• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Zelena grah za bebe: Zdravstvene koristi i načini pripreme

Unatoč svom botaničkom statusu voća, zelena grah se često navodi kao povrće bogato vlaknima, esencijalnim vitaminima i mineralima, te proteinima. No, većina roditelja oklijeva uvesti hranu od zelene graha jer sadrži prirodno prisutne nitrate, koje mogu izazvati nadimanje.

Ovaj članak raspravlja o tome kako hraniti bebu zelenom grahom, nekim receptima prilagođenim bebi, i raznim prednostima hranjenja zelenom grahom.

Kada bebe mogu pojesti zelenu grah?

Zelenu grah možete uvesti u prehranu bebe nakon što navrše šest mjeseci. Preporučuje se ne uvodeći zelenu grah u obrok bebe prije tri mjeseca (u bilo kojem obliku) jer prirodno prisutni nitrati u njoj mogu imati negativne utjecaje na zdravlje bebe. Također, zelena grah može biti teško razgnječiti u pire zbog bogatog sadržaja vlakana, pa neki stručnjaci preporučuju uvodenje graha nakon devet mjeseci.

Kako bebe mogu imati koristi od konzumacije zelene graha?

Zelena grah, također zvana grah za lomljenje, sadrži nekoliko nutritivnih tvari koje igraju vitalnu ulogu u zdravom rastu dojenčeta.

1. Vitamini: Zelena grah bogata je beta-karotenom, koji je prekurzor za formiranje vitamina A u tijelu. Vitamin A održava retinske stanice zdravima i sprječava njihovu predvremenu degeneraciju, što na kraju može pomoći u poboljšanju vida.

2. Minerali: Zelena grah sadrži karotenoide i nekoliko vitamina i minerala poput vitamina A, željeza, kalija, mangana i kalcija. Ovi mikronutrijenti su vitalni za razvoj zdravog imunološkog sustava.

3. Izvor vitamina za dojenčad s alergijom na gluten: Dojenčad s alergijom na gluten ima rizik razvoja nedostatka vitamina B, što pak može utjecati na zdrav rast. No, zelena grah može se koristiti umjesto žitarica jer sadrže iste B vitamine i u sličnim količinama kao u žitaricama. Osim B vitamina, zelena grah ima druge vitalne vitamine poput vitamina A, C i K koji igraju važnu ulogu u rastu i razvoju beba.

4. Prehrambena vlakna: Prema bazi podataka o prehrani USDA, 100g sirove zelene graha pruža otprilike 31 kcal i 2,7g ukupnih prehrambenih vlakana, što znači da se može koristiti za povećanje sitost obroka. Stručnjaci često preporučuju zelenu grah u prehrani dojenčeta, jer dugotrajno konzumiranje ovog povrća može pomoći smanjiti rizik od gojaznosti u djetinjstvu kasnije.

5. Antioksidansi: Vlakna i antioksidansi prisutni u zelenoj grahu kako se tvrditi pomažu u funkciji stanica i mogu čak smanjiti rizik od određenih rakova. Zelena grah može također pomoći u održavanju metabolizma stanica na pravoj stazi i podsticanju zdravog rasta, što pomaže bebi da postigne razvojne korake na vrijeme.

Napomena: Zelena grah ima antinutritivni spoj zvan fitna kiselina, koji ima tendenciju vezivati slobodne minerale i činiti ih nedostupnima tijelu za apsorpciju. Kuhanje ili kuhanje povrća nakon namakanja može pomoći smanjiti koncentraciju fitne kiseline i poboljšati biološku raspoloživost minerala.

Nutritivna vrijednost po 100g zelene graha

Izvor: United States Department of Agriculture

[Pročitajte: Prva hrana bebe]

Kako odabrati i pohraniti zelenu grah?

Evo kako odabrati i pohraniti zelenu grah prije pripreme za bebu.

1. Odabir: Odaberite zelenu grah koja je svijetle boje i nema nikakvih ogrlica na sebi. Ne birate one koje imaju rupice jer one ukazuju na prisutnost štetočina unutar. Držite grah između ruku i savite ga. Osjetit ćete otpor. To ukazuje na elastičnost i svježest graha. Svježi grah puca s hrskavim zvukom. Grah koji se lako savija, a ne puca, može biti prezreo i osjeća se mokro. Izbjegavajte ih jer često imaju neugodan okus.

2. Skladištenje: Operite grah temeljito čim ga donesete kući. Odrežite stabljiku i tvrdi kraj na dnu. Prebacite grah u plastičnu kesicu s zip-zaključkom i pohranite u hladnjak. Zelena grah može ostati svježa do pet dana, iako je najbolje obrađivati i kuhati unutar par dana od kupnje. Izbjegavajte zamrznutu zelenu grah za bebu jer može biti podložna bakterijskoj kontaminaciji, a njezina nutritivna vrijednost nije dobra kao kod svježeg uzgoja.

Dalje vam govorimo o nekoliko načina kuhanja svježe graha za bebe.

Kako kuhati zelenu grah za bebu?

Zelena grah može se kuhati na mnogo načina ovisno o vašoj preferenciji.

1. Kuhanje

Ovo je možda najprikladniji izbor za nekoliko roditelja. Evo kako možete kuhati zelenu grah da bude jestiva i nutritivna za bebe.

• Operite grah i sjeckajte ga na manje komade.
• Prebacite ih u posudu za kuhanje s dovoljno vode da potopite sjeckani grah.
• Stavite posudu na vatrogasni i dovodite vodu do ključanja. Kad voda zapne ključati, smanjite vatrogasni na nisku i kuhajte 15 minuta.
• Možete kuhati zelenu grah u tlakovoj posudi, s manje vode. Prebacite oko 350g graha u tlakovu posud s četiri do šest kašika vode. Imajte na umu da voda i grah ne smiju premašiti dvije trećine kapaciteta tlakove posude.
• Zatvorite poklopac i kuhajte na punoj vatri. Kad čujete jedan cvrkut, smanjite vatrogasni na srednji i kuhajte dva do tri minute.

2. Kuhanje na pari

Ovaj proces može se napraviti na dva načina – koristeći košaricu za kuhanje na pari ili mikrovalnim pećnicom.

• Ulite oko palac vode u posudu za kuhanje.
• Stavite sjeckani grah u košaricu za par i stavite je unutar posude za kuhanje. Kuhajte na srednjem vatri deset minuta s djelomično zatvorenim poklopcem.
• Za kuhanje na pari u mikrovalnoj pećnici, uzmite veliki posud za mikrovalno kuhanje. Uljite 1/4 šalike vode, dodajte sjeckani grah, pokrijte poklopcem, i kuhajte na punoj snazi dvije minute.
• Promiješajte grah i kuhajte još par minuta. Možete kuhati intervalima od dvije minute dok ne dobijete željeni mekši grah.

3. Plitko prženje

Ova metoda je idealna kad kuhate grah za prstohvate i u malim količinama. Evo kako to učiniti:

• Sjeckajte grah na manje komade, oko pola inča duljine.
• Zagrijte oko kašike biljnog ulja u tiganju. Prebacite grah i pržite ga pet minuta ili dok grah ne postane dovoljno mehak za bebu.

4. Pečenje

Pečenje, također zvano pečenje u pećnici, čini zelenu grah prilično hrskavom, što je idealno kad želite dati povrće kao prstohvat. Evo kako peći zelenu grah za bebe:

• Predrijte pećnicu na 425°F (218°C).
• Sjeckajte zelenu grah na manje komade, od oko inča duljine.
• Uzmite veliku posudu za pečenje. Stavite grah u nju. Uljite 1/3 kašičice biljnog ulja na zelenu grah i promiješajte ih dobro.
• Pečite 10 minuta. Izvadi iz pećnice i promiješajte grah u posudi. Pečite ponovno 10 minuta da dovršite proces pečenja.

Ovo su nekoliko jednostavnih načina kuhanja povrća za vašu bebu. Možete kombinirati ovo povrće s drugim namirnicama kako biste učinili obrok više nutritivnim i zdravijim za bebu.

Kombinacije hrane od zelene graha za bebe

Kombinirajte zelenu grah s sljedećim namirnicama da napravite ukusne recepte hrane za bebe.

• Povrće: Zelena grah dobro ide s gotovo svim povrćem, osobito s korijenastim i ključnicastim povrćem poput mrkve i krompira.

• Meso: Kuhani komadići mesa i zelena grah čine sitne prstohvate za dojenče.

• Žitarice: Zelena grah može pomoći stvarati privlačne i nutritivne recepte kada se doda žitaricama poput griz, riže, kinove i ovsena, koje inače imaju malo fade okus.

U sljedećem odjeljku kažemo vam kako dodati zelenu grah u hranu bebe.

Ukusna i zdrava hrana od zelene graha za bebe

Zelena grah je hranjiva i može se koristiti za pravljenje zdrave hrane za bebe. Evo pet recepata koristeći zelenu grah koji su prikladni bebi.

1. Pire od zelene graha i graška

Ovo je zelena zalogajka puna proteina, vitamina i vlakana za bebu.

Potrebno vam:

• 1 šalika sjeckane zelene graha
• 1 šalika zelenog graška
• 4-5 šalika vode

Kako:

1. Kuhajte grašak zasebno u posudi za kuhanje s dovoljno vode da potopite sve grašak. Kuhajte 25 minuta na srednjem vatri.
2. Kuhajte zelenu grah 15 minuta u plitkoj vodi, na niskoj vatri.
3. Pustite zelenu grah i grašak malo ohladiti. Prebacite ih u blender i miješajte do željene konzistencije.

2. Pire od mrkve i zelene graha

I mrkva i zelena grah su izvrsni izvor vitamina A za bebu, čineći ovu pripremu bogatom vitaminom A obrokom za dojenče.

Potrebno vam:

• 1 šalika kockasta mrkve
• 1 šalika sitno sjeckane zelene graha
• 4-5 šalika vode

Kako:

1. Kuhajte mrkvu u posudi za kuhanje 20-25 minuta na srednjem vatri, s malo zatvorenim poklopcem na posudi.
2. Kuhajte zelenu grah na uobičajeni način i onda pustite povrće da ohladi.
3. Prebacite u blender, dodajte malo vode i miješajte dok ne postignete željeni konzistenciju.

3. Kaša od graška i riže

Kombinirajte rižu i zelenu grah da napravite ukusnu kašu koja čini nutritivni obrok.

Potrebno vam:

• 2 šalike riže
• 1 šalika sjeckane zelene graha
• 4-5 šalika vode

Kako:

1. Kuhajte rižu ključanjem dok kuhate grah zasebno.
2. Prebacite kuhanu rižu i zelenu grah u blender i miješajte grubo, dok se ne pravilno pomiješaju.

4. Pečeni mladi krompir i zelena grah

Potrebno vam:

• 1 šalika oljuštenih mladih krompira
• 1 šalika sjeckane zelene graha
• 1/4 kašičice soli
• 1 kašike biljnog ulja

Kako:

1. Sjeckajte mlade krompire na pola.
2. Prebacite krompir i sjeckanu zelenu grah u posudu. Dodajte ulje, sol, i promiješajte ih dobro.
3. Stavite papir za pečenje na tanjur za pečenje i prebacite povrće na njega.
4. Predrijte pećnicu na 450°F (232°C). Stavite tanjur s povrćem u pećnicu i pečite 25 minuta.
5. Hladite povrće prije služenja.

5. Zelena grah i pilići

Zelena grah, uz komadiće pilića, čini ukusne prstohvate za stariju dojenčad.

Potrebno vam:

• 1 šalika komadića mesa pilića bez kosti
• 1 šalika sjeckane zelene graha
• 4-5 šalika vode

Kako:

1. Sjeckajte komadiće pilića na manje kockice kako bi bilo lakše bebi za jesti.
2. Kuhajte pilića 25 minuta na srednjem vatri s djelomično zatvorenim poklopcem.
3. Sjeckajte zelenu grah na veličinu od pola inča. Kuhajte ih 20 minuta na srednjem vatri.
4. Pustite povrće ohladiti i onda ih pomiješajte s pilićem i poslužite.

Zelena grah može igrati vitalnu ulogu u hranjenju rasta bebe, ali može biti neprikladna za dojenčad u nekim slučajevima.

Jesu li bebe alergične na zelenu grah?

Da. Zelena grah pripada porodici mahunarki, koja sadrži grah i druge grahove, uključujući soju koja se često povezuje s alergijama. Beba može biti alergična na zelenu grah ako je alergična na druge mahunare, zbog onoga što se zove unakrsna reaktivnost mahunara. Budite dodatno oprezni pri uvodenju zelene grahi dojenčetu koje ima potvrđenu alergiju na neku drugu mahunaru.

Simptomi alergije na zelenu grah su prilično slični simptomima drugih alergija na hranu, poput kožnih mjehurića, povraćanja, mraženja, bolova u trbuhu, otjecanja lica i apatije. Ekstremni oblik alergije na zelenu grah može uzrokovati sindrom enterokolitisa induciranog proteinskom hranom (FPIES), koji prikazuje simptome alergije na hranu u njihovom teškom obliku. Ako sumnjate da dojenče pokazuje bilo kakve znake alergije, odmah ga odvedite liječniku za pravovremenu dijagnozu i liječenje.

Zelena grah je nutritivna, i ako vaša beba prihvati je bez alergija, onda bi vi neizvjesno trebali učiniti povrće dijelom redovite prehrane bebe. Dalje odgovaramo na nekoliko često postavljenih pitanja o zelenoj grahi za bebe.

Često postavljana pitanja

1. Trebam li odabrati organsku zelenu grah za moju bebu?

Zelena grah može sadržavati ostatke pesticida, time ostavljajući povrće kontaminiranim. Ako imate opciju kupiti organsku zelenu grah od pouzdanog izvora, onda je najbolje odabrati tu.

2. Može li zelena grah uzrokovati plinove kod beba?

Količina graha određuje hoće li vaša beba imati plinova. Plinovi uzrokovani zelenom grahom su obično zbog visokog sadržaja vlakana. Stoga je uvijek mudro hraniti bebu zelenom grahom u malim količinama na početku, a zatim povećati količinu na razinu s kojom se beba osjeća udobno. To pomoći u sprječavanju nastanka plinova.

3. Sprečava li zelena grah zapravo kod dojenčadi?

Zelena grah bogata je vlaknima i može pomoći olakšati zapravo kod beba. Stručnjaci preporučuju učiniti zelenu grah dijelom prehrane bebe za borbu protiv zapravo.

Zelena grah bogata je vitaminima poput A, C, B i K, esencijalnim mineralima, antioksidansima, vlaknima i mnogim drugim nutritivnim tvarama. Ova bogata nutritivnom tvarima zelena grah je vrlo dobar izbor prve hrane za bebe. No, bebe mlađe od tri mjeseca ne bi trebale dobiti zelenu grah. Odaberite svijetlo zelenu, bez rupa, svježu, organsku i hrskavu zelenu grah za vašeg dojenčeta. Preporučuje se ne koristiti grah pohranjen pet dana ili više. Možete pokušati zanimljive recepte kuhanjem, kuhanjem na pari, pečenjem ili prženjem na tiganju zelene grahe za vašeg mališan.