• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Élelmiszer-mérgezés: okok, tünetek és megelőzés

Az élelmiszer-mérgezés enyhe lehet és rövid ideig tart, de komolyabb is. Nézzük meg, hogyan kerülhetjük el.

Mi az az élelmiszer-mérgezés?

Az élelmiszer-mérgezés olyan ételek fogyasztásából származik, amelyek baktériumokat vagy toxineket tartalmaznak. A baktériumok mindenütt vannak, így az enyhe élelmiszer-mérgezés gyakori. Ezek hasmenést és hasmenést okozhatnak. Ilyenkor hallhatod a szüleidet, hogy "hasmenés" vagy "hasmenés vírus" nevezik.

Gondolhatod, a megoldás az lenne, hogy megszabadulsz minden baktériumtól. De ez nem lehetséges, és nem is akarnád, még ha lehetséges lenne. A baktériumok mindenütt vannak, az élelmiszerekben is, és néha jók is lehetnek nekünk. Megtanulhatod, hogyan kerüljéd el a rossz baktériumokat az élelmiszerekben.

Mik az élelmiszer-mérgezés jelei?

Aki élelmiszer-mérgezéssel küzd, az a következőket tapasztalhatja:

• hasmenés (nevezik: náusea, kiejtés: NAU-zi-uh)
• hasmenés
• diarrhea (kiejtés: di-uh-RE-uh), ami vért is tartalmazhat
• láz

Néha az élelmiszer-mérgezés tünetei few órával az evés után jelentkeznek. Máskor több nap múlva. Enyhe esetekben nem érzed magad sokáig betegnek, és hamar jól leszel.

Nehéz megkülönböztetni az élelmiszer-mérgezést más betegségektől. Kicsit detektívezhetsz, és megnézheted, ki más kapta ugyanezt a beteget. Evették ugyanezt, mint te? Ha csak azok病了, akik evettek abból az ételből, az élelmiszer-mérgezés lehet a probléma.

Mik a felelős baktériumok?

Állati eredetű élelmiszerek, nyers élelmiszerek és nem mosott zöldségek mind tartalmazhatnak élelmiszer-mérgezést okozó baktériumokat. A legvalószínűbb forrás az állati eredetű élelmiszer, mint a hús, baromfi (pl. csirke), tojás, tej és puha testűek (pl. garna).

Néhány leggyakoribb baktérium:

• Salmonella (kiejtés: sal-me-NEL-uh)
• Listeria (kiejtés: lis-TIR-i-uh)
• Campylobacter (kiejtés: kam-pi-lo-BAK-ter)
• E. coli (kiejtés: I KO-laj)

Az élelmiszer-mérgezés elkerülése érdekében az embereknek megfelelően kell előkészíteniük, főzniük és tárolniuk az élelmiszereket.

Mit fog tenni az orvos?

Az orvos sok kérdést fog tenni arról, hogyan érzed magad, mikor kezdtél el betegezni, mit ettél az elmúlt napokban, és van-e valaki más a ismerőseid között, aki is beteg. Az orvos esetleg kalamintmintát (székletet) és vizeletet (vízletet) is vehet a lehetséges baktériumok tesztelésére, amik okozhatták az élelmiszer-mérgezést.

A kezelés, amit kapsz az élelmiszer-mérgezésért, attól függ, hogy melyik baktérium tesz betege. Az orvos adhat gyógyszert, de többnyire az ember, akinek élelmiszer-mérgezése van, nem kell gyógyszert venni.

Ritka, hogy egy gyerek élelmiszer-mérgezés miatt kórházba kelljen mennie. Általában csak azok, akik nagyon megdesz hidratálódnak, mennek kórházba. A dehydratáltság azt jelenti, hogy a tested túl sok folyadékot vesztett a hasmenés és hányás miatt. A dehydratált ember infúzióval kaphat folyadékot és gyógyszert a kórházban. A dehydratáltság elkerülése érdekében igyál folyadékot, ha beteg vagy.

Lehet, hogy kórházba is kell menni, ha vér van a székletben. Ha látsz vert a székletben, mindenképpen mondd meg a szüleidet.

Hogyan kerülhetem el az élelmiszer-mérgezést?

Sok mindent meg lehet tenni az élelmiszer-mérgezés megelőzése érdekében. Ezek az óvintézkedések minden szakasznál érvényesek – az előkészítéstől a főzésen át a maradékok tárolásáig. Nagyon sok felelősség a felnőttekre esik, de a gyerekek is segíthetnek a baktériumokkal való küzdelmeben. Az egyik legjobb módja, ha mosod a kezedet, ha segítesz az ételek készítésében.

Mikor mosd? Mielőtt elkezdesz segíteni – hogy a kezed baktériumai ne kerüljenek az ételre – és utána, hogy ne továbbítsd az étel baktériumait magadnak vagy másoknak.

Más módok az étel biztonságára:

• Mosd meg jól a gyümölcsöket és zöldségeket evés előtt.
• Csak megfelelően elfőtt ételeket egyél. Ha behúzod a csirkét, és belső része rózsaszín és nyers, mondd meg egy felnőttnek.
• Nézd meg, mit eszel, és szagold meg is. Ha valami másnéz ki vagy más szagú, mint normálisan, kérdezz meg egy felnőttet evés vagy ivás előtt. A tej jó példa. Ha valaha ivál egy korty savanyú tejet, tudod, hogy soha nem akarod újra megkóstolni! A plesn (amely zöld, rózsaszín, fehér vagy barna lehet) is gyakran jelzi, hogy az étel elromlott.
• Ha maradékot eszel, kérj felnőtt segítséget a melegítéshez. A melegítéssel megölheted azokat a baktériumokat, amik a hűtőben nőttek.
• Ellenőrizd a dátumot. Sok csomagolt ételnek van lejárati dátuma vagy "értékesíthető" dátuma (ami azt jelenti, hogy az ételnek az üzlet polcáról az adott időpontig el kell mennie). Ne egyél olyan ételt, ha a mai dátum után van a lejárati dátum. Használd fel lejárat előtt. Kérj felnőtt segítséget az értékesíthető dátum eldöntéséhez.
• Feddd be és hűtőbe tedd az ételt azonnal. A baktériumok jó esélyt kapnak a szobahőmérsékleten álló élelmiszerekben. Az étel behűtésével hideget szúrsz a rossz baktériumoknak!