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Usanze culinarie di culture diverse

Usanze gastronomiche di culture diverse

È ora di mangiare?

Molti stranieri trovano strani, sconcertanti o sconcertanti i costumi e la terminologia che accompagnano il mangiare in America. Perché ad alcuni dirigenti americani piace condurre affari a colazione, mentre spesso consideriamo il pranzo poco più di un ripensamento? Carichiamo i nostri bicchieri d'acqua di ghiaccio. Beviamo caffè denaturato (decaffeinato). Mangiamo cose strane e in momenti strani. Considera quanto segue:

• Il pasto principale della giornata negli altri paesi viene consumato a mezzogiorno. In America il pasto principale arriva alla fine della giornata lavorativa. Chiamiamo il pasto serale "cena", una parola che indica il pasto di mezzogiorno in altri paesi di lingua inglese.
• La cena in America viene servita, generalmente, entro un'ora in entrambi i casi dalle 19 P.M. Altrove è generalmente più tardiva e generalmente più leggera. In Spagna la cena inizia generalmente alle 22 PM
• Gli inglesi prendono il tè nel pomeriggio, di solito intorno alle 16 P.M. Questo pasto consiste in tè, piccoli panini e pasticcini. L'high tea non è una versione più elaborata del tè. Si tratta, infatti, di un sostituto informale della cena, che si consuma a tarda sera.

Inoltre, il brunch è considerato una curiosa invenzione americana nei luoghi in cui è noto. Un visitatore straniero probabilmente troverà sconcertante il suo tempismo.

Cibi sconosciuti

Ecco alcuni cibi americani comuni che gli stranieri trovano insoliti o, in alcuni casi, ripugnanti.

• Marshmallow
• La pannocchia di mais, che molti europei considerano adatta solo agli animali
• Torta di zucca (anche torta di noci pecan)
• Patate dolci
• Aragoste
• Grano
• Hot dog

Quando viaggiano in altri paesi, alcuni americani potrebbero avere la stessa reazione a cibi come ricci di mare in Corea, carne di cavallo in Giappone, cavallette abbrustolite in Messico, lumache di mare in Cina, occhi di pecora in Medio Oriente, haggis (organi e interiora di pecora) in Scozia, o torta di rognoni in Inghilterra.

Inoltre, ciò che molti americani considerano cibo messicano e cibo cinese non sarebbe il benvenuto, o addirittura riconosciuto!, in Messico e in Cina. (Quando i cinesi americani vogliono dire che qualcuno sta perdendo il contatto con la sua eredità cinese, possono chiamarlo "un chop suey man". Il Chop suey è un piatto che gli americani pensano sia cinese e i cinesi pensano sia americano.)

Vivi e impara

Molti americani mangerebbero subito la coda di un topo come una lumaca cotta. E alcune persone che considerano le lumache una prelibatezza sono disgustate dall'idea stessa di mangiare quei buoni vecchi yankee standby di pannocchie e torta di zucca.

Ecco alcune regole generali di etichetta da seguire quando ci si confronta con cibo sconosciuto in una terra straniera:

• Se non sai di cosa si tratta, faresti meglio a non chiedere. Assaggiarlo. Se non ti piace e ti viene chiesta la tua opinione, dì qualcosa come "Ha un sapore molto caratteristico".
• Se sai di cosa si tratta e non vuoi provarlo, rifiuta gentilmente. Oppure puoi dire qualcosa come "So che è una vera prelibatezza, ma l'ho già provata e ho scoperto che non mi sta bene".
• Se ritieni che un rifiuto offenderebbe il tuo ospite o i tuoi compagni commensali, taglialo a pezzi e spostalo sul piatto in modo che sembri che stai mangiando.

Passo falso

Quelli che gli americani chiamano pannolini sono i tovaglioli in Inghilterra. Questo potrebbe portare ad alcuni equivoci esilaranti e/o imbarazzanti. Quando parli con qualcuno delle isole britanniche, fai riferimento alle lenzuola che metti sul tavolo come tovaglioli.

Alcune note cautelative:

• È particolarmente importante rispettare le regole dietetiche dei musulmani. Non mangiano la carne di nessun animale che spazzini, inclusi maiali, capre, alcuni uccelli e spazzini di mare come l'aragosta. Il cibo non può essere preparato utilizzando i prodotti derivati ​​da questi animali, come gli oli. I musulmani non bevono alcolici ed evitano cibi cucinati con alcol.
• Non puntare le bacchette e non succhiarle. Non infilare le bacchette in posizione verticale nel riso. Si pensa che questo posizionamento porti sfortuna.
• In Europa potresti aspettarti che le insalate vengano servite dopo, anziché prima, il piatto principale.
• Gli ebrei ortodossi non mangiano carne di maiale o crostacei. Carne e pollame devono essere kosher, il che significa che devono essere preparati ritualmente.
• In Europa e altrove, il piatto principale viene servito all'inizio del pasto, quindi non pensarlo come un antipasto. Fai attenzione anche ai banchetti cinesi formali. Questi eventi consistono in molti più corsi di quelli che gli occidentali si aspettano. Non fare il pieno troppo presto, o sarai troppo sazi per mangiare delle meravigliose prelibatezze più avanti nel pasto.