6 blagdanskih recepata u kojima će uživati ​​i djeca i odrasli

Blagdani su prekrasno vrijeme za obiteljska okupljanja, zabavne tradicije i izvrsnu hranu. Svake večeri u tjednu većina roditelja se saginje unatrag kako bi bili sigurni da će naša djeca pojesti večeru i uživati ​​u njoj, ali mi definitivno ne želimo pripremati pileće pržene krumpiriće i krumpiriće za blagdansku večeru.

Stručnjacima smo se obratili za savjet kako napraviti blagdanski obrok za odrasle koji će se svidjeti i djeci. Za uzvrat? Ovi sjajni blogeri o hrani podijelili su neke svježe, ukusne i zabavne recepte za blagdanske priloge. Najbolji dio:vaša teta veganka, vaša šogorica bez glutena i vaša najizbirljivija djeca će ih svidjeti.

Pogledajte naš jelovnik od šest recepata i neka počne praznična ludnica za hranjenjem.

IZBORNIK

(Pomaknite se prema dolje da biste dobili sastojke za recept i upute)

1. Rolice za večeru od ružmarina od crnog papraa

Bilo da se ovi ukusni rolati poslužuju obični ili punjeni puretinom ili šunkom, Courtney Champion of Cook like a Champion zna da će definitivno oduševiti publiku!

2. Umak od kruške od javora od đumbiraa

Ova kreativna alternativa umaku od jabuka — iz Katie Morford iz Mom’s Kitchen Handbook—  daje ukusan punch svojim vrtom na omiljenom dječjem omiljenom mjestu koje vole i odrasli.

3. Mini Turski obrti

Nema ništa bolje od večere s puretinom spakovanom u džep za slastičarstvo, zahvaljujući ovom ponovnom izumu tradicionalnog središnjeg elementa Kimberley Hasselbrink za Godinu u hrani.

4. Umak od naranče od brusnicaa

Isprobajte ovaj svježi zaokret tradicionalnog blagdanskog favorita Leanne Ely iz Saving Dinner.

5. Kaša od cvjetače i krumpiraa

Učinite ovu zdravu rotaciju na omiljenom obiteljskom pireu od Amy Fothergill u Amy the Family Chef.

6. Brownies bez glutena s čokoladnim ganacheom

Također iz Fothergilla i savršeni za one koji jedu bez glutena, ovi slatki kolačići su siguran pogodak.

RECEPTI

Roflice za večeru od ružmarina i crnog papra

Courtney Champion, kuhaj kao šampion

Pravi 14 rola (1 tava od 9 inča)

Sastojci

1 paket (2 1/4 žličice) kvasca
1 šalica mlake vode
2 žlice ulja (biljnog, repičinog ili maslinovog) plus još za podmazivanje zdjele i tave
1 veliko jaje
3 žlice šećera
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
3 1/4 šalice brašna
1 žličica soli
2 žlice otopljenog maslaca

Upute

  1. Dodajte vodu u posudu samostojećeg miksera s kukom za tijesto i pospite kvasac po vrhu. Ostavite da odstoji 10 minuta dok kvasac ne postane pjenast.
  2. U zdjelu dodajte ulje, jaje, šećer, papar i ružmarin. Dodajte brašno i miješajte na srednjoj-niskoj brzini oko 2 minute, samo dok se tijesto ne sjedini. Ako tijesto ne čisti stranice zdjele, nastavite dodavati brašno 1 žlicu po žlicu. Povećajte brzinu na srednju i mijesite tijesto 5 minuta.
  3. Pokrijte posudu vlažnim ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta.
  4. Dodajte sol i miješajte na maloj brzini još jednu minutu. Prebacite tijesto u veliku, lagano podmazanu zdjelu. Pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, 1 do 1 1/2 sata.
  5. Namastite dno i stranice tepsije od 9 inča. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i podijelite na pola. Jednako podijelite svaku polovicu na 7 komada otprilike veličine loptice za golf (po 2 unce svaki ako vagate). Nježno zarolajte u krugove i stavite u tepsiju, ostavljajući oko pola inča prostora između njih. Ako se smrzava, posudu čvrsto zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač. Odmrznite i dižite 2 do 2 1/2 sata na dan pečenja i nastavite. Pokrijte rolice i ostavite da se dižu najmanje 20 minuta ili dok se ne prošire da napune tavu.
  6. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Premažite polovicom otopljenog maslaca i pecite 20 do 30 minuta, dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice i premažite ostatkom maslaca. Poslužite odmah ili na sobnoj temperaturi.

Umak od kruške od javorovog đumbira

Katie Morford, Priručnik za maminu kuhinju

Čini oko 4 1/2 šalice

Sastojci

8 velikih zrelih krušaka, oguljenih, izrezanih na kocke od 1 inča (oko 8 šalica)
2 žlice čistog javorovog sirupa
1/2 žličice mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog đumbira
1 /4 šalice vode

Upute

  1. Kruške, javorov sirup, cimet, đumbir i vodu stavite u srednji lonac, dobro promiješajte i stavite na jaku vatru. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru na najmanju, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte.
  2. Kruške kuhajte, povremeno miješajući, dok ne budu dovoljno mekane da se zgnječe vilicom, oko 20 minuta. Pazite da na dnu lonca cijelo vrijeme ostane malo tekućine. Ako ne, dodajte žlicu ili 2 vode po potrebi. Ako ostane dosta soka kada su kruške gotovo kuhane, skinite poklopac i pojačajte vatru kako bi višak tekućine ispario.
  3. Premjestite kruške u blender ili procesor hrane i izgnječite u pire do svilenkasto glatke. Ulijte u zdjelu ili posudu za skladištenje i ohladite. Umak će se stvrdnuti kako se ohladi.

Mini promet od puretine s kozjim sirom, briejem i brusnicama

Kimberley Hasselbrink, Godina u hrani

Napravi oko 12 calzona

Sastojci

2/3 šalice pečenog purećeg mesa, sitno narezano na kockice (meso prsa je idealno zbog svog blagog okusa, ali nije potrebno)
1 kuglica tijesta za pizzu od 12 oz (pronađena u Trader Joe's, Whole Foods i slično)
1 mali luk, tanko narezan po dužini
1/3 šalice kozjeg sira
1/3 šalice blagog brieja, narezan na male kockice ako je sir dovoljno čvrst
1/3 šalice sušenih brusnica
1 žlica svježeg timijana, nasjeckana
sol + papar
maslinovo ulje

Kliknite ovdje za cijeli recept za mini puretinu.

Umak od naranče od brusnica

Leanne Ely, Saving Dinner

Poslužuje 12 (s ostacima)

Sastojci

4 šalice svježih ili smrznutih brusnica (vrećica od 1 funta)
1 šalica vode
1 1/2 šalice šećera
1 šalica soka od naranče

Upute

  1. Isperite brusnice (čak i ako su smrznute) u cjedilu hladnom vodom i uklonite sve peteljke i loše ili oštećene bobice.
  2. U velikom loncu na srednje jakoj vatri zagrijte vodu, sok i šećer do vrenja uz povremeno miješanje. Nastavite kuhati još 5 minuta da se šećer potpuno otopi, povremeno miješajući.
  3. Dodajte brusnice. Ponovno zagrijte do vrenja na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Stavite poklopac na lonac i nastavite kuhati još oko 5 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne čujete da brusnice počnu pucati. Maknite lonac s vatre, dobro ga promiješajte i ostavite da se ohladi oko 20 minuta.
  4. Umak od brusnica ulijte u zdjelu ili posudu i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što se ohladi.

Masa od cvjetače i krumpira

Amy Fothergill, Amy obiteljska kuharica

Poslužuje 4-6

Sastojci

1 funta (oko 3-4) rusett krumpira, opranog, oguljenog i narezanog na četvrtine (po želji možete ostaviti koru ako nemate vremena; samo dobro operite)
O glavici cvjetače ( ili 1 mala glava), nasjeckane
3 žličice soli, podijeljene
1/2 žličice bijelog ili crnog papra
4 žlice neslanog maslaca
1/4-1/2 šalice mlijeka ( cijela radi najbolje, ali možete koristiti bilo koju vrstu)

Upute

  1. U velikom loncu prelijte krumpir i karfiol vodom. Dodajte 2 žličice soli i poklopite. Pustite da prokuha i zakuhajte.
  2. Kuhajte dok i cvjetača i krumpir ne omekšaju viljuškom i ocijedite, ostavljajući malo tekućine u loncu.
  3. U ocijeđene krumpire i cvjetaču dodajte maslac, papar i 1/4 šalice mlijeka te dobro izgnječite. Da bi bili dodatno pahuljasti, umutite gnječilicom ili izmiksajte ručnim mikserom. Po potrebi dodajte još mlijeka.
  4. Okusite začine i po potrebi dodajte još soli, papra ili maslaca. Ako je smjesa pregusta, dodajte još mlijeka.

Savjet: Rezanje cvjetače manje od krumpira znači da će se skuhati otprilike u isto vrijeme. Inače će krumpir postati kašasti prije nego što je karfiol gotov.

Varijanta:bez mliječnih proizvoda/veganski pire krumpir
Zamijenite 3-4 žlice zamjene za maslac ili maslinovo ulje za maslac. Za obično mlijeko koristite običnu nezaslađenu zamjenu za mlijeko poput sojinog ili kokosovog mlijeka.

Brownies bez glutena s čokoladnim ganacheom

Amy Fothergill, Amy obiteljska kuharica

Pravi tavu 18" x 8"

Sastojci

4 unce gorko-slatke čokolade
1/2 šalice ulja, otopljenog kokosovog ulja ili maslaca
1/2 šalice šećera
1/4 šalice nektara agave (ili smeđeg šećera)
2 jaja
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1/4 žličice soli
1/2 šalice mješavine brašna bez glutena
Neobavezno:1/2 šalice nasjeckanih orašastih plodova poput pekana ili oraha

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 325°C. Namastite kvadratnu tepsiju 8 x 8 inča.
  2. Otopite čokoladu s uljem ili maslacem u posudi iznad vode ili u mikrovalnoj pećnici. Ako koristite mikrovalnu pećnicu, miješajte svakih 30 sekundi dok se ne otopi. Ostavite da se malo ohladi.
  3. U zdjeli srednje veličine pomiješajte brašno, šećer, agavin nektar, jaja, vaniliju i sol, miješajući dok se ne pomiješaju. Na kraju ulijte čokoladnu smjesu i pažljivo miješajte gumenom lopaticom dok smjesa ne postane glatka.
  4. Smjesu izlijte u pripremljenu tepsiju. Pecite 27-30 minuta ili dok čačkalica ne izađe malo mokra. Pazite da se ne prekuhate.

Ganache od čokolade:
1/2 šalice (4 unce) poluslatkih čokoladnih komadića ili poluslatke čokoladice
1/4 šalice masnog vrhnja

Stavite komadiće čokolade i vrhnje u posudu za mikrovalnu pećnicu. Mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi 30 sekundi. Izvadite posudu i miješajte pjenjačom ili vilicom dok se dobro ne izmiješa. Upotrijebite odmah. Namažite preko kolačića.


Previous:

Next: