Pažljivo konzerviranje hrane
Pažljivo konzerviranje hrane
U bakino vrijeme, ovaj proces konzerviranja nazivao se “stavljanjem” hrane. Prije zamrzivača, najbolji način da se iskoristi blagodat svakog godišnjeg doba bio je čuvanje hrane kod kuće. Iako se postupak naziva konzerviranje , radi se u staklenim posudama, a ne u limenkama. Svi recepti u ovom poglavlju mogu se čuvati u hladnjaku do tri tjedna bez sterilizacije hrane. Ako želite dulji rok trajanja koji ne zahtijeva hlađenje – konzerviranje – tada morate znati postupak sterilizacije.
Prave stvari
Ne možete koristiti bilo koju staru staklenku za konzerviranje. Postoje posebne staklenke napravljene samo za konzerviranje - i posebni poklopci. Poklopci su zapravo dva dijela:okruglo središte diska i metalna vijčana traka s gumenim umetkom. Gumeni umetak tvori vakuumsku brtvu. Naći ćete prave staklenke u većini supermarketa, kao i u specijaliziranim trgovinama za kuhinju.
Vruća kupka za zdravlje
U pripremi za konzerviranje staklenke i sve dijelove poklopaca operite u vrućoj vodi sa sapunom. Stavite metalnu rešetku u veliki lonac i stavite staklenke na rešetku. Staklenke ne bi smjele stajati izravno na dnu lonca jer bi se mogle slomiti od vrućine.
Dodajte vruću vodu da pokrije za 1 inč. Zakuhajte vodu i kuhajte 10 minuta. Ostavite staklenke u vrućoj vodi. U drugu posudu stavite poklopce i vijke i zakuhajte vodu. Maknite posudu s vatre i ostavite poklopce potopljene dok ne budete spremni za upotrebu.
Staklenke su sada spremne za punjenje. Ako očekujete da ćete pojesti hranu za nekoliko tjedana i ne trebate znati o daljnjoj sterilizaciji, preskočite sljedećih nekoliko odjeljaka i prijeđite odmah na recepte.
Druga sterilizacija
Ocijedite jednu po jednu staklenku pomoću hvataljke i žlicom stavite fil do ¼ inča od vrha, tako da razina bude ispravna za stvaranje vakuumske brtve. Obrišite rub vlažnim vrućim ručnikom, a zatim ocijedite poklopac i traku za navoj i čvrsto zatvorite staklenku. Radite jednu po jednu staklenku, tako da staklenke i poklopci ostanu uronjeni u vodu dok se ne napune.
Sada slijedi obrada. Napunjene, zatvorene staklenke stavite na rešetku u veliki lonac, pazeći da se staklenke ne dodiruju. Prelijte ih kipućom vodom najmanje 1 cm, a staklenke kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Izvadite staklenke iz vodene kupelji kliještima i ostavite da se ohlade na rešetki.
Vrijeme testiranja
Kada se staklenke ohlade, prstom pritisnite gumb u sredini poklopca. Ako gumb ostane dolje, staklenka je zatvorena i može se čuvati na hladnom mjestu do godinu dana. Ako ponovno iskoči, ohladite staklenku i uživajte u sadržaju u roku od nekoliko tjedana.
Ovaj posljednji dio također je važno znati o svakoj staklenki koju kupite u supermarketu. Ako je gumb u sredini poklopca iskočio, brtva je slomljena. Nemojte ga kupiti jer bi sadržaj mogao biti kontaminiran. Često provjeravajte svoju smočnicu kako biste bili sigurni da su svi gumbi još uvijek pritisnuti i bacite hranu ako je gumb iskočio.
-
Za malu djecu prehlada i kašalj su prilično kultni dvojac, a prvi obično ustupa mjesto drugom. Ali ponekad, kašalj koji nasljeđuje virus jednostavno ne zvuči kako treba roditeljima i skrbnicima. Vjerojatni uzrok? Sapi. Krup je virusni napad na dišn -
Šetate li trenutno prostorom u roditeljstvu gdje je vaše dijete mali diktator, krhko poput ljuske jajeta i nepredvidivo kao vrijeme u Novoj Engleskoj? Je li bilo trenutaka u kojima ste bili uvjereni da je vaš slatki anđeo zaista opsjednut od strane d -
Kada počnete raditi kao dadilja za obitelj, ima puno toga za razgovarajte unaprijed:sve od plaćanja preko kućnog reda do hitnih postupaka. Iako pisani sporazum nije uvijek neophodan, ako redovito sjedite za obitelj, sastavljanje ugovora može pomoći v
