• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

6 prazničnih recepata koje će uživati i djeca i odrasli

Praznici su neverovratno vrijeme za obiteljske okupljanja, zabavne tradicije i odličnu hranu. Svake noći tjedna, većina roditelja se savija natrag kako bi osigurala da naša djeca pojedu večeru i uživaju u njoj, ali definitivno ne želimo praviti piletine i pomfrite za prazničku večeru.

Okrenuli smo se stručnjacima za savjet kako napraviti prazničku večeru za odrasle koju će djeca voljeti, također. U zamjenu? Ovi neverovratni blogeri hrane podijelili su neke sveže, ukusne i zabavne recepte za prazničke priloge. Najbolji dio: vaša veganska tetka, vaša bezgluten braća i vaša najzahtjevnija djeca će ih sve voljeti.

Pogledajte naš izbornik od šest recepata, i neka praznička jedilja buka počne.

IZBORNIK

(Skrolajte dolje za sastojke recepta i upute)

1. Kolačići za večeru s ružmarinom i crnim paprom

Bez obzira jesu li ovi ukusni kolačići posluženi prosto ili punjeni puricom ili šunkom, Courtney Champion od Cook like a Champion zna da su sigurno hit!

2. Sos od jablana, džindžila i kruške

Ova kreativna alternativa jabukovaču – od Katie Morford od Mom's Kitchen Handbook – pakira ukusan udarac s svojim okretom na dječji omiljeni koji obožavaju i odrasli.

3. Mini purica zastavice

Nema bolje od puričje večere upakirane u hrskav pekarni džep, zahvaljujući ovom ponovnom otkriću tradicionalnog centar od Kimberley Hasselbrink od The Year in Food.

4. Sos od narandže i žumance

Pokušajte ovaj svježi okret na tradicionalnom prazničkom omiljenom od Leanne Ely od Saving Dinner.

5. Karfiol i krompir pire

Napravite ovaj zdrav okret na obiteljski omiljeni pire od Amy Fothergill u Amy the Family Chef.

6. Bezgluten brownie s čokoladnim ganachem

Također od Fothergill i savršeno za one koji jedu bez glutena, ovi neverovratni brownie su sigurni hit.

RECEPTI

Kolačići za večeru s ružmarinom i crnim paprom

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Pravi 14 kolačića (1 9-inch tepsija)

Sastojci

1 paketić (2 1/4 kašike) kvasac
1 čaša toplu vodu
2 kašike ulja (povrtno, kanola, ili maslinovo) plus više za ulje zdjelje i tepsije
1 veliko jaje
3 kašike šećera
1/2 kašičica svježe mljevenog crnog papra
2 kašičice sjeckanog svježeg ružmarina
3 1/4 čaše brašna
1 kašičica soli
2 kašike otopljenog maslaca

Upute

1. Dodajte vodu u zdjelju stojalačeg miješalica opremljene s kvačicom za tijesto i pospite kvasac na vrh. Dopustite da stoji 10 minuta dok kvasac ne postene pjenast.
2. Dodajte ulje, jaje, šećer, papar i ružmarin u zdjelju. Dodajte brašno i miješajte na srednjoj-niskoj brzini oko 2 minuta, samo dok tijesto ne stane zajedno. Ako tijesto ne očisti stranice zdjelje, nastavite dodavati brašno po 1 kašici za vrijeme. Povećajte brzinu na srednju i miješajte tijesto 5 minuta.
3. Prekrijte zdjelju vlažnom ručnicom i dopustite da odmara 20 minuta.
4. Dodajte sol i miješajte na niskoj brzini dodatnu minutu. Premjestite tijesto u veliku, lagano uljana zdjelju. Prekrijte vlažnom ručnicom i dopustite da raste na toplom mjestu dok se ne udvostruči u obimu, 1 do 1 1/2 sata.
5. Uljanite dno i stranice 9-inch pekarne tepsije. Okrenite tijesto na lagano brašnjeno površinu i podijelite na pola. Jednako podijelite svaku polovicu u 7 komada veličine golf loptice (2 unce svaki ako ih težite). Lagano uvijte u kuglice i stavite u tepsiju, ostavljajući oko pola inča prostora između njih. Ako zamrzavate, uvijte tepsiju čvrsto u aluminijsku foliju i stavite u zamrzivač. Odmrzite i dopustite da raste 2 do 2 1/2 sati dana pečenja i nastavite. Prekrijte kolačiće i dopustite da raste najmanje 20 minuta, ili dok se ne prošire da popune tepsiju.
6. Predispečite pećnicu na 350 stepeni. Premazite s polovinom otopljenog maslaca i pečite 20 do 30 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđe. Uklonite iz pećnice i premazite s preostalim maslacem. Poslužite odmah ili na sobnoj temperaturi.

Sos od jablana, džindžila i kruške

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Pravi oko 4 1/2 čaše

Sastojci

8 velikih zrelih krušaka, oljuštenih, narezanih na 1-inch kockice (oko 8 čaša)
2 kašike čistog jablanovog siropa
1/2 kašičica mijevenog cimeta
1 kašičica mijevenog džindžila
1/4 čaše vode

Upute

1. Stavite kruške, jablanov sirop, cimet, džindžil i vodu u srednju lonac, dobro promiješajte, i postavite na jaku vatro. Kad tekućina dođe do ključanja, spustite vatro na nisku, prekriveno lonac poklopcem, i dinstajte.
2. Kuhajte kruške, povremeno miješajući, dok ne budu dovoljno mehke da se zguste viljuškom, oko 20 minuta. Obavezno da malo tekučine ostane na dnu lonca u svim vremenima. Ako ne, dodajte kašiku ili 2 vode po potrebi. Ako ostane prilično soka kad su kruške gotovo kuhane, skinite poklopac i podignite vatro da višk tekućina ispari.
3. Premjestite kruške u blender ili hranu procesor i miješajte dok ne postanu svilovito glatke. Lijevite u zdjelju ili spremnik za skladištenje i stavite u hladnjak. Sos će se stvrdnuti kad stigne.

Mini purica zastavice s sirom koze, Brie i žumancima

Kimberley Hasselbrink, The Year in Food

Pravi oko 12 calzoni

Sastojci

2/3 čaše pečene purice mesa, narezanog sitno (bijelo meso je idealno za svoj blagi okus, ali nije nužno)
1 12-oz loptica pizza tijesta (pronađeno u Trader Joe's, Whole Foods i slično)
1 mali luk, tanko narezan uzdužno
1/3 čaše sira koze
1/3 čaše blagog Brieja, narezanog na male kockice ako je sir dovoljno čvrst
1/3 čaše sušenih žumanci
1 kašica svježeg majčine dušice, sjeckana
sol + papar
maslinovo ulje

Kliknite ovdje za puni recept mini purica zastavica.

Sos od narandže i žumance

Leanne Ely, Saving Dinner

Služuje 12 (s ostacima)

Sastojci

4 čaše svježih ili zamrznutih žumanci (1 funta vrećica)
1 čaša vode
1 1/2 čaše šećera
1 čaša narandžinog soka

Upute

1. Operite žumance (chak ako su zamrznuti) u cedilu s hladnom vodom, i uklonite bilo koje stabljike i loše ili oštećene bobice.
2. U velikoj loncu, na srednjoj vatri, zagrijte vodu, sok i šećer do ključanja miješajući povremeno. Nastavite ključati 5 minuta duže da bi se osiguralo da je šećer potpuno otopljen, miješajući povremeno.
3. Dodajte žumance. Zagrijte natrag do ključanja na srednjoj vatri, miješajući povremeno. Stavite poklopac na lonac i nastavite ključati oko 5 minuta duže, i dalje miješajući povremeno, dok ne čujete da žumanci počinju pucati. Uklonite lonac s vatre, dobro promiješajte i dopustite da stigne oko 20 minuta.
4. Lijevite sos od žumance u zdjelju ili spremnik i dopustite da se potpuno stigne prije nego stavite u hladnjak.

Karfiol i krompir pire

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Služuje 4-6

Sastojci

1 funti (oko 3-4) Russet krompir, operen, oljušten i narezan na četvrtine (možete opcionalno ostaviti kožu ako ste kratki na vrijeme; samo obavezno dobro operite)
Oko jedne glave karfiola (ili 1 mala glava), sjeckana
3 kašičice soli, podijeljena
1/2 kašičica bijelog ili crnog papra
4 kašike maslaca bez soli
1/4-1/2 čaše mlijeka (cjelovito radi najbolje ali možete koristiti bilo koju vrstu)

Upute

1. U velikoj loncu, prekrijte krompir i karfiol vodom. Dodajte 2 kašičice soli i prekriveno. Dovedite do ključanja i spustite na lagano kuhanje.
2. Kuhajte dok i karfiol i krompir ne budu viljuškom mehki i ocijedite, ostavljajući malo tekućine u loncu.
3. Na ocijeđeni krompir i karfiol, dodajte maslac, papar i 1/4 čaše mlijeka i dobro zgusite. Za dodatno pjenasto, vigajte s zgusivačem ili miješajte s ručnim miješalicom. Dodajte više mlijeka po potrebi.
4. Okusite za začine i dodajte više soli, papra, ili maslaca ako je potrebno. Ako je smjesa previše gusto, dodajte više mlijeka.

Savjet: Sjeckanje karfiola manjim od krompira znači da će kuhati u otprilike istom vremenu. Inače, krompir će postati mučav prije nego karfiol bude gotov.

Varijanta: Bez mliječni/Veganski Pire Krompir
Zamijenite 3-4 kašike zamjensku maslaca ili maslinovo ulje za maslac. Koristite običan neshćereni zamjenski mlijek poput soje ili kokosovog za redovito mlijeko.

Bezgluten Brownie s Čokoladnim Ganachem

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Pravi 18" x 8" tepsiju

Sastojci

4 unce gorčije čokolade
1/2 čaše ulja, otopljenog kokosovog ulja, ili maslaca
1/2 čaše šećera
1/4 čaše agave siropa (ili smeđeg šećera)
2 jaja
1 kašičica vanilije ekstrakt
1/4 kašičice soli
1/2 čaše bezgluten brašno miješanje
Opcionalno: 1/2 čaše sjeckanih oraha poput oreha ili oraha

Upute

1. Predispečite pećnicu na 325°C. Uljanite 8" x 8" kvadratnu pekarni tepsiju.
2. Otoptite čokoladu s uljem ili maslacem bilo u zdjelji nad ključajućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici. Ako koristite mikrovalnu, obavezno pomiješajte svakih 30 sekundi dok se ne otopi. Dopustite da se malo stigne.
3. U srednjoj zdjelji, kombinirajte brašno, šećer, agavov sirop, jaja, vaniliju, i sol, miješajući dok se ne pomiješaju. Na kraju, ulijte čokoladnu smjesu i pomiješajte, oprezno, s gumenom špateom, dok smjesa ne postane glatka.
4. Lijevite smjesu u pripremljenu pekarni tepsiju. Pečite 27-30 minuta ili dok viljuška ne izađe malo vlažna. Pazite da ne prepečete.

Čokoladni Ganache:
1/2 čaše (4 unce) polugorčiji čokoladi čipovi ili polugorčija čokoladi čokolada
1/4 čaše vrhunskog svježeg sirovog mlijeka

Stavite čokolade čipove i sirovati u mikrovalnu sigurnu zdjelju. Mikrovalna na visokoj 30 sekundi. Uklonite zdjelju i promiješajte s vigalicom ili viljuškom dok se ne dobro pomiješaju. Koristite odmah. Premazite preko browniea.