolling. Omdat het een uitstekende bron van vitamine C is, helpt de groente bij het opbouwen van collageen en geeft het de huid flexibiliteit. Het is ook van cruciaal belang voor het goed functioneren van de botten, spieren en bloedvaten. Vitamine A is een goede bron van bètacaroteen en is ook goed voor de ogen.

Regelmatige consumptie van kool in gematigde hoeveelheden kan algemene gezondheidsbevorderende effecten hebben. U moet echter ook weten wat de mogelijke bijwerkingen zijn.

Mogelijke bijwerkingen van kool voor baby's

Net als elk ander voedsel heeft ook kool een aantal mogelijke bijwerkingen wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Sommigen van hen zijn:

1. 1. Werderigheid: Kool is een kruisbloemige groente die rijk is aan zwavel en voedingsvezels en kan het niet eens zijn met de gevoelige maag van uw baby. Deze stoffen dragen vaak bij aan gasvorming. Bijna alle koolsoorten veroorzaken gasvorming. Vezel is gunstig, maar alleen in kleine hoeveelheden; anders kan het diarree veroorzaken. Daarom moet hun consumptie door baby's goed worden gecontroleerd. Overmatige gasvorming kan ongemak veroorzaken, wat verder kan verergeren als de baby koliek heeft.

1. Blauwe baby-syndroom: Blue baby-syndroom of methemoglobinemie treedt op wanneer hemoglobine geen zuurstof naar lichaamsweefsels kan transporteren, waardoor de huid en lippen blauw worden. Zuigelingen zijn er vatbaarder voor vanwege het onvolgroeide spijsverteringsstelsel. Groenten die van nature veel nitraat bevatten, kunnen tot deze aandoening leiden. Inname van Chinese kool is in verband gebracht met methemoglobinemie. U kunt deze variëteit vermijden en alternatieve koolsoorten overwegen om uw baby te voeden.

1. Goitrogenen: Bepaalde voedingsmiddelen kunnen, wanneer ze rauw worden geconsumeerd, de werking van de schildklier onderdrukken door de opname van jodium te verstoren. Het kan schadelijk zijn voor de gezondheid van uw baby, aangezien de werking van de schildklier cruciaal is voor een goede mentale en fysieke groei. Vermijd daarom het serveren van rauwe kool aan uw baby. De voordelen kunnen echter opwegen tegen de mogelijke bijwerkingen van goitrogenen.

4. Anti-thiamine: Van bepaalde groenten zoals kool is bekend dat ze thiaminase bevatten. Thiaminase is een enzym dat vitamine B1 (thiamine) afbreekt en inactief maakt. Vitamine B1 is een cruciale vitamine voor een gezonde mentale en fysieke ontwikkeling van baby's. Het goede ding is dat koken thiaminase kan vernietigen. De consumptie van kool moet dus in gekookte vorm worden gedaan.

1. Anti-mineraal: Oxaalzuur is een anorganisch zout dat zich bindt met calcium en andere mineralen en deze onoplosbaar maakt. Wanneer mineralen onoplosbaar worden, neemt hun biologische beschikbaarheid af, wat leidt tot gevolgen voor de gezondheid. Kool bevat oxaalzuur en door koken wordt het niet afgebroken. Daarom moeten baby's kool in gematigde hoeveelheden hebben. Onthoud dat een matige inname bij gezonde baby's niet tot dergelijke problemen leidt.

1. Allergie: Koolallergie is zeldzaam maar mogelijk. Als uw baby allergisch is voor voedsel uit de Brassica-familie, zoals broccoli en boerenkool, is de kans groot dat de baby allergisch is voor kool. Raadpleeg in dat geval een kinderarts voordat u kool aan uw baby geeft.

Regelmatige, matige inname van kool is meestal veilig en geeft zelden aanleiding tot bezorgdheid.

Koolrecepten voor baby's

Kool moet altijd gekookt aan de baby worden geserveerd. Rauwe kool kan moeilijk te verteren zijn voor het buikje van de baby. De baby kan ook worden blootgesteld aan ziekteverwekkers en schadelijke stoffen die aanwezig zijn in rauwe kool. Deze veelzijdige groente kan gestoomd, gefermenteerd of geperst worden gegeten. Het is belangrijk om het lichaam van uw baby te voeden, ongeacht hoe u ervoor kiest om het te voeden. Hieronder staan ​​enkele recepten die je misschien wilt proberen.

1. Wortel-koolpuree

Wortel-koolpuree is het eenvoudigste recept voor baby's die net met vaste voeding zijn begonnen. Dit recept heeft een nutritionele combinatie van kool met wortel. Je kunt het als middagsnack serveren.

Je hebt nodig:

• ½ kop kool (gehakt)
• ½ kopje wortel (gehakt)
• Een snufje peper
• 1 tl ongezouten boter
• Zout (naar smaak)

Hoe:

1. Kook de kool en wortel en voeg er peper en zout aan toe.
2. Als je klaar bent, voeg je boter toe en meng je.
3. De puree van kool en wortel is nu klaar om te serveren.

Tip: Je kunt kool combineren met andere groenten die je baby eet. De kool combineren met granen en eiwitbronnen, zoals kaas, is ook een goed idee.

2. Kool-linzensoep

Soepen zijn warm, soulvol, licht verteerbaar en werken als voedzame hapjes. Hier is zo'n recept dat je kunt proberen voor baby's die met vaste voeding zijn begonnen.

Je hebt nodig:

• 4 kopjes verse groentebouillon
• 1 kopje ui (gesnipperd)
• 1 tomaten uit blik van 28 oz (heel en gepeld)
• ½ groene kool (gehakt)
• 2 kopjes groene linzen (gekookt)
• ½ eetlepel knoflook (gehakt)
• 1 tl basilicum
• Gemalen peper, naar smaak
• Zout naar smaak
• Virgin olijfolie

Hoe:

1. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Als de olie warm is, voeg je de uien toe en kook je ze tot ze goudbruin zijn.
3. Roer knoflook en basilicum erdoor. Kook nog twee minuten of totdat ze een fijn aroma beginnen af ​​te geven.
4. Voeg nu bouillon, tomaten en kool toe. Breng alles aan de kook.
5. Verlaag het vuur en laat minimaal 25-30 minuten sudderen. Zodra de tomaten er allemaal gemengd uitzien en de kool er zacht uitziet, voeg je gekookte linzen toe. Laat nog 20 minuten sudderen of tot alles gaar is.
6. Zet het vuur uit en zet de pan opzij om af te koelen. Mix alles tot je een soep krijgt met een vloeiende consistentie. Pas de consistentie aan door water toe te voegen.
7. Serveer de soep in een soepkom. Voeg naar smaak zout en peperpoeder toe. In plaats van linzen kun je ook wortel gebruiken om kool- en wortelsoep te maken. Kool kan een sterke smaak hebben, dus het werkt het beste met ander voedsel.

3. Koolrolletjes

Zodra uw baby zeven tot negen maanden oud is, kunt u enkele verrukkelijke hapjes introduceren. Een voorbeeld van zo'n recept is koolrolletjes. Je kunt vlees of kip of tofu met diverse groenten als vulling toevoegen. Voordat u echter een ingrediënt aan de vulling toevoegt, moet u controleren op mogelijke allergenen.

Je hebt nodig:

• • ½ kopje bruine rijst (gekookt)

• 2 kleine groene koolkoppen
• 1 wortel (geraspt)
• 2 paprika's (geraspt)
• 1 kopje kwark (puree)
• 1 grote ui (gesnipperd)
• 1 kopje verse peterselie (gehakt)
• Zout naar smaak
• Gemalen peper, naar smaak
• Sesamolie

Hoe:

Om de vulling te maken:

1. Neem een ​​pan met platte bodem en zet deze op middelhoog vuur op het fornuis.
2. Als de pan warm wordt, voeg je twee tot drie eetlepels olie toe en voeg je uien toe. Bak de uien op laag vuur tot ze doorschijnend bruin zijn. Als je klaar bent, houd je de pan opzij.
3. Neem nu een grote kom en voeg kwark, wortelen, rijst, paprika, zout en peper toe. Meng alles goed en zet de kom opzij.
4. 4. Snijd de onderkant van de kool en verwijder de bladeren van de stengel.
5. Verwarm de oven voor op 180°C (356°F) en begin met het bereiden van de broodjes.

Om broodjes te maken:

1. Neem een ​​koolblad en leg twee eetlepels vulling op de bodem van het brede deel van het blad. Rol het als een burrito – stop de zijkanten erin. Maak zoveel broodjes als je wilt.
2. Leg alle kant-en-klare broodjes in een ovenschaal en schenk er wat zelfgemaakte tomatensaus over. Bedek het deksel van de braadpan en bak de broodjes bijna een uur.
3. Als de broodjes klaar zijn, haalt u het deksel eraf en bakt u de broodjes nog eens 30 minuten.
4. Serveer de broodjes met verse huisgemaakte hummus of roomsaus.

Tip: Voordat je de broodjes aan de baby serveert, snijdt hij ze in twee helften om het eten gemakkelijker te maken.

Kool is een populaire groente met veel voedingsvezels, vitamines en bioactieve stoffen, die allemaal bijdragen aan een gezonde groei en ontwikkeling van de baby. Het is eenvoudig om spinazie in het dieet van uw baby op te nemen als koolpuree en soep als ze zes maanden of ouder zijn en vast voedsel zijn gaan eten. Te veel koolinname kan echter winderigheid, blue baby-syndroom, allergieën en andere nadelige effecten veroorzaken. Zorg er dus voor dat het dieet van uw baby niet te veel kool bevat.