• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Csicseriborsó babának:Biztonság, egészségügyi előnyök és receptek

A csicseriborsó hüvelyesek, amelyeket garbanzo babnak, kabuli chana-nak, bengáli grammnak és egyiptomi borsónak is neveznek. A csecsemőknek szánt csicseriborsó jó nassolnivaló vagy egészséges étkezés lehet. Főzéskor ezek a hüvelyesek hatalmas rajongótáborral rendelkeznek a diós íz és a szemcsés állag miatt. Ezenkívül jót tesznek az egészségnek, mivel számos alapvető tápanyagot és bioaktív vegyületet tartalmaznak. Olvassa el ezt a bejegyzést, ha többet szeretne megtudni a biztonságról, az előnyökről, a tápértékről, a lehetséges mellékhatásokról és néhány finom csicseriborsó receptről csecsemők számára.

A csicseriborsó biztonságos a csecsemők számára?

Igen. A csicseriborsó biztonságosnak tekinthető a csecsemők számára. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala a csicseriborsót az „Általánosan biztonságosként elismert kategóriába sorolta ” (GRAS) fogyasztásra . Sok gyermekorvos azt javasolja, hogy adjon csicseriborsót a baba kiegyensúlyozott étrendjéhez, ha a baba elkezdi a szilárd táplálékot.

Mikor kezdhetnek a babák csicseriborsót enni?

A gyermektáplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a babák hat hónapos koruk után hüvelyesekkel etessenek. . A készenlét jeleitől függően a csecsemők négy és hat hónap között bármikor elkezdhetik a szilárd táplálékot. Mivel azonban minden baba egyedi, jobb, ha konzultál egy gyermekorvossal, mielőtt csicseriborsóval etetné a babát.

A csicseriborsó tápértéke

A csicseriborsó kiváló fehérjeforrásnak számít a vegetáriánus étrendben. Emellett jelentős mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az élethez. A csicseriborsó legszembetűnőbb összetevője azonban a táplálkozási szempontból fontos telítetlen zsírsavak, például a linolsav és az olajsav. amelyek elengedhetetlenek a baba megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez .

Az alábbiakban egy csésze csicseriborsó tápértéke látható a csecsemők számára javasolt tápanyag-bevitellel.

Források: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az Egészségügyi Világszervezet

A csicseriborsó jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ezért valószínű, hogy fogyasztása hosszú távon előnyösnek bizonyulna.

A csicseriborsó egészségügyi előnyei csecsemőknek

Egy kutatás kimutatta, hogy a csicseriborsóból minimális ásványianyag- és vitamindúsítású csecsemő elválasztási ételt lehet készíteni. Azt sugallja, hogy a csicseriborsó megfelelő tápértékkel rendelkezik, ami számos egészségügyi előnnyel járhat a babák számára.

Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetséges egészségügyi előnyt a csicseriborsónak a csecsemők számára.

1. Megfelelő növekedés és fejlődés: A csicseriborsó jó minőségű fehérjét tartalmaz, amely segíthet a baba növekedésében és fejlődésében. A fehérje nélkülözhetetlen tápanyag a különféle élettani funkciók ellátásához, beleértve az izomfejlődést és az enzimképzést.

2. Az agy fejlődésének elősegítése: A csicseriborsó jó forrása az esszenciális zsírsavaknak, például a linolsavnak és az olajsavnak. Ezek a zsírsavak fontosak az agy fejlődésének elősegítésében, a kognitív funkciók javításában és a szervezet helyreállítási képességének növelésében. Ezek a folyamatok elengedhetetlenek a csecsemők számára, különösen a korai életévekben.

3. Segít a vérszegénység megelőzésében: A csecsemők az első életévben hajlamosak a vérszegénységre. Ezért a vasban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása kötelező. Egy csésze csicseriborsó a napi vasszükséglet közel 50 százalékát fedezi. A csicseriborsó vas biohasznosulása azonban alacsony.

4. Támogatja a csontok és a fogak fejlődését: A kalcium az egyik nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely támogatja a csecsemők csontjainak és fogainak fejlődését. A csicseriborsót jó kalciumforrásnak tekintik, amely potenciálisan hozzájárulhat a napi kalciumszükséglethez.

5. Segít a bélrendszer egészségének megőrzésében: Egy kutatás kimutatta, hogy a csicseriborsó egyetlen adagban biztosítja a napi prebiotikus szénhidrátszükséglet 60-75 százalékát. A bélrendszer egészségének megőrzése fontos a csecsemőknél, különösen a korai életévekben, hogy hosszú távon megőrizzék egészségüket.

6. Gondoskodik a rendszeres bélmozgásról: A bélrendszer egészségének megőrzése mellett a csicseriborsóból származó élelmi rost segít fenntartani a rendszeres bélmozgást is. Ez fontos előnye a csicseriborsó fogyasztása a csecsemők körében, mivel a csecsemők székrekedése gyakori, különösen azoknál a csecsemőknél, akik cumisüvegből táplálkoznak.

7. Fiziológiai funkciók: A csicseriborsó jó mennyiségű folsavat tartalmaz. A folsav különféle élettani funkciók elvégzéséhez szükséges, mint például a sejt- és szövetnövekedés, a vörösvértestek fejlődése és új fehérjék kifejlesztése.

8. Támogatja az immunitást: A csicseriborsó megfelelő cinkforrás. Ez biztosítja a napi cinkszükséglet közel 50 százalékát. A cink központi szerepet játszik az immunrendszerben. Fontos az immunsejtek, például a neutrofilek és a természetes gyilkos sejtek normális fejlődéséhez és működéséhez.

9. Sok betegség megelőzése: Egy kutatási tanulmány kimutatta, hogy a csicseriborsóban található olyan vegyületek, mint a fitinsav, szterolok, bioaktív vegyületekkel, például karotinoidokkal és izoflavonnal, képesek csökkenteni a különféle emberi betegségekhez kapcsolódó klinikai szövődményeket.

A csicseriborsó tápláló és ígéretes egészségügyi előnyökkel jár. Nem szabad azonbanönálló szuperételnek tekinteni. A legjobb, ha a csicseriborsót a baba kiegyensúlyozott étrendjének részeként tartalmazza.  

A csicseriborsó mellékhatásai csecsemőknek

A csicseriborsó számos egészségügyi előnnyel kiegészíthető. Azonban bizonyosan vannak mellékhatásai, amelyek szintén figyelmet érdemelnek.

1. Puffadás: A csicseriborsó olyan oligoszacharidokat tartalmaz, mint a raffinóz és a stachióz. Az ember nem tudja megemészteni ezeket egy enzim, az alfa-galaktozidáz hiánya miatt. Ezek az emésztetlen oligoszacharidok emésztetlenül jutnak át a vastagbélbe, ami gázképződéshez vezet. Így a csecsemők túlzott csicseriborsó fogyasztását kerülni kell.

2. Táplálkozásellenes vegyületek: A csicseriborsó bizonyos táplálkozás-ellenes vegyületeket tartalmaz, például csersavat. Ezekről a vegyületekről ismert, hogy gátolják bizonyos tápanyagok felszívódását a szervezetben. A csicseriborsó túlzott fogyasztása azt eredményezheti, hogy a baba túl sok ilyen vegyületet kaphat, így a baba sebezhetővé válik a táplálkozási hiányosságokkal szemben.

3. Allergia: A csicseriborsó allergia kevésbé gyakori, mint a szója- vagy földimogyoró-allergia. Ez azonban nagyon is lehetséges. A csicseriborsó IgE által közvetített túlérzékenységi reakciót vált ki, amelyet evés vagy bizonyos esetekben a csicseriborsó érintése okozhat. Valószínűleg keresztreaktivitás fordul elő, ha allergia van más hüvelyesekre vagy lencsére. A csicseriborsó allergia tünetei a rhinitistől az anafilaxiáig terjedhetnek. Ezért legyen körültekintő, amikor azt tervezi, hogy a csicseriborsót bevezeti a baba étrendjébe.

Hogyan válasszunk ki és tároljunk csicseriborsót?

A csicseriborsó megfelelő kiválasztása és tárolása döntő szerepet játszik táplálkozási minőségük megállapításában.

1. A csicseriborsó friss és konzerv formában is kapható. Ha bármelyiket választja, ellenőrizze a minőségi előírásokat. Vásároljon bio csicseriborsót, megbízható eladók által feldolgozva és kezelve.

2. A szárított csicseriborsót a vásárlástól számított egy éven belül fel kell használni. Hosszabb tárolás esetén hajlamosak kiszáradni, ami megnöveli a főzési időt.

3. A konzerv csicseriborsóhoz olyan dobozokat vásároljon, amelyek nem sérültek, nem szivárognak, nem repedtek, illetve amelyeknek nincs kidudorodó fedele vagy sarka.

4. Vásárlás után a konzerv csicseriborsót hűvös, száraz helyen tárolja. Érdemes lehet a konzerv csicseriborsót felhasználás előtt vízzel leöblíteni, hogy csökkentse a nátriumtartalmát.

5. A maradék csicseriborsó legfeljebb két napig tárolható a hűtőszekrényben.

A csicseriborsó főzése során betartandó óvintézkedések

A csicseriborsó megfelelő főzése ízletesebbé és táplálóbbá teheti a baba számára.

1. A hüvelyesek, például a csicseriborsó, köztudottan puffadást okoznak. Ez az oka annak, hogy sok szülő visszariad attól, hogy hüvelyesekkel etesse a babát. Azonban könnyen kezelhető, ha a csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk főzés előtt. Egy másik módszer, amely segíthet, a csírázás. Ha nincs egy egész éjszakád, áztasd be a csicseriborsót öt-hat órával a főzés előtt.

2. A csicseriborsó táplálkozás-ellenes vegyületeket tartalmaz, amelyeket csökkenteni kell vagy el kell távolítani. Biztosítani tudja a tápanyagok optimális biohasznosulását. Így az áztatás és a csírázás segíthet. Egyes kutatási tanulmányok szerint azonban a pörkölés hasznosabb.

3. A csicseriborsó héja kemény, és néha lágyítószereket, például szódabikarbónát használnak a héj törésére. Ez a módszer hasznos, de magas nátriumszintnek teszi ki a babát, ami nem tesz jót a baba veséjének.

4. Áztatáskor a csicseriborsó felszívja a vizet, és hajlamos megnövekedni. Tehát ennek megfelelően mérje meg az adag méretét.

5. A csicseriborsó főzése közben adjon hozzá savas összetevőket, például paradicsomot és ecetet, miután a csicseriborsó megpuhult. Ha túl korán adjuk hozzá, akkor ezeknek az összetevőknek a savassága lelassíthatja a csicseriborsó főzését.

6. A csicseriborsó első ízben való tálalásának ideális módja a püré. Előfordulhat, hogy a csicseriborsó nem sül meg jól, és sértetlen marad. Ezért először a csicseriborsót pépesítse, majd készítsen pürét, hogy megakadályozza a csomósodást.

7. Mivel a babák emésztőrendszere érzékeny, kezdetben kis mennyiségben vigyen be csicseriborsót.

Akár friss, akár konzerv csicseriborsóból különféle érdekes recepteket készíthetünk. Az alábbiakban felsorolunk néhány receptet, amelyeket érdemes kipróbálni.

Csicseriborsó (Garbanzo ) Receptek csecsemőknek/csecsemőknek

Ha a baba hozzászokott a csicseriborsópüréhez, fontolja meg a következő receptek elkészítését.

1. Hummus főtt zöldségekkel

A hummus főtt, pépesített csicseriborsóból készült mártogatós vagy kenhető étel. Használhatja a hummust mártogatósként, hogy főtt zöldségekkel etesse babáját. Ez a recept tökéletes kiegészítője a baba déli vagy esti uzsonnájának.

Szükséged lesz:

• 1 csésze főtt csicseriborsó, leöblítve és lecsepegtetve
• ¼ csésze citromlé
• 1 nagy fokhagyma durvára vágva
• ½ teáskanál tengeri só ízlés szerint
• ½ csésze tahini
• ½ teáskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• ½ csésze apróra vágott friss petrezselyem

Hogyan:

1. Először tegyen citromlevet, fokhagymát és sót egy turmixgépbe. Addig turmixoljuk, amíg sima masszát nem kapunk. Ha elkészült, hagyja a keveréket körülbelül tíz percig pihenni.

2. Most adjuk hozzá a tahinit a keverékhez, és addig turmixoljuk, amíg sűrű és krémes nem lesz.

3. A turmixgép működése közben öntsön egy kis vizet. Kaparja le a robotgépet, és addig turmixolja, amíg sima és krémes nem lesz.

4. Most adjuk hozzá a köményt a megfőtt és lecsepegtetett csicseriborsóval együtt a turmixgépbe, és jól turmixoljuk össze. Miközben turmixol, öntsön néhány csepp olívaolajat, és folytassa a turmixolást, amíg lágy és krémes masszát nem kap.

5. Amint a paszta kész, öntsük egy tálba, és díszítsük finomra vágott petrezselyemmel. Tálald babádnak főtt vagy főtt zöldségekkel.

6. A maradék humuszt hűtőszekrényben, letakarva legfeljebb 1 hétig tárolhatod.

2. Csípős csicseriborsó curry

A paradicsompüré a recept alapja. A táplálkozási előnyök mellett a paradicsom csípős ízt és kellemes színt is biztosít a currynek. Tálalhatod babádnak forró párolt barna rizzsel vagy sima sült rizzsel.

Szükséged lesz:

• 2 csésze csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
• 2 paradicsom negyedelve
• 1 hagyma apróra vágva
• 2 tk. köménymag
• 4 zöld kardamom hüvely
• 1 fekete kardamom hüvely
• 2 rúd fahéj
• 4 szegfűszeg
• 5-6 gerezd zsíros fokhagyma
• 4 evőkanál növényi olaj
• 2–3 zöld chili egészben, de áttörve
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 evőkanál őrölt koriander
t
• ¼–½ teáskanál chilipor
• Só, ízlés szerint
• ½ teáskanál tamarindpaszta
• ½ csésze friss petrezselyem, finomra vágva

Hogyan:

1. Tegye a gyömbért, a fokhagymát, a paradicsomot és egy kevés vizet egy turmixgépbe, és turmixolja sima masszává. Ha elkészült, tegye félre a pasztát.

2. Most melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben. Amikor az olaj felmelegedett, adjuk hozzá a szegfűszeget, a kardamom hüvelyt, a fahéjat és a köménymag felét. Mindent addig főz, amíg finom aromát nem érez.

3. Amint az aroma felszabadul, adj hozzá zöld chilit és hagymát, és főzd addig, amíg a hagyma megbarnul.

4. Adja hozzá a paradicsompürét a kurkumával, az őrölt korianderrel, a chiliporral és a sóval a serpenyőbe, és mérsékelt vagy magas lángon főzze, amíg az olaj ki nem jön az oldalakon. Folyamatosan keverje meg.

5. Eközben a maradék köménymagból pörkölt köményport készítsen. Tartsa félre.

6. Végül a serpenyőbe adjuk hozzá a csicseriborsót és a vizet (annyira sűrűn vagy hígan, amennyire a mártást akarjuk), majd forraljuk fel az egészet. Öt perc elteltével hagyja a mártást közepes lángon forrni nyolc percig. Keverje hozzá a tamarind pasztát. A mártás sűrítése érdekében néhány pépesített csicseriborsót is adhatunk hozzá.

7. A curryt apróra vágott petrezselyemmel ízesíthetjük, és tálalhatjuk.

3. Csicseriborsó és zöldség sűrű leves

A levesek étvágygerjesztők és laktatóak. Tökéletes korai vacsora receptet készítenek, amelyet babáknak is tálalhatnak. Különböző szezonális zöldségek hozzáadása a leveshez fokozza a tápértékét, és számtalan egészségügyi előnnyel jár.

Szükséged lesz:

• 1 csésze szárított csicseriborsó, egy éjszakán át áztatva és lecsepegtetve
• 1 csésze kockára vágott paradicsom
• 2 közepes sárgarépa, pépesítve
• ½ hagyma, finomra szeletelve
• 1 szegfűszeg
• 1 rozmaringág
• 4-5 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 babérlevél
• ¼ teáskanál fekete bors
• 11/2 csésze reszelt parmezán sajt
• 1 zellerszár, apróra vágva
• 1 teáskanál citromhéj
• Extra szűz olívaolaj
• Fekete só, ízlés szerint

Hogyan:

1. Vegyünk egy nagy edényt, és tegyük közepes lángra. Ha az edény felmelegedett, adjuk hozzá a szegfűszeget és a hagymát.

2. Ezután adjunk hozzá csicseriborsót, rozmaringágat, fokhagymát, babérlevelet, olívaolajat, sót és sajtot. Adjunk hozzá öt csésze vizet, és forraljuk fel az egészet.

3. Öt perc elteltével csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és hagyja főni körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg a csicseriborsó megpuhul.

4. Adja hozzá a paradicsomot, a sárgarépát és a zellert. Részben lefedjük az edényt, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Amíg a leves forr, keverj össze egy tálban rozmaringot, parmezánt, citromhéjat és borsot, és tedd félre.

6. Miután az összes zöldség megfőtt, turmixgépben turmixoljon mindent. Ez ideális tíz hónaposnál fiatalabb csecsemők számára. Míg az idősebb csecsemők számára a levest úgy is hagyhatja, ahogy van, zöldségpürével.

7. A levest öntsük tálakba, és fűszerezzük. A tetejére szórjuk a parmezános-rozmaringos keveréket.

Ezeken kívül sok más receptet is kipróbálhat babája számára. Mindig válasszon táplálkozási szempontból pazar recepteket.

Gyakran Ismételt Kérdések

A babák ehetnek konzerv csicseriborsót?

A babák ehetnek konzerv csicseriborsót. Azonban próbálja meg, hogy ne legyen az első választás. A konzerv termékek általában nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak az adalékanyagok és a tartósítószerek miatt. Ezért a konzerv csicseriborsó főzése előtt alaposan mossa meg, hogy eltávolítsa a felesleges nátriumot.

Adhatunk fekete csicseriborsót (fekete chanát) babáknak?

Fekete csicseriborsó vagy chana adható babáknak. Azonban hasonló óvintézkedéseket kell követnie, mint a fehér csicseriborsó vagy a kabuli chana esetében.

A csecsemőknek szánt csicseriborsó kiváló fehérje-, rost-, kalcium- és vasforrás lehet. Növekedésükben és fejlődésükben fontos szerepet játszanak benne linolsav és olajsav. Hozzáadhat csicseriborsót gyermekei étrendjéhez levesek, mártogatósok vagy curryk formájában. Segít fenntartani a gyermekek bélrendszerét, javítja az immunitást és megelőzi a vérszegénységet. A túlzott csicseriborsó fogyasztása azonban puffadást vagy allergiát okozhat. A probléma megoldásához főzés előtt alaposan áztassuk be a csicseriborsót, és hagyjuk kicsírázni. Tedd a csicseriborsót a gyermekeid étrendjének rendszeres részévé, és élvezd a sok jót.