• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

Nitraat en Zelfgemaakte Babyvoeding

Hoewel er waarschijnlijk nitraat in babyvoeding uit knol- en bladgroenten zit, vormt zelfgemaakte babyvoeding geen gevaar. De American Academy of Pediatrics (AAP) stelt: "Omdat de inname van van nature voorkomende nitraten uit voedels zoals sperziebonen, wortelen, pompoen, spinazie en rode bieten net zo hoog of hoger kan zijn dan uit putwater, moeten deze voedels vermeden worden vóór de drie maanden."

Wat Zijn Nitraat?

Groenten nemen nitraat op uit de grond waarin ze groeien. Kunstmest kan nitraat in de grond brengen, en sommige nitraat ontstaat van nature wanneer bacteriën in de bodem bepaalde componenten afbreken. Hoewel biologische groenten misschien lagere sporen van nitraat uit kunstmest hebben, bevatten ze nog steeds van nature voorkomende nitraat uit bacteriële afbraak in de bodem. Nitraat wordt soms aan voedsel zoals spek toegevoegd om het te conserveren. Nitraat komt meest voor in:

• Groenbladgroenten (met name spinazie)
• Knolgroenten
• Grondwater uit putten. Ouders die kunstvoeding bereiden met putwater moeten hun kinderarts raadplegen over veiligheid.
• Gekweekte vleeswaren. Gekweekte vleesproducten (ham, worstjes, spek) kunnen gekweekt zijn met van nature voorkomende plantaardige nitraat of chemisch gecreëerde nitraat.

Hoe Nitraat Schadelijk Kan Zijn voor Je Baby

In de eenvoudigste termen: overmatige inname van nitraat kan de bloedtelling van heel jonge baby's negatief beïnvloeden. De medische term is methaemoglobinemie. Baby's met methaemoglobinemie tonen periodieke verblauwing van mond, handen en voeten. Daarnaast kunnen ze moeider worden of moeite hebben met ademen. Extreme gevallen kunnen bewusteloosheid of zelfs de dood veroorzaken. Het is dus belangrijk veiligheidsmaatregelen te kennen bij het voeden van zelfgemaakte babyvoeding.

Wie Loopt Het Meeste Risico op Nitraatvergiftiging?

Onderzoek toont dat mensen die gecontamineerd putwater drinken, het meest risico lopen op nitraatvergiftiging. Water moet getest worden op nitraatgehalten. De AAP adviseert artsen om de watervoorziening met ouders te bespreken. Gezinnen die putwater gebruiken voor drinken of kunstvoeding moeten hun water testen op nitraat. De AAP aanbeveelt dat nitraatgehalten lager dan 10 ppm zijn. Er is geen bekend risico van borstvoeding, zelfs als de moeder putwater met nitraat drinkt. De bacteriën die borstvoeding in de darmen van de zuigeling introduceert, kunnen beschermend werken.

Baby's jonger dan 3 maanden zijn extra kwetsbaar voor methaemoglobinemie. De volgende risicogroep is baby's van 3 tot 6 maanden. Na 6 maanden zijn de maagzuren van baby's verder ontwikkeld en zijn ze minder at risk voor problemen door overmatige nitraatinname.

AAP Adviezen voor Zelfgemaakte Babyvoeding

In 2005 publiceerde de AAP hun advies: "Zuigelingen gevoed met commercieel bereide babyvoeding lopen doorgaans geen risico op nitraatvergiftiging. Echter, thuisbereide babyvoeding uit groenten (bijv. spinazie, rode bieten, sperziebonen, pompoen, wortelen) moet vermeden worden tot zuigelingen 3 maanden of ouder zijn, hoewel er geen voedingsmatige indicatie is om aanvullende voeding toe te voegen aan het dieet van een gezonde, voltermijn zuigeling vóór de vier tot zes maanden." Met andere woorden: de AAP adviseert ouders om te wachten tot 4 tot 6 maanden om vaste voeding te introduceren.

Tip: Als je verse groenten gebruikt, bereid de babyvoeding wanneer de groenten zo vers mogelijk zijn. Hoe langer ze liggen, hoe meer nitraat opbouwt. Alternatief: gebruik diepvries fruit en groenten, die vaak direct na de oogst bevroren worden en verser zijn dan winkelgroenten.

Zijn Commerciële Babyvoedingsproducten Nitraatvrij?

Laat je niet misleiden: commercieel bereide babyvoeding hoeft niet nitraatvrij te zijn. Nitraat komt van nature voor in groenten. Winkelvoeding kan getoetst zijn op bepaalde standaarden, maar screening is niet wettelijk verplicht en bedrijven controleren die niveaus zelf. Bovendien, als je wacht tot je baby ongeveer 6 maanden is om vaste voeding te introduceren, en de bovengenoemde strategieën toepast om nitraat te minimaliseren, is dat voldoende bescherming.