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Qual è la differenza tra allergia e intolleranza?

Qual ​​è la differenza tra allergia e intolleranza?

Cibo per la mente

Non confondere un'intolleranza al lattosio con un'allergia al latte. Un'intolleranza al lattosio comporta difficoltà a digerire lo zucchero del latte lattosio; un'allergia al latte comporta una reazione allergica dai componenti proteici nel latte vaccino. Le persone che soffrono di allergie al latte non possono tollerare i prodotti a ridotto contenuto di lattosio perché la parte del latte a cui sono allergiche (proteine ​​del latte) è ancora presente.

La differenza sta nel modo in cui il tuo corpo gestisce il cibo offensivo. Un'allergia alimentare colpisce il sistema immunitario del corpo; un'intolleranza alimentare generalmente colpisce il metabolismo dell'organismo. In altre parole, il corpo non può digerire correttamente un alimento o una sostanza alimentare, con conseguente "caos intestinale", alias. i gorgoglii.

Che cos'è l'intolleranza al lattosio?

Se non riesci a digerire il latte e avverti gonfiore, nausea, crampi, gas eccessivo o un brutto caso di corse dopo aver mangiato un latticino, non sei solo. In effetti, si stima che dai 30 ai 50 milioni di americani soffrano di un certo grado di intolleranza al lattosio, che è l'incapacità di digerire lo zucchero del latte lattosio . In effetti, una volta un cliente mi ha detto che ha visitato così tanti bagni durante un tour in Europa che era pronto a scrivere The Complete Idiot's Guide to European Bathrooms .

Perché alcune persone non tollerano i latticini? Le persone intolleranti al lattosio non sono in grado di produrre abbastanza dell'enzima lattasi , che è responsabile della digestione del lattosio. Immagina di provare ad abbattere un grattacielo senza un bulldozer; non succederà! Proprio come il bulldozer, la lattasi deve scomporre, digerire e assorbire il lattosio nel flusso sanguigno. Inoltre, questo tipo di intolleranza colpisce le persone a diversi livelli. Mentre una persona potrebbe precipitarsi in bagno dopo un solo sorso di latte, altre possono tollerare piccole quantità di latticini senza alcun problema.

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Per ulteriori informazioni e una brochure gratuita sull'intolleranza al lattosio, chiamare il numero 1-800-LACTAID

Chi generalmente tende ad avere problemi a digerire il latte?

• Fino al 70% dell'intera popolazione mondiale non produce abbastanza enzima lattasi e quindi ha un certo grado di intolleranza al lattosio.
• Nei soli Stati Uniti, i seguenti gruppi manifestano alcuni o tutti i sintomi di intolleranza al lattosio:
• Più dell'80% degli asiatici americani
• 79 per cento dei nativi americani
• 75 per cento degli afroamericani
• 51 percento degli ispanici americani
• 21 percento degli americani caucasici
• In rari casi, alcune persone nascono incapaci di produrre l'enzima lattasi a causa di un difetto congenito.
• Dopo un intervento chirurgico gastrico, le persone che assumono antibiotici cronici o farmaci antinfiammatori potrebbero anche perdere la capacità (sia a breve che a lungo termine) di digerire il lattosio.
• Le persone potrebbero sviluppare un'intolleranza al lattosio temporanea durante o dopo un attacco di influenza, virus dello stomaco o intestino irritabile (colon spastico). Durante questi casi, il medico probabilmente ti dirà di evitare tutto il latte e i latticini perché l'enzima lattasi viene facilmente distrutto con qualsiasi irritazione allo stomaco. In questi casi, quando guarisci, aumenta anche la tua capacità di produrre lattasi.

Vivere con un'intolleranza al lattosio

I seguenti suggerimenti sono utili per le persone che hanno difficoltà a digerire il lattosio. Come accennato in precedenza, il grado di intolleranza al lattosio può variare da persona a persona; pertanto, non tutti saranno in grado di gestire tutti i suggerimenti. Dai a ciascuno una possibilità, ma assicurati di essere in un posto comodo se alcuni sembrano un po' rischiosi. Tieni presente che gli alimenti contenenti lattosio sono generalmente le tue migliori fonti per il calcio minerale, quindi i bambini e le donne con un maggiore fabbisogno di calcio dovrebbero fare il pieno di fonti non casearie e parlare con un dietista registrato della possibilità di un'integrazione di calcio.

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Nonostante l'idea diffusa che cioccolato, zucchero, latticini e altri cibi grassi siano responsabili dei brufoli, la maggior parte dei dermatologi oggi identifica raramente una relazione sottostante tra acne e dieta.

• Esamina attentamente l'elenco degli ingredienti alimentari e controlla la presenza di lattosio evidente e mascherato, inclusi latte, formaggio, panna, margarina, panna acida, solidi del latte, cioccolato al latte, siero di latte, cagliata, latte maltato e solidi del latte scremato. Ricorda che le persone con gravi problemi di lattosio potrebbero non essere in grado di tollerare anche piccole quantità in frittelle, biscotti, biscotti, torte, patate istantanee, condimenti per insalata, salse, sughi, salumi, zuppe, creme di caffè in polvere e condimenti montati.
• Tieni presente che molti farmaci da banco hanno aggiunto lattosio. Parla con il tuo farmacista se non sei completamente sicuro.
• Sebbene la maggior parte delle persone intolleranti al lattosio non riesca a ingoiare un bicchiere di latte, alcune possono tollerare quantità minori di latticini combinati con altri alimenti. Ad esempio, prova una ciotola di cereali con frutta e latte, o una fetta di pizza con molte verdure (facile sul formaggio) o un panino al prosciutto con una fetta di formaggio.
• Alcune persone con intolleranza al lattosio possono tollerare lo yogurt perché i batteri nello yogurt metabolizzano effettivamente per te il lattosio, lo zucchero del latte.
• Prova anche il latticello fermentato e il latte acidofilo dolce. Alcune persone li trovano più digeribili rispetto al latte normale.
• Quando il vero gelato è un veleno letale, prova un sostituto non caseario come Toffuti o Rice Dream.
• Fai scorta di prodotti speciali a ridotto contenuto di lattosio, tra cui latte Dairy Ease e Lactaid, ricotta, yogurt, crema di formaggio e gelato.
• Prova le compresse e le gocce speciali che puoi aggiungere al latte normale; abbatteranno quasi completamente il lattosio dopo circa 24 ore in frigorifero.
• Cerca anche le pillole speciali di enzimi lattasi nella tua farmacia che puoi deglutire prima mangiare o bere un prodotto lattiero-caseario. Questo è utile quando pensi di poter incontrare una situazione difficile.
• Prova a prendere integratori probiotici. Il termine probiotico si riferisce a diverse culture attive che possono aiutare a promuovere una sana digestione.
• Nei casi più gravi, anche i prodotti a ridotto contenuto di lattosio potrebbero non essere tollerati. Ma non imbrogliare il tuo corpo con il calcio solo perché non riesci a digerire i latticini. Acquista succhi di frutta fortificati con calcio, latte di soia fortificato con calcio e qualsiasi altro prodotto alimentare fortificato con calcio che puoi ottenere. Nota:parla con il tuo medico o un dietista registrato dell'integrazione di calcio.