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Il Tonno è Pericoloso per Mio Figlio? Rischi del Mercurio e Linee Guida

Il pesce contiene vitamina D, grassi omega e proteine, secondo la Harvard School of Public Health, e i bambini ne hanno tutti bisogno per uno sviluppo sano. Non tutto il tonno è pericoloso per tuo figlio, ma i genitori devono prestare particolare attenzione nella pianificazione dei pasti usando prodotti con tonno come ingrediente. Servire tonno ai bambini piccoli implica calcolare i potenziali rischi per la salute usando una serie di fattori, tra cui l'età del bambino e la quantità totale di pesce e altri frutti di mare mangiati durante la settimana.

Tonno, Inquinamento ed Effetti sulla Salute

• Le emissioni dell'industria e delle centrali a carbone aggiungono mercurio a fiumi e laghi, contaminando la catena alimentare. Le specie di pesci al vertice della catena, incluso il tonno, accumulano l'inquinamento da mercurio consumando pesci più piccoli nei corsi d'acqua. L'Environmental Protection Agency (EPA) riferisce che il mercurio ritarda lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso nei bambini piccoli. Il Public Broadcasting Service ha riportato che un sesto dei bambini nati nel 2005 rischiava disabilità di apprendimento e problemi motori a causa dell'esposizione a tonno contaminato da mercurio.

Limiti per Età

• I bambini mancano della taglia e dello sviluppo necessari per diluire gli effetti del tonno contaminato. Man mano che tuo figlio cresce, puoi ampliare la dieta da 85 g di tonno in scatola bianco o chiaro in un mese fino a 6 anni. A quel punto i bambini possono mangiare due porzioni da 130 g al mese dai 6 ai 12 anni. L'EPA approva una piccola quantità di tonno nel menu mensile per i bambini grazie all'effetto benefico degli acidi grassi nel pesce.

Tonno in Scatola e Fresco

• Il tonno fresco ha rischi di mercurio che variano con il luogo di pesca. Il tonno chiaro in scatola, secondo la Food and Drug Administration (FDA), ha meno contaminazione da mercurio del tonno pinna gialla (albacore) venduto in scatola. Squalo, pesce spada, sgombro reale e pesce tilefish hanno concentrazioni di mercurio più alte, e la FDA raccomanda di evitare di servire uno di questi a bambini sotto i 3 anni. L'Environmental Defense Fund suggerisce un approccio conservativo che offre salmone in scatola, un pesce più basso in contaminanti e più alto in omega-3.

Porzioni di Pesce

• La FDA fissa un limite massimo di 340 g di tonno chiaro in scatola fatto da tonno striato (skipjack), o una combinazione di pesci classificati nella categoria a basso mercurio, per bambini piccoli in due o più pasti separati durante il mese. Il gruppo di pesci a basso mercurio include pesce gatto, gamberetti, salmone e merluzzo carbonaro (pollock). Tenere un registro familiare di tutto il pesce, incluso il tonno, consumato durante il mese aiuta a determinare il rischio totale per tuo figlio. Controlla con la scuola di tuo figlio per calcolare le quantità totali di tonno e frutti di mare, se i tuoi figli mangiano in mensa o all'asilo nido durante il giorno.